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गेम-ऑन करी

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गेम-ऑन करी

चिकन, बटेर, दलिया, तीतर और aubergines

चिकन, बटेर, दलिया, तीतर और aubergines

सेवा करता है 8

कुक 1 घंटे 20 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 329 16%

  • वसा 15 ग्राम 21%

  • शनिवार 5.7g 29%

  • शुगर्स 8.6 जी 10%

  • नमक 0.4g 7%

  • प्रोटीन 37.6g 75%

  • कार्ब्स 12.3 जी 5%

  • फाइबर 1.2 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 2 x 200 ग्राम फ्री-रेंज चिकन पैर
  • 1 बटेर
  • 1 दलिया
  • 1 तीतर
  • 1 बड़ा चम्मच करी पत्ता
  • 8 अंगुली एबर्जिन
  • 8 छोटे गोल एबर्जिन
  • 1 बड़ा एबर्जिन, (400 ग्राम)
  • हल्के नारियल के दूध का 1 x 400 ग्राम टिन
  • चिपकाएं
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 4 लौंग
  • अदरक का 4 सेमी टुकड़ा
  • 2 ताजा लाल मिर्च
  • ताजा धनिया का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • 4 चम्मच कुरकुरे मूंगफली का मक्खन
  • 4 चम्मच इमली का पेस्ट
  • 2 ढेरदार चम्मच नरम भूरी चीनी
  • 2 चम्मच प्रत्येक मेथी के बीज, गरम मसाला
  • 1 चम्मच प्रत्येक जीरा, सौंफ के बीज, जमीन हल्दी

नुस्खा से अनुकूलित

जेमी की फ्राइडे नाइट दावत कुकबुक

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 190ºC / 375 /F / गैस 5 पर प्रीहीट करें।
  2. पेस्ट के लिए, प्याज, लहसुन और अदरक को छील लें, मिर्च को घिस लें, फिर धनिया के डंठल (पत्तियों को जलाकर) के साथ मिलाएं। मध्यम गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ पैन में यह सब रखें और थोड़ा नरम करने के लिए 1 से 2 मिनट के लिए चार करें।
  3. एक बड़े मूसल और मोर्टार में टिप करें, शेष पेस्ट अवयवों को मिलाएं और एक मोटी पेस्ट (या एक फूड प्रोसेसर में व्हिज़) को बैश करें।
  4. एक मध्यम गर्मी में पैन लौटें। हड्डी के माध्यम से चिकन के पैरों को हिलाएं, फिर बटेर के साथ पैन में त्वचा की तरफ नीचे रखें। कटा हुआ और दलिया और तीतर पैर जोड़ें। दलिया और तीतर की रीढ़ को हटा दें और त्यागें, फिर पक्षियों को आधा करें और पैन में जोड़ें।
  5. 3 से 4 मिनट के लिए सूखा-भूनें, या जब तक सब कुछ सुनहरा न हो जाए, तब तक करी पत्ते और पेस्ट के 1 ही चम्मच मिलाएं। नियमित रूप से सरगर्मी करते हुए, कम गर्मी पर दूर टिक करने के लिए छोड़ दें।
  6. डंठल पर उंगली और गोल एबजर्जिन को छोड़कर क्वार्टर की लंबाई में कटौती। बड़ी राउंडर्बिन को मोटे राउंड में काटें और पॉकेट बनाने के लिए प्रत्येक राउंड के बाहरी किनारे में स्लाइस करें। बचे हुए पेस्ट का उपयोग सभी ऑबर्जिन को भरने और उनकी बाहरी चीजों को कोट करने के लिए करें।
  7. खेल के शीर्ष पर पैन में परत - यह सब होगा! 40 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए ओवन में स्थानांतरण करें, या जब तक कि एगुर्जीन निविदा न हो और मांस के माध्यम से पकाया जाता है।
  8. पैन को मध्यम गर्मी पर हॉब पर रखें, फिर नारियल के दूध और पानी के छींटे डालें। इसे 2 मिनट के लिए धीरे से बुझने दें, फिर समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पूर्णता के लिए सीज़न करें और धनिया की पत्तियों पर छिड़कें। स्वादिष्ट अचार, सलाद, चावल और शराबी नारियल ब्रेड के साथ परोसा जाता है।


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