स्टेक पिज्जाओला पकाने की विधि

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मौली एरोनिका

यह हार्दिक, आरामदेह व्यंजन का स्वाद ऐसा लग सकता है कि इसकी कीमत बहुत अधिक है, लेकिन यह आपको केवल कुछ डॉलर वापस करेगा। आम तौर पर, जब दो के लिए बजट भोजन की बात आती है, तो यह मान लेना आसान होता है कि खाना पकाने का स्टेक बहुत शानदार होगा। यह व्यंजन अतिरिक्त स्वाद और कोमलता जोड़ने के लिए टमाटर सॉस में ब्रेज़्ड बीफ़ के सस्ते कट का उपयोग करता है।

कुल लागत: $6.68

$ 10 के तहत दो के लिए रात्रिभोज देखने के लिए यहां क्लिक करें।

अवयव

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ ($.57)
पाउंड आई राउंड स्टेक, नमक के साथ अनुभवी ($4.13)
1 छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
एक 28-औंस पूरे टमाटर ($1.49) कर सकता है
½ पाउंड पास्ता, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है ($.49)

दिशा-निर्देश

मध्यम आँच पर एक भारी बर्तन में, जैतून का तेल और प्याज़ डालें और पारभासी होने तक पकाएँ, फिर प्याज को एक तरफ रख दें। आँच को मध्यम-उच्च तक करें और स्टेक को सभी तरफ से भूनें, फिर एक प्लेट में स्थानांतरित करें। आँच को कम करें और नमक, लाल मिर्च के गुच्छे, लहसुन पाउडर और टमाटर के साथ प्याज़ को पैन में लौटा दें। धीरे से स्टेक को सॉस में डुबोएं, बर्तन को ढक दें, और इसे कम से कम एक घंटे तक या मांस के नरम होने तक उबलने दें।

पास्ता के ऊपर तुरंत परोसें।

स्टेक पिज्जाओला पकाने की विधि

सप्ताह के रात के भोजन को बनाने में बिल्कुल स्वादिष्ट आसान के लिए, इस स्टेक पिज़्ज़ाओला रेसिपी से आगे नहीं देखें, जो बीफ़ और एक गार्लिक स्ट्यूड टोमैटो हर्ब सॉस से भरी हुई है।

सप्ताहांत थोड़ा पागल हो सकता है लेकिन अगर आप मेरे जैसे हैं और अभी भी अपने परिवार के लिए मेज पर एक अच्छा भोजन प्राप्त करना चाहते हैं तो यह स्टेक नुस्खा वितरित करेगा। इसके अलावा, इस नुस्खा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें कुछ सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसकी संभावना आप पहले से ही घर के आसपास रख सकते हैं।

शेफ जॉन की ग्रिल्ड फ्लैप स्टेक

गोमांस का यह कट स्कर्ट स्टेक जैसा दिखता है, लेकिन यह वास्तव में सस्ता (आमतौर पर) और उतना ही स्वादिष्ट है। शेफ जॉन कहते हैं, "इसने कुछ बेहद स्वादिष्ट एशियाई शैली के लेट्यूस रैप्स बनाए।" "आप कई अन्य अद्भुत तरीकों से फ्लैप मांस का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे टैकोस या फिली चीज़ स्टेक में आज़माना चाहिए। मैंने सलाद बनाने के लिए लेट्यूस, गाजर, लाल प्याज, कटी हुई मूंगफली, और सीताफल के पत्तों के साथ ग्रील्ड मांस का इस्तेमाल किया। के लिए ड्रेसिंग मैंने आरक्षित मांस के रस, संबल, मछली सॉस, और चावल के सिरके को स्वाद के लिए मिलाया। मैंने कुछ भी नहीं मापा, और न ही आपको चाहिए।"

पकाने की विधि सारांश

4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और यदि आवश्यक हो तो और भी
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 1/2 पौंड टमाटर (लगभग 3), छिलका और कटा हुआ
३ टहनी प्लस १/२ चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, या ३/४ चम्मच सूखा अजवायन
३/४ छोटा चम्मच नमक
१/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 1/2 पाउंड सिरोलिन स्टेक, लगभग 1 इंच मोटा

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ। टमाटर, अजवायन की टहनी या सूखे अजवायन, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और उबाल लें, आंशिक रूप से ढका हुआ, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, शेष 2 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। शेष 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ स्टेक को सीज़न करें। स्टेक को 5 मिनट तक पकाएं। अपने स्वाद के लिए बारी और पकाएं, मध्यम दुर्लभ के लिए लगभग 5 मिनट लंबा। स्टेक निकालें और 5 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करें। स्टेक को तिरछे पतले स्लाइस में काटें और गर्म टमाटर सॉस और कटा हुआ ताजा अजवायन के साथ शीर्ष पर, यदि उपयोग कर रहे हैं।

पकाने की विधि सारांश

4 छोटे स्टेक, (प्रत्येक 6 औंस और 3/4 इंच मोटा)
मोटा नमक और पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 कैन (28 औंस) कटे हुए टमाटर
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, (या 1 चम्मच सूखा), और अधिक गार्निश के लिए
2 औंस ताजा मोज़ेरेला, 1/4-इंच क्यूब्स (1/3 कप) में काटें

नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ स्टेक को उदारतापूर्वक सीजन करें। तेज़ आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। बैचों में काम करना यदि आवश्यक हो तो पैन में भीड़ से बचने के लिए, स्टेक जोड़ें, और ब्राउन होने तक तलें, प्रति साइड 1 से 2 मिनट एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

आँच को मध्यम से कम करें, लहसुन डालें। कुक, सरगर्मी, सुनहरा होने तक, लगभग 1 मिनट। टमाटर और ऑरिगेनो डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से पैन के नीचे से भूरे रंग के टुकड़े खुरचें, 8 से 10 मिनट।

स्टेक और किसी भी संचित रस को प्लेट से स्किलेट कवर पर लौटाएं, और तब तक पकाएं जब तक कि स्टेक सिर्फ 1 से 2 मिनट तक गर्म न हो जाए। परोसने के लिए, स्टेक को प्लेट में स्थानांतरित करें, और सॉस और मोज़ेरेला के साथ शीर्ष पर अधिक अजवायन के साथ गार्निश करें।

हाई-वी रेसिपी और विचार

एक नमकीन, मसालेदार, रेड वाइन-स्पाइक्ड पास्ता सॉस में पकाया गया स्टेक और पोलेंटा, पास्ता, या मैश किए हुए आलू पर परोसा जाता है? हां। कृपया।

पकाने की विधि Tags

सर्विंग्स और सामग्री

अवयव

हथियाने के लिए चीजें

दिशा-निर्देश

पैट स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और प्याज़ नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, एक तरफ सेट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। स्टेक को हर तरफ से गहरा सुनहरा भूरा होने तक सेकें। पैन से निकालकर अलग रखें।

डच ओवन में प्याज़, गाजर, सेलेरी और लहसुन डालें। 4 से 5 मिनट तक पकाएं और चलाएं। स्टेक वापस डच ओवन में जोड़ें।

डच ओवन में कटे हुए टमाटर, रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, पेपरोनसिनी, अजवायन, मेंहदी और अजवायन डालें। गर्मी को कम से कम करें। ढककर १-१/२ घंटे या स्टेक के नरम होने तक पकाएं। सॉस से स्टेक निकालें और 10 मिनट आराम करने दें।

अगर वांछित है, तो गर्म पके हुए पोलेंटा, पास्ता, या मैश किए हुए आलू के ऊपर स्टेक और सॉस परोसें। चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

समीक्षा

नरम। इसके साथ फिर से परेशान नहीं होंगे।

मेरे पति और मैं दोनों को यह रेसिपी बहुत पसंद आई। मैंने कीमत कम करने के लिए रिबे के बजाय शोल्डर कट का इस्तेमाल किया। मैंने सौंफ के बीज के लिए उतनी ही मात्रा में सौंफ के बीज भी रखे (सिर्फ इसलिए कि मुझे सौंफ के बीज नहीं मिले)। चटनी बहुत स्वादिष्ट और इतनी सरल और त्वरित है। मैं निश्चित रूप से यह नुस्खा फिर से बनाऊंगा।

आसान और स्वादिष्ट। लहसुन तुलसी पराग के साथ परोसा गया

रिब आई। क्या तुम मजाक कर रहे हो? स्टेक पिज़्ज़ाओला एक ऐसा व्यंजन था जिसमें बीफ़ के सस्ते कट का इस्तेमाल किया जाता था जहाँ मैं बड़ा हुआ था। यह आमतौर पर चक स्टेक और ओवन के साथ कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाया जाता था। हालांकि यह नुस्खा अच्छी तरह से सोचा गया है, कुछ के लिए पकवान की कीमत निषेधात्मक हो सकती है। मैंने दूसरे दिन एक स्थानीय श्रृंखला बाजार में लगभग $ 14 के लिए एक मध्यम आकार का चक स्टेक देखा। [छह महीने पहले वही स्टेक लगभग $6 था]। इन दिनों किचन में सभी के लिए गुड लक।

एक क्लासिक इतालवी पकवान पर सरल ले लो। दो पैन का उपयोग करने के बजाय मैंने पहले स्टेक तैयार किया फिर उसी पैन में सॉस बनाया। साप्ताहिक रोटेशन में जोड़ने के लिए यह काफी आसान है।

4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 पिंट अंगूर टमाटर
1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
१/४ छोटा चम्मच सौंफ, कुटा हुआ
१/४ छोटा चम्मच सूखी पिसी लाल मिर्च के गुच्छे
३/४ छोटा चम्मच नमक
१/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 1/2 पाउंड सिरोलिन स्टेक, लगभग 1 इंच मोटा
सेवा करने के लिए अरुगुला

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए, १ मिनट या महक आने तक पकाएँ।

टमाटर, बेलसमिक सिरका, ताजा अजवायन, कुटी हुई सौंफ, लाल मिर्च के गुच्छे, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और उबाल लें, आंशिक रूप से ढका हुआ, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

नोट: यदि वांछित है, तो कुछ टमाटरों में छेद किया जा सकता है ताकि उनका रस और गूदा बाहर निकल जाए और सॉस में शामिल हो जाए। कुछ टमाटर अपने आप फट भी सकते हैं।

एक बड़े फ्राइंग पैन या कच्चा लोहा कड़ाही में, शेष 2 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। स्टेक के दोनों किनारों को शेष 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन करें।

यदि वांछित है, तो स्टेक को मध्यम उच्च गर्मी पर भी ग्रील्ड किया जा सकता है। स्टेक को ग्रिल करते समय, बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को छोड़ दें।

स्टेक को मध्यम आँच पर एक तरफ 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से सिकने तक पकाएँ। दूसरी तरफ पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि स्टेक आपके स्वाद के लिए वांछित दान न कर ले। मध्यम दुर्लभ स्टेक के लिए इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। स्टेक निकालें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें।

स्टेक को तिरछे अनाज में पतले स्लाइस में काटें।

यदि वांछित हो, तो गर्म टमाटर सॉस और ताजा अजवायन की अतिरिक्त टहनी के साथ शीर्ष। अतिरिक्त जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के साथ फेंके गए अरुगुला के साथ परोसें।

खाना पकाने की विधियां

जैसा कि पहले बताया गया है, पिज़्ज़ाओला शब्द वास्तव में किसी विशेष व्यंजन के बजाय केवल सॉस और खाना पकाने की तकनीक का उल्लेख कर रहा है। तो कोई पिज़्ज़ाओला कैसे पकाता है? कम और धीमा जवाब है और इस इतालवी व्यंजन को बनाने के लिए केवल दो दिशानिर्देशों की आवश्यकता है। सर्वोत्तम स्टेक पिज़्ज़ायोला रेसिपी को संभव बनाने के लिए, आपको मीट को धीमी आँच पर धीरे-धीरे पकाने की ज़रूरत है ताकि वह टमाटर सॉस के सभी स्वादों को सोख सके और इसे अच्छी तरह से पकने दे, किसी भी सख्त मांस को आप सॉस में मिलाएँ।

ऐसा करने का एक तरीका यह है कि आप अपनी स्टेक पिज्जाओला रेसिपी को ओवन के अनुकूल बना लें। ओवन में स्टेक पिज़्ज़ाओला बनाने में मांस को एक सौतेले पैन में जल्दी से ब्राउन करना और फिर इसे एक पुलाव डिश में ले जाना शामिल है। टोमैटो सॉस को तले हुए मांस के ऊपर डाला जाता है और फिर एक घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है जब तक कि मांस लगभग अलग न हो जाए।

कम और धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया को प्राप्त करने का एक और तरीका है कि आप अपने क्रॉक पॉट से बाहर निकलें (नवीनतम सौदों की जांच करें)! इस डिश को बनाने के लिए आपको एक स्टीक पिज़्ज़ायोला धीमी कुकर की रेसिपी बहुत ही आसानी से बनाने की ज़रूरत है। ओवन विधि के समान, स्टेक को पैन से निकाला जाएगा और फिर धीमी कुकर में सॉस के साथ जोड़ा जाएगा। धीमी आंच पर कुछ घंटे और आपका असली स्टीक पिज़्ज़ाओला तैयार है- बिल्कुल भी झंझट नहीं! धीमी कुकर पिज्जाओला बहुत अच्छा है क्योंकि यह विस्तारित खाना पकाने के समय के लिए कुछ बहुत ही निविदा स्टेक का उत्पादन करता है।

धीमी गति से पका हुआ स्टेक पिज़्ज़ायोला

इस सप्ताह के अंत में मुझे कुछ धीमी पके हुए स्टेक पिज़ायोला बनाने की प्रेरणा मिली। Jaime ने हाल ही में मुझे एक नया क्रॉकपॉट खरीदा और पिछले रविवार को मैंने मीटबॉल, सॉसेज, पोर्क चॉप्स और ब्रेसिओल (जो जल्द ही अपनी पोस्ट होगी) के साथ एक मीट सॉस बनाया, और मैंने कुछ स्टेक और टोमैटो सॉस बचा लिया। सियरड पोर्क लोइन कैसियाटोर – एक और स्वादिष्ट भोजन तो मुझे एक अच्छा विचार मिला। आइए इस सप्ताह के अंत में कुछ सरल करने के लिए इन बचे हुए पदार्थों का उपयोग करें? हमारे बच्चों को वहां सबसे अधिक खाने वाले खाने वालों में से कुछ होना चाहिए, लेकिन स्टेक हमेशा अच्छा लगता है। मेरा स्लो कुक्ड स्टेक पिज़ायोला डालें।

मुझे बस कुछ मिर्च और एक प्याज लाने की जरूरत थी और मैं पूरी तरह तैयार था। यह कुछ बिना उपद्रव के स्वादिष्ट निकला। मैंने इसे स्पेगेटी के बिस्तर पर परोसा। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप वास्तव में इसे कुछ सरल सेट पर याद कर रहे हैं और इसे भूल जाते हैं जो कम से कम प्रयास के साथ पूरे दिन पकते हैं। और जब आप कर लेंगे तो गोमांस कोमल और रसदार हो जाएगा। कुछ स्टेक इतालवी-शैली का आनंद लेने का वास्तव में एक शानदार सरल तरीका!