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ओवन को 180ºC / 350eatF / गैस पर प्रीहीट करें। छाँटो, छीलें और धो लें और लहसुन को छील लें, फिर बाद में फूलों को जलाकर ब्रोकोली के डंठल के साथ बारीक टुकड़ा करें। मक्खन के साथ मध्यम गर्मी पर एक बड़े पुलाव पैन में कटा हुआ शाकाहारी रखें, फिर अजवायन की पत्ती में पट्टी करें और 15 मिनट तक, या नरम होने तक, नियमित रूप से सरगर्मी करें। आटे में हिलाओ, दूध के बाद धीरे-धीरे, फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक गाढ़ा न हो जाए, नियमित रूप से हिलाएं। इस बीच, पास्ता को उबलते नमकीन पानी के बड़े पैन में 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर नाली।
परमेसन और ज़्यादातर चेडर को चटनी में पीसें, और अच्छी तरह मिलाएँ। एक ब्लेंडर में टिप करें, पालक और व्हिज़ को चिकनी होने तक जोड़ें - आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पूर्णता के लिए मौसम, फिर पास्ता और ब्रोकोली फूलों के माध्यम से हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो दूध के छींटे के साथ ढीला। 25 सेमी x 35 सेमी बेकिंग डिश में स्थानांतरण करें, शेष चेडर पर घिसें और बादाम के ऊपर बिखेर दें। 30 मिनट के लिए या खूबसूरती से सुनहरा और बुदबुदाती तक बेक करें।
