पारंपरिक व्यंजनों

स्टीफन मंगन की श्रीलंकन ​​मछली की करी

स्टीफन मंगन की श्रीलंकन ​​मछली की करी


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स्टीफन मंगन की श्रीलंकन ​​मछली की करी

तड़के वाले चावल और नारियल का सेमल

तड़के वाले चावल और नारियल का संबल

सेवा करता है २

कुक 40 इंच

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 705 35%

  • वसा 26.3 ग्राम 38%

  • 19.2g 96% संतृप्त

  • शुगर्स 11.3 जी 13%

  • नमक 2.4 ग्राम 40%

  • प्रोटीन 48.4g 97%

  • कार्ब्स 72.4 जी 28%

  • फाइबर 8.4g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 35 ग्राम गोरका, या 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
  • लहसुन की 1 लौंग
  • अदरक का 2 सेमी टुकड़ा
  • P एक पानदान का पत्ता
  • जमीन दालचीनी का 1 बड़ा चुटकी
  • T एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 20 ताजा करी पत्ते
  • स्थायी स्रोतों से 300 ग्राम येलोफिन टूना
  • 2 केले के पत्ते
  • सूखे लाल मिर्च के गुच्छे, वैकल्पिक
  • संबल
  • 2 पके टमाटर
  • 1 ताजा हरी मिर्च
  • ½ एक ताजा नारियल
  • 2 नीबू
  • चावल
  • Ion एक प्याज
  • लहसुन की 1 लौंग
  • अनसाल्टेड मक्खन का 1 छोटा नॉब
  • 2 पानदान पत्ते
  • 10 करी पत्ते
  • 1 छोटा चुटकी पिसी हुई हल्दी
  • 1 बिल्डर का मग बासमती चावल, (150 ग्राम)

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. लगभग 20 मिनट के लिए, या नरम होने तक उबलते पानी के एक पैन में गोरका को उबाल लें।
  2. पील और मोटे तौर पर लहसुन और अदरक काट लें, और मोटे तौर पर पंडन को काट लें।
  3. नरम गोरका (या इमली का पेस्ट), लहसुन, अदरक और पंडन को मूसल और मोर्टार में दालचीनी, काली मिर्च, करी पत्ते और नमक की एक अच्छी चुटकी के साथ रखें। जब तक सब कुछ टूट न जाए तब तक इसे अच्छे से फेंटें।
  4. एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए उबलते पानी और मडल के 3 बड़े चम्मच जोड़ें।
  5. टूना को भी 6 टुकड़ों में काटें, पेस्ट के साथ सभी को रगड़ें, फिर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  6. इस बीच, चावल के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक रूप से काट लें, फिर मक्खन के साथ मध्यम गर्मी पर एक उथले पैन में रखें। मोटे तौर पर पानदान को काट लें और पैन में जोड़ें। करी पत्ते में आंसू, फिर सब कुछ एक अच्छी हलचल दें और 8 मिनट या नरम होने तक पकाएं, लेकिन रंगीन नहीं।
  7. हल्दी में हिलाएँ, चावल डालें और कुछ मिनट और पकाएँ।
  8. उबलते पानी के 2 mugfuls (300ml) में डालो, समुद्री नमक का एक अच्छा चुटकी के साथ मौसम, फिर ढक्कन पॉप और 8 से 10 मिनट के लिए, या जब तक सभी पानी अवशोषित नहीं हो जाता। गर्मी बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।
  9. केले के पत्ते के टुकड़े के साथ एक मिट्टी के बर्तन या एक छोटे से कच्चा लोहे का पैन लाइन। मछली को एक ही परत में नीचे पॉप करें, फिर केले के पत्ते के एक और टुकड़े और ढक्कन के साथ कवर करें। पैन को धीमी आंच पर पकाएं और 10 से 15 मिनट तक या सिर्फ पकाए जाने तक पकाएं।
  10. समबल बनाने के लिए, टमाटर को बारीक और बारीक काट लें, और मिर्च को ट्रिम और बारीक काट लें (यदि आपको पसंद है तो)। एक कांटा (लगभग 100 ग्राम) के साथ नारियल को बाहर निकालें और टमाटर और मिर्च के साथ एक कटोरे में मिलाएं। नीबू पर बारीक उत्साह, फिर स्वाद के लिए रस और मौसम में निचोड़ें।
  11. केले के पत्तों के साथ पंक्ति 2 प्लेटें और प्रत्येक पर थोड़ा सा सब कुछ व्यवस्थित करें। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त मुंडा नारियल और मिर्च के गुच्छे के साथ गार्निश करें।

टिप्स

अपने केले के पत्ते को थोड़ा अधिक निंदनीय बनाने के लिए, प्राकृतिक तेलों को छोड़ने के लिए गैस हॉब पर ध्यान से गर्म करें। आसान!



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