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बटररी बंडट केक रेसिपी

बटररी बंडट केक रेसिपी


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  • क्लासिक केक
  • बंडल केक

यह स्वादिष्ट रूप से नम केक बनाने में आसान और बहुत अच्छा है। दोपहर की चाय या मिठाई का आनंद लें।

865 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 1 26cm केक

  • 375 ग्राम सादा आटा
  • 400 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
  • 250 मिली छाछ
  • 225 ग्राम मक्खन
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • चार अंडे
  • 150 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 75 ग्राम मक्खन
  • ३ बड़े चम्मच पानी
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:१घंटे ›तैयार:१hr३०मिनट

  1. ओवन को १७० सी/गैस पर प्रीहीट करें। ३. एक २६ सेमी बंडट टिन या ट्यूब केक टिन को ग्रीस करके मैदा करें।
  2. एक बड़े कटोरे में मैदा, 400 ग्राम चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा का बाइकार्बोनेट मिलाएं। छाछ, 225 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच वेनिला और 4 अंडे में ब्लेंड करें। मध्यम गति से 3 मिनट तक मारो। बैटर को तैयार टिन में डालें।
  3. पहले से गरम ओवन में 60 मिनट के लिए या केक के बीच में डाला गया एक कटार साफ होने तक बेक करें। शांत होने दें।
  4. इस बीच, बटर सॉस बनाएं। एक सॉस पैन में शेष 150 ग्राम चीनी, 75 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच वेनिला और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर, पूरी तरह से पिघलने और संयुक्त होने तक पकाएँ, लेकिन उबालें नहीं।
  5. स्टिल वार्म केक में छेद करें। केक के ऊपर धीरे-धीरे सॉस डालें। टिन से निकालने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें.

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1192)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (982)

द्वारा टीएलबीआरएन

मैंने इस केक को कम से कम एक दर्जन बार बेक किया है और मुझे हमेशा अच्छी समीक्षा मिलती है। केक बड़े स्वाद के साथ बहुत नम है। अगले दिन इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है! मैं बंड्ट (नॉन-स्टिक या रेगुलर) तैयार करने के लिए बेकर्स जॉय स्प्रे का उपयोग करता हूं और उल्टा होने पर केक के टूटने की समस्या कभी नहीं होती है। मैं आमतौर पर केक को 40-45 मिनट तक ठंडा करता हूं। अधिक से अधिक। कभी-कभी केक के पूरी तरह से ठंडा होने पर पैन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मक्खन/छोटा और आटा कॉम्बो एक समस्या हो सकती है। यह "पेस्ट" पूरी तरह से ठंडा होने पर लगभग गोंद की तरह होता है। गोल केक पैन के लिए, आप स्टोव आई (इलेक्ट्रिक या गैस) पर 5-10 सेकंड के लिए पैन को गर्म कर सकते हैं और जब मक्खन या शॉर्टिंग थोड़ा पिघल जाएगा तो यह निकल जाएगा। बंडट पैन के लिए यह मुश्किल है। मैं बेकर्स जॉय स्प्रे का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं-यह हमेशा काम करता है! साथ ही, चॉपस्टिक आइडिया कमाल का है। 5 मिनट के लिए केक के ठंडा होने के बाद, मैंने चॉपस्टिक के छोटे, पतले सिरे से बंडट पैन के नीचे तक केक में 30-35 छेद किए। फिर मैं मक्खन सॉस पर चम्मच या डालता हूं (मैं 1 1/2 बार सॉस नुस्खा बनाता हूं)। १/२ से १ टीस्पून दालचीनी मिलाना एक बहुत अच्छा बदलाव है। इसके अलावा, मैं 5 मिनट के लिए मक्खन और चीनी को मलाई करने की सलाह देता हूं और फिर अंडे / वेनिला जोड़ने के बाद 5 मिनट के लिए क्रीम लगाता हूं। फिर मैं छाछ के साथ सूखी सामग्री को वैकल्पिक करता हूं। केक एक आकर्षण की तरह उगता है (आप 12 कप बंडट पैन का उपयोग कर सकते हैं)। क्या केक है!!!-14 अक्टूबर 2002

बेंसमुम द्वारा

मैं इस केक को 20+ साल से बना रहा हूं। यह मूल रूप से 1963 में नेल लुईस द्वारा पिल्सबरी बेक ऑफ प्रतियोगिता में था (मैं अब किताब देख रहा हूं) नुस्खा सटीक है सिवाय इसके कि यह रम एक्सट्रैक्ट का विकल्प देता है, और कहता है कि सभी केक सामग्री को एक साथ मिलाएं, नहीं कर रहा है पहले सूखी सामग्री, या ऐसा कुछ भी। आज मैंने 1 कप स्प्लेंडा और 1 कप चीनी का इस्तेमाल किया यह देखने के लिए कि क्या स्वाद बिल्कुल प्रभावित हुआ है, और कोई भी अंतर नहीं बता सकता है। अतीत में मैंने इसे बदलने के लिए सॉस और केक, साथ ही पेपरमिंट और ऑरेंज फ्लेवर दोनों में बादाम का अर्क मिलाया है। सब स्वादिष्ट। यह कहता है कि कई बार केक को छेदने के लिए एक लंबे टिन वाले कांटे का उपयोग करने के लिए, मैं कबाब की कटार का उपयोग करता हूं और इसे थोड़ा चौड़ा करने की कोशिश करता हूं। मैंने इसे नीचे की तरफ भी जाने दिया ताकि केक के नीचे 3/4 सॉस की धारियाँ हों, बस अपना समय लें और इसे धीरे-धीरे करें। अंत में यह कहता है कि 5-10 मिनट या अवशोषित होने तक खड़े रहने दें और फिर प्लेट पर पलट दें। -25 जनवरी 2007

डेनियल बी द्वारा

बढ़िया और आसान केक। मैंने पहले मक्खन और चीनी को मलाई की, छाछ पसंद नहीं है, इसलिए सादा दूध मिलाया, एक-एक करके अंडे फेंटे, फिर अन्य सूखी सामग्री मिलाई। PAM के साथ एक नॉन-स्टिक बंड पैन स्प्रे किया - कोई समस्या नहीं।अगली बार मैं लकड़ी के चम्मच के हैंडल से केक में छेद करूँगा क्योंकि बटर सॉस वास्तव में केक में ज्यादा नहीं सोखता था। डबलसॉस करूंगा ताकि मैं केक के ऊपर भी शीशा लगा सकूं। बटरसॉस में १/२ टी-स्पून दालचीनी भी मिलाएँ।-०३ मार्च २००३


केंटकी बटर बंड केक – एक नम & स्वादिष्ट पकाने की विधि

चाहे आप ईस्टर डिनर की मेजबानी कर रहे हों, एक केंटकी डर्बी पार्टी, या आप दोस्तों और परिवार को परोसने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, यह केंटकी बटर केक एक विजेता है!

यह भरपूर मीठा स्वाद के साथ समृद्ध और नम है जो किसी भी मीठे दांत को संतुष्ट करेगा!

इस स्वादिष्ट मिठाई का रहस्य बटर सॉस है जिसे बेक करने के बाद सीधे केक में डाला जाता है। यह शानदार बनावट और स्वाद की चाल है।


मक्खन के बिना एक बंडल केक

जब बेकिंग की बात आती है, तो मैं निश्चित रूप से एक बटर गर्ल हूं - एक बटर पाइक्रस्ट को हराया नहीं जा सकता।

लेकिन दिलकश खाना पकाने के लिए, जैतून का तेल मेरा 99 प्रतिशत समय है, सुबह के अंडे से लेकर रात में मेरी ओवन में भुनी हुई सब्जियों तक।

इसमें से कुछ स्वास्थ्य के लिए है, लेकिन अधिकतर यह स्वाद के लिए है। मुझे जैतून के तेल के नए ब्रांड की खोज करना अच्छा लगता है, जिनमें से प्रत्येक अद्वितीय बारीकियों के साथ है। ऐसा लगता है कि हर बार जब मैं दुकान पर जाता हूं तो कोई और होता है जिसके बारे में मैंने नहीं सुना।

हालांकि मैं मक्खन के अपने प्यार को कभी नहीं छोड़ूंगा, मैं कभी-कभी बेकिंग में जैतून के तेल के साथ प्रयोग करता हूं। चीजों को बदलना अच्छा है, लेकिन आपको सही जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए सावधान रहना होगा। इसकी एक प्रमुख उपस्थिति हो सकती है और स्वाद बोतलों के बीच काफी भिन्न होता है। विभिन्न ब्रांड मक्खन के विभिन्न ब्रांडों की तरह विनिमेय नहीं हैं।

मेरा नया पसंदीदा जैतून का तेल सेका हिल्स है। यह कैपे वैली में योचा देहे विंटुन नेशन इंडियंस द्वारा एस्टेट-ग्रो, मिल्ड और प्रोसेस किया गया है। Arbequina जैतून के तेल में एक पुष्प और खट्टे स्वाद के बाद अंत में कड़वाहट का एक अच्छा संतुलन होता है, जो मीठे और नमकीन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है।

बेकिंग में जैतून का तेल केक में सबसे अच्छा होता है, जहां यह एक अच्छा क्रस्ट के साथ एक नम, कोमल टुकड़ा पैदा करता है। इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जा सकता है जो पिघला हुआ मक्खन या अन्य तेलों के लिए कहते हैं। आप इसे उन व्यंजनों में उपयोग नहीं कर सकते हैं जहां मक्खन को चीनी के साथ क्रीम करने की आवश्यकता होती है।

बंडल केक के लिए साथ में दी गई रेसिपी एक अच्छा उदाहरण है जहां जैतून का तेल चमक सकता है। यह अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में कसा हुआ नींबू उत्तेजकता की मांग करता है, जो जैतून के तेल के स्वाद के लिए अच्छी तरह से खड़ा होता है।

डिनर पार्टियों के लिए बंडट केक स्वयं बहुत अच्छे विकल्प हैं - एक को केक स्टैंड पर रखें और यह कॉकटेल और रात के खाने के दौरान आपकी करतूत दिखाता है।

पैन आकार और अलंकरण की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं, लेकिन आप जो भी उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से चिकना करें और इसे अच्छी तरह से मैदा करें - आप नहीं चाहते कि केक को अनमोल्ड करते समय चिपक जाए। मैं एक खुले डिशवॉशर में मेरा तेल और आटा लगाता हूं, जिससे एक गैर-मुद्दा साफ हो जाता है।

केक को इस मौसम की खूबसूरत स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। अगले दिन, इसे अपने बगल में एक तेज चाकू से काउंटर पर खुला छोड़ दें। यह गायब हो जाएगा, एक बार में एक ज़ुल्फ़।

बादाम जैतून का तेल नींबू केक

10-12 परोसता है

अगली सुबह बचे हुए स्वादिष्ट होते हैं, ब्रॉयलर के नीचे टोस्ट किया जाता है और ग्रीक योगर्ट के साथ सबसे ऊपर होता है।

  • -- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
  • 2 कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा + पैन के लिए और अधिक
  • १ कप कटे हुए बादाम, टोस्ट किये हुए
  • 2 बड़े अंडे
  • १ १/२ कप दानेदार चीनी
  • 1 कप ग्रीक सादा पूर्ण वसा वाला दही
  • १ कप अच्छी गुणवत्ता वाला फल एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/8 चम्मच कोषेर नमक
  • - ४ नींबू का कसा हुआ जेस्ट, लगभग ३ बड़े चम्मच
  • - कटी हुई स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम, परोसने के लिए

निर्देश: एक रैक को ओवन के बीच में ले जाएँ और ओवन को 350 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 9-कप (10-इंच) बंड पैन को अच्छी तरह से कोट करें। किसी भी पूलिंग स्प्रे को निकालने के लिए पैन को उल्टा कर दें। किनारों, नीचे और ट्यूब को आटे से कोट करें, पैन को अच्छी तरह से कोट करने के लिए घुमाएँ और झुकाएँ। पैन को पलट दें ताकि पैन से अतिरिक्त आटा गिर जाए। (मैं गंदगी को रोकने के लिए सिंक में या खुले डिशवॉशर में पैन को ग्रीस और आटा देता हूं।)

एक खाद्य प्रोसेसर में, बादाम को 1 कप मैदा के साथ बारीक पीस लें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाने तक फेंटें। दही और फिर जैतून के तेल में फेंटें। मैदा-अखरोट का मिश्रण, बचा हुआ 1 कप मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और लेमन जेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बैटर को तैयार पैन में फैलाएं। तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई बांस की कटार साफ न हो जाए, 35-45 मिनट।

लगभग 20 मिनट के लिए रैक पर ठंडा होने दें। केक को छोड़ने में मदद करने के लिए पैन को काउंटर पर एक तेज टैप देकर अनमोल्ड करें, फिर पैन को केक प्लेट या प्लेट पर उल्टा कर दें।

दाँतेदार चाकू से काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

प्रत्येक हिस्सा: 414 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 24 ग्राम वसा (4 ग्राम संतृप्त), 38 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 255 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम फाइबर।


व्हिपिंग क्रीम केक: विंटेज मिठाई इंटरनेट बेकिंग बंद नहीं कर सकता

एक तरफ हटकर, बेक्ड ओट्स, शहर में एक नया वायरल नुस्खा है-जो पीढ़ियों से भाग्यशाली मिठाई-प्रेमियों को प्रसन्न कर रहा है।

सेंट लुइस निवासी जेमी मोरान्ज़ के सौजन्य से लगभग एक महीने पहले रेडिट एंड एपॉस / ओल्ड_रेसिप्स फ़ोरम पर तूफान से इंटरनेट लेने का नवीनतम नुस्खा सामने आया।  

मोरेंज ने अपने गो-टू बर्थडे केक, तथाकथित व्हिपिंग क्रीम केक की एक तस्वीर साझा की, साथ ही 1979 में एक इओवान शहर की शताब्दी की सालगिरह से अपनी सास द्वारा पारित एक नुस्खा के साथ।

हंग्री रेडिटर्स साधारण, पुरानी मिठाई की नकल करने के लिए उत्सुक थे और डिकैडेंट बंडट केक ने तुरंत उड़ान भरी। " मैं बता सकता हूं कि मैं यह केक खाना चाहता हूं या यह केक बनना चाहता हूं," एक टिप्पणीकार ने लिखा।

तो, प्रचार क्यों? यह शायद इस तथ्य से संबंधित है कि इसमें केवल छह अवयव हैं और, जैसा कि एक खुश बेकर ने कहा: "यह दिव्य है। बाहर से खस्ता और मक्खन जैसा, अंदर से नम और सड़ा हुआ।"

के साथ बोलना आज, मोरंज ने अपनी पसंदीदा मिठाई का इसी तरह वर्णन किया। " केक अपने आप में भारी है, लेकिन अत्यधिक पतनशील तरीके से नहीं," उसने कहा। "नीचे की परत हमेशा थोड़ी अधपकी लगती है, जिससे आखिरी कुछ काटने पूरी तरह से चिपचिपा हो जाते हैं।"

मूल व्हिपिंग क्रीम केक रेसिपी इस प्रकार है:

  • 1 कप मक्खन
  • ३ कप चीनी
  • 6 अंडे
  • ३ कप मैदा
  • 1 कार्टन (1/2 पिंट) व्हिपिंग क्रीम
  • २ चम्मच वनीला

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें। चीनी और क्रीम अच्छी तरह मिला लें। एक बार में एक अंडा डालें, प्रत्येक अंडे के बाद फेंटें। बारी-बारी से मैदा और व्हिपिंग क्रीम (व्हिप न करें) डालें और वनीला डालें। 325 डिग्री पर एक COLD ओवन में शुरू करें। एक घंटा 15 मिनट बेक करें। तत्परता के लिए परीक्षण।

ध्यान दें कि केक को ठंडे ओवन में रखकर नुस्खा शुरू करने के लिए कहता है। जैसा कि कोर्टनी कैसेल बताते हैं भोजन52, यह इस तरह के केक में एक महत्वपूर्ण कदम है, जो घने होने के लिए है। "ठंड से पकाना और केवल अपेक्षाकृत कम गर्मी (३२५ଏ) तक गर्म करना सुनिश्चित करता है कि केक धीरे-धीरे बाहर से भूरे या जलने से पहले पूरी तरह से पक सकता है, " वह लिखती हैं।


चॉकलेट बटर बंड केक रेसिपी

मुझे नहीं पता कि इस केक को लंच लेडी केक क्यों कहा जाता है। मैंने पूरे इंटरनेट पर व्यंजनों को देखा है, लंच लेडी ब्राउनी, लंच लेडी पीनट बटर बार, लंच लेडी कुकीज होने का दावा करते हुए ’ मुझे यकीन नहीं है कि लंच लेडीज ने आपके स्कूल में क्या परोसा, लेकिन स्वादिष्ट व्यवहार मेरे का हिस्सा नहीं थे विध्यालय मे दोपहर का भोजन।

लेकिन चूंकि मैं बैंडबाजे पर कूदने के बारे में हूं, इसलिए मैंने एक केक बनाने का फैसला किया, जो कि लंच लेडी ब्राउनी ऑफ पिंटरेस्ट फेम के समान था। यह एक मीठा, चॉकलेट केक है जो चॉकलेट चिप्स के साथ बिंदीदार और शीर्ष पर है। एक पाउरेबल, चॉकलेट आइसिंग के साथ। और यह केक अगले दिन और भी अच्छा है। उस पर मेरा विश्वास करो!

केक का बैटर बहुत ही सरल है। और स्वादिष्ट। मुझे अपनी उंगलियों को इससे बाहर रखने के लिए अपनी पूरी कोशिश करनी होगी…


पकाने की विधि सारांश

  • 1 कप मक्खन
  • 6 अंडे
  • ३ कप सफेद चीनी
  • ३ कप मैदा
  • 1 पिंट हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 2 चम्मच नींबू का अर्क

ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक ९ या १० इंच के ट्यूब पैन पर तेल लगाकर चिकना कर लें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, क्रीम मक्खन और चीनी को फूलने तक। एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालें, एक बार में एक कप और एक बार में थोड़ी-थोड़ी मलाई डालते हुए तब तक डालें जब तक कि सारा आटा और मलाई अच्छी तरह मिल न जाए।

वेनिला और नींबू का स्वाद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार किए गए पैन में मक्खन डालें।

३२५ डिग्री फेरनहाइट (१६५ डिग्री सेल्सियस) पर १-१/२ घंटे के लिए या तब तक बेक करें जब तक कि थोड़ी मात्रा में दबाव से केंद्र वापस न आ जाए। केक रैक पर तुरंत ठंडा होने के लिए निकाल दें।


02/24/2017

माई बटररी खट्टा क्रीम और छाछ पाउंड केक

कोई अलंकरण आवश्यक नहीं है।   पूरी तरह से पके हुए, थोड़े गर्म पाउंड केक के पहले स्लाइस जैसा कुछ नहीं है।   कन्फेक्शनरों की चीनी की डस्टिंग के साथ या बिना या मीठी मलाईदार शीशे की बूंदा बांदी, यह जामुन, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या तीनों के लिए एकदम सही पन्नी है।   मेरे लिए, जैसा कि यहां चित्रित किया गया है, मुझे एक कप कॉफी या चाय के साथ नाश्ते या ब्रंच के लिए बस इतना ही चाहिए।  यह अनूठा है।

पाउंड केक व्यक्तिगत है।  मैंने कभी भी सबसे अच्छा नुस्खा होने की घोषणा नहीं की क्योंकि लगभग सभी की माँ या दादी ने सबसे अच्छा पाउंड केक बनाया था जिसे उन्होंने कभी चखा था।  I'm कोई अपवाद नहीं:   मेरी दादी ने अब तक का सबसे अच्छा पाउंड केक बनाया है।   सभी पाउंड-केक-बेकिंग दादी की तरह, उसने सभी के समान मूल सामग्री (आटा, चीनी, मक्खन और अंडे प्लस वेनिला) का उपयोग किया, फिर उसने अपनी पूर्वी यूरोपीय विरासत में दो चटपटी सामग्री शामिल की:

खट्टा क्रीम और छाछ वनीला की डबल और #0160 खुराक के साथ मिलकर।

मेरी दादी के पास एक बंडल पैन नहीं था, उनके पास एक ट्यूब पैन था।  क्यों? क्योंकि मिनियापोलिस की दो महिलाओं ने नॉर्डिक वेयर के संस्थापक, एच. डेविड डालक्विस्ट (१९४० के दशक में) से संपर्क करने से बहुत पहले ही वह खाना बना रही थी, उनसे पूछने के लिए कि क्या वह जर्मन गुगेलहुपफ पैन का एक आधुनिक संस्करण तैयार करेंगे। � में, बंड्ट पैन (ट्रेडमार्किंग उद्देश्यों के लिए नाम में "t" जोड़ा गया था) पहली बार बेचा गया था। मेरी माँ ने १९५० के दशक के उत्तरार्ध में कभी-कभी एक खरीदा और यह उसका पैन है - मूल में से एक - अलंकृत एल्यूमीनियम में डाला गया।

बंडट पैन ने ही लोकप्रियता हासिल नहीं की, जब तक कि एला हेफ़रिच नाम की एक महिला ने १९६६ के पिल्सबरी बेकऑफ़ में "टनल ऑफ़ फ़ज" केक के साथ दूसरा स्थान हासिल नहीं किया।

मुझे केवल यह याद है कि मेरी माँ ने १९६० के दशक के दौरान इस   पैन का उपयोग करके व्यंजनों से बंडल केक बनाया था, जिसे उन्होंने रेडबुक और महिला दिवस जैसी पत्रिकाओं से निकाला था।  उसने मेरी दादी के पाउंड के केक को एक बंडल पैन में कभी नहीं बनाया, और, आज तक, मैंने भी नहीं बनाया।

मैंने अभी-अभी एक नॉर्डिक वेयर प्लेटिनम कलेक्शन "एनिवर्सरी" 10-15  कप नॉनस्टिक बंडल पैन खरीदा है और मैं इसे आज़माने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता।

बंडल पैन और ट्यूब पैन में अंतर जानने के लिए मेरी पोस्ट पढ़ें 

बकेवेयर एसेंशियल:  A बंडट पैन और एक ट्यूब पैन

 बस नीचे संबंधित लेख लिंक पर क्लिक करके।

पाउंड केक के बारे में थोड़ा सा (फ्रेंच में "quatre-quarts", जिसका अर्थ है "चार चौथाई" :   मूल रूप से, यह महीन बनावट वाला पाव के आकार का केक 1-पाउंड प्रत्येक आटे, चीनी, मक्खन और अंडे के साथ बनाया गया था, साथ ही एक स्वाद, सबसे आम तौर पर वेनिला।  वह मूल नुस्खा है, अधिक कुछ नहीं, कुछ भी कम नहीं।   वर्षों में, विविधताएं विकसित हुईं, ज्यादातर बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा जैसे खमीर उठाने को प्रोत्साहित करने के लिए, जिसके परिणामस्वरूप एक कम घना केक होता है।   वनस्पति तेल है कभी-कभी कुछ मक्खन के स्थान पर मिस्टर केक बनाने के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है।  " खट्टा क्रीम पाउंड केक" और "बटरमिल्क पाउंड केक" रेसिपी मक्खन के स्थान पर खट्टा क्रीम या छाछ को एक सुखद स्पर्श के साथ एक मोइस्टर केक बनाने के लिए प्रतिस्थापित करें।  मेरी दादी की रेसिपी में दोनों का थोड़ा-बहुत इस्तेमाल होता है।

पुराने स्कूल पाउंड केक को नए बंडल पैन में बेक करने का समय आ गया है!

यह बेक करने में आसान केक है।   उन्होंने कहा, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन बहुत नरम हो और अंडे कमरे के तापमान पर हों।   मैं केक और अपने अंडों को लगभग एक घंटे पहले बेक करने से 2 1/2-3 घंटे पहले मक्खन निकालता हूं।   अंडे को अलग करने और गोरों को घोल में फोल्ड करने से पहले उन्हें फेंटने का अतिरिक्त कदम कुछ अतिरिक्त क्षणों के लायक है।   उन्होंने कहा, उन गोरों को चाबुक मारने से पहले, बीटर्स को धोना और सुखाना सुनिश्चित करें अन्यथा वे चाबुक नहीं मारेंगे। 

कमरे के तापमान पर 6 बड़े अंडे, अलग

1  कप नमकीन मक्खन (हाँ, नमकीन मक्खन), कमरे के तापमान पर, बहुत नरम (2 छड़ें)

३ &#०१६०कप बिना ब्लीच किया हुआ, सभी प्रकार का आटा

१ &#०१६० बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

1/4  चम्मच नमक

1/2  कप खट्टा क्रीम

1/2  कप छाछ

१ &#०१६० बड़े चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट ( नोट:   कभी-कभी मैं एक बड़ा चम्मच  बटर-रम फ्लेवरिंग भी मिलाता हूं। हाँ, यह सही है: ف चम्मच प्रत्येक वेनिला और बटर-रम - यम।)

पैन बनाने के लिए नो-स्टिक कुकिंग स्प्रे

  चरण 1।   अंडे की सफेदी को एक मध्यम कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक तरफ रख दें।   दूसरे मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।   1 कप मापने वाले कंटेनर में, खट्टा क्रीम, छाछ और वेनिला अर्क को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं।   एक तरफ सेट करें। नो-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ १५-कप बंडट पैन स्प्रे करें और ओवन को मध्यम ३२५°-३३०° पर प्रीहीट करें।

चरण 2 ।   एक बड़े कटोरे में, मक्खन, चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला रखें।   मिक्सर की मध्यम-उच्च गति पर तीन मिनट के लिए हराएं। मिक्सर की गति को मध्यम से कम करें और एक पतली धारा में डालें और खट्टा क्रीम और छाछ के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और एक और मिनट को हरा दें।  

चरण 3 ।   मिक्सर की गति कम करें।   3 बार में, आटे के मिश्रण को शामिल करें, कटोरे के किनारों को लगातार रबर स्पैटुला से खुरचें।   मिक्सर की गति को फिर से मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पूरे तीन मिनट और #0160 को हरा दें।   बैटर को अलग रख दें।

चरण 4 ।   धो लें और   अच्छी तरह से सुखा लें।   उच्च गति पर, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम घुंघराले शिखर न बन जाएं, लगभग ३ मिनट।   स्पैचुला की मदद से, अंडे की सफेदी को धीरे से घोल में मोड़ें।

चरण ५।   बैटर को बड़े स्कूपफुल्स से तैयार पैन में ट्रांसफर करें।   पहले से गरम ३२५° ओवन के बीच के रैक पर ५०-५५&#०१६० मिनट तक या बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और कूलिंग रैक पर, पैन में, 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रखें।   केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर पलटें, लगभग 2-3 घंटे।

पाउण्ड केक ३२५° अवन में ५०-५५ मिनट तक बेक करने के लिए जा रहा है:

केक को ओवन से बाहर निकालें, पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा करें:

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर उल्टा पाउंडकेक, 2-3 घंटे:

वह बहुत पहले अनूठा थोड़ा गर्म टुकड़ा:

माई बटररी सॉर क्रीम और बटरमिल्क पाउंड केक:   रेसिपी से 12-16-20 सर्विंग्स मिलते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा या पतला करते हैं।

विशेष उपकरण सूची:  प्लास्टिक रैप 1-कप मापने वाला कंटेनर चम्मच हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर बड़े रबर स्पैटुला 12-कप बंडट पैन वायर कूलिंग रैक केक परीक्षक

कुक का नोट:   जब मिठाई की बात आती है, तो मुझे अधिक मीठी या अधिक अलंकृत चीजें पसंद नहीं होती हैं।  उदाहरण के लिए, जब मैं चाहता हूं a चॉकलेट कुकी, मैं इसे सरल रखता हूं।  के लिए मेरा नुस्खा,

मैं इसके लिए मूड में हूं:  सादा-जेन चॉकलेट कुकीज़

में पाए जा सकते हैं श्रेणी 7.

"हम सब इस खाने की दुनिया में एक साथ हैं।"

(नुस्खा, कमेंट्री और तस्वीरें मेलानी के किचन/कॉपीराइट 2017 के सौजन्य से) 

बकेवेयर एसेंशियल: एक बंडट पैन और एक ट्यूब पैन

माई बटररी खट्टा-क्रीम खट्टा-चेरी पाउंड-केक

एक मीठा क्रीम केक: एक आसान केक का सपना

चीनी 'दालचीनी टोस्ट-पाउंड-केक स्टिक्स

वेनिला के प्यार के लिए: डबल-वेनिला कपकेक

प्रसन्नतापूर्वक डबल-वेनिला खट्टा-क्रीम फ्रॉस्टिंग

डेविड का डेविलिशली डार्क एंड डेंस डेविल्स फ़ूड केक

निर्जलित पाई चेरी और पिस्ता तोरी रोटी

खट्टा-चेरी टॉपिंग के साथ पनीर से भरे ब्लिंटेज

पाउडर छाछ: यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें।

टिप्पणियाँ

एंजेला - इसे मेरे ध्यान में लाने के लिए धन्यवाद। मैं नुस्खा में वापस गया और 1/4 चम्मच नमक डाला। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितनी बार प्रूफरीड करता हूं (जो कि बहुत है), कभी-कभी मुझे कुछ याद आती है, और जब कोई पाठक मुझे इसकी रिपोर्ट करता है तो मैं इसकी सराहना करता हूं। आशा है कि आपने अपने केक का आनंद लिया!

हाय मेलानी, इस रेसिपी के लिए धन्यवाद। मैं अब केक बना रहा हूं, और उस बिंदु पर जहां मुझे आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाना है। मुझे सामग्री में नमक सूचीबद्ध नहीं दिख रहा है, इसलिए यह सुनिश्चित नहीं है कि कितना जोड़ना है? मैं एक अनुमान लूंगा और आशा करता हूं कि यह ठीक हो जाएगा!


बंडट केक फ्लेवर और रेसिपी

बेहतरीन बंड केक के लिए 15 से अधिक आसान बंड केक रेसिपी देखें। आप इनमें से किसी भी अलग Bundt केक फ्लेवर के साथ पूरे साल प्रभावशाली डेसर्ट बना सकते हैं।

कोई एक बंडल केक नुस्खा नहीं है, लेकिन बंडल केक के स्वाद के लिए सचमुच हजारों और हजारों व्यंजन हैं। बंड केक बंडल केक सामग्री के बारे में नहीं है बल्कि पैन के आकार के बारे में है। यह आमतौर पर पक्षों को घुमाता है लेकिन एक सच्चे बंड केक पैन होने के लिए, इसमें केंद्र में छेद होना चाहिए। बंडट केक आमतौर पर शीशे का आवरण के साथ सबसे ऊपर होते हैं या पाउडर चीनी के साथ धूल जाते हैं लेकिन कुछ में कुछ भी नहीं होता है।

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कास्ट एल्युमिनियम बंड केक पैन जिनसे हम परिचित हैं, 1950 में नॉर्डिक वेयर द्वारा बनाए गए थे। वे १९५० और rsquo के दौरान बहुत लोकप्रिय हो गए और प्रमुख रूप से १९६० & rsquo में। और वे एक नई लोकप्रियता तक पहुँचे जब 1966 में पिल्सबरी बेक-ऑफ में एक बंडल केक ने दूसरा स्थान हासिल किया। फिर भी। बंड केक बेक करने के लिए सबसे आसान केक में से एक है और हमेशा अधिक प्रभावशाली होता है। इसलिए आज हम विभिन्न बंड केक फ्लेवर के 15 से अधिक व्यंजनों को एक साथ इकट्ठा कर रहे हैं।


एक १२-कप बंडट पैन को अच्छी तरह चिकना कर लें। (मैं पैन को ग्रीस करने के लिए ब्लॉक बटर का उपयोग करना पसंद करता हूं।) पैन के नीचे पाउडर चीनी छिड़कें। एक कटोरी में, सभी केक सामग्री को मिक्सर के साथ कम गति से गीला होने तक मिलाएं, फिर उच्च गति पर 2 मिनट और हरा दें। तैयार किए गए पैन में मक्खन डालें। ५० से ६० मिनट के लिए ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई फ़ूडपिक साफ न निकल जाए। लंबे टिन्ड कांटे का उपयोग करके, केक को 10 से 12 बार छेदें।

छोटे सॉस पैन में, वेनिला को छोड़कर सभी सॉस सामग्री को मिलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, मिश्रण में उबाल आने तक पकाएँ। वेनिला में हिलाओ। गर्म केक के ऊपर धीरे-धीरे गर्म सॉस डालें। 10 से 15 मिनट या सॉस के अवशोषित होने तक खड़े रहने दें। केक को सर्विंग प्लेट में पलट दें। 10 से 12 खुराक बनाता है

प्रति सेवारत अनुमानित पोषक तत्व विश्लेषण (12 सर्विंग्स के आधार पर):
430 कैलोरी, 22 ग्राम वसा, 11 ग्राम संतृप्त वसा, 110 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 475 मिलीग्राम सोडियम, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 39 ग्राम चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन


निर्देश

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पैकेज पर बताए अनुसार केक मिश्रण तैयार करें, संतरे के अर्क में हिलाते हुए। बैटर को समान रूप से ४ बाउल में बाँट लें। प्रत्येक कटोरी को एक अलग रंग में रंगें। प्रत्येक 3 कटोरे में 50 बूंद (लगभग 1/2 चम्मच) लाल, हरा या नीला भोजन रंग डालें। आखिरी कटोरी में 25 बूंद (लगभग 1/4 चम्मच) पीले रंग का भोजन डालें।

१२-कप बंड्ट पैन में लाल, फिर पीले, हरे और नीले रंग के घोल को ग्रीस और मैदा वाले घोल में डालें। प्रत्येक रंग के घोल को धीरे से पैन में डालें ताकि घोल पिछले वाले में मिलाने के बजाय ऊपर से परतदार हो जाए।

३० से ३५ मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। 10 मिनट पैन में ठंडा करें। केक को वायर रैक पर पलटें। पूरी तरह से ठंडा करें।

इस बीच, कन्फेक्शनरों की चीनी, पानी और वेनिला को चिकना होने तक मिलाएं। ठंडा केक पर बूंदा बांदी शीशा लगाना। चाहें तो वनीला व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।