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पील और सहिजन को बारीक पीस लें। क्रेम फ्रैच में 1 बड़ा चम्मच हिलाओ, रेड वाइन सिरका का एक छींटा डालें, फिर समुद्री नमक के स्वाद के लिए सीजन।
बीट्स को साफ करें, किसी भी अच्छी पत्तियों को जलाएं, फिर अच्छे चाकू कौशल के साथ माचिस की तीली में पतले स्लाइस करें या मंडोलिन पर जूलिएन कटर का उपयोग करें (गार्ड का उपयोग करें!)। अतिरिक्त कुंवारी जैतून और रेड वाइन सिरका में से प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच के साथ पोशाक।
प्लेटों के बीच स्मोक्ड सामन को विभाजित करें, इसके बाद एक चम्मच हॉर्सरैडिश सॉस, बीट्स और किसी भी आरक्षित पत्ते, और कुछ ताबूत। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक चम्मच और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ बूंदा बांदी, अगर आप चाहें तो हॉर्सरैडिश की एक अतिरिक्त झंझरी के साथ सेवा करें।
