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बुलबुला और चीख़

बुलबुला और चीख़


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बुलबुला और चीख़

क्रिस्पी, भद्दा, कारमेलाइज्ड वेज

क्रिस्पी, भद्दा, कारमेलाइज्ड वेज

सेवा करता है 8

कुक 40 इंच

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 179 9%

  • वसा 6.1g 9%

  • संतृप्त 2.9g 15%

  • शुगर्स 4.5 जी 5%

  • नमक 0.3 ग्राम 5%

  • प्रोटीन 3.8g 8%

  • Carbs 29.1g 11%

  • फाइबर 4.1g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 किलो शराबी आलू, जैसे मैरिस पाइपर
  • 600 ग्राम मिश्रित सब्जियां, जैसे कि गाजर, स्वेड, शलजम, पार्सनिप, केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स ... कुछ भी!
  • 40 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • जैतून का तेल
  • रोज़मिरी, ऋषि, थाइम या जो भी आपके पास फ्रिज में दस्तक दे रहा है, कुछ ताज़ी जड़ी बूटियाँ

नुस्खा से अनुकूलित

जेमी ग्रेट ब्रिटेन

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. सभी सब्जियों को पील और ट्रिम करें, जड़ की सब्जी को 2.5 सेमी पासा में काटें।
  2. 10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी की एक बड़ी कड़ाही में सब्जी को पकाएं, या जब तक वे सभी के माध्यम से पकाया न जाए।
  3. यदि आप स्वेड या शलजम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बाकी चीजों की तुलना में लगभग 5 मिनट पहले डाल दें क्योंकि वे नरम होने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। यदि केल का उपयोग कर रहे हैं, तो अंत में कुछ मिनटों के लिए इसे ब्लांच करें।
  4. एक बार जब सभी सब्जी पक जाती है, तो कुछ मिनट के लिए सूखा और भाप के लिए छोड़ दें।
  5. एक मध्यम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मक्खन और एक लीटर तेल पिघलाएं।
  6. जड़ी बूटी के पत्तों को उठाओ और काट लें, फिर पका हुआ सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें। समुद्री नमक और सफेद मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, फिर पैन में सब कुछ मैश करें।
  7. एक सपाट परत में सब कुछ पॅट करें और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि एक सुंदर सुनहरा पपड़ी नहीं बनना शुरू हो जाए। उन खस्ता बिट्स को वापस मैश में मोड़ें, फिर पैट करें और नीचे चपटा करें और लगभग 15 या 20 मिनट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। जायके, चरित्र और कुरकुरापन के निर्माण पर ध्यान दें।
  8. खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते में, मछली के टुकड़े का उपयोग करके या यदि आप बहादुर हैं, तो पैनकेक की तरह इसे पलटें। यदि यह चिंता का विषय नहीं है, तो इसे वापस एक साथ धकेल दें।
  9. इसे अंडरस्क्राइब पर कुरकुरा होने दें और फिर इसे थोड़ा सा स्वाद दें। यह मसाला सही करने का समय है। एक बार जब आप खुश हो जाते हैं, तो इसे एचपी सॉस की एक बूँद के साथ परोसें और जो कुछ भी आप कल्पना करते हैं।

टिप्स

आप बचे हुए बुलबुले और चीख़ के साथ क्या करते हैं? खैर, यह एक दुर्लभ अवसर है जिसके बारे में आपको चिंता करने की आवश्यकता होगी, लेकिन आप इसे हमेशा पैन में वापस धकेल सकते हैं, कुछ पनीर पर कद्दूकस कर सकते हैं और इसे ग्रिल के नीचे पॉप कर सकते हैं, या यहां तक ​​कि चरवाहा के पाई के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।



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