नई रेसिपी

मस्कारपोन क्रीम और भुना हुआ अनानास के साथ गाजर वफ़ल

मस्कारपोन क्रीम और भुना हुआ अनानास के साथ गाजर वफ़ल


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ये विस्मयकारी वफ़ल सुंदर दिखते हैं, और स्वाद भी बेहतर होता है। मस्कारपोन क्रीम इन हार्दिक वफ़ल के लिए एकदम सही सुरुचिपूर्ण स्पर्श है: यह आपको फिर से सिरप का उपयोग करने पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा।

टिप्पणियाँ

पकाने की विधि सौजन्य 8ब्रॉड.

अवयव

वफ़ल के लिए

  • ३/४ कप मैदा
  • 1/3 कप कॉर्न स्टार्च
  • ३/४ कप गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • ३/४ कप बादाम खाना
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 कप छाछ
  • ३/४ बड़े चम्मच लेमन जेस्ट
  • ६ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 अंडा, अलग
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 4 पतले स्लाइस अनानस, खुली और कोरेड

मस्कारपोन क्रीम

  • 1/2 कप मस्करपोन
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

सर्विंग्स4

प्रति सेवारत कैलोरी583

फोलेट समकक्ष (कुल) 100μg25%

राइबोफ्लेविन (B2)0.3mg20.1%


पोषण

  • सेवारत आकार: 1 (213.9 ग्राम)
  • कैलोरी 413.1
  • कुल वसा - 22.8 ग्राम
  • संतृप्त वसा - 13.5 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल - 153.6 मिलीग्राम
  • सोडियम - 587.9 मिलीग्राम
  • कुल कार्बोहाइड्रेट - ४३.४ g
  • आहार फाइबर - 4.1 ग्राम
  • शक्कर - 12.2 ग्राम
  • प्रोटीन - 11.1 ग्राम
  • कैल्शियम - 369.4 मिलीग्राम
  • आयरन - 2 मिलीग्राम
  • विटामिन सी - 2.2 मिलीग्राम
  • थियामिन - 0.2 मिलीग्राम

चरण 1

चरण 2

एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं।

चरण 3

एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे और छाछ को एक साथ फेंटें।

चरण 4

एक चौड़े चम्मच या लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को सूखी सामग्री में तब तक फेंटें जब तक कि आटे की कोई धारियाँ न रह जाएँ।

चरण 5

पिघला हुआ मक्खन में हिलाओ, ध्यान रहे कि मिश्रण अधिक न हो। गाजर, किशमिश और नारियल में धीरे से फोल्ड करें।

चरण 6

वफ़ल को लोहे के निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग ½ कप बैटर और 5 मिनट पकाने का समय)। वफ़ल को 200°F ओवन में गर्म बेकिंग शीट पर रखकर गर्म रखें, जबकि बचे हुए बैटर को कुरकुरा रखने के लिए पकाते हैं, उन्हें ढकें नहीं। मस्करपोन, सिरप और पेकान के साथ परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • १ कप मक्खन, नरम
  • ½ कप सफेद चीनी
  • 1 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, नरम
  • 1 (8 औंस) कंटेनर मस्कारपोन चीज़
  • 1 कप सफेद चीनी
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
  • २ कप कटी हुई ताज़ी स्ट्राबेरी, या आवश्यकतानुसार
  • २ कप ताजा ब्लैकबेरी, या आवश्यकतानुसार
  • ३ कीवी, छिले और कटे हुए, या आवश्यकतानुसार
  • ½ कप सफेद चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • कप पानी
  • ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 2 टार्ट पैन को हल्का चिकना कर लें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बाउल में मैदा, मक्खन और चीनी को एक साथ मिला लें। मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें और तैयार टार्ट पैन के तले में दबाएं।

पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।

जबकि क्रस्ट ठंडा हो रहे हैं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक कटोरे में क्रीम चीज़, मस्कारपोन चीज़, चीनी, वेनिला अर्क, जायफल और दालचीनी को एक साथ हल्का और फूलने तक फेंटें। मिश्रण को ठन्डे क्रस्ट्स पर फैलाएं। स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और कीवी को टार्ट पर मनचाहे डिज़ाइन में व्यवस्थित करें।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं। पानी और नींबू के रस में डालें। मध्यम आँच पर साफ और गाढ़ा होने तक, लगभग २ मिनट तक पकाएँ। ग्लेज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक टार्ट के पूरे शीर्ष को धीरे से ग्लेज़ करें।


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वेनिला और दालचीनी इस क्लासिक स्पंज को एक नया मोड़ देते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सजावटी फल टॉपिंग के लिए वास्तव में पका हुआ अनानास खरीदते हैं

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अपने बागवानी प्रयासों को सफल बनाने के सबसे आसान और सस्ते तरीकों में से एक है खाद बनाना।

  • खाद खरपतवार वृद्धि को कम करता है
  • खाद आपके पौधों को आवश्यक पानी की मात्रा कम कर देता है
  • खाद उत्पादन में खोए पोषक तत्वों को बदलकर आपकी मिट्टी को पोषण देता है
  • गंध खराब - अगर सब कुछ सही ढंग से काम कर रहा है तो इसमें पृथ्वी की तरह गंध आती है
  • जानवरों या कीड़ों को आकर्षित करें - उचित वस्तुओं को कम्पोस्टिंग (नीचे देखें) और पत्तियों के साथ स्क्रैप को कवर करने से परेशान कीड़े (मक्खियों) को हतोत्साहित किया जाता है, जबकि डीकंपोजर को काम करने की अनुमति मिलती है

आप रसोई के स्क्रैप कहाँ से प्राप्त करते हैं?

हमने बिना किसी तामझाम के (सब्जी को खेत से तोड़ा जाता है और एक टोकरे में रखा जाता है, जहां यह तब तक अछूता रहता है जब तक कि मैं पिकअप के दिन टोकरे में नहीं पहुंच जाता) से लेकर साफ-सुथरे वैक्स बॉक्स तक (के साथ) विभिन्न प्रकार के सीएसए फार्म शेयरों का आनंद लिया है। मेरा नाम उस पर) साफ, बैग वाली वस्तुओं से भरा हुआ है। भले ही आपकी उपज कितनी भी साफ / धुली हो, जब तक कि आप इसे सलाद बार से नहीं खरीद रहे हैं, आपके पास अवांछित बिट्स होंगे।

आपको उन बिट्स के बारे में कुछ करना होगा। ज़रूर, आप उन्हें कूड़ेदान में फेंक सकते हैं, या उन्हें निपटान में पीस सकते हैं। मेरे पास सब्जी स्क्रैप का पुन: उपयोग करने के लिए सुझाव हैं, और निश्चित रूप से सूअर और कछुए खाद हैं, लेकिन उन्हें संसाधित करने का एक शानदार तरीका उन्हें खाद बनाना है।

भूनने की तरह ही, छोटे टुकड़े तेजी से खत्म होते हैं। बड़े स्क्रैप को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अजीब आँखों के लिए खेद है, वह अपनी अजवाइन से प्यार करती है
कम्पोस्ट बिन स्थापित करना बहुत कम लागत वाला हो सकता है।

स्क्रैप को इकट्ठा करने के लिए आपको रसोई में एक जगह और स्क्रैप को सड़ने देने के लिए बाहर की जगह की आवश्यकता होगी। [यदि आपके पास बाहर जगह नहीं है, तो आप अपने कोठरी के फर्श पर कीड़े का उपयोग करके भी खाद बना सकते हैं, लेकिन यह एक और पोस्ट है।] मेरे पास 2 आउटडोर कम्पोस्ट डिब्बे हैं - एक ढका हुआ और एक खुला। अपने स्थानीय पार्कों और मनोरंजन विभाग के माध्यम से खाद बनाने की कक्षाओं की एक श्रृंखला लेने के बाद मुझे कवर एक मुफ्त मिला।

क्या होगा यदि आपके पास ढेर के लिए जगह नहीं है? आप एक उठे हुए बगीचे के बिस्तर में खाद लसग्ना बना सकते हैं।

आपके बगीचे के मौसमी चलने के बाद, मिट्टी की एक परत को हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। बगीचे के बिस्तर को रसोई के स्क्रैप, कटे हुए पत्तों, कॉफी के मैदानों की परतों से तब तक भरें जब तक कि बिस्तर लगभग भर न जाए। आरक्षित मिट्टी के साथ शीर्ष।
सर्दियों में सामग्री जगह-जगह सड़ जाएगी। आप वसंत में बता सकते हैं क्योंकि मिट्टी का स्तर कम होगा - लेकिन यह संकुचित नहीं है, जब आप अपनी नई फसल लगा रहे हों तो खुदाई करना आसान होता है।

एक बार जब आपके पास खाद बनाने के लिए जगह हो, तो लेयरिंग करें।

मैं कटी हुई पत्तियों के साथ रसोई के कचरे को परत करता हूं जिसे हम प्रत्येक पतझड़ को बचाते हैं। मैं पत्तियों के साथ थोड़ा उत्साहित था और अभी भी कुछ बचा हुआ है, लेकिन मेरे पास बहुत कम होने के बजाय बहुत अधिक होगा। मेरी पेंट्री की कहानी (लेकिन मेरा घर नहीं!) लक्ष्य के लिए एक अच्छा अनुपात समान मात्रा में है, वज़न के मुताबिक़, रसोई के स्क्रैप और पत्तियों की।

चूँकि पत्तियाँ मेरे टी बैग्स, खरबूजे के छिलके, कॉफी के मैदान और मकई की भूसी की तुलना में बहुत हल्की होती हैं, आयतन पत्तियों की तुलना में बहुत बड़ा है आयतन रसोई के स्क्रैप से। मैं लगभग 3 भागों के पत्तों का उपयोग एक भाग रसोई के स्क्रैप में करता हूं।

मेरे पास मेरा है minions बच्चे कई बाल्टी भर रसोई के स्क्रैप को फेंक देते हैं, जो सतह को लगभग एक इंच गहरा ढकने के लिए पर्याप्त है। फिर मैं पत्तियों का एक थैला डंप करता हूं, जो सतह को लगभग 3 इंच गहरा ढकने के लिए पर्याप्त है। फिर अधिक स्क्रैप, फिर छोड़ देता है।

अधिक स्क्रैप की आवश्यकता है? स्थानीय कॉफी की दुकानों से पूछें कि क्या वे बागवानों के लिए मैदान देते हैं।

एक हलचल तलना नहीं। जुलाई में मेरा खाद बिन।
अपने किचन के स्क्रैप में कुचले हुए अंडे के छिलकों को जरूर शामिल करें।

कैल्शियम आपके टमाटर के पौधों की मदद करता है, और जो कीड़े आपके ढेर में चले जाएंगे, वे अपने भोजन को पीसने में मदद करने के लिए खोल को काट लेंगे।

मांस, डेयरी, या शामिल न करें अधिकांश पशु अपशिष्ट। मैं सबसे ज्यादा कहता हूं, क्योंकि सब्जी खाने वाले जानवरों, जैसे कि घोड़े या गाय, की खाद को व्यापक रूप से खाद के लिए महान माना जाता है। बूढ़ी खाद, यानी-ताजा खाद बहुत गर्म होती है आवश्यक है के बजाय नाइट्रोजन को तोड़ने के लिए उपलब्ध कराने के आपके बगीचे में नाइट्रोजन)। मेरी राय में, मेरा खाद बनाने वाला सुअर भी इसी श्रेणी में आता है। मैं अपने खाद बिन में बिस्तर (घास, सुअर का शिकार, और जो भी स्क्रैप वे नहीं खाते) का उपयोग करते हैं।

एक बार जब आप अपने अवांछित टुकड़ों और अपने पत्तों को बिछा देते हैं, और इसे पानी देते हैं या बारिश को सीधे उस पर गिरने देते हैं, और इसे कभी-कभी हिलाते हैं ताकि सड़ी हुई चीजें ला सकें--और अपघटक स्वयं-- नवीनतम सामग्री पर काम करने के लिए नीचे से ऊपर, आपकी खाद एक समान और मिट्टी की तरह दिखने लगेगी। इसे अपने बगीचे में फैलाने और एक नया बैच शुरू करने का समय आ गया है।

केवल 3 दृश्यमान सामग्री - रसोई के स्क्रैप, पानी और कटे हुए पत्ते। हवा और समय निहित हैं।

खाद के लिए एक नुस्खा
कर्स्टन मदौस द्वारा

कम्पोस्ट कैसे बनाएं: पतझड़ के पत्तों को काटने के लिए मल्चिंग मॉवर या रिवर्सिबल लीफ ब्लोअर का उपयोग करें, उन्हें बैग या डिब्बे में रखें, पौष्टिक मिट्टी बनाने के लिए उन्हें अपने किचन स्क्रैप में जोड़ें।

तैयारी का समय: 88:88
पकाने का समय: 88:88
कुल समय: 88:88

उपज: 1 बिन
अवयव:
1 भाग रसोई स्क्रैप
3 भाग कटे हुए पत्ते
पानी
वायु
समय

निर्देश:


मैंने अपने माता-पिता, साथी बागवानों से, और रेडियो पर माइक मैकग्रा के साथ यू बेट योर गार्डन को सुनकर खाद बनाने के बारे में सीखा है। मैं इस कार्यक्रम का इतना आनंद लेता हूं कि मैंने माइक मैकग्राथ की बुक ऑफ कम्पोस्ट (अमेज़ॅन संबद्ध लिंक), एक शानदार संसाधन की एक प्रति प्राप्त करने के लिए WYSO को दान दिया।


इस पोस्ट को पहली बार प्रकाशित करने के बाद, मैंने अपने आने वाले माता-पिता की समीक्षा की और संपादन का सुझाव दिया - इसे माली स्वीकृत कर दिया गया है।


क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सर्वश्रेष्ठ गाजर का केक पकाने की विधि / गाजर का केक

मेरे पास इस ब्लॉग में पहले से ही एक गाजर का केक नुस्खा है, लेकिन यह नई तस्वीरों के साथ इसका एक अद्यतन संस्करण है। कमोबेश यही नुस्खा है। मैं जल्द ही उन शाकाहारियों के लिए भी गाजर का केक रेसिपी का एक अंडा रहित संस्करण साझा करूँगा। इस गाजर के केक में मैंने एक स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग का उपयोग किया है जिसे मैं इसे क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कहता हूँ, लेकिन यह क्रीम चीज़ के बजाय हंग कर्ड से बना है जो वास्तव में मेरे स्थान पर मिलना मुश्किल है। फ्रॉस्टिंग वास्तव में इस केक को बनाती है, यह थोड़ा खट्टा के साथ मीठा होता है। वाकई स्वादिष्ट..इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि यह आपके लिए कैसा रहा..

तैयारी का समय : ३० मिनट
बेक करने का समय: ३० से ३५ मिनट
सर्व करता है : 8 से 10
स्रोत: Bettycrocker.com


अवयव:

मैदा / मैदा – 2 कप / 240 ग्राम
पिसी हुई दालचीनी – १ छोटा चम्मच
जमीन जायफल – 1/4 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर – 2 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
गाजर – 2 कप कद्दूकस किया हुआ
अंडे – 4
चीनी – 1 3/4 कप / 350 ग्राम
वेनिला एसेंस – 2 चम्मच
तेल – 1 कप
अनानस प्यूरी – 1 1/2 कप

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
मक्खन – 1/2 कप
हंग कर्ड – 1/2 कप (नोट देखें)
आइसिंग शुगर – 3 कप
वेनिला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
दूध – 1 बड़ा चम्मच


तरीका:

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट/180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में मैदा, दालचीनी, जायफल, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, गाजर लें और इन्हें मिला लें।

एक दूसरे बाउल में अंडे, चीनी, वनीला लें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं।

अब तेल और पाइनएप्पल प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसमें गाजर के आटे का मिश्रण डालें और हल्के हाथों से फोल्ड करें।

अब चर्मपत्र कागज के साथ दो गोल बेकिंग डिश को लाइन करें और उन्हें अच्छी तरह से तेल दें। बैटर को दोनों टिनों में बाँट लें और 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

बेक होने के बाद इन्हें हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब तक यह ठंडा हो जाए, फ्रॉस्टिंग बना लें। आइसिंग शुगर को अच्छी तरह छान कर अलग रख लें।

एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन, क्रीम चीज़, वनीला लें और उन्हें एक साथ क्रीम करने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करें।

अब इसमें आधी आइसिंग शुगर डालें और अच्छी तरह फेंटें। एक बड़ा चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब बची हुई आइसिंग शुगर डालें और क्रीमी होने तक अच्छी तरह फेंटें।

अब केक को फ्राई कर लें। केक को केक बोर्ड पर पलटें और केक के चारों ओर चर्मपत्र कागज की स्ट्रिप्स रखें। केक से चर्मपत्र छीलें।

अब केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग की एक डोप डालें और फैलाएं।

ऊपर एक और केक रखें और फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया डालें और उन्हें फैलाएं। पूरे केक को फ्रॉस्ट करें।

इन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

१) मैंने एक कोलंडर को चीज़क्लोथ के साथ बिछाया और एक कटोरे के ऊपर रख दिया। मैंने कुछ घर का बना दही लिया और इसे चीज़क्लोथ के ऊपर डाल दिया। मैंने इस पूरे सेटअप को रात भर फ्रिज में रख दिया। अगले दिन मुझे एक गाढ़ा त्रिशंकु दही मिला, मैंने इसे क्रीम चीज़ के लिए इस्तेमाल किया।

2) यह केक बहुत नम है, इसलिए आपको इसे स्लाइस करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सेट करना होगा, या यह उखड़ जाएगा।

3) इस केक को हमेशा फ्रिज में स्टोर करें, क्योंकि इसमें दही, गाजर और अनानास लटका हुआ है।


सचित्र:


– अंडे को फेंटें, फिर मक्खन डालें जब तक कि बैटर चुलबुली न हो जाए।
– चीनी, वेनिला चीनी और कुछ वेनिला या (असली) रम स्वाद जोड़ें।
– मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाएं, आटे में डालें। अगर आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो थोड़ा और दूध डालें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
– वफ़ल मेकर को गरम करें। वफ़ल मेकर पर आटा गूंथ लें, इसे बंद कर दें और वफ़ल होने तक प्रतीक्षा करें।
– परोसने से पहले इन्हें ओवन में गर्म कर लें।

कुछ दालचीनी के साथ वफ़ल का स्वाद बहुत अच्छा होता है। उन्हें वफ़ल मेकर से गर्मागर्म परोसें (अगर आप उन्हें ओवन में गर्म रखते हैं तो वे नरम हो जाते हैं)। जर्मनी में हम सेब की चटनी या कॉम्पोट, नुटेला, ताजे फल, आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ इनका आनंद लेते हैं।

जर्मनी में विशिष्ट वफ़ल निर्माता दिल के आकार के वफ़ल बनाते हैं। हमने कुछ अमेज़ॅन पर पाया!


तवे पर बने गाजर के केक

अगर मैं एक नाश्ता रैली रो सकता हूँ, एक नाश्ता मंत्र, यदि आप करेंगे, तो यह होगा, यह केक नहीं है! यह नाश्ता है! यह स्वाभाविक रूप से नीरस होगा। मुझे पता है कि केक फॉर ब्रेकफास्ट और ब्रेकफास्ट केक (मफिन, कॉफी केक और पेनकेक्स) के हमारे विभिन्न प्रारूपों के बीच की रेखा पतली है, मुझे पता है कि इसके दोनों तरफ भेद सबसे अच्छे, छोटे हैं, लेकिन वे वही हैं जो मुझे अनुमति देते हैं दिखाओ कि मैं नाश्ते के लिए केक खा रहा हूं जबकि मैं वास्तव में नहीं हूं, इसलिए मैं उनसे चिपक जाता हूं।

मैंने कुछ हफ्ते पहले कहा था जब मैंने नारियल मफिन बनाया था। ओह ज़रूर, वे एक गौरवशाली मैकरून की तरह हैं, लेकिन! स्वस्थ तेलों और ग्रीक योगर्ट और पूरे गेहूं के आटे और चीनी के मध्यम स्तर से भरा एक मैकरून। वे नाश्ते में जीत जाते हैं। केक, 0, नाश्ता 1, आप कह सकते हैं। लेकिन जब मैंने गाजर केक पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा देखा, तो हम सभी जानते हैं कि गाजर केक का सबसे अच्छा हिस्सा है, एक मीठा क्रीम पनीर टॉपिंग, मैंने कहा, “बिल्कुल नहीं, उह-उह। गाजर का केक मिठाई है, नाश्ता नहीं।”

भगवान का शुक्र है कि मैंने वहां से उनका और अधिक बारीकी से अध्ययन किया क्योंकि जब मैंने किया, तो मैंने कितनी भी कोशिश की, मुझे बुराई का कोई निशान नहीं मिला। आटे की एक छोटी मात्रा, चीनी की थोड़ी मात्रा, एकल अंडा और पिघला हुआ वसा की चाटना नहीं (पैनकेक के अंदर, यानी) के साथ बल्लेबाज एक पाउंड गाजर का बेहतर हिस्सा, और साथ में वे ब्रेकफास्ट/केक डिवाइड और टोटली विन स्कर्ट करने का सबसे अच्छा तरीका बनाते हैं। या, अधिक संक्षेप में, आप उन्हें केवल गाजर का केक पेनकेक्स कह सकते हैं।

मुझे पता होना चाहिए था कि वे रमणीय होंगे, स्रोत के आधार पर, फूड ब्लॉगिंग में मेरी पसंदीदा आवाज़ों में से एक, जॉय द बेकर की पहली कुकबुक। जॉय 'अगर कॉकटेल ड्रेस में ग्लैमर गर्ल, एक विशाल गुलाबी बर्थडे केक पकड़े हुए, एक समान गुलाबी किताब के कवर पर, इसे दूर नहीं किया' तो — एक खुशी है। जब मुझे कुछ साल पहले उसका ब्लॉग मिला, तो मैं एक दोस्त के साथ फोन पर बात करने और यह महसूस करने के लिए कि आप रात के खाने के लिए चॉकलेट केक खा रहे हैं और इसके बारे में हंस रहे हैं, मैं आकर्षक गपशप की ओर आकर्षित हुआ। वह उस तरह की मस्ती करती है। लेकिन जब मैं जॉय के बारे में सोचता हूं, तो मैं वास्तव में पेनकेक्स के बारे में सोचता हूं क्योंकि यह महिला, वह अपने पेनकेक्स जानती है। द सिंगल लेडी पैनकेक से लेकर कॉर्नमील मोलासेस और स्मैश्ड रास्पबेरी और चॉकलेट चंक पेनकेक्स तक, उसे अपनी साइट पर अधिक पैनकेक रेसिपी मिलीं, जितना कि मैं दोनों हाथों पर भरोसा कर सकता हूं और मुझे उसके पिता और पेनकेक्स के बारे में यह कहानी पसंद है। अगर मैं उसकी किताब को अपने साथ रसोई में घसीटने जा रहा था, तो मुझे पता था कि इसे पेनकेक्स बनाना होगा।


यह नुस्खा वह प्रकार है जो तुरंत एक नियमित सप्ताहांत सुबह के चक्कर में चला जाएगा। या, शायद, आप नियमित रूप से अपने भोजन को मिश्रित करते हैं जैसे मैं करता हूं। मैंने इन्हें गुरुवार दोपहर को बनाया था, यह सोचकर कि हम शनिवार की सुबह इन्हें गर्म करके खा सकते हैं। लेकिन गुरुवार शाम 5 बजे। क्रेप हुआ, फिर ५:३०, फिर ५:४५ और मैं अब और रात का खाना बनाना बंद नहीं कर सकता था, और मेरे दिमाग में थोड़ा विचार आया था… दो कप गाजर, दो कप गाजर और मुझे लगता है कि हम जानते हैं कि आगे क्या हुआ। शनिवार तक, ग्रेटर को फिर से चाबुक करने का समय था।


तवे पर बने गाजर के केक
बमुश्किल, जॉय द बेकर कुकबुक से अनुकूलित

यह बाकी हिस्सों में स्वादिष्ट नौकायन है। यदि आप गलत धारणा के हैं, जैसा कि मैं था, कि क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का नाश्ते के भोजन में कोई स्थान नहीं है, तो मुझे लगता है कि यह आपके दिमाग को बदल देगा: नरम क्रीम चीज़ को चीनी के केवल एक अंश के साथ पीटा जाता है जिसका आप एक में उपयोग करते हैं असली फ्रॉस्टिंग, और दूध, क्रीम नहीं, एक थिनिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। ठोस प्रयासों के बावजूद, हमारे पास कुछ अतिरिक्त था और क्या आपको भी, मैं आपको सलाह देता हूं निश्चित रूप से पता लगाने की कोशिश मत करो चाहे वह केले की ब्रेड पर अच्छा लगे, या ओटमील मफिन, या … चम्मच। बस मत करो। यह एक फिसलन भरी ढलान है।

अपडेट किया गया: इस नुस्खा के लिए मूल हेडनोट्स ने गाजर को काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी दी थी क्योंकि गाजर को आमतौर पर उन्हें बनाने की तुलना में अधिक बारीक कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। खुशखबरी: सालों बाद, मुझे गाजर को हाथ से कद्दूकस करने की जहमत नहीं उठानी पड़ी और मशीन में इसे तेज बनाने में कोई समस्या नहीं मिली। एक स्टोर से पहले से कद्दूकस की हुई गाजर मोटे साबित हो सकती है (यानी गाजर को पैनकेक की तुलना में पकने में अधिक समय लग सकता है)।

दूसरा अपडेट यह है कि मैं इन दिनों आधे छाछ से शुरू करता हूं - मूल नुस्खा में 1 कप के बजाय #8212 1/2 कप। मुझे लगता है कि वे बेहतर तरीके से खाना बनाते हैं। यदि आपका पैनकेक बैटर आपकी पसंद के हिसाब से बहुत सख्त हो जाता है, तो आप उन्हें पकाने से पहले हमेशा थोड़ा अतिरिक्त जोड़ सकते हैं, जैसा कि नोट किया गया है।

उपज: लगभग १२ से १६ 3- से ४ इंच के पैनकेक

पेनकेक्स
१ कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच टेबल सॉल्ट
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल (मैंने एक स्मिज कम इस्तेमाल किया है)
1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक, मैं उन्हें छोड़ देता हूं)
2 बड़े चम्मच सुनहरी किशमिश (वैकल्पिक, ठीक इसी तरह)
1 बड़ा अंडा
2 बड़े चम्मच पैक्ड ब्राउन शुगर
1/2 कप छाछ, और यदि आवश्यक हो तो अधिक (अपडेट किया गया, नोट देखें)
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
२ कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग ३/४ पौंड बंडल साबुत गाजर से)
३ बड़े चम्मच मक्खन, तवे के लिए

क्रीम चीज़ टॉपिंग
4 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
१/४ कप पिसी चीनी
२ से ३ बड़े चम्मच दूध
१/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
जमीन दालचीनी का पानी का छींटा

अपने ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और 200'176F पर प्रीहीट करें। यह पैनकेक को गर्म रखेगा क्योंकि वे बैचों में तले हुए हैं।

पैनकेक बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल, अदरक और, यदि उपयोग कर रहे हों, तो मेवा और किशमिश को एक साथ फेंट लें। एक छोटे कटोरे में, अंडा, ब्राउन शुगर, छाछ और वेनिला को एक साथ फेंट लें। गाजर में हिलाओ। गाजर के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएँ, बस शामिल होने तक हिलाएँ। क्रीम चीज़ की टॉपिंग बनाते समय पांच मिनट के लिए आराम दें।

क्रीम चीज़ की टॉपिंग बनाने के लिए: एक छोटी कटोरी में, क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह फूली हुई और गांठ रहित न हो जाए। पाउडर चीनी, दो बड़े चम्मच दूध, वेनिला और दालचीनी में फेंटें। अगर आपको मिश्रण पतला पसंद है, तो बचा हुआ बड़ा चम्मच दूध डालें (मैंने नहीं किया)।

मध्यम आँच पर, एक कास्ट-आयरन कड़ाही या तवे में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। अपने बैटर को चेक करें यदि यह आपको बहुत गाढ़ा लगता है (हालाँकि मुझे गाढ़ा घोल पसंद है क्योंकि यह पैन में कम फैलता है), आवश्यकतानुसार एक या दो अतिरिक्त छाछ डालें। प्रति पैनकेक गर्म पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच घोल डालें (मेरे लिए, यह बहुत कम लग रहा था, लेकिन बड़े पैनकेक के साथ प्रयोग करने के बाद, मैं आपको सलाह देता हूं कि जॉय को सुनें, यह छोटे पोखरों में अच्छा है), एक बार पलटें, जब तक कि पेनकेक्स न बन जाएं दोनों तरफ सुनहरा, लगभग 2 मिनट प्रति साइड। तैयार पैनकेक को एक सर्विंग डिश या ओवन में ट्रे में स्थानांतरित करें, ताकि आप बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराते हुए गर्म रहें, आवश्यकतानुसार अधिक मक्खन डालें।


हवाई पॉट रोस्ट

  • उपज: १० सर्विंग्स
  • तैयारी का समय: १५ मिनट
  • पकाने का समय: 3 घंटे
  • कुल समय: ३ घंटे १५ मिनट
  • कोर्स: डिनर
  • भोजन: हवाईयन
  • लेखक: सबरीना स्नाइडर

अवयव

  • 3- पौंड बीफ चक भुना हुआ, कमजोर
  • 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
  • २ चम्मच कोषेर नमक
  • १/४ छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 पीला प्याज , काट ले
  • 1 पौंड गाजर , छीलकर 2" के टुकड़ों में काट लें
  • 20 औंस डिब्बाबंद अनानास विखंडू, नाली मत करो
  • 3 कप बीफ शोरबा
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • ३ लहसुन की कली , काट ले
  • 1/3 कप लो सोडियम सोया सॉस
  • 1/3 कप चावल का सिरका
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • ४ हरे प्याज , पतला काट ले

निर्देश

नोट: खाना बनाते समय किचन टाइमर शुरू करने के लिए निर्देशों में टाइम्स पर क्लिक करें।

चक रोस्ट को एक बड़े डच ओवन में तेज़ आँच पर डालें और हर तरफ 4-5 मिनट के लिए गहरा भूरा करें।

प्याज़ डालकर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग ३-४ मिनट तक, पारभासी होने तक पकाएँ।

रस, बीफ शोरबा, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, चावल का सिरका, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ गाजर, अनानास के टुकड़े डालें और 3 - 3 1/2 घंटे के लिए पकाएं।

यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो इसे करने से 30 मिनट पहले, ऊपर से वसा को हटा दें, बर्तन में एक कॉर्नस्टार्च घोल (1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1 बड़ा चम्मच पानी) डालें और शेष 30 मिनट के लिए पकाएँ।

पोषण जानकारी

उपज: 10 सर्विंग्स, प्रति सेवन की मात्रा: 342 कैलोरी, कैलोरी: 342 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम, प्रोटीन: 28 ग्राम, वसा: 19 ग्राम, संतृप्त वसा: 7 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल: 94 मिलीग्राम, सोडियम: 1163 मिलीग्राम, पोटेशियम: 758 मिलीग्राम, फाइबर: 2 ग्राम, चीनी : 11 ग्राम, विटामिन ए: 7731 ग्राम, विटामिन सी: 10 ग्राम, कैल्शियम: 61 ग्राम, आयरन: 4 ग्राम

सभी चित्र और पाठ © रात के खाने के लिए, फिर मिठाई।

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लेखक के बारे में


गाजर-अनानास-सेब-नारियल-अखरोट केक

मैंने कुछ सप्ताहांत पहले एक नया गाजर केक नुस्खा आजमाने का फैसला किया। हमें पसंद है! मेरी पेंट्री और फ्रिज में सामग्री थी और मैं बॉब के रेड मिल नारियल में से कुछ के लिए उपयोग करना चाहता था।

मुझे यह रेसिपी ऑनलाइन मिली और हाँ, यह एक बेहतरीन गाजर का केक है। यह शुरू करने के लिए एक मॉट का नुस्खा हो सकता है। शायद "मरने" के लिए नहीं, लेकिन आइए इसे लाक्षणिक रूप से लें और शाब्दिक रूप से नहीं।

पहली बार मैंने थ्री-लेयर केक बनाया और वह सुंदर था। मैंने अपनी पसंदीदा फ्रॉस्टिंग रेसिपी (इस ब्लॉग पर गाजर का केक देखें) को 50% तक बढ़ा दिया। इसका मतलब यह है कि, निश्चित रूप से, आपके पास अगले सप्ताह उपयोग करने के लिए क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का आधा पैकेज होगा! यम। थ्री-लेयर के लिए मेरी युक्तियां 8" उथले केक पैन का उपयोग करना है और जब आप ठंढा करते हैं तो उन्हें वैकल्पिक करें (एक ऊपर, एक नीचे, एक ऊपर)। वे बहुत जल्दी बेक करते हैं। मैं हमेशा चर्मपत्र के साथ अपने केक पैन को पंक्तिबद्ध करता हूं।

दूसरी बार मैंने एक छोटा 4" केक बनाया (दो परत वाला केक बनाने के लिए आधा क्षैतिज रूप से काटा) और गेरी मैंने इसे साझा किया। बाकी बैटर के लिए, मैंने एक बंडल पैन भरा, अच्छी तरह से ग्रीस किया हुआ, लगभग 2/ 3 या 3/4 भरा हुआ और एक अच्छा, कॉम्पैक्ट, फ्रूटी केक के साथ समाप्त हुआ। मैंने इसे हर पांच मिनट में परीक्षण किया और शायद इसे 25-35 मिनट तक बेक किया।

तो ये है रेसिपी। मैंने इसका पालन किया लेकिन जरूरत से ज्यादा नारियल और नट्स का इस्तेमाल किया। मैंने कटा हुआ, मीठा नारियल के बजाय बॉब की रेड मिल अनसेचुरेटेड फ्लेक्ड कोकोनट (सभी ओशन स्टेट जॉब लॉट पर उपलब्ध) का उपयोग किया और इसे अपने कूसिनार्ट में पूरे या आधे अखरोट के साथ काट दिया। मैंने शायद 1 कप नारियल और 1 कप अखरोट का इस्तेमाल किया है। अगली बार मैं केक को नारियल और नट्स से सजाऊंगा।


एक - अच्छा और फूला हुआ और पीला होने तक फेंटें:
१-१/४ कप बिना चीनी की चटनी
२ कप चीनी
3 अंडे

दो - 2 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1-1/2 छोटा चम्मच एक साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच। नमक और 1 चम्मच। दालचीनी।

3 - उन गीली और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाने तक फेंटें।

रस में 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1 कप पिसा हुआ अनानास (सूखा नहीं, इसलिए रस का प्रयोग करें), 1 चम्मच डालें। वेनिला और नारियल / नट।

इसे अपने पैन में डालें, तीन परतों का उपयोग करते हुए लगभग 25 मिनट (परीक्षण, परीक्षण, बांस की कटार या केक टेस्टर के साथ परीक्षण) को 350 डिग्री पर पकाएं। अन्य पैन के लिए, बस तब तक परीक्षण करें जब तक कि कटार साफ न निकल जाए।

दस मिनट के लिए ठंडा करें और फिर पैन से बाहर निकालें। फ्रॉस्टिंग से पहले ठंडा करना जारी रखें।


वह वीडियो देखें: Gaufres aux fruits des bois et crème au mascarpone (जनवरी 2023).