असामान्य व्यंजनों

सॉसेज और रेड वाइन रिसोट्टो

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सॉसेज और रेड वाइन रिसोट्टो

थाइम, सौंफ़, प्याज, फॉन्टिना और कुचल हेज़लनट्स

थाइम, सौंफ़, प्याज, फॉन्टिना और कुचल हेज़लनट्स

सेवा करता है ४

45 मिनट में पकता है

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 839 42%

  • वसा 43.8g 63%

  • 17.1g 86% संतृप्त

  • शुगर्स 4.5 जी 5%

  • नमक 1.8g 30%

  • प्रोटीन 34.5 ग्राम 69%

  • कार्ब्स 70.6g 27%

  • फाइबर 3.1g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1.2 लीटर जैविक चिकन या शाकाहारी स्टॉक
  • 40 ग्राम पूरे हेज़लनट्स
  • 1 लाल प्याज
  • Of सौंफ का एक बल्ब
  • जैतून का तेल
  • अनसाल्टेड मक्खन के 2 knobs
  • Ym ताजा थाइम का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • 2 बड़े गुणवत्ता वाले उच्च-कल्याण सॉसेज, (125 ग्राम प्रत्येक)
  • 300 ग्राम आर्बोरियो रिसोट्टो चावल
  • 250 मिली बारलो रेड वाइन
  • 50 ग्राम परमेसन चीज़
  • 50 ग्राम फॉन्टिना पनीर
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

से पकाने की विधि

जेमी कुकस इटली

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. अपने चुने हुए स्टॉक को सिमर करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े, उच्च पक्षीय पैन रखो और हेज़लनट्स को टोस्ट करें क्योंकि यह गर्म होता है।
  2. इस बीच, प्याज को छील लें, सौंफ को बारीक कर लें और दोनों को बारीक काट लें।
  3. हेज़लनट्स को मूसल और मोर्टार में टिप दें, पैन को गर्मी में लौटा दें। 1 चम्मच जैतून का तेल और 1 घुंडी मक्खन के साथ जोड़ें, इसके बाद कटा हुआ शाकाहारी, फिर अजवायन की पत्ती में पट्टी (गार्निश के लिए नरम युक्तियों को छोड़कर)।
  4. सॉसेज को स्कीन से बाहर पैन में निचोड़ें, इसे लकड़ी के चम्मच के पीछे से तोड़ दें। 10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, फिर चावल के टोस्ट में हलचल करें।
  5. 2 मिनट के बाद, शराब में डालें और अवशोषित होने तक हिलाएं।
  6. अब स्टॉक जोड़ना शुरू करें, एक बार में लड्डू, हर एक को अधिक जोड़ने से पहले पकने दें, और लगातार चलाते हुए 16 से 18 मिनट तक या चावल के पकने तक लेकिन फिर भी इसका आकार बरकरार रहे।
  7. जब किया जाता है, तो इसे उबला हुआ बनाने के लिए स्टॉक या पानी का एक छींटा डालें, फिर परमेसन के अधिकांश पर बारीक पीस लें, इसे शेष मक्खन, स्वाद और मौसम के साथ पूर्णता के साथ हरा दें।
  8. गर्मी बंद करें, फिर फॉन्टिना के छोटे नगों में बम डालें, ताकि वे चावल में सूक्ष्म रूप से पिघल जाएं।
  9. कवर, और 2 मिनट के लिए गर्मी को आराम करने के लिए छोड़ दें जब आप नट को कुचलते हैं।
  10. गर्म प्लेटों के बीच रिसोट्टो को विभाजित करें, फिर शेष परमेसन पर बारीक पीस लें।
  11. कुचल पागल और अजवायन के फूल पर छिड़क, फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।


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