पारंपरिक व्यंजनों

लुई 'शाही rhubarb और कस्टर्ड केक

लुई 'शाही rhubarb और कस्टर्ड केक


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लुई 'शाही rhubarb और कस्टर्ड केक

विक्टोरिया स्पंज, फल जाम और रेशमी छाछ

विक्टोरिया स्पंज, फल जाम और रेशमी छाछ

18 परोसता है

कुक इन 2 घंटे प्लस कूलिंग

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 509 25%

  • वसा 27.8g 40%

  • संतृप्त 16.7g 84%

  • शुगर्स 46.3 जी 51%

  • नमक 0.4g 7%

  • प्रोटीन 5.3g 11%

  • कार्ब्स 63.5 जी 24%

  • फाइबर 1 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 350 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, (कमरे के तापमान पर), कम करने के लिए अतिरिक्त
  • 350 ग्राम सेल्फ-आटा आटा, प्लस धूल के लिए अतिरिक्त
  • 250 ग्राम गोल्डन कॉस्टर चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला सेम पेस्ट
  • 6 बड़े फ्री-रेंज अंडे
  • 1 चम्‍मच बेकिंग पाउडर
  • जाम
  • 500 ग्राम rhubarb
  • 100 ग्राम गोल्डन कॉस्टर चीनी
  • कस्टर्ड
  • 3 बड़े चम्मच गुणवत्ता कस्टर्ड पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
  • 400 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध
  • बेटरक्रिम ICING
  • 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, (कमरे के तापमान पर)
  • 400 ग्राम आइसिंग शुगर, डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

तरीका

  1. ओवन को 180ºC / 350eatF / गैस पर प्रीहीट करें। दो 20 सेमी स्प्रिंगफॉर्म केक के डिब्बे को ग्रीस करें और ग्रीसप्रूफ पेपर से बेस्स को लाइन करें, फिर आटे से साइड को धूल दें।
  2. मक्खन को क्यूब्स में काट लें, फिर कॉस्टर चीनी और वेनिला के साथ बहुत पीला और मलाईदार तक हराया।
  3. एक-एक करके अंडों में बीट करें, फिर आटे और बेकिंग पाउडर के माध्यम से निचोड़ें।
  4. तैयार टिन के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें और समान रूप से फैलाएं। 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सुनहरा और एक कटार डाला साफ न हो जाए। टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर स्थानांतरित करें।
  5. इस बीच, जाम बनाने के लिए, ररब को ट्रिम करें, 3 सेमी चंक्स में काट लें और एक बड़े पैन में कॉस्टर चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ रखें। अच्छी तरह मिलाएं।
  6. ढक्कन ajar के साथ मध्यम गर्मी पर पैन रखें। फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल।
  7. ढक्कन को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि ररब टूट गया हो और गाढ़ा और जैमी हो, तब तक कभी-कभी हिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  8. कस्टर्ड बनाने के लिए कस्टर्ड पाउडर, आइसिंग शुगर और दूध के 1 छींटे एक पैन में एक साथ मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट को व्हिस्क करें, फिर बचे हुए दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. एक कम गर्मी पर रखें और 10 मिनट के लिए या मोटी और रेशमी चिकनी, लगातार whisking तक पकाना।
  10. कस्टर्ड पैन को आँच से उतारें और नॉन-पीवीसी क्लिंजफिल्म की एक परत के साथ कवर करें, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यह कस्टर्ड के संपर्क में है - यह सतह पर त्वचा को बनने से रोकेगा।
  11. बटरस्क्रीम बनाने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें, एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें, और 2 मिनट या व्हिस्की तक क्रीमी (या इसे हाथ से हराया)।
  12. आइसिंग शुगर को एक बाउल में डालें, फिर धीरे-धीरे इसे मिक्सर में डालें, एक बार में कुछ चम्मच। जब सभी चीनी को जोड़ा गया है, तो एक और 4 से 5 मिनट के लिए, या जब तक बहुत पीला और शराबी नहीं हो जाता है - इसे व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
  13. छाछ में 1 छोटा पानी डालें और ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा ढीला होने के लिए मोड़ें। एक 1.5cm सादे दौर नोजल के साथ एक पाइपिंग बैग में बटरकप को चम्मच करें, या एक बड़े सैंडविच बैग का उपयोग करें (फिर कोने को बंद कर दें)।
  14. कूल्ड कस्टर्ड को ढीला करने के लिए, फिर 1.5 सेमी सादे गोल नोजल के साथ एक और पाइपिंग बैग में परिमार्जन करें, या सैंडविच बैग का उपयोग करें।
  15. आधे हिस्से में सबसे सुंदर केक को जलाकर, दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, क्षैतिज रूप से आधे भाग में कूल्ड केक को स्लाइस करें।
  16. एक केक को आधा कट-अप रखें, और एक तिहाई जाम में फैलाएं। केक के बाहर चारों ओर कस्टर्ड और बटरकप के छोटे-छोटे बारी-बारी से पाइप। तब तक दोहराएं, जब तक कि केक पूरी तरह से ढक न जाए। अगले दो केक परतों के साथ भी ऐसा ही करें।
  17. अंतिम केक को शीर्ष पर रखें और समाप्त करने के लिए थोड़ी सी आइसिंग चीनी के साथ धूल लें। कुछ खाद्य फूल, बैनर या केक टॉपर्स से सजाएं - जो भी आपको पसंद है!


वीडियो देखना: Easy Rhubarb Dump Cake (जनवरी 2023).