असामान्य व्यंजनों

क्रैनबेरी क्रिसमस टर्की

क्रैनबेरी क्रिसमस टर्की


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क्रैनबेरी क्रिसमस टर्की

बेकन और थाइम

बेकन और थाइम

190 बनाता है, बहुत से बचे हुए के साथ 12 कार्य करता है

कुक इन 3 घंटे 10 मिनट (10 मिनट प्रस्तुत करने, 3 घंटे पकाना, प्लस आराम)

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 252 13%

  • वसा 14.9g 21%

  • संतृप्त 6.6% 33%

  • शुगर्स 0.2g 0%

  • नमक 0.4g 7%

  • प्रोटीन 29.3g 59%

  • कार्ब्स 0.4g 0%

  • फाइबर 0.3 ग्राम -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 x 7 किग्रा फ्री-रेंज टर्की, जिलेट्स के साथ (मैं पॉल केली पक्षी का उपयोग करता हूं)
  • 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
  • ताजा थाइम का 1 बड़ा गुच्छा, (60 ग्रा)
  • 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, (कमरे के तापमान पर)
  • उच्च-कल्याण के 12 रैशरों ने अजीब बेकन को स्मोक्ड किया

तरीका

खाना पकाने से 1 घंटे पहले टर्की को फ्रिज से निकालें, इसे कमरे के तापमान तक आने दें। ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस पर प्रीहीट करें। क्रैनबेरी को बारीक काट लें, फिर कुछ अजवायन के पत्तों से पत्तियों को चुनें और मक्खन के साथ मिलाएं, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ। जेब बनाने के लिए त्वचा और टर्की के स्तन के मांस के बीच एक रबर स्पैटुला को धीरे से धक्का दें, फिर आधे मक्खन में धकेलें और इसे अपनी उंगलियों से देखें (टिप देखें)। त्वचा पर अपने हाथों से किसी भी अतिरिक्त मक्खन को रगड़ें, सभी नुक्कड़ और क्रैनियों में मिलें, फिर शेष बचे थाइम के छिलकों को गुहा में डालें।

बचे हुए थाइम के साथ एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में गिलेट्स रखें, फिर शीर्ष पर टर्की बैठें और टिन पन्नी के साथ पक्षी को चुपके से कवर करें। टर्की को गर्म ओवन में रखें और तुरंत तापमान को 180 ° C / 350 ° F / गैस तक कम करें। उच्चतर कल्याणकारी पक्षी के लिए 25 से 30 मिनट प्रति किलो या मानक पक्षी के लिए 35 से 40 मिनट प्रति किलो तक पकाएं। ।

2 घंटे 40 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और पक्षी के ऊपर पैन के नीचे से कुछ वसा चम्मच करें। मांस के रस में बेकन को सावधानी से डुबोएं और पक्षी के ऊपर लपेटें या बुनें। बचे हुए समय के लिए टर्की को ओवन में लौटें, या सुनहरा होने तक और पकाएं। यह जाँचने के लिए कि क्या पकाया गया है, चाकू को जाँघ के सबसे मोटे हिस्से में बाँधें - यदि रस साफ निकलता है और मांस आसानी से अलग हो जाता है, तो यह पकाया जाता है। यदि नहीं, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं फिर जाँच लें। अपने पक्षी को उठाने के लिए भारी शुल्क वाले चिमटे का उपयोग करें ताकि सभी रस ट्रे से गुहा में चले जाएं, फिर टर्की को एक प्लाटर में स्थानांतरित करें, पन्नी की एक डबल परत और एक चाय तौलिया के साथ कवर करें, और 2 तक आराम करने के लिए छोड़ दें घंटे। मेरी चेस्टनट ग्रेवी बनाने के लिए जायफल और जूस की ट्रे को सुरक्षित रखें।

टिप्स

लॉग बनाने के लिए बचे हुए मक्खन को ग्रीसप्रूफ पेपर में रोल करें, फिर पटाखे की तरह सिरों को रगड़ें। 2 घंटे के लिए फ्रीज़र में पॉप करें, फिर, इससे पहले कि यह बहुत कठिन हो जाए, हटाएं, खोलना और टुकड़े करना उचित संख्या में भागों में। फिर से आकार, फिर से रोल और फिर से लपेटो, फिर इसे वापस फ्रीजर में पॉप। एक त्यौहार के मौसम में उपयोग करें कि एक क्रिस्मसियन वेज और अधिक के लिए एक क्रिस्मस टच को जोड़ने के लिए।



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