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जेसिका चैस्टेन का टेम्पूरा रोल

जेसिका चैस्टेन का टेम्पूरा रोल


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जेसिका चैस्टेन का टेम्पूरा रोल

कुरकुरे वेज और अचार वाली चटनी

कुरकुरे वेज और अचार वाली चटनी

बचे हुए अचार के साथ 6 परोसें

कुक 1 घंटे 10 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 773 39%

  • वसा 41.6g 59%

  • संतृप्त 5.1g 26%

  • शुगर्स 14.7 जी 16%

  • नमक 2 जी 33%

  • प्रोटीन 15.1g 30%

  • कार्ब्स 85.1g 33%

  • फाइबर 8.3g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • बिकनी के जूते
  • 2 चम्मच काली मिर्च
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • 2 स्टार ऐनीज़
  • 2 चम्मच धनिया के बीज
  • कोषर नमक
  • सफेद वाइन का सिरका
  • 6 उथल-पुथल
  • EDAMAME डुबकी
  • 2 जलेपीनो मिर्च
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 1 नॉट
  • 250 ग्राम एडाम्स बीन्स
  • वनस्पति तेल
  • चावल शराब सिरका
  • डुबकी लगाने का कार्य
  • Room चम्मच मशरूम मसाला
  • 20 ग्राम चीनी
  • 35 मिली इमली
  • चावल शराब सिरका
  • राइस रोल
  • 2 -3 हेरिटेज गाजर
  • 2 लेबनान खीरे, या 1 ककड़ी
  • ताजा चेरिल का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • ताजा तारगोन का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • 1 बड़ा मुट्ठी लाल अंगूर
  • 1 बड़ी मुट्ठी भर मूली
  • 1 रोमन लेटस
  • 12 शिसो के पत्ते, (वैकल्पिक)
  • 30 ग्राम सूक्ष्म जड़ी बूटी, (मटर की गोली, बैंगनी मूली, वसाबी सरसों)
  • 30 ग्राम मिश्रित बीन्सप्राउट्स, (मूंग, अदज़ुकी, छोले, दाल)
  • 12 चावल के पेपर रैपर
  • CAULIFLOWER टेमपुरा
  • 2 फूलगोभी, (800 ग्राम)
  • 400 ग्राम लस मुक्त आत्म-आटा
  • गहरी तलने के लिए 2 लीटर वनस्पति तेल

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. मसालेदार उबटन के लिए, सुगंधित होने तक मध्यम गर्मी पर एक सूखी फ्राइंग पैन में पेपरकॉर्न, दालचीनी, स्टार ऐनीज और धनिया के बीज को टोस्ट करें। 1 चम्मच नमक, 350 मिलीलीटर पानी और 120 मिलीलीटर सिरका मिलाएं, और उबाल लें।
  2. छील और बारीक टुकड़े को रिंगों में रखें और एक हीटप्रूफ बाउल में रखें। छलनी का उपयोग करते हुए, अचार तरल पर तनाव, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और जायके को मसल दें (टिप देखें)।
  3. Edamame dip के लिए, jalapeños को एक तेज चाकू से चुभाइए और उन्हें सीधे गैस हॉब के ऊपर रखिए, चिमटे से तब तक घुमाएं जब तक कि सभी जगह फफोले न हो जाएं। चाकू से काले सामान को खुरचने से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर आधा कर दें।
  4. लहसुन और shallot को छीलें, मोटे तौर पर shallot को स्लाइस करें और खाद्य प्रोसेसर में edamame, मिर्च, 40ml तेल और 2 बड़े चम्मच सिरके के साथ रखें। ब्लिट्ज सुपर-स्मूद होने तक, जरूरत पड़ने पर पानी के छींटे डालते हुए। स्वाद लें और अधिक सिरका, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। एक कटोरे में परिमार्जन करें, ढंकें और एक तरफ सेट करें।
  5. सूई की चटनी के लिए, एक कटोरी में सभी सामग्री को 240ml सिरके और पानी के साथ और 1 चम्मच बारीक नमक मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
  6. चावल के रोल के लिए, सब्जी को तैयार करके शुरू करें। गाजर को स्क्रब करें, फिर खीरे के साथ लंबे रिबन में शेव करें। चेरिल और तारगोन उठाओ, बारीक अंगूर और मूली को काट लें। लेटस के पत्तों को अलग करें, धोएं और सुखाएं, फिर अपने मेहमानों को इकट्ठा करने के लिए तैयार एक बड़े प्लैटर पर, सूक्ष्म जड़ी बूटियों और बीन्सप्राउट्स सहित सब कुछ व्यवस्थित करें। अपना रोल बनाने से पहले लगभग 40 सेकंड तक चावल के पानी को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं होगी।
  7. टेम्पुरा के लिए, फूलगोभी को बड़े फूलों में तोड़ दें। 600 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ आटा मिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकनी बल्लेबाज न हो।
  8. लगभग 2 लीटर तेल के साथ एक बड़ा तगड़ा पैन भरें (या एक गहरे वसा वाले फ्रायर का उपयोग करें) और मध्यम से उच्च गर्मी पर रखें। इसे 180 ° C पर लाने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें, या ब्रेड के क्यूब के साथ परीक्षण करें - यदि यह तैरता है और सुनहरा होता है, तो आप सही होंगे। यदि तेल किसी भी बिंदु पर धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो गर्मी को थोड़ा कम करें।
  9. गोभी को बल्लेबाज में डुबोएं और लगभग 5 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें - आपको इसे बैचों में करना होगा। एक स्लेटेड चम्मच से किचन पेपर और सीज़न में निकालें। सभी को बैठाएं और अपने मेहमानों को हर चीज के साथ अपना रोल बनाने दें, जबकि आप अगले बैच को फ्राई कर लें।

टिप्स

सलाद, पनीर टोस्टी और अधिक में जोड़ने के लिए फ्रिज में एक जार में किसी भी बचे हुए shallots और उनके अचार तरल को स्टोर करें। आप जानते हैं यह कुछ अर्थ रखता है!



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