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अंडे को अलग करें (एक और नुस्खा के लिए गोरों को बचाएं), एक बड़े कटोरे में योलक्स रखें। एक गीले कपड़े को रगड़ें और इसे अपनी सतह पर रखें ताकि आप कटोरे को बिना फिसलने के कोण पर बैठ सकें। एक समय में इसे ड्रिप में मिलाएं ताकि आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में जर्दी, व्हिस्क को विभाजित न करें, फिर जैतून का तेल, जैसे ही आप जाते हैं, ड्रिप को तेज करते हैं - जब यह वास्तव में मोटा होना शुरू होता है, तो नींबू के रस का एक निचोड़ जोड़ें ढीला करने के लिए, फिर जरूरत पड़ने पर अधिक नींबू के साथ तेल जोड़ना जारी रखें, अपनी प्रवृत्ति का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए सीजन, अधिक नींबू के साथ ट्विकिंग। काली मिर्च को ऊपर करने के लिए, अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, या इसे बनाने के लिए जैतून का तेल मिलाएं। यह आपको एक अच्छा आधार देता है।
अब, लहसुन को छील लें और इसे एक छोटे से चुटकी नमक के साथ मूसल और मोर्टार में तोड़ दें, फिर इसे एक फैटी एओली बनाने के लिए हिलाएं, जो विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार है। कभी-कभी मैं एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देता हूं, जो उस डिश पर निर्भर करता है जो मैं इसके साथ परोस रहा हूं, जो उपयोग करने के लिए लगातार रोमांचक बनाता है। 4 एंकोवी फ़ॉलेट्स में मुंहतोड़ और फुसफुसाते हुए, बारीक कटा हुआ या स्मोक्ड ताजा नरम जड़ी बूटियों को जोड़ने, कटा हुआ ताजा मिर्च के माध्यम से हलचल, स्वाद के लिए, या यहां तक कि थोड़ा सा केसर जिसे आप उबलते पानी में डाल रहे हैं।
