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साओरीसे रोनन का जनरल त्सो चिकन

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साओरीसे रोनन का जनरल त्सो चिकन

तली हुई गोभी और उबले हुए चावल

तली हुई गोभी और उबले हुए चावल

सेवा करता है ४

45 मिनट में पकता है

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 532 27%

  • वसा 12.7g 18%

  • संतृप्त 2.9g 15%

  • शुगर्स 11.8 जी 13%

  • नमक 2 जी 33%

  • प्रोटीन 32.1g 64%

  • कार्ब्स 77.7 जी 30%

  • फाइबर 6.6 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 300 ग्राम चिशंग या चमेली चावल
  • 4 बोनलेस फ्री-रेंज चिकन जांघ, त्वचा पर
  • वनस्पति तेल
  • लहसुन की 2 लौंग
  • अदरक का 5 सेमी टुकड़ा
  • 3 वसंत प्याज
  • 1 मुट्ठी सूखी लाल मिर्च
  • तिल का तेल
  • मिर्च का तेल, (वैकल्पिक)
  • एक प्रकार का अचार
  • 2 बड़े चम्मच कम नमक वाली डार्क सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर
  • 4 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक चिकन स्टॉक
  • 1 बड़ा चम्मच गोल्डन कॉस्टर चीनी
  • 1 चम्मच आलू स्टार्च
  • पत्ता गोभी
  • लहसुन की 3 लौंग
  • 1 सफेद गोभी
  • 50 ग्राम स्मोक्ड उच्च-कल्याण बेकन
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 1 चम्मच गोल्डन कैस्टर शुगर

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. एक छोटे सॉस पैन में 440 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ 1 मग चावल डालकर चावल पकाएं। मध्यम-कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए भाप पर छोड़ दें।
  2. चिकन जांघों के मांस की तरफ स्कोर करें, फिर प्रत्येक जांघ को 8 टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में जोड़ें। एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, चावल शराब सिरका, स्टॉक और चीनी को एक साथ मिलाएं। एक छोटी कटोरी में आधा चम्मच चम्मच डालें और एक तरफ रख दें।
  3. आलू के स्टार्च को 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं और बचे हुए अचार के साथ मिलाएं, फिर चिकन के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
  4. इस बीच, एक उच्च गर्मी पर 2 बड़े फ्राइंग पैन गरम करें। एक पैन में वनस्पति तेल के 1 बड़ा चम्मच बूंदा बांदी, फिर ध्यान से चिकन जोड़ें। जब पैन सीज़ करना बंद कर देता है, तो ध्यान से सभी चिकन टुकड़ों को दूसरे गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। हर बार जब चिकन सीज़ करना बंद कर देता है, तो ध्यान से दूसरे पैन में स्थानांतरित करें। चिकन के माध्यम से पकाया जाता है जब तक प्रक्रिया को दोहराएं।
  5. गोभी के लिए, लहसुन की 3 लौंग को छीलकर और पतला कर लें, गोभी को 1 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें और बेकन को काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही रखें और 5 मिनट के लिए बेकन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर लहसुन और साबुत मिर्च डालें और एक-दो मिनट भूनें। गोभी जोड़ें और 2 से 3 मिनट के लिए हलचल-भूनें। चीनी में छिड़कें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  6. लहसुन और अदरक को छीलकर बारीक कर लें। वसंत प्याज के सफेद भागों को 1 सेमी टुकड़ों में एक कोण पर काटें, फिर हरे भागों को बारीक टुकड़ा करें।
  7. जब चिकन कुरकुरा और सुनहरा हो जाता है, तो सूखे मिर्च को खाली पैन में डालें और सुगंधित होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। मिर्च को लहसुन, अदरक, और वसंत प्याज के सफेद भागों के साथ चिकन में जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं। आरक्षित marinade में डालो और एक साथ टॉस।
  8. चिकन को एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें, 1 चम्मच तिल के तेल और मिर्च के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, अगर उपयोग कर रहे हैं, और वसंत प्याज से पतले कटा हुआ हरे रंग के शीर्ष पर छिड़कें। चावल और गोभी के साथ परोसें।


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