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बिल्कुल सही पोर्क पेट

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बिल्कुल सही पोर्क पेट

अविश्वसनीय क्रैकिंग, कारमेलाइज्ड वेज और साइडर ग्रेवी

अविश्वसनीय क्रैकिंग, कारमेलाइज्ड वेज और साइडर ग्रेवी

बचे हुए के साथ 8 से 10 कार्य करता है

कुक इन 3 घंटे से 5 घंटे, और रात भर सुखाने

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 508 25%

  • वसा 27.8g 40%

  • शनिवार 9.3g 47%

  • शुगर्स 6.4 जी 7%

  • नमक 2.2g 37%

  • प्रोटीन 36.1g 72%

  • कार्ब्स 28.3 जी 11%

  • फाइबर 6.5g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • उच्च-कल्याण पोर्क पेट के 4 किलो का टुकड़ा, हड्डी में
  • 6 बे पत्ती
  • 2 बड़े चम्मच समुद्री नमक
  • 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
  • 2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
  • 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
  • 4 प्याज
  • 300 मिली ड्राई साइडर
  • 3 बड़े चम्मच सादा आटा
  • शाकाहारी
  • 4 गाजर
  • 4 आलू
  • अजवाइन की 4 छड़ें
  • सौंफ के 2 बल्ब
  • ताजे मेंहदी की 4 टहनी
  • लहसुन का 1 बल्ब

तरीका

  1. त्वचा को सुखाने के लिए रात भर फ्रिज में रखा हुआ सूअर का मांस छोड़ दें।
  2. ओवन को फुल व्हेक (240 ° C / 475 ° F / गैस 9) पर प्रीहीट करें।
  3. पोर्क की त्वचा को एक तेज चाकू या स्केलपेल के साथ ध्यान से देखें।
  4. समुद्री नमक के साथ एक मूसल और मोर्टार में बे पत्तियों को रखें और इसे एक अच्छा कोस दें। धनिया के बीज, सौंफ़ के बीज और पेपरकॉर्न डालें, फिर ठीक होने तक फिर से मिलाएं।
  5. सूअर का मांस पर सभी स्वाद के 2 बड़े चम्मच रगड़ें, इसे सभी नुक्कड़ और क्रेन में मालिश करें, बाकी को एक और दिन के लिए बचाएं। किसी भी अतिरिक्त ब्रश करें।
  6. प्याज को कड़ाही में लपेटें और उन्हें पंक्तियों में त्वचा की ओर व्यवस्थित करें। प्याज पर सीधे सूअर का मांस रखो, फिर 40 से 50 मिनट तक भूनें, या जब तक कि सुनहरा और सुपर कुरकुरे न हो।
  7. इस बीच, सब्जी तैयार करें। गाजर और आलू को रगड़ें, अजवाइन और सौंफ़ को ट्रिम करें, फिर 2½cm चंक्स में बाँध लें और एक बड़े बेकिंग ट्रे पर रखें। दौनी के पत्तों के ऊपर उठाओ, फिर लहसुन के बल्ब को तोड़ो और त्वचा पर छोड़ कर, लौंग के ऊपर बिखेर दो। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर इसे एक अच्छा मिश्रण दें।
  8. ओवन से सूअर का मांस निकालें और तापमान को 150 ° C / 300 ° F / गैस 2 तक कम करें।
  9. चिमटे का उपयोग करते हुए, प्याज से पोर्क को ध्यान से उठाएं और इसे सीधे ओवन के शीर्ष सलाखों पर रखें। स्वादिष्ट रस को पकड़ने के लिए, वेज की ट्रे को बिल्कुल नीचे रखें। एक और 2 से 4 घंटे के लिए सूअर का मांस पकाएं - 2 घंटे के बाद, मांस नरम और नक्काशी करने में आसान होगा, 4 घंटे के बाद, मांस enough पुल ’के लिए पर्याप्त नरम होगा। वेज को कभी-कभार, पोर्क जूस में कोट करने के लिए तब तक मोड़ें जब तक कि कारमेलिज्ड और आपकी पसंद के अनुसार न पकाया जाए, फिर हटा दें। (अपने ओवन में गड़बड़ करने से रस को रोकने के लिए पोर्क के नीचे एक खाली ट्रे पॉप करें।)
  10. ग्रेवी बनाने के लिए, प्याज से वसा को ध्यान से हटा दें और दूसरे दिन के लिए आरक्षित करें। ट्रे को एक मध्यम आँच पर हॉब पर रखें, फिर साइडर में डालें और ट्रे के बेस से सभी चिपचिपी अच्छाई को खुरचते हुए इसे कुछ मिनटों के लिए बुझा दें।
  11. धीरे-धीरे आटे में हलचल करें, फिर 1.5 लीटर उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए या जब तक गाढ़ा और कम न हो जाए तब तक गर्म करें।
  12. जब इसे तैयार करने का समय हो, तो सूअर के मांस के साथ एक सेवारत थाली पर सब्जी की व्यवस्था करें और ग्रेवी को एक जग में डालें। पोर्क को उकेरें या खींचें और इसे थोड़ा सा सब कुछ के साथ प्लेट करें। स्वादिष्ट एक सरल जलकुंड और सेब के सलाद और अंग्रेजी सरसों के एक डॉल के साथ परोसा जाता है।


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