सबसे अच्छी रेसिपी

साउथेंड पाइला पेला

साउथेंड पाइला पेला


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साउथेंड पाइला पेला

पारंपरिक नहीं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट!

पारंपरिक नहीं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट!

सेवा करता है 8

कुक 1 घंटे 15 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 538 27%

  • वसा 20.6g 29%

  • शनिवार 5.8g 29%

  • शुगर्स 5.1 जी 6%

  • नमक 1.2 ग्राम 20%

  • प्रोटीन 32.7g 65%

  • कार्ब्स 59 जी 23%

  • फाइबर 3.7 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 2 मिश्रित-रंग मिर्च
  • 1 अच्छी चुटकी केसर
  • 4 x 200 ग्राम फ्री-रेंज चिकन जांघ, त्वचा पर, हड्डी
  • 150 ग्राम उच्च-कल्याण कोरिज़ो
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 500 मिलीलीटर गर्म कार्बनिक चिकन स्टॉक
  • स्थायी स्रोतों से 8 बड़े झींगे, खोल, पर
  • 4 बेबी स्क्वीड, स्थायी स्रोतों से
  • स्थायी स्रोतों से 100 ग्राम काकल्स
  • स्थायी स्रोतों से 100 ग्राम मसल्स, डिसबर्डेड और क्लीन किए गए
  • 400 ग्राम पके टमाटर
  • 500 ग्राम पेला चावल
  • ताजा दौनी के 2 स्प्रिंग्स, वैकल्पिक
  • जैतून का तेल
  • 2 नींबू
  • 2 बच्चे आंगन, फूल संलग्न (यदि उपलब्ध हो)
  • 100 ग्राम मटर और चौड़ी फलियाँ, अगर जम जाए तो डीफ्रॉस्ट
  • ताजा अजमोद का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. मिर्च को गैस होब (या ग्रिल के नीचे) पर ब्लिस्टर करें, चिमटे से घुमाते हुए, जब तक कि सब कुछ काला न हो जाए। एक कटोरे में रखें, क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और उन्हें भाप दें।
  2. सुगंध छोड़ने के लिए केसर को 1 लीटर उबलते पानी में भिगोएँ।
  3. 8 टुकड़े करने के लिए चिकन जांघों को आधे में काटें। मध्यम गर्मी पर एक बड़ा पेला पैन (45 सेमी) रखें, चिकन जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सभी सुनहरा न हो जाए, फिर पैन के एक तरफ धकेल दें।
  4. कोरिज़ो को छोटे नगेट्स में काट लें और चिकन वसा में 5 मिनट तक पकाएं। पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें, पैन में जोड़ें और नरम होने तक 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
  5. गर्म चिकन स्टॉक को पैन में डालें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल दें या जब तक कि तरल कम न हो जाए।
  6. इस बीच, अपने समुद्री भोजन को तैयार करें। झींगे से सिर खींचो, उन्हें एक कुल्ला और आरक्षित दें। पूंछ पर छोड़, झींगे के गोले निकालें। चाकू को पीठ के नीचे चलाकर और आंत्र पथ को हटाकर डेविन। स्क्वीड को छल्ले में काटें, जिससे टेंटेकल बरकरार रहे। स्क्रब और डेसर्ड कोकल्स और मसल्स।
  7. मोटे तौर पर टमाटर काट लें, फिर केला पानी और झींगा सिर के साथ पेला पैन में जोड़ें। फोड़ा करने के लिए ले आओ, फिर पैला चावल और दौनी sprigs (यदि उपयोग कर) में हलचल। 8 से 10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक करें (3 मिनट के बाद दौनी को हटा दें), फिर गर्मी कम करें और 10 से 20 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि चावल निविदा न हो और तरल दूर हो गया।
  8. इस बीच, मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरी में रखें और 1 चम्मच तेल के साथ पोशाक करें, फिर 1 नींबू के रस और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ निचोड़ लें। गठबंधन करने के लिए पहले से पका हुआ समुद्री भोजन और टॉस जोड़ें।
  9. बाद में किसी भी फूल को पानी में डुबो कर बच्चे के आंगन को बंद कर दें, और मटर, चौड़ी फलियों और मिर्च के साथ पिला पर बिखेर दें।
  10. कॉकल्स और मसल्स को चावल में दबाएं, फिर झींगे और स्क्वीड पर बिखेरें, ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि शंख न खुल जाए और झींगे गुलाबी न हो जाएं। 5 मिनट के लिए, गर्मी से निकालें और इसे आराम करने दें।
  11. उठाओ और मोटे तौर पर अजमोद और आंगन के फूलों को काट लें (यदि उपयोग कर रहे हैं), पेला पर बिखरे हुए, फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। बचे हुए नींबू को निचोड़ने के लिए वेजेज में काटें, फिर टेबल पर लाएं और टक इन करें।


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