पारंपरिक व्यंजनों

एपिक शाकाहारी लासगैन

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एपिक शाकाहारी लासगैन

ताजा पास्ता, पोर्चिनी मशरूम और चियांटी

ताजा पास्ता, पोर्चिनी मशरूम और चियांटी

सेवा करता है 8

कुक 2 घंटे 30 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 516 26%

  • वसा 14.6g 21%

  • शनिवार 3.5g 18%

  • शुगर्स 9.5 जी 11%

  • नमक 0.7 ग्राम 12%

  • प्रोटीन 18.1g 36%

  • कार्ब्स 76.8 जी 30%

  • फाइबर 8.6 ग्राम -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 20 ग्राम सूखे पोर्चिनी मशरूम
  • 2 बड़े लाल प्याज
  • लहसुन की 6 लौंग
  • 2 गाजर
  • अजवाइन की 2 छड़ें
  • ताजे मेंहदी की 2 टहनी
  • जैतून का तेल
  • 1 चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे
  • 2 ताजा बे पत्ती
  • 100 मिलीलीटर शाकाहारी चियांटी वाइन
  • हरी मसूर की 1 एक्स 400 ग्राम टिन
  • गुणवत्ता बेर टमाटर के 2 x 400 ग्राम tins
  • 750 ग्राम मिश्रित जंगली मशरूम
  • Ym ताजा थाइम का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • खट्टे के 2 स्लाइस, (100 ग्राम)
  • 70 ग्राम शाकाहारी चेडर पनीर
  • Age ताजा ऋषि का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • पास्ता
  • 400 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा, या महीन सूजी का आटा, और धूल के लिए अतिरिक्त
  • सफ़ेद चटनी
  • जैतून का तेल
  • 4 ढेर सारे बड़े चम्मच सादा आटा
  • 800 मिली बादाम दूध

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. एक छोटे कटोरे में पोर्चिनी रखें और उबलते पानी के साथ कवर करें।
  2. प्याज, लहसुन और गाजर के 2 लौंग छीलें, अजवाइन को ट्रिम करें और दौनी के पत्तों को चुनें, फिर लगभग काट लें।
  3. एक बड़े पुलाव पैन को मध्यम-कम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ रखें। कटी हुई सब्जियां, मिर्च के गुच्छे और बे डालें और 15 मिनट या सुनहरा और नरम होने तक पकाएं।
  4. उनके भिगोने के रस से पोर्किनी को निकालें, बारीक काट लें और पैन में जोड़ें। शराब को भिगोने वाले पोर्सिनी में तनाव। शराब जोड़ें, फिर गर्मी को चालू करें और इसे एक या दो मिनट के लिए बुझा दें।
  5. 1 टिन के लायक ठंडे पानी के साथ दाल (रस और सभी) और टमाटर डालें। फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करने के लिए और 1 घंटे के लिए उबाल या मोटी और स्वादिष्ट।
  6. पास्ता बनाने के लिए, आटे को एक बड़े कटोरे में ढेर करें, बीच में एक कुआं बनाएं और धीरे-धीरे एक कांटा के साथ मिलाकर 200 मिलीलीटर टीडिड पानी डालें। जब यह मिश्रण करना बहुत कठिन हो जाता है, तो अपने हाथों से वहां पहुंचें और इसे आटे की एक गेंद में मिलाएं। 5 मिनट के लिए या चिकनी होने तक आटे की धूल वाली सतह पर गूंध लें, फिर क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और जब तक आप इसे रोल करने के लिए तैयार न हों तब तक आराम करें।
  7. सफेद चटनी बनाने के लिए, 4 बड़े चम्मच तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक बड़ा, गहरा फ्राइंग पैन गरम करें। आटे को जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हलचल करें, फिर धीरे-धीरे बादाम दूध जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें। 5 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक बबल को छोड़ दें।
  8. इस बीच, एक उच्च नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को उच्च गर्मी पर रखें। मशरूम में आंसू और 3 से 5 मिनट के लिए सूखा या भूनें, और जब तक कि दान और अखरोट न करें। शेष लहसुन को छीलकर बारीक कर लें।
  9. मशरूम पैन में जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें, उसके बाद लहसुन। अजवायन की पत्ती में पट्टी करें और आगे 2 मिनट के लिए पकाएं, वे गर्मी से हटाते हैं।
  10. चिकना होने तक व्हाइट सॉस और ब्लिट्ज के साथ एक तिहाई पकाया मशरूम में रखें। पूर्णता के लिए एक स्वाद और मौसम है।
  11. अपने पास्ता के आटे को 6 टुकड़ों में काट लें। एक समय में, आटे के प्रत्येक टुकड़े को हाथ से चपटा करें और टुकड़ों को लंबे समय तक रखते हुए पास्ता मशीन (या रोलिंग पिन) का उपयोग करके इसे 2 मिमी मोटी तक रोल करें। आटे की धूल वाली सतह पर रखें।
  12. ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  13. ब्रेडक्रंब मोटे करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में खट्टा।
  14. इकट्ठा करने के लिए, एक 30cm ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन को तेल से भरे बेकिंग पेपर के एक बड़े टुकड़े के साथ पंक्तिबद्ध करें।
  15. पूरी तरह से कवर होने तक पास्ता शीट के साथ आधार को पंक्तिबद्ध करें, पैन के किनारे पर एक ओवरहांग छोड़ दें। अपनी परतों के लिए शेष पास्ता शीट ट्रिम करें।
  16. दाल की चटनी, सफेद चटनी के बाद, मशरूम का एक बिखरने और पास्ता शीट के एक जोड़े की परत। टॉपिंग के लिए सफेद सॉस और मशरूम की अपनी अंतिम परत को बचाते हुए, सभी तत्वों का उपयोग होने तक दोहराएं। ओवरहैजिंग पास्ता को ऊपर लाएं और इसे पूरी तरह ढकने तक भरने पर गिरने दें।
  17. शेष सॉस और मशरूम जोड़ें, फिर ब्रेडक्रंब पर छिड़कें, पनीर पर कद्दूकस करें और ऋषि पत्तियों को चुनें। थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
  18. सुनहरा और बुदबुदाती तक 50 मिनट से 1 घंटे के लिए ओवन के तल में सेंकना। 15 से 20 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें, फिर टक! स्वादिष्ट एक साधारण सलाद के साथ परोसा गया।


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