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गोमांस के सबसे ऊपर भूनें

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गोमांस के सबसे ऊपर भूनें

अमीर रेड वाइन की ग्रेवी के साथ

अमीर रेड वाइन की ग्रेवी के साथ

12 परोसता है

2 घंटे में खाना बनाती है

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 375 19%

  • वसा 9.8 जी 14%

  • 3.2g 16% संतृप्त

  • शुगर्स 5 जी 6%

  • नमक 0.93g 16%

  • प्रोटीन 62.1g 124%

  • कार्ब्स 8.2 जी 3%

  • फाइबर 1.6g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • गोमांस के 3 किलोग्राम सबसे ऊपर
  • जैतून का तेल
  • ½ अजवाइन का एक सिर
  • 2 गाजर
  • 1 प्याज
  • लहसुन का 1 बल्ब
  • 3 ताजा बे पत्तियां
  • ताजा मेंहदी की 3 टहनी
  • रस
  • 1 ढेर का बड़ा चम्मच सादा आटा
  • 1 हींग का बड़ा चम्मच ब्लैकबेरी या ब्लैक करंट जाम
  • 125 मिली रेड वाइन
  • 1 लीटर जैविक बीफ स्टॉक

तरीका

  1. इससे पहले कि आप इसे खाना बनाना चाहें, इसे कमरे के तापमान तक आने देने के लिए, फ्रिज से 1 घंटे पहले गोमांस लें। ओवन को 180ºC / 350eatF / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  2. 1½ बड़े चम्मच तेल के साथ बीफ़ को सीज़ करें, एक चुटकी समुद्री नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सीजन करें, फिर सभी मांस पर रगड़ें।
  3. एक उच्च गर्मी पर एक 25 सेमी x 35 सेमी भुना हुआ ट्रे रखें, तेल के 1 चम्मच में बूंदा बांदी, फिर बीफ़ को कुछ मिनटों तक सीवे करें, जब तक कि सभी खत्म न हो जाए।
  4. ट्रिवेट के लिए, अजवाइन को लगभग काट लें और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, छीलकर प्याज को वेज में काट लें और लहसुन के बल्ब को लौंग में तोड़ दें।
  5. सब्जियों की ट्रे को बे और मेंहदी के साथ ट्रे में फेंक दें, किसी भी रस में सब्जी को कोट करने के लिए ट्रे को जिगलिंग करें, फिर मध्यम और शरमा के लिए 1 घंटे और 15 मिनट के लिए भूनें, या अपनी पसंद के लिए पकाएं। गोमांस को आधा भाग में डालें और अगर सब्जी सूखी दिखे, तो उन्हें जलने से रोकने के लिए ट्रे में पानी का एक छींटा डालें।
  6. बीफ़ को एक थाली में निकालें, टिन की पन्नी के साथ कवर करें और ग्रेवी बनाते समय आराम करें।
  7. ग्रेवी के लिए, मध्यम गर्मी पर ट्रे को हॉब पर रखें। आटे में छिड़कें, फिर एक आलू मैशर के साथ सब कुछ मैश करें, ट्रे के आधार से सभी अच्छाई को स्क्रैप करें।
  8. जाम में हिलाओ, फिर शराब डालें और स्टॉक में डालने से पहले इसे एक या दो मिनट के लिए बुझा दें। फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी को कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें, या जब तक गाढ़ा और कम न हो जाए, कभी-कभी सरगर्मी करें।
  9. जब ग्रेवी आपकी पसंद की स्थिरता हो, तो इसे एक छलनी में पैन के माध्यम से डालें, एक चम्मच के पीछे के माध्यम से सभी अच्छाई को धक्का दें। परोसने के लिए तैयार होने तक कम गर्मी पर गर्म रखें, सतह पर आने वाले किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर एक ग्रेवी नाव में डालें।
  10. सुंदर पतली स्लाइस में गोमांस परोसें, और सभी सामान्य ट्रिमिंग्स के साथ परोसें - यॉर्कशायर पुडिंग्स के साथ स्वादिष्ट, आलू, वॉटरक्रेस और हॉर्सरैडिश का एक बड़ा टुकड़ा।

टिप्स

अपने ग्रेवी बोट को भरें या उबलते पानी के साथ गुड़ परोसें, ग्रेवी में डालने से पहले पानी को बहा दें - इससे ठंड दूर हो जाएगी और टेबल पर आपकी ग्रेवी को अच्छा और गर्म रखने में मदद मिलेगी।



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