पारंपरिक व्यंजनों

मूल टमाटर की चटनी

मूल टमाटर की चटनी


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6 से 8 तक कार्य करता है

कुक 1 घंटे 10 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 115 6%

  • वसा 8.6 ग्राम 12%

  • संतृप्त 1.2g 6%

  • शुगर्स 7.6 जी 8%

  • नमक 0.4g 7%

  • प्रोटीन 2.4 जी 5%

  • कार्ब्स 7.8 जी 3%

  • फाइबर 1.8 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • लहसुन की 1 बड़ी लौंग
  • जैतून का तेल
  • 1 छोटी सूखी लाल मिर्च
  • 2 चम्मच सूखे अजवायन
  • गुणवत्ता वाले इतालवी बेर टमाटर के 3 x 400 ग्राम टिन
  • 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1 मुट्ठी ताजा तुलसी, या मरजोरम
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

नुस्खा से अनुकूलित

पेंगुइन एनिवर्सरी एडिशन: द नेकेड शेफ

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. पील और बारीक लहसुन काट लें, फिर एक मोटी तली वाले पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मिर्च में उबला हुआ, अजवायन और टमाटर जोड़ें।
  2. धीरे से मिलाएं, लेकिन टमाटर को न तोड़ें क्योंकि इससे पिप्स निकल जाएगा, जिससे सॉस थोड़ा कड़वा हो जाएगा - टमाटर को पूरी तरह से छोड़ने और मिश्रण को धीरे-धीरे पकाने से आपको अच्छी मीठी सॉस मिलेगी। (आप चाहें तो टमाटर से पिप्स निकाल सकते हैं, लेकिन मैं परेशान नहीं हूं।) फोड़ा को लाओ और 1 घंटे के लिए धीरे से उबाल लें।
  3. पैन में सिरका जोड़ें, फिर हलचल करें और सॉस में टमाटर काट लें।
  4. तुलसी या मार्जोरम चुनें और मोटे तौर पर काट लें, फिर पैन में जोड़ें।
  5. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए अच्छी तरह से सीजन, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच के साथ खत्म करें।


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