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मेरा बॉथम बर्गर

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मेरा बॉथम बर्गर

टैंगी मकई और अनानास साल्सा के साथ

टैंगी मकई और अनानास साल्सा के साथ

10 परोसता है

कुक इन 1 घंटे 10 मिनट प्लस ठंडा

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 338 17%

  • वसा 16.8g 24%

  • शनिवार 5.7g 29%

  • शुगर्स 5.6g 6%

  • नमक १ Salt ग्राम १ 1.1%

  • प्रोटीन 28.6g 57%

  • कार्ब्स 18.4g 7%

  • फाइबर 2.5 ग्राम -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 2 लीक
  • जैतून का तेल
  • 1 गाजर
  • 1 किलो कीमा बनाया हुआ गोमांस
  • 100 ग्राम ताजा या बासी ब्रेडक्रंब
  • पकी हुई दाल का 1 x 250 ग्राम पैकेट
  • 2 चम्मच डायजोन या साबुत अनाज सरसों
  • 1 बड़ा चम्मच बेबी गर्किंग
  • (ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (15 ग्राम), जैसे कि अजमोद, पुदीना
  • 100 ग्राम चेडर पनीर
  • साल्सा
  • 2 कॉब्स पर कॉर्न
  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
  • 1 चूना
  • Herbs ताजा नरम जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (15 ग्राम), जैसे कि अजमोद, पुदीना, चिव्स, तुलसी
  • 1 ताजा मिर्च
  • 1-2 मिश्रित-रंग मिर्च
  • पके अनानास के ipe
  • बेल पर 200 ग्राम चावल टमाटर
  • 30 ग्राम फेटा पनीर

से पकाने की विधि

जेमी: कुकिंग और कैरी ऑन रखें

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक तवा रखें।
  2. बर्गर के लिए, ट्रिम, आधा, धोने और बारीक काट लें, फिर फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल रखें। पील और बारीक काट लें या मोटे तौर पर गाजर को कद्दूकस करके पैन में डालें। नियमित रूप से सरगर्मी, 10 मिनट के लिए या नरम लेकिन रंगीन नहीं, जब तक पकाना। एक ट्रे पर टिप करें और इसे जल्दी से ठंडा करने में मदद करने के लिए इसे बाहर फैलाएं।
  3. एक बड़े ट्रे या कटोरे में कीमा बनाया हुआ गोमांस, ब्रेडक्रंब, दाल (यदि उपयोग कर रहे हैं, नीचे देखें) और सरसों डालें। बारीक काट लें और gherkins और जड़ी बूटी के पत्ते जोड़ें।
  4. वेज पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, ट्रे में डालें और अच्छे से मिलाने के लिए साफ हाथों का इस्तेमाल करें और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. अब, गीले हाथों से, 10 में विभाजित करें और गेंदों में आकार दें, उन्हें एक साथ अच्छी तरह से थपथपाएं, लेकिन उन्हें बहुत कसकर पैक नहीं करें - घने गेंदों से बदतर कुछ भी नहीं है। जैसे ही आप जाते हैं तेल से सने ट्रे पर उन्हें लाइन करें।
  6. ट्रे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक आप खाना पकाने के लिए तैयार न हों।
  7. ओवन को 180CºC / 350 /F / गैस पर प्रीहीट करें। बर्गर को 40 मिनट तक भूनें, फिर ट्रे को बाहर निकालें और पनीर के ऊपर कद्दूकस करें। एक अंतिम 10 मिनट के लिए ओवन में लौटें, या सुनहरा और बुदबुदाती तक।
  8. इस बीच, साल्सा के लिए, कर्नेल को हटाने के लिए मकई के गोले के शाफ्ट के नीचे एक तेज चाकू चलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूखी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में छिड़कें और उन्हें कभी-कभी टॉस करते हुए, कुछ मिनटों के लिए उन्हें पकड़ने और पकड़ने दें।
  9. एक बड़े कटोरे में तेल और सिरका डालें, चूने के रस में निचोड़ें और एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। बारीक काट लें और अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटी के पत्ते और मिर्च जोड़ें।
  10. मिर्च, छील और कोर को अनानास काट दिया, फिर टमाटर के साथ बारीक काट लें, उन्हें ड्रेसिंग में जोड़ दें।
  11. गर्म, जले हुए मकई को सीधे साल्सा मिक्स में मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें। फेटा में उखड़ जाना, फिर स्वाद लेना और सीज़निंग की जांच करना, यदि अधिक सिरका के साथ ट्विकिंग करना, यदि आवश्यक हो - आप चाहते हैं कि यह थोड़ा अधिक अम्लीय हो, जितना आपको लगता है कि यह होना चाहिए।
  12. चेसिस बॉथम बर्गर और टैंगी साल्सा को एक साधारण हरे सलाद और कुछ अच्छे स्पड के साथ परोसें, चाहे जैकेट, वेज्ड या भुना हुआ नया आलू, यह सब अच्छा है।

टिप्स

आसान स्वैप
- मैं यहाँ बीफ़ का उपयोग नहीं करता, लेकिन कीमा बनाया हुआ पोर्क भी स्वादिष्ट होगा, जैसा कि दोनों का मिश्रण होगा।
- मेरी पत्नी को प्याज पसंद नहीं है, इसलिए मैंने यहां पर गालों का इस्तेमाल किया है, लेकिन हर तरह से सफेद या लाल प्याज का उपयोग करते हैं, या यहां तक ​​कि प्याज या स्प्रिंग प्याज का भी उपयोग करते हैं।
- दाल वैकल्पिक है, लेकिन वे आपकी शाकाहारी गणना के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके बजाय सूखे टिन वाले बीन्स में स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - बस उन्हें साफ करने के लिए पहले हाथों को थोड़ा सा दबाएं।
- जब आपके बर्गर के लिए जड़ी बूटियों की बात आती है, तो कोई भी नरम स्वादिष्ट होगा; अजमोद, टकसाल, मार्जोरम, चेरिल, तारगोन, या आप मेंहदी या सेम का उपयोग भी कर सकते हैं।
- साल्सा के लिए, टिनडेड या फ्रोजन स्वीटकॉर्न का उपयोग करना ठीक है, और यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप जर्जर मिर्च में स्वैप कर सकते हैं। गाजर या ककड़ी एक अच्छा सा क्रंच जोड़ देगा, और अनानास को टिन किया जा सकता है, या यह आड़ू, सेब या नाशपाती हो सकता है।
- आपको साल्सा के लिए अम्लता की आवश्यकता है, इसलिए सिरका, नींबू या नींबू का रस सभी अच्छे हैं, या मिश्रण का उपयोग करें।

टिप्स
- यदि आपके पास उपयोग करने के लिए कोई भी बेकन है, तो एक रैशर को बारीक काट लें और इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए लीक और गाजर के साथ भूनें।
- एक बार जब आप अपने पैटीज़ को आकार दे देते हैं, तो एक दिन फ्रीज़र को कुछ में लपेटने और पॉप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- आप मीटबॉल बनाने के लिए बर्गर के कुछ मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, टमाटर की चटनी और स्पेगेटी के साथ परोस सकते हैं, या यहां तक ​​कि भूनने के लिए तैयार मीटलाफ के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।



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