पारंपरिक व्यंजनों

पेनकेक्स के साथ रोब बेकेट की खस्ता बतख

पेनकेक्स के साथ रोब बेकेट की खस्ता बतख


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

पेनकेक्स के साथ रोब बेकेट की खस्ता बतख

कुरकुरे सलाद और होसिन सॉस के साथ

कुरकुरे सलाद और होसिन सॉस के साथ

मुख्य भोजन के रूप में 4 कार्य करता है

कुक इन 3 घंटे

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 496 25%

  • वसा 19.6g 28%

  • संतृप्त 3.9g 20%

  • शुगर्स 8.6 जी 10%

  • नमक 1.5 ग्राम 25%

  • प्रोटीन 25.5 ग्राम 51%

  • कार्ब्स 58.4 जी 22%

  • फाइबर 3.5 ग्राम -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • अदरक का 5 सेमी टुकड़ा
  • 1 एक्स 1.2 किलोग्राम फ्री-रेंज बतख
  • 3 चम्मच चीनी पांच-मसाला
  • जैतून का तेल
  • 2 क्लेमेंटाइन
  • 1 गाजर
  • 4 वसंत प्याज
  • Umber एक ककड़ी
  • 2 ताजा लाल मिर्च
  • 4 मूली
  • ताजा टकसाल का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • ताजा धनिया का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • 1 तार का पंचर
  • 1 रोज़मेरी की टहनी, वैकल्पिक
  • 250 मिली होसिन सॉस
  • पेनकेक्स
  • 250 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड का आटा, धूल के लिए अतिरिक्त
  • तिल का तेल

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 170 ° C / 325 ° F / गैस पर गर्म करें। अदरक को बारीक पीस लें।
  2. चीनी पांच-मसाला, एक चुटकी समुद्री नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल और कसा हुआ अदरक के साथ बतख को पूरे (अंदर और बाहर) रगड़ें। गुहा के अंदर क्लेमेंटाइन और पॉप को हल करें।
  3. बतख की ब्रैस्ट-साइड को एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में रखें और 2 घंटे के लिए पकाएँ, जिससे डक ब्रैस्ट-साइड आधे से नीचे हो जाए।
  4. पेनकेक्स के लिए, 150 मिलीलीटर पानी को 80 ° C तक गर्म करें (रसोई थर्मामीटर के साथ परीक्षण करें, या ताजा उबले हुए केतली पानी को मापें और 4 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें)।
  5. एक बड़े कटोरे में, नमक की एक अच्छी चुटकी के साथ आटा और पानी मिलाएं और फिर 2 से 3 मिनट या जब तक आपके पास एक चिकनी, लोचदार आटा न हो जाए। एक नम कपड़े में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करें।
  6. आटा को 2 सॉसेज में रोल करें। एक समय में एक सॉसेज के साथ काम करना, आटा को 15 ग्राम सोने की डली में काट लें - आपको लगभग 30 पूरी तरह से मिलना चाहिए। अगर वे चिपके हुए हों तो थोड़े से आटे में हल्का सा टॉस।
  7. एक डंडे से प्रत्येक डली को 10 सेंटीमीटर के रोल में रोल करें, अगर वे चिपकते हैं तो आटे के साथ धूल कर रहे हैं। प्रत्येक पैनकेक को थोड़ा तिल के तेल के साथ चिपका के रोकने के लिए ब्रश करें, फिर 6 से 8 के ढेर में व्यवस्थित करें।
  8. समान पेनकेक्स बनाने के लिए ढेरों को थोड़ा और रोल करें - आपको मापने और ट्रिम करने के लिए कटर के रूप में 12 सेमी प्लेट या कटोरे का उपयोग करें और अधिक पेनकेक्स बनाने के लिए किसी भी शॉर्टकट को फिर से रोल करें। एक बांस स्टीमर टोकरी में रखें जिसमें ग्रीसप्रूफ पेपर लगे हों।
  9. एक उच्च गर्मी पर सॉस पैन या कड़ाही रखें, फिर उबलते पानी के 5 सेमी के साथ भरें और शीर्ष पर स्टीमर टोकरी पॉप करें। 5 मिनट के लिए मध्यम या भाप तक गर्मी को कम करें, या जब तक पकाया न जाए।
  10. गर्मी से स्टीमर निकालें और, तेजी से काम करते हुए, सावधानी से प्रत्येक पैनकेक को छीलें और धीरे से क्वार्टर में मोड़ें। बाद में गर्म करने के लिए ढक कर अलग रख दें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।
  11. गाजर और वसंत प्याज को धो लें और ट्रिम करें, फिर खीरे के साथ, माचिस की तीली में बारीक टुकड़ा। मिर्च और मूली को बारीक काट लें। पुदीना और धनिया पत्ती चुनें, क्रेस ट्रिम करें।
  12. जब बतख पक जाए, तो एक बोर्ड को हटा दें और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। 200 ° C / 400 ° F / गैस 6 तक ओवन को चालू करें।
  13. सावधानी से रोस्टिंग ट्रे से वसा को हटा दें (अगले स्तर पर भुना हुआ आलू के लिए मेंहदी के साथ फ्रिज में एक हीटप्रूफ जाम जार में सहेजें), फिर बतख गुहा से क्लेमेंटाइन को बाहर निकालें और ट्रे में रस निचोड़ें।
  14. ट्रे को कम गर्मी पर रखें, खुर की चटनी में डालें और कुछ मिनटों के लिए दूर फेंकने के लिए छोड़ दें, ट्रे के नीचे से सभी चिपचिपा बिट्स को हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो पानी के छींटे डालें। एक साफ कटोरे में छलनी के माध्यम से तनाव और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  15. बतख से त्वचा को छीलें और इसे रोस्टिंग ट्रे पर रखें, 10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें और भी अधिक कुरकुरा होने के लिए, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। इस बीच, दो कांटों के साथ बतख को काट दिया और एक थाली पर मांस को ढेर कर दिया।
  16. 1 मिनट के लिए स्टीमर में पेनकेक्स को गर्म करें, फिर कटा हुआ बतख, खस्ता त्वचा, लहराती चटनी, सलाद और टक के साथ मेज पर लाएं!

टिप्स

यह सॉस आपकी ज़रूरत से ज़्यादा बनाता है, इसलिए सप्ताह के दौरान हलचल में तलना छोड़ दें। स्वादिष्ट!



वीडियो देखना: 4 Simple And Healthy Pancakes - Homemade Pancakes (दिसंबर 2022).