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डेविना मैक्कल की धीमी पकी हुई खरगोश

डेविना मैक्कल की धीमी पकी हुई खरगोश


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डेविना मैक्कल की धीमी पकी हुई खरगोश

पोम प्यूरी और गार्लिक हरी बीन्स

Pomme प्यूरी और गार्निश हरी बीन्स

सेवा करता है 8

कुक 1 घंटे 50 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 633 32%

  • वसा 40.6g 58%

  • संतृप्त 16.6g 83%

  • शुगर्स 5.4 जी 6%

  • नमक 2 जी 33%

  • प्रोटीन 33.7g 67%

  • Carbs 34.9g 13%

  • फाइबर 5.3g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • खरगोश
  • जैतून का तेल
  • 150 ग्राम स्मोक्ड लार्डन्स
  • 20 shallots
  • 200 ग्राम चेस्टनट बटन मशरूम
  • 2 खरगोश, (1.2 किग्रा), त्वचा बंद, हड्डी में, संयुक्त
  • 100 ग्राम सादा आटा
  • 4 बे पत्ती
  • Ym ताजा थाइम का एक गुच्छा, (15 ग्राम), स्ट्रिंग के साथ बंधा हुआ
  • 1.5 लीटर जैविक चिकन स्टॉक
  • POMME पुर
  • 900 ग्राम मैरिस पाइपर आलू
  • 150 मिली लीटर पूरा दूध
  • 100 मिली डबल क्रीम
  • 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • हरी सेम
  • 400 ग्राम बारीक हरी फलियाँ
  • 1 नॉट
  • Ve लहसुन का एक लौंग
  • ताजा तारगोन का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • 2 चम्मच डीजोन सरसों
  • लाल शराब सिरका
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. खरगोश के लिए, एक बड़े गहरे पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल टपकाएं। लार्डन्स जोड़ें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। कटा हुआ चम्मच के साथ पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें।
  2. उबलते पील, फिर जैतून का तेल का एक और चम्मच और मशरूम के साथ पैन में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए पकाएँ, या हल्का सुनहरा होने तक, फिर एक प्लेट में निकालें।
  3. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ खरगोश का मौसम, फिर आटे के साथ धूल। पैन में जैतून का तेल का एक और चम्मच बूंदा बांदी, खरगोश को जोड़ें और 5 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी सुनहरा न हो जाए - आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है।
  4. खाड़ी और अजवायन के फूल जोड़ें, फिर किसी भी रस के साथ पैन में लार्दन, shallots और मशरूम लौटाएं। चिकन स्टॉक के ¼ में डालो और किसी भी आटे से छुटकारा पाने के लिए तरल में हिलाते हुए, पैन के नीचे से किसी भी आटे को परिमार्जन करें। शेष स्टॉक में हिलाओ, फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर 30 मिनट के लिए कम गर्मी, कवर, और उबाल लें।
  5. ढक्कन को हटा दें और एक घंटे के लिए दूर रहने के लिए छोड़ दें, या जब तक कि मांस हड्डी से दूर नहीं गिर रहा है और सॉस गाढ़ा हो गया है।
  6. पोएम प्यूरी के लिए, आलू को 4 सेंटीमीटर क्यूब्स में छीलें और डसे। 12 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी के एक बड़े पैन में पकाएं, फिर सूखा और भाप से सूखने के लिए छोड़ दें।
  7. दूध और मलाई को एक छोटे पैन में धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक उबलते बिंदु से नीचे न हो।
  8. एक कटोरे में छलनी के माध्यम से आलू को धकेलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर मक्खन, गर्म दूध मिश्रण और थोड़ा मसाला मिलाएं, जब तक कि संयुक्त और मलाईदार न हो। यदि आप एक है, तो आप आलू के राइस या फ्रेंच माउली के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
  9. हरी बीन्स को ट्रिम करें और 4-5 मिनट के लिए या टेंडर होने तक नमकीन उबलते पानी के एक बड़े पैन में पकाएं।
  10. इस बीच, छील और सूक्ष्मता काट लें, लहसुन और तारगोन। सरसों को 3 बड़े चम्मच सिरके के साथ सर्विंग बाउल में डालें। 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, जब तक आप एक मोटी ड्रेसिंग न हो जाए। सरसों, लहसुन और तारगोन डालें, फिर फिर से व्हिस्क करें। पूर्णता के लिए एक स्वाद और मौसम है।
  11. बीन्स को सूखा और ड्रेसिंग हॉट, कोट करने के लिए टॉसिंग में जोड़ें।
  12. खरगोश, पम्मी प्यूरी और कपड़े पहने हुए सेम को मेज पर लाएं और हर किसी को हर चीज में खुद की मदद करने दें। स्वादिष्ट!


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