मार्सला ग्रेवी के साथ रोस्ट डक

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मार्सला ग्रेवी के साथ रोस्ट बतख

बे, क्लेमेंटाइन और पांच-मसाले के साथ स्वाद

6 को परोसता हैं

कुक 2 घंटे 20 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण

कैलोरी 430 22%
वसा 28 ग्राम 40%
संतृप्त 7g 35%
शुगर्स 9 जी 10%
नमक 2 जी 33%
प्रोटीन 20g 40%
कार्ब्स 23 जी 9%
फाइबर 2 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

1 एक्स 1.6 किलोग्राम पूरे बतख
2 चम्मच चीनी पांच-स्पाइस पाउडर
1 क्लेमेंटाइन
6 ताजा बे पत्तियां
रस
लहसुन का 1 बल्ब
2 गाजर
2 लाल प्याज
3 बड़े चम्मच सादा आटा
100 मिली मार्सला
1 लीटर जैविक चिकन स्टॉक

तरीका

ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
बतख की गुहा के अंदर से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए सावधानीपूर्वक स्तन और पैरों को पूरी तरह से अलग करें, लगभग 1 सेमी अलग।
समुद्री नमक, काली मिर्च और पांच-मसाले के साथ बतख को सीज करें, फिर सभी नुक्कड़ और क्रैनियों में स्वाद पकड़ता है।
खाड़ी के पत्तों के साथ गुहा में क्लेमेंटाइन और जगह डालें। बतख को एक मध्यम रोस्टिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और लगभग 1 घंटे 20 मिनट के लिए भुनाएं।
इस बीच, लहसुन के बल्ब को बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर गाजर और प्याज को छील लें।
जब समय समाप्त हो जाता है, तो ओवन से भुना हुआ ट्रे निकालें। ट्रिक बनाने के लिए ध्यान से बतख को उठाएं और ट्रे में शाकाहारी को बिखेरें। शाकाहारी के ऊपर बतख बैठो, फिर ट्रे को ओवन में और 40 मिनट के लिए वापस लौटाएं, या जब तक कि बतख खूबसूरती से कुरकुरा न हो और मांस हड्डी से आसानी से दूर हो जाए।
एक बार परिपूर्णता से पकने के बाद, ग्रेवी के साथ पकने के लिए बत्तख को एक प्लेट में निकालें।
सब्जियों में आटा जोड़ें, फिर एक आलू मैशर के साथ सब कुछ एक साथ मैश करें, नीचे से सभी चिपचिपा अच्छाई को स्क्रैप करें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, मार्सला में डालें और बुलबुले के लिए छोड़ दें और अच्छी तरह से सरगर्मी करें।
स्टॉक जोड़ें, फिर उबाल पर लाएं और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक गाढ़ा और कम न हो जाए। मोटे छलनी के माध्यम से तनाव, सतह से किसी भी वसा को दूर करें, फिर स्वाद के लिए मौसम।
बिखरना या बतख को उकेरना, फिर किनारे पर ग्रेवी के साथ परोसें। बतख वसा भुना आलू, मौसमी साग और क्रैनबेरी सॉस के साथ अच्छा है।

टिप्स

अपने स्थानीय बतख किसानों का समर्थन करें - अपने क्षेत्र में मुफ्त-रेंज खेतों की तलाश करें और ब्रिटिश खेती उद्योग की मदद करें। फ्री-रेंज बत्तखों को बाहर घूमने और खुले पानी की व्यवस्था करने की स्वतंत्रता है, जिससे उन्हें छींटे और तैरने की अपनी स्वाभाविक प्रवृत्ति का प्रदर्शन करने की अनुमति मिलती है। एक अच्छा जीवन जीने का आम तौर पर मतलब है कि उनके पास बेहतर स्वाद और बनावट है।