नई रेसिपी

मसालेदार चटनी और काले चावल के साथ ऑक्टोपस

मसालेदार चटनी और काले चावल के साथ ऑक्टोपस


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एक बड़े प्याले में उबलता पानी डालिये और उबाल आने पर ऑक्टोपस और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. बाजुओं के छिद्रों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए ऑक्टोपस को पहले कई पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे 40 मिनट तक उबलने दें, यह गुलाबी हो जाएगा और पानी इसी तरह गुलाबी हो जाएगा।

ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में, तेल गरम करें और जब यह तैयार हो जाए, तो ऑक्टोपस के टुकड़े, थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच सोया, गर्म काली मिर्च का पेस्ट, कुचल लहसुन की 2-3 लौंग डालें और इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें। उसके बाद हम स्वाद लेते हैं और जरूरत पड़ने पर और मसाले डालते हैं और मीठी और खट्टी चटनी डालते हैं, इसे जल्दी से सीधा करते हैं और बहुत ही सुखद तरीके से इसका स्वाद पूरा करते हैं।

चावल अलग से तैयार करें, मैंने इसे बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार, 18 मिनट के लिए उबलते पानी में थोड़ा नमक और कटी हुई निर्जलित सब्जियों की एक चाकू की नोक के साथ उबाला। फिर निचोड़ कर पिघला हुआ मक्खन के एक अखरोट के साथ तैयार करें, थोड़ा पकाएं और फिर कुचल लहसुन की एक लौंग डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। एक प्लेट पर हम स्टेनलेस स्टील की अंगूठी की मदद से काले चावल रखते हैं, मैंने इसे 2 ऑक्टोपस के टुकड़ों से सजाया है जो पकने के बाद बंद हो गए हैं।

फिर ऑक्टोपस के तैयार टुकड़ों से गार्निश करें और ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें (आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं)।

यह एक उत्कृष्ट व्यंजन था, बहुत अच्छा दिखने वाला और सुगंधित। अगर आप समुद्री भोजन के शौकीन हैं तो मैं आपको कम से कम एक बार इस रेसिपी को आजमाने की सलाह देता हूं।



  • 180 ग्राम काला चावल
  • 220 ग्राम छिलके वाली झींगा
  • 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 2 बड़े टमाटर
  • नमक और काली मिर्च
  • कटा हुआ अजमोद

हम चावल को थोड़े नमकीन पानी में लगभग 18-20 मिनट तक उबालते हैं।

एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें (जिन्हें यह ज्यादा पसंद नहीं है, आप उन्हें हल्का दबाकर और छीलकर रख सकते हैं, फिर निकाल लें)।

इसे 1 मिनट तक गर्म करें, कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

अब झींगे को आधा या पूरा काट कर डालें, जैसा आप चाहें, कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और आँच बंद कर दें।

चावल के पक जाने पर इसे पानी से निकाल कर चिंराट के ऊपर पैन में डाल दें और कटे हुए पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें।

अच्छी नौकरी और अच्छी भूख!

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काले चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर

इस व्यंजन का संयोजन वास्तव में दिलचस्प है: काले चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर को परिवार के दोपहर के भोजन के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

काले चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर

इस रेसिपी का संयोजन वास्तव में दिलचस्प है: काले चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर को परिवार द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

रेसिपी के लिए सामग्री चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर

  • 8 कच्ची बटेर
  • 400 ग्राम काला चावल
  • 1 किलो ताजा संतरे
  • तेल
  • 250 ग्राम मक्खन
  • 4 चिकन अंडे
  • 4 बटेर अंडे
  • 2 ताजा नींबू
  • १०० ग्राम गरम मिर्च जैम
  • कच्चे हैम के 32 स्लाइस
  • नमक
  • लहसुन की 1 कली
  • काली और हरी मिर्च (बेरीज)
  • 200 ग्राम चीनी
  • सोडियम बाइकार्बोनेट
  • सजावट के लिए पैंसिस
  • मूली रोगाणु

रेसिपी की तैयारी चावल और संतरे की चटनी के साथ बटेर

बटेर नमक के पानी, काली और हरी मिर्च को धोकर 40 मिनट तक उबालें।

काले चावल को नमकीन पानी में धोकर उबाला जाता है।

इस बीच, संतरे की चटनी तैयार करें।

के लिये संतरे की चटनीसंतरे को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर उसका रस निकाल लिया जाता है। छिलके को जलाकर 30 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दिया जाता है और फिर छान लिया जाता है। एक कटोरी में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जिस पर संतरे का रस डाला जाता है, जर्दी को नमक के साथ रगड़ा जाता है और चीनी के पिघलने तक उबाला जाता है। यदि प्राप्त रस बहुत मीठा है, तो नींबू और तीखा रस (स्वाद के लिए) जोड़ें। आखिर में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बटेरों के उबलने के बाद, निकालें और गर्म मिर्च जैम और कुचल लहसुन के साथ ग्रीस करें। Prosciutto के स्लाइस में पोशाक और दोनों तरफ तलना।

चावल को थाली में, तली हुई बटेरों के बगल में और संतरे की चटनी के साथ रखा जाता है।


KimBap- कोरियाई चावल की रेसिपी

एशियाई व्यंजनों में बीफ बहुत अच्छा है। एशियाई सॉस वील तैयार करने की यूरोपीय शैली को एक बिल्कुल अलग स्वाद देते हैं। किम बाप सुशी की तुलना में अधिक जटिल नुस्खा है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट है। इस रेसिपी में राइस रोल में बहुत सारी सामग्री होगी और राइस रोल शुरू करने से पहले आपको उन्हें तैयार करना होगा। आपको ये कॉम्बिनेशन अजीब लग सकते हैं, लेकिन आप देखेंगे कि आप हैरान रह जाएंगे। इसे किसी भी एशियाई सॉस के साथ परोसा जा सकता है। मज़े करो!

लगभग 6 सर्विंग्स

कुल तैयारी का समय: डेढ़ घंटा

सामग्री:
सुशी (बादल) के लिए समुद्री शैवाल का 1 पैकेट या 6-10 टुकड़े
सुशी के लिए 2 कप चावल
400 ग्राम छोटे खीरा
3 बड़े चम्मच चावल का सिरका
2 कप बेबी पालक
4 मध्यम गाजर
5 बड़े फेटे हुए अंडे
1 एवोकैडो
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच तिल
जतुन तेल

बुल्गोगियन स्टाइल लाइफ के लिए:
450 ग्राम बारीक कटा हुआ बीफ़
१/४ कप कटा हुआ हरा प्याज़ (सिर्फ हरा भाग)
3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
2 बड़े चम्मच रेड वाइन
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
1 छोटा चम्मच तिल
कटी हुई कीवी का 1/3 भाग

बनाने की विधि:

कटी हुई हरी प्याज, लहसुन, रेड वाइन, सोया सॉस, तिल का तेल, तिल और कीवी के साथ एक कटोरी में मैरीनेट करके बुल्गोगी बीफ़ तैयार करें। मांस कीवी से नरम होगा। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें, लेकिन अब और नहीं! जब हम अन्य सामग्री पर काम करते हैं तो चावल को एक सॉस पैन में पकने दें और हम बाद में इस पर वापस आएंगे।

खीरा लें और उसमें से बीज निकाल दें। लंबी स्ट्रिप्स में काटें और चावल के सिरके में भिगोएँ और दोनों तरफ नमक छिड़कें। हम बाद में चावल को सीज़न करने के लिए खीरे के तरल का उपयोग करेंगे। पालक को धोकर छान लें। इसे अलग रख दो। गाजर को छीलकर काट लें। मध्यम या उच्च गर्मी पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी नमक नरम होने तक डालें, लेकिन फिर भी थोड़ा कुरकुरा (लगभग 3-5 मिनट के लिए)। गाजर निकालें और उसी पैन में मैरीनेट किए हुए बीफ को पकाएं।
एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और फेंटे हुए अंडे को तैयार होने तक पकाएं। पैन से निकालें और लंबवत लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अंत में, एवोकैडो। इसे अंडे की तरह ही काट कर अलग रख दें।

चावल में खीरे का रस डालें और चावल में 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। जब आपके पास सामग्री तैयार हो जाए, तो इसे इकट्ठा करने का समय आ गया है। सुशी और किंबप को रोल करने के लिए विशेष बांस की चटाई बनाई जाती है। मेरा सुझाव है कि आप उनके साथ दौड़ें। समुद्री शैवाल को चटाई पर रखें और चावल को चम्मच से समान रूप से फैलाएं।
चावल को चिकना कर लें। चावल पर सभी सामग्री रखें: गाजर की 2 परतें और 1 अन्य सामग्री। किंबप को धीरे-धीरे और अच्छी तरह से घुमाएं, और फिर एक बहुत तेज दाँतेदार चाकू से गोल और समान टुकड़ों में काट लें। किसी भी एशियाई सॉस के साथ परोसें। अच्छी रूचि!


तली हुई चिकन विंग्स की रेसिपी के लिए सामग्री, मसालेदार चटनी के साथ

  • पंखों के लिए:
  • 8 चिकन विंग्स, बिना त्वचा के
  • एक कप मैदा (मैंने चने का आटा - गरम आटा - क्योंकि यह मुझे स्वास्थ्यवर्धक लगता है - लेकिन सामान्य आटा भी काम करता है)
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन के गुच्छे
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • & फ्रैक१२ चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • & frac12 चम्मच काली मिर्च (मैंने काली, गुलाबी और हरी मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल किया)
  • तेल स्प्रे
  • विंग्स सॉस के लिए:
  • 6 बड़े चम्मच मसालेदार चिपोटल सॉस (स्मोक्ड गर्म मिर्च से तैयार मसाला)
  • 2 बड़े चम्मच मसालेदार टबैस्को सॉस (चिपोटल से अधिक मजबूत)
  • 1 कटा हुआ आम, ताजा या जमे हुए
  • 100 मिली तिल का तेल
  • शियाओक्सिन पकाने के लिए 100 मिली चीनी राइस वाइन
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • अनानास गार्निश के लिए:
  • डिब्बाबंद अनानास के 4 स्लाइस
  • 3 बड़े चम्मच आटा (जैसा कि पंखों के साथ, मैंने छोले के आटे का इस्तेमाल किया, यह सामान्य रूप से काम करता है)
  • ३ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
  • 1 या
  • १ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • थोड़ी सी दालचीनी
  • पुतिन इनीबहारी
  • तेल स्प्रे
  • सलाद के लिए:
  • 100 ग्राम अरुगुला के पत्ते
  • 200 ग्राम तरबूज
  • नमकीन पानी में 2 मसालेदार गोगोनेल
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
  • और फ्रैक12 बड़ा चम्मच शहद

मैं फ्रायर में चिकन विंग्स की रेसिपी कैसे बनाऊं?

पंखों के लिए, मैंने आटे को लहसुन के गुच्छे, पेपरिका, जीरा और काली मिर्च के साथ मिलाया।

फिर मैंने अनुभवी आटे के माध्यम से पंखों को घुमाया। ऐसा करने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है कि आटे और पंखों को एक ज़िपलॉक बैग में एक साथ रखा जाए, और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।

मैंने दिए गए पंखों को तेल के स्प्रे के साथ आटे के माध्यम से छिड़का और मैंने उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रायर में डाल दिया, फिर मैंने उन्हें पलट दिया और मैंने उन्हें और 10 मिनट के लिए रख दिया।

अनानास के लिए, मैंने अंडे को एक कांटा के साथ दालचीनी, अदरक और ऑलस्पाइस के साथ हराया। मैंने अनानस के स्लाइस आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से स्लाइस की तरह दिए।

मैंने सॉस के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाया। मैंने पंखों को फ्रायर से बाहर निकाला, उनके ऊपर सॉस डाला और उन्हें 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

इसके बजाय, मैंने अनानास को फ्रायर में डाल दिया। 7 मिनट, पीछे, 5 मिनट।

सलाद के लिए, मैंने अरुगुला, डाइस्ड तरबूज और गोगोनेल भी मिलाया। मैंने बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और शहद से सॉस बनाया और ऊपर से डाला।

दूसरा विकल्प :

यदि आप बफ़ेलो चिकन विंग्स को क्लासिक शैली में बनाना चाहते हैं, न कि फंतासी शैली में जो रालुका को आज पेंट्री में मिला है, तो सॉस इस तरह तैयार किया जाता है: एक कप गर्म सॉस, 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच सिरका, थोडा़ सा पिसा हुआ लहसुन, एक छींटा वॉर्सेस्टर सॉस- सभी अच्छी तरह मिला लें। अन्यथा, तकनीक बिल्कुल समान है: पंखों को मसाले के साथ आटे में डालें, एक बर्तन या फ्रायर में भूनें, ऊपर से सॉस डालें और ओवन में डालें।

मैं चिकन विंग्स फेस्टिवल में दो बार भी गया हूं, इस शैली में खाना पकाने के लिए समर्पित (जहां से मैंने प्रेरित होने की कोशिश की)। यूके के कई शहरों में प्रतिभागियों और ndash रेस्तरां को इन पंखों को दो तरह से तैयार करना था: एक बार क्लासिक संस्करण और bdquoBufallo Wing & rdquo में और एक बार उनके द्वारा आविष्कार किए गए एक अद्वितीय संस्करण में- & bdquoWild wing & rdquo। तो मैंने जो किया वह वाइल्ड विंग होगा। मैं आपको दोनों विकल्पों को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और आखिरकार, अब जब आपने तकनीक सीख ली है, अपना खुद का आविष्कार करने के लिए।

इस नुस्खा के लिए जूरी द्वारा दिया गया औसत ग्रेड 9.25 है।

जीना ब्रेडिया और राको के साथ व्यंजन पकाने की विधि और राको फ्राइड चिकन विंग्स, मसालेदार सॉस के साथ, बिना तेल के


मसालेदार चटनी में मसल्स

मसालेदार चटनी में मसल्स से: मसल्स, लहसुन, गर्म मिर्च, काली मिर्च, सीप की चटनी, मछली की चटनी, चीनी, चूने के पत्ते, तुलसी, तेल, चावल।

सामग्री:

  • 1 किलो मसल्स, साफ किया हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • ५ गरम मिर्च, कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
  • २ बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
  • 1.5 बड़े चम्मच फिश सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 3 नीबू के पत्ते
  • १ लिंक तुलसी
  • तेल
  • परोसने के लिए उबले चावल

बनाने की विधि:

लहसुन और गर्म मिर्च को 2 बड़े चम्मच तेल में 15 सेकेंड तक पकाएं, फिर काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले और नीबू के पत्ते डालें। अच्छे से घोटिये।

समुद्री भोजन खुलने तक ढककर पकाएं। तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।