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फियोरेंटिना स्टेक

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फियोरेंटिना स्टेक

क्रिस्पी बीफ वसा आलू और सालसा वर्डे

क्रिस्पी बीफ वसा आलू और सालसा वर्डे

सेवा करता है ४

कुक 1 घंटे 10 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 695 35%

  • वसा 43.2g 62%

  • संतृप्त 10.7 जी 54%

  • शुगर्स 2.2 जी 2%

  • नमक 0.9g 15%

  • प्रोटीन 30.6g 61%

  • Carbs 46.2g 18%

  • फाइबर 3.9g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 किलो टी-हड्डी स्टेक, 5 सेमी मोटी
  • 1 किलो लाल चमड़ी वाले आलू
  • लहसुन का 1 बल्ब
  • ताजा मेंहदी की 3 टहनी
  • साल्सा वर्डे
  • ताजा पुदीना का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • ताजा तुलसी का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • नमकीन में 2 बड़े चम्मच केपर्स
  • 2 गेरकिंस
  • स्थायी स्रोतों से तेल में 2 एंकोवी फ़िललेट
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 2 चम्मच डीजोन सरसों
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

से पकाने की विधि

जेमी कुकस इटली

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. खाना पकाने से पहले अपने स्टेक को कमरे के तापमान तक ले जाएं। आलू को धोकर 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। उबलते नमकीन पानी के एक पैन में साबुत अदरक लहसुन की 8 लौंग के साथ 8 मिनट के लिए।
  2. इस बीच, स्टेक पर वसा को 1 सेमी मोटी पर ट्रिम करें और स्टेक को एक तरफ रख दें। वसा के कटोरों को बारीक काट लें, एक बड़े ठंडे फ्राइंग पैन में रखें और वसा को प्रस्तुत करने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। एक बार सीज़िंग, नाली और आलू और लहसुन जोड़ें। 30 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। पिछले 2 मिनट के लिए दौनी के पत्तों में पट्टी करें, फिर सबसे कम गर्मी पर छोड़ दें।
  3. इस बीच, एक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अलग ठंडा, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन डालें और वसा को प्रस्तुत करने और इसे गहरा सुनहरा पाने के लिए स्टेक वसा किनारे को 6 मिनट तक दबाए रखें। हड्डी को गर्म करने के लिए एक और 6 मिनट के लिए हड्डी के किनारे को चालू करें। अब, स्टेक को धीरे से उसके सपाट पक्षों में से एक पर मोड़ दें। प्रत्येक फ्लैट की तरफ 6 मिनट (या मध्यम-दुर्लभ के लिए 8 मिनट) तक पकाएं। एक बोर्ड को निकालें, कवर करें, और आराम करें, आलू के ऊपर पैन का रस डालना।
  4. एक खाद्य प्रोसेसर में टकसाल, अजमोद और तुलसी के पत्तों को चुनें। पल्स, फिर 8 टेबल स्पून तेल के साथ शेष साल्सा सामग्री डालें। अपनी इच्छित स्थिरता के लिए ब्लिट्ज, फिर स्वाद और पूर्णता के लिए मौसम।
  5. मुझे टेबल पर स्टेक को उकेरना और सीज़न करना अच्छा लगता है, इसके साथ ही कुरकुरे स्पड्स और सालसा वर्डे के साथ परोसें। इसकी खाल से मीठा लहसुन निचोड़ें और आनंद लें।


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