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मैक्सिकन शैली स्टेक

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मैक्सिकन शैली स्टेक

सालसा, मूंगफली की चटनी और क्रिंकल कट आलू

सालसा, मूंगफली की चटनी और क्रिंकल कट आलू

बचे हुए सॉस के साथ 2 परोसें

कुक इन 30 मिनट और विश्राम का समय

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 668 33%

  • वसा 41.2g 59%

  • 11.9g 60% संतृप्त

  • शुगर्स 4.2 जी 5%

  • नमक 1.3 ग्राम 22%

  • प्रोटीन 41.9 ग्राम 84%

  • Carbs 31.6g 12%

  • फाइबर 2.9 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 x 3 सेमी मोटी सायरोलिन स्टेक, (300 ग्राम)
  • 1 मैरिस पाइपर आलू, (300 ग्राम)
  • 3 ताज़ी हरी मिर्च
  • जैतून का तेल
  • साल्सा
  • ताजा धनिया का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • ताजा टकसाल का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • Ve लहसुन का एक लौंग
  • 1 ताजा लाल मिर्च
  • 2 वसंत प्याज
  • 1 पका हुआ टमाटर, बेल पर
  • 1 चूना
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • मूंगफली की चटनी
  • 50 ग्राम अनसाल्टेड मूंगफली
  • 25 ग्राम तिल
  • Oon चम्मच जीरा
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 1 ताजा अजवायन की पत्ती
  • Gan चम्मच सूखे अजवायन
  • ½ एक सूखे स्मोक्ड चिपोटल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच टकीला
  • 1-2 नीबू
  • ½ एक ताजा हरी मिर्च

से पकाने की विधि

जेमी और जिमी की फ्राइडे नाइट दावत

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  2. अपनी स्टेक को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान तक आने दें।
  3. सालसा के लिए, कुछ धनिया पत्ती को चुनें और सुरक्षित रखें, फिर बाकी हिस्सों (डंठल और सभी) को काट लें। टकसाल के पत्तों को चुनें और काट लें। लहसुन को छील लें, मिर्च को ट्रिम करें (यदि आपको पसंद है) और वसंत प्याज, तो टमाटर के साथ मोटे तौर पर काट लें। जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और बहुत ठीक होने तक सब कुछ एक साथ काटते रहें।
  4. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सीजन के साथ एक सर्विंग बाउल में नींबू का रस निचोड़ें। ड्रेसिंग में कटा हुआ सामग्री डालें और कोट करें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।
  5. मूंगफली की चटनी के लिए, नट्स और तिल और जीरा को मध्यम गर्मी पर एक बड़े सूखे फ्राइंग पैन में डालें। पील और मोटे तौर पर लहसुन को टुकड़ा करें और थाइम और अजवायन के फूल के साथ पैन में जोड़ें। चिपोटी मिर्च को फाड़ दें और हल्के सुनहरे होने तक कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें।
  6. एक ब्लेंडर में टिप करें, बस पानी के साथ कवर करें, फिर टकीला, 1 चूने का रस, ताजा मिर्च और समुद्री नमक और काली मिर्च में से प्रत्येक को एक चुटकी जोड़ें। जब तक सुपर-स्मूद न हो, यदि आवश्यक हो तो एक स्पलैश अधिक पानी मिलाएं। स्वाद लें और अधिक नमक, मिर्च या चूने के रस के साथ समायोजित करें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।
  7. आलू को रगड़ें और 1 सेमी मोटी स्लाइस में क्रिंकल-कट चाकू से काटें। स्टेक बंद वसा (पापी को त्यागें) और बारीक टुकड़ा करें। एक मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वसा रखें और सुनहरा होने तक पकाएं। आलू और मिर्च डालें और प्रत्येक तरफ 7 से 8 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। आलू को किचन पेपर के साथ प्लेट में रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।
  8. नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक सीज़न करें, और उसी पैन में रखें जैसे कि आपने आलू पकाया है, हर मिनट को अपनी पसंद के हिसाब से पकाएँ - (मध्यम दुर्लभ के लिए लगभग 7 मिनट)। पैन से निकालें, थोड़ा तेल के साथ बूंदा बांदी करें और कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर 1 सेमी मोटी स्लाइस करें।
  9. एक बड़े सेवारत थाली के ऊपर थोड़ी सी मूंगफली की चटनी फैलाएं या प्लेटों के बीच विभाजित करें, और स्टेक को शीर्ष पर रखें।
  10. साल्सा की कुछ डोलियों के साथ समाप्त करें, आरक्षित धनिया का एक बिखरना, किसी भी आराम रस पर बूंदा बांदी, फिर खस्ता आलू और टक के साथ परोसें।

टिप्स

सॉस इस व्यंजन के लिए आपकी आवश्यकता से अधिक बनाता है इसलिए बचे हुए को अच्छे उपयोग के लिए रखें। मूंगफली की चटनी चिकन के साथ बहुत बढ़िया है, जबकि सालसा कसा हुआ झींगे के साथ अद्भुत है, या इसे मांस या पनीर के साथ सैंडविच में आज़माएं।



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