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ओवन को 190 ° C / 375 ° F / गैस पर प्रीहीट करें। लीक को ट्रिम करें, फिर धो लें और बारीक स्लाइस करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच डालें और अधिकांश ऋषि पत्तियों में चुनें। गाल, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें, और कुछ मिनट के लिए या थोड़ा नरम होने तक भूनें। साइडर में डालो, फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर कवर करें और 5 मिनट के लिए पकाएं, या निविदा तक। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
मोटे तौर पर ब्रेड (क्रस्ट और ऑल) को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं और मोटे टुकड़ों को काटें। ब्रेडक्रंब और सॉसेज मांस को ठंडे किए गए गालों में जोड़ें, फिर स्क्रब करें और एक साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ एक 20 सेमी बंडल टिन या ओवनप्रूफ डिश को चिकना करें, फिर भराई मिश्रण के साथ भरें, इसे बाहर ले जाएं और 45 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक पकाएं।
एक मध्यम गर्मी पर मध्यम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, शेष ऋषि पत्तियों में उठाओ और कुरकुरा होने तक भूनें। एक प्लेट पर स्टफिंग क्राउन को सावधानीपूर्वक चालू करें, खस्ता ऋषि पर तितर बितर करें, और परोसें।
