पारंपरिक व्यंजनों

गार्निश फूलगोभी करी

गार्निश फूलगोभी करी


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गार्निश फूलगोभी करी

LEMONY RICE, LEMON PICKLE & POPPADOMS के साथ

LEMONY RICE, LEMON PICKLE & POPPADOMS के साथ

सेवा करता है २

50 मिनट में पकता है

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 599 30%

  • वसा 16.3g 23%

  • शनिवार 5.2g 26%

  • शुगर्स 22.5 जी 25%

  • नमक 0.7 ग्राम 12%

  • प्रोटीन 21.8g 44%

  • Carbs 96.3g 37%

  • फाइबर 13.1g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 मध्यम गोभी, (1 किग्रा)
  • 2 ढेर किए हुए बड़े चम्मच रोशन जोश करी पेस्ट
  • 1 लाल प्याज
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 150 ग्राम बासमती चावल
  • 2 नींबू
  • ताजा धनिया का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • मसालेदार मिर्च, (टिप देखें - वैकल्पिक)
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • हल्के नारियल के दूध का ½ x 400 ग्राम टिन
  • 4 अनकैप्ड पॉपपैड्स
  • 1 चुटकी सूखे लाल मिर्च के गुच्छे
  • 2 ढेर किए हुए बड़े चम्मच प्राकृतिक दही

तरीका

  1. ग्रिल को पहले से गरम करें।
  2. फूलगोभी को ट्रिम करें, किसी भी पत्ते को अलग रखें, फिर कोर के माध्यम से आधा करें। प्रत्येक को 3 चंकी स्लाइस में आधा काटें, फिर एक बड़े ओवनप्रूफ पैन (30 सेमी) में रखें, आदर्श रूप से एक परत में।
  3. फूलगोभी के ऊपर रोशन जोश पेस्ट को रगड़ें, फिर समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। फूलगोभी के पत्तों को कड़ाही में फाड़ें, फिर एक मध्यम गर्मी पर हॉब पर रखें। 500 मिलीलीटर पानी में डालो, इसलिए यह फूलगोभी के साथ समतल है।
  4. प्याज को छील लें, क्वार्टर में काट लें और पंखुड़ियों में अलग हो जाएं, फिर लहसुन को छीलें और बारीक टुकड़ा करें, और फूलगोभी के ऊपर रखें। फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर 10 मिनट के लिए बुलबुला छोड़ दें।
  5. पैन को ग्रिल के नीचे स्थानांतरित करें, गर्मी से लगभग 5 सेमी, 10 से 15 मिनट के लिए, या जब तक कि बारीक, बारीक और पकाया नहीं जाता है, तब तक आधा कर दें।
  6. इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक पैन में चावल को आधा नींबू के साथ पैक किए गए निर्देश के अनुसार पकाएं, फिर नाली।
  7. पके हुए नींबू से पिप्स और किसी भी पित्त को हटा दें, फिर मांस को बहुत बारीक काट लें और रगड़ें। धनिया के पत्तों को 1 टहनी से चुनें और कुछ अचार वाली मिर्च के साथ बिखेर दें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और अचार की शराब का छींटा, और बारीक काट लें और एक साथ मिलाएं। 1 चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी, फिर जरूरत तक अलग रख दें।
  8. ग्रिल के नीचे से गोभी के पैन को निकालें, मध्यम गर्मी पर रखें, फिर नारियल के दूध में डालें और उबाल लाएं, धीरे से मिलाते हुए हिलाएं - फूलगोभी स्लाइस को तोड़ने की कोशिश न करें।
  9. एक-एक करके, 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में अपने सूखे पॉपपैड्स को पफ करें।
  10. बचे हुए धनिये के पत्तों को चुनें और एक तरफ रख दें, डंठल को मूसल और मोर्टार में एक चुटकी नमक और मिर्च के गुच्छे के साथ मिलाएं। एक पेस्ट करने के लिए बैश, फिर दही में मथें।
  11. कढ़ी के ऊपर धनिया पत्ती छिड़कें, चावल में आधा नींबू का रस निचोड़ें, फिर पोपडोम, धनिया दही और नींबू के अचार के साथ परोसें। बचे हुए नींबू को निचोड़ने के लिए वेजेज में काटें, फिर अंदर टक करें।

टिप्स

अपनी खुद की मसालेदार मिर्च बनाने के लिए, 6 ताज़ी मिर्च (मैं हरे और लाल रंग के मिश्रण का उपयोग करना चाहता हूं) और एक साफ, निष्फल जाम जार में रखना पसंद करता हूं। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन, 2 बड़े चम्मच केस्टर चीनी जोड़ें, फिर साइडर सिरका के साथ कवर करें। ढक्कन को सुरक्षित करें, जार को एक अच्छा शेक दें और अचार को छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर। सप्ताह में अन्य व्यंजनों को जाज करने के लिए फ्रिज में किसी भी बचे हुए को रखें।



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