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6 के लिए टर्की भूनें

6 के लिए टर्की भूनें


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आगे बढ़ना
1. जांचने के बैग के लिए मुख्य टर्की गुहा की जांच करें; यदि वे वहां हैं, तो बैग को त्यागते हुए, उन्हें अपनी रोस्टिंग ट्रे में निकालें और टिप दें। जोड़ा गया स्वाद वे आपकी ग्रेवी देंगे जो अविश्वसनीय होगा - मुझ पर विश्वास करें।
2. प्याज को छीलकर, गाजर धो लें और मोटे तौर पर अजवाइन या लीक के शीर्ष के साथ काट लें, फिर ट्रे को बिना छीले हुए लहसुन की लौंग के साथ जोड़ें।
3. अपनी भराई को गर्दन की गुहा में रखें, फिर उस पर त्वचा को पीछे खींचें और इसे पक्षी के नीचे टक दें। आपको टर्की के अंदर नरम, रसदार स्टफिंग के बीच एक अच्छा कंट्रास्ट मिलेगा, और जिस क्रिस्पियर स्टफ को आप अलग से किसी डिश में बेक कर सकते हैं।
4. नरम मक्खन को एक बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से दबाएं। 3 से अधिक स्प्रिम्स, महीन ज़ेस्ट, एक क्लेमेंटाइन और समुद्री नमक के साथ सीज़न और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ चुनें, और अपने स्वाद वाले मक्खन को बनाने के लिए एक साथ स्क्रब करें।
5. बचे हुए थाइम के साथ मुख्य टर्की गुहा में क्लेमेंटाइन्स और जगह को रोकें - इसे बहुत अधिक न भरने से गर्म हवा को प्रसारित करने की अनुमति मिलती है, पक्षी को अंदर से और बाहर से खाना बनाना।
6. अपनी टर्की प्राप्त करें और त्वचा और मांस के बीच अपना रास्ता बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। पैर के ठीक ऊपर गुहा के किनारे पर शुरू करें और धीरे से स्तन की ओर और पीठ की ओर काम करें ताकि आप एक बड़ी गुहा बना सकें। अपना मक्खन उठाओ और इसे आपके द्वारा बनाई गई गुहा में धकेल दें। अपने हाथों का उपयोग करके इसे त्वचा के पीछे से दाईं ओर धकेलें ताकि यह स्तन के मांस को समान रूप से सह सके। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।
7. टर्की को जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ भर दें और नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों से उदारतापूर्वक छिड़कें।
8. टिन पन्नी के साथ टर्की को अच्छी तरह से कवर करें और इसे ट्रे में ट्रे के ऊपर रखें।

उस दिन
1. ओवन में जाने से 1 घंटे पहले अपने टर्की को फ्रिज से बाहर ले जाएं।
2. ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
3. आप एक उच्च-कल्याणकारी पक्षी को 25 से 30 मिनट प्रति किग्रा और एक मानक पक्षी को 35 से 40 मिनट प्रति किग्रा पकाना चाहते हैं। 4kg पक्षी के लिए, इसे 1 घंटे 40 मिनट के लिए ओवन में पॉप करें, ट्रे में सभी प्यारे रस के साथ कई बार चखें और सुंदर सुनहरे भूरे रंग में पन्नी के साथ कवर करें।
4. इसे पकाने के लिए जांचने का सबसे सरल तरीका यह है कि चाकू को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में चिपका दिया जाए - यदि रस साफ चलता है, तो यह हो गया।
5. अपने पक्षी को उठाने के लिए भारी शुल्क वाले चिमटे का उपयोग करें ताकि सभी रस ट्रे से गुहा में चले जाएं, फिर टर्की को एक प्लाटर में स्थानांतरित करें और 2 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दें जब आप पर दरार करें। आप इसे गर्म रखने के लिए टिन पन्नी की एक डबल परत और एक साफ चाय तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं, यदि आप चाहें।
6. टर्की ट्रे से वसा को हटा दें, इसे जार में सहेजें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर, बाद की तारीख में खाना पकाने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें।

तुर्की की देखभाल
1. एक बार टर्की के आराम करने के बाद, यह नक्काशी करने का समय है। ऐसा करने के दो तरीके हैं।
- पहली विधि यह है कि पंखों को हटा दें, पैरों के बगल की त्वचा को काट लें, फिर बाहर खींच लें और पैरों को काट लें। आप इस भूरे रंग के मांस को या तो काट सकते हैं या खींच सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है। स्तन मांस पर ले जाने के दौरान इसे गर्म रखें। स्तन की मांस के माध्यम से टुकड़ा करने के लिए एक अच्छी चिकनी कार्रवाई में चाकू की पूरी लंबाई का उपयोग करें, इसे एक प्लाटर में स्थानांतरित करें जैसा कि आप जाते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, पैर को ऊपर के रूप में हटा दें, फिर महसूस करें कि रीढ़ कहाँ है और जब तक आप शव को नहीं मारते तब तक उसके बगल में अपने चाकू की लंबाई के साथ काट लें। फिर आप पूरे स्तन को हड्डी से उठा सकते हैं। एक बोर्ड और स्लाइस पर निकालें।

टिप्स

“आपको फ्रिज में रहने के बाद अपने पक्षी को कमरे के तापमान तक आने देना चाहिए। यह आपको अधिक विश्वसनीय खाना पकाने के समय के साथ-साथ जूसर, अधिक निविदा मांस देगा, क्योंकि जब यह ओवन की गर्मी को मारता है तो पक्षी को झटका नहीं लगता।

इस भ्रम में न रहें कि जब आप टर्की को ओवन से निकालते हैं तो यह खाना पकाना बंद कर देता है। अवशिष्ट ताप पक्षी को खाना बनाना जारी रखेगा, रस पूरे मांस में वापस यात्रा करने का समय देगा, जिसका अर्थ है एक रसदार पक्षी। गर्म मांस पिसना कोई चतुर बात नहीं है - गर्म, रसदार मांस, गर्म ग्रेवी और गर्म प्लेट पवित्र कब्र है। ”


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