असामान्य व्यंजनों

जलता है रात का मेमना

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जलता है रात का मेमना

मोती जौ रिसोट्टो के साथ

मोती जौ रिसोट्टो के साथ

6 को परोसता हैं

कुक इन 3 घंटे 45 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 970 49%

  • वसा 34.9g 50%

  • 14.4g 72% संतृप्त

  • शुगर्स 20.4 जी 23%

  • नमक 1.9g 32%

  • प्रोटीन 71.7 ग्राम 143%

  • कार्ब्स 88.8 जी 34%

  • फाइबर 6.3 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 6 भेड़ के बच्चे, (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक), फ्रेंच-छंटनी (अपने कसाई को आपसे यह करने के लिए कहें)
  • उच्च-कल्याण के 4 रैशरों ने अजीब बेकन को स्मोक्ड किया
  • जैतून का तेल
  • 1 प्याज
  • 1 लाल प्याज
  • 1 स्वेड, (800 ग्राम)
  • 2 गाजर
  • अजवाइन की 2 छड़ें
  • 10 allspice जामुन
  • 2 चम्मच काली मिर्च
  • 5 लौंग
  • 1/2 एक जायफल, झंझरी के लिए
  • 100 मिली स्कॉच व्हिस्की
  • 1 बड़ा चम्मच मुरब्बा
  • 1 ढेर का बड़ा चम्मच आटा
  • 1 लीटर जैविक बीफ स्टॉक
  • 2 ताजा बे पत्तियां
  • रिसोट्टो
  • 2 लीक
  • मक्खन के 1 घुंडी, (20 ग्राम)
  • 450 ग्राम मोती जौ
  • 1.5 लीटर अच्छा चिकन स्टॉक
  • 350 मिली सेमी स्किम्ड मिल्क
  • 60 ग्राम परिपक्व चेडर पनीर

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 170 ° C / 325 ° F / गैस 3 पर प्रीहीट करें।
  2. एक उच्च गर्मी पर एक बड़ा, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन रखें, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ भेड़ का बच्चा सीज़न करें और 15 से 20 मिनट तक सुनहरा और पूरी तरह से सुनहरा होने तक मोड़ें।
  3. बेकन को बारीक काट लें और मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ एक बड़े, उच्च पक्षीय पुलाव पैन में पकाएं, जब तक कि वसा रेंडर न हो जाए।
  4. इस बीच, प्याज छीलें, गाजर और गाजर, और अजवाइन के साथ लगभग काट लें। 15 मिनट के लिए या नरम और मीठा होने तक जैतून का तेल के 1 चम्मच के साथ पैन में सब कुछ पसीना।
  5. एक मूसल और मोर्टार में allspice, peppercorns और लौंग को ठीक होने तक बैश करें, फिर अधिकांश जायफल को बारीक पीस लें। वेज पैन के ऊपर मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पैन के बेस से सारी चिपचिपी गुड को हिलाते हुए, व्हिस्की मिलाएँ। इसे दो मिनट के लिए बुझा दें, फिर मुरब्बा और आटे में मिलाएं, इसके बाद धीरे-धीरे बीफ स्टॉक में डालें, और उबाल लाएं।
  6. वेज पैन में भेड़ के बच्चे को जोड़ें, इसके बाद बे पत्तियां, फिर ग्रीसप्रूफ पेपर के एक नम टुकड़े के साथ कवर करें। ओवन में स्थानांतरित करें और 3 घंटे तक भूनें, या जब तक भेड़ का बच्चा निविदा नहीं है और आसानी से हड्डी से दूर खींचता है।
  7. रिसोट्टो के लिए, लीक्स के सफेद हिस्से को ट्रिम, वॉश और बारीक काट लें, फिर मक्खन के साथ मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े, नॉन-स्टिक पैन में रखें। 15 मिनट के लिए, या जब तक मीठा और नरम, कभी-कभी सरगर्मी से पकाना।
  8. जौ को 2 मिनट के लिए टोस्ट में हिलाएं, फिर चिकन स्टॉक में डालें। गर्मी को कम करें, फिर 45 मिनट के लिए कवर करें और पकाएं, या जब तक जौ निविदा न हो जाए और सभी तरल अवशोषित हो जाए।
  9. दूध जोड़ें, फिर चेडर पर बारीक पीस लें और मलाई तक हिलाएं। एक थाली पर रिसोट्टो डालो, ध्यान से सब्जी के ऊपर भेड़ के बच्चे और चम्मच के साथ शीर्ष। स्वादिष्ट उबले हुए साग के साथ।


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