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सावधानी से टमाटर को 30 सेकंड के लिए तेजी से उबलते नमकीन पानी के पैन में डुबो दें, छलनी से छान लें और ठंडे पानी के नीचे चलाएं। सेम को लाइन करें, बस डंठल को हटा दें और 4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। इस बीच, पुदीने के पत्तों को चुनें, गार्निश के लिए बच्चे की पत्तियों को एक तरफ रख दें। लहसुन को छील लें, फिर मिर्च के साथ बारीक टुकड़ा करें। पिंच और टमाटर की खाल को छीलकर, मांस को जलाकर (यह थोड़ा फीका है, लेकिन यह इसके लायक है)।
सेम को सूखा लें, पैन को मध्यम गर्मी पर वापस रखें। 1 बड़ा चम्मच तेल में बूंदा बांदी, फिर लहसुन, मिर्च और पुदीने की पत्तियाँ डालें। 2 मिनट के लिए भूनें, टमाटर और सिरका डालें और 4 मिनट के लिए उबालें, टमाटर को तोड़ने के लिए नियमित रूप से हिलाएं। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पूर्णता के लिए स्वाद और मौसम, फिर किसी भी स्वादिष्ट रस के साथ एक थाली पर चम्मच।
मोत्ज़ारेला और आरक्षित पुदीने के पत्तों पर तितर बितर करें, और गर्म टोस्ट के साथ परोसें।
