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मेरी वेजी पेस्ट्री

मेरी वेजी पेस्ट्री


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मशरूम को एक कटोरे में फाड़ें, 15 ग्राम समुद्री नमक पर बिखेर दें (इस का अधिकांश भाग बाद में निकल जाएगा) और एक साथ रगड़ें, फिर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, कभी-कभी स्क्रबिंग करें। नमक की एक चुटकी के साथ एक कटोरे में आटा टिप करें, फिर मक्खन में काट लें और रगड़ें। बीच में एक कुआं बनाएं, धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें, फिर मिलाएं, थपथपाएं और साथ लाएं। 1 घंटे के लिए फ्रिज में क्लिंजफिल्म और चिल में लपेटें।

30 मिनट के बाद मशरूम को काफी गीला महसूस करना चाहिए, इसलिए जितना हो सके उतनी नमकीन तरल निकालने के लिए दृढ़ता से निचोड़ें (मशरूम को लगभग 400 ग्राम वजन समाप्त करना चाहिए)। दलिया, आलू और प्याज को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग समान आकार और एक पाउंड सिक्के के रूप में मोटाई। मशरूम के साथ शाकाहारी मिलाएं, फिर दौनी और काली मिर्च के कुछ उदार चुटकी जोड़ें।

ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को 8 में विभाजित करें, फिर एक साफ आटा-धूल वाली सतह पर 20cm राउंड में रोल आउट करें। भरने को विभाजित करें, फिर इसे बीच में एक तरफ रगड़ें और ढेर करें, जिससे किनारों के चारों ओर 2.5 सेमी का अंतर हो। हल्के से पीटा अंडे के साथ उजागर पेस्ट्री को ब्रश करें, ऊपर से मोड़ें और किनारों को नीचे दबाएं, फिर मोड़ें और अपनी उंगलियों और अंगूठे के साथ समेट कर सील करें। एगवॉश, फिर एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

एक जलकुंभी और सेब के सलाद और अंग्रेजी सरसों की एक गुड़िया के साथ परोसें।


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