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भुनी हुई वेजी करी

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भुनी हुई वेजी करी

मसालेदार पालक-भरवां नान

मसालेदार पालक-भरवां नान

सेवा करता है 8

कुक 1 घंटे 10 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 345 17%

  • वसा 13.6g 19%

  • शनिवार 6g 30%

  • शुगर्स 12.6 जी 14%

  • नमक 1.6g 27%

  • प्रोटीन 10.7g 21%

  • कार्ब्स 47.8 जी 18%

  • फाइबर 6.6 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 ढेर चम्मच मद्रास करी पेस्ट
  • जैतून का तेल
  • लाल शराब सिरका
  • 1 पर्सनिप
  • 2 गाजर
  • ½ एक बटरनट स्क्वैश, (६०० ग्राम)
  • 1 आंगन
  • 200 ग्राम जमे हुए फूलगोभी
  • अदरक का 4 सेमी टुकड़ा
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 2 बड़े चम्मच आम की चटनी
  • गुणवत्ता बेर टमाटर का 1 x 400 ग्राम टिन
  • हल्के नारियल के दूध का 1 x 400 ग्राम टिन
  • 100 ग्राम फ्रोजन मटर
  • STUFFED NAAN
  • अनसाल्टेड मक्खन का 1 छोटा नॉब
  • 6 लौंग
  • ½ एक दालचीनी छड़ी
  • 1 छोटी सी लकीर
  • 300 ग्राम जमे हुए पालक
  • 2 मग (600 ग्रा।) स्व-उगने वाले आटे का, और धूल के लिए अतिरिक्त
  • 100 ग्राम फेटा पनीर

से पकाने की विधि

जेमी: कुकिंग और कैरी ऑन रखें

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 200ºC / 400eatF / गैस 6 पर प्रीहीट करें।
  2. एक बड़ी रोस्टिंग ट्रे में, एक चुटकी समुद्री नमक, 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच सिरका के साथ करी पेस्ट मिलाएं।
  3. पार्सनिप, गाजर और बटरनट स्क्वैश धोएं (हम खाल को छोड़ रहे हैं)। पार्सिप की लंबाई बढ़ाने के लिए, फ़्लॉफ़ कोर को हटा दें और ट्रे को काटते हुए (लगभग 2 सेमी) काट लें, ट्रे को जोड़ते हुए।
  4. आंग के साथ दोहराएं, फिर गाजर को काट लें। स्क्वैश काट दिया और एक समान आकार में काट लें। गोभी के साथ ट्रे में यह सब प्राप्त करें और अच्छी तरह से लेपित होने तक मिलाएं।
  5. सब्जी को 40 से 50 मिनट तक या सुनहरा, गार्निश करके पकाएं।
  6. इस बीच, सॉस के लिए, मध्यम गर्मी पर एक बड़े उथले पुलाव पैन डालें। पील और बारीक अदरक और लहसुन को काट लें, और 1 चम्मच तेल के साथ पैन में रखें, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
  7. जैसे ही यह रंगना शुरू होता है, आम की चटनी में हलचल। इसे एक मिनट के लिए सिकने दें, फिर टमाटर में डालें, इन्हें अपने चम्मच से तोड़ें। जैसे ही वे बुलबुला करना शुरू करते हैं, नारियल का दूध जोड़ें। इसे फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी बंद करें।
  8. नान बनाने के लिए, मध्यम गर्मी पर एक बड़े नॉन-स्टिक ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर लौंग और दालचीनी की छड़ी जोड़ें।
  9. लीक और तिमाही लंबाई को ट्रिम करें, धो लें, बारीक टुकड़ा करें और पैन में जोड़ें, पालक के बाद। नियमित रूप से हिलाओ, जब तक अंधेरे, शुष्क और तीव्र, तब तक निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  10. नमक की एक चुटकी के साथ एक बड़े कटोरे में आटा डालो, बीच में एक कुआं बनाएं और 1 मग (300 मिलीलीटर) पानी डालें (उसी आटे का उपयोग करके आप अपने आटे को मापते हैं, एक नियमित कप ठीक है) और 1 बड़ा चम्मच तेल। धीरे-धीरे तरल में आटे को मिलाने के लिए एक कांटे का प्रयोग करें, जब तक कि इसे मिलाना बहुत मुश्किल न हो जाए।
  11. इस बिंदु पर, आटे की धूल वाली सतह पर कुछ मिनटों के लिए आटा को गूंथने के लिए अपने साफ आटे वाले हाथों का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त आटा मिलाएं। आप चाहते हैं कि यह व्यवहार्य हो, इसलिए इसमें बहुत अधिक आटा न मिलाएं, लेकिन यह आपके काम की सतह पर नहीं होना चाहिए।
  12. अब, अपनी सतह को तेल दें, फिर आटे को 30cm के घेरे में फैलाएँ और धकेलें। शांत पालक मिश्रण के ऊपर फेटा को मिलाएं और एक साथ मिलाएं, फिर आटे के बीच में रखें, और किनारे पर 5 सेमी की सीमा छोड़ दें।
  13. भरने पर आटा में मोड़ो, इसे एक साथ थपथपाना जैसे कि आप जाते हैं और भरने को अंदर सील करते हैं, फिर केवल 25 सेमी के नीचे से बाहर पैट करें। अपने फ्राइंग पैन को पोंछ लें, फिर धीरे से नान को इसमें डालें।
  14. ओवन के तल पर नान को 20 से 25 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि बाहर की तरफ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक बीच-बीच में फेंटें।
  15. सेवा करने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सॉस को एक उबाल में वापस लाएं, फिर सभी भुने हुए वेज और फ्रोजन मटर डालें, और मटर के पकने तक उबाल लें और सॉस एक अच्छी स्थिरता है।
  16. अपने नान को स्लाइस करें और टेबल पर अपनी करी के साथ परोसें। यदि आप चाहें तो दही और किसी भी चटनी या अचार की एक गुड़िया के साथ अच्छा लगा।

टिप्स

सुंदर ताज़ा अदरक की चाय बनाने के लिए अपने अदरक के छिलकों को बचाएं।

आसान स्वैप:
- जो भी करी पेस्ट आप अपने हाथों पर प्राप्त कर सकते हैं उसका उपयोग करें, या आप करी पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी मोर्चे पर, आपको जो मिला है, उसका उपयोग करें, आलू, फूलगोभी, शकरकंद, ऑबर्जीन, यहां तक ​​कि चंकी मशरूम भी काम करेंगे।
- यदि आपको कोई आम की चटनी नहीं मिली है, तो अपने स्टोर की अलमारी, जैसे जीरा या धनिया से खूबानी जाम और कुछ मसाले आज़माएं।
- सॉस में, बिना पके टमाटर के स्थान पर पिसता का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या आप मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा टमाटर भी जोड़ सकते हैं। और, अगर आपको नारियल का दूध नहीं मिला है, तो इसके बजाय नियमित दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
- नान के लिए, आपको जो भी मसाला पसंद हो, उसे एक चुटकी जीरा या मेथी दाना, करी पाउडर का छिड़काव या फिर थोड़ा और करी पेस्ट बना सकते हैं। या, इसे सुपर सरल रखें और सिर्फ लहसुन का उपयोग करें।



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