पारंपरिक व्यंजनों

BBQ ब्रिटिश पसलियों

BBQ ब्रिटिश पसलियों


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BBQ ब्रिटिश पसलियों

हर्बी आलू सलाद और मूली

हर्बी आलू सलाद और मूली

6 को परोसता हैं

कुक इन 3 घंटे 45 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 529 26%

  • वसा 27.8g 40%

  • 11.5g 58% संतृप्त

  • शुगर्स 19.5 जी 22%

  • नमक 3.9g 65%

  • प्रोटीन 37.5 ग्राम 75%

  • कार्ब्स 32.8 जी 13%

  • फाइबर 3.4g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 75 ग्राम समुद्री नमक
  • 2 बड़े चम्मच सफेद पेपरकॉर्न
  • 6 ताजा बे पत्तियां
  • उच्च कल्याण वाले पोर्क के 4 रैक वापस पसलियों, (कुल 3kg)
  • 150 ग्राम मूली
  • बारबीक्यू चटनी
  • 225 ग्राम एचपी सॉस
  • 300 ग्राम टमाटर केचप
  • 170 ग्राम अंग्रेजी सरसों
  • 150 मिली वोस्टरशायर सॉस
  • 100 मिली व्हिस्की
  • 750 मिली ताजा सेब का रस
  • 200 मिलीलीटर बहती शहद
  • आलू का सलाद
  • 500 ग्राम बेबी नए आलू
  • , ताजा डिल का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
  • ताजा चिव्स का 1 गुच्छा, (30 ग्राम)
  • 50 ग्राम अचार प्याज
  • 1 खाने वाला सेब
  • 1 पका नाशपाती
  • 200 ग्राम ग्रीक योगहर्ट
  • 1 चम्मच अंग्रेजी सरसों
  • तुम भी जरूरत है
  • 1 छोटे मुट्ठी व्हिस्की लकड़ी के चिप्स

नुस्खा से अनुकूलित

जेमी की फ्राइडे नाइट दावत कुकबुक

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 140ºC / 275eatF / गैस 1 पर प्रीहीट करें।
  2. एक मूसल और मोर्टार में समुद्री नमक, सफेद पेपरकॉर्न और बे पत्तियों को रखें और ठीक होने तक ब्लश करें (या ब्लेंडर में व्हिज़), फिर एक जार में डालें।
  3. पसलियों के रैक पर स्वाद के नमक के 2 बड़े चम्मच को रगड़ें (दूसरे दिन के लिए बाकी बचा), फिर दो बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और टिन पन्नी के साथ कवर करें।
  4. 25cm x 30cm उच्च-पक्षीय ट्रे में, BBQ सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं। 3 घंटों के लिए ओवन में सभी तीन ट्रे रखें, बहुत नीचे तल पर, सॉस ट्रे के साथ - इस पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो, तो पानी के छींटे डालें।
  5. जब समय खत्म हो जाता है, तो ओवन से ट्रे को हटा दें, प्रत्येक रिब ट्रे में पानी के छींटे को नीचे की ओर जोड़ते हुए। 300 ग्राम सॉस को दो रिब ट्रे (एक दिन के लिए आराम और फ्रीज को ठंडा) के बीच विभाजित करें, पसलियों को कोट करने के लिए चिमटे के साथ घुमाएं।
  6. पसलियों को सीधे ओवन की सलाखों पर रखें, खाली सॉस ट्रे के साथ सीधे नीचे। एक व्हिस्की की लकड़ी के चिप्स को एक धातु की छलनी में डालें और उन्हें एक साथ स्थापित करें। एक बार धूम्रपान करने के बाद, छलनी को एक धातु के कटोरे में डालें, ओवन के बहुत नीचे रखें और पसलियों को 30 मिनट तक, या जब तक चिपचिपा और कैरामेलाइज़ न किया जाए, तब तक धूम्रपान करें।
  7. इस बीच, आलू को रगड़ें, उबलते नमकीन पानी के पैन में 15 मिनट के लिए पकाना, या निविदा तक, फिर नाली और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  8. डिल उठाओ, फिर बारीक चॉपियों के साथ काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। मसालेदार प्याज को बारीक काट लें, फिर सेब और नाशपाती को मसलकर बारीक कर लें। दही, सरसों और गर्म आलू के साथ कटोरे में जोड़ें, कोट करने के लिए टॉस करें, फिर पूर्णता के लिए सीजन करें।
  9. एक बोर्ड पर रैक को स्थानांतरित करें और शीर्ष पर ट्रे से किसी भी रस को टपकाते हुए भागों या व्यक्तिगत पसलियों में स्लाइस करें।
  10. मूली को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें, फिर आलू के सलाद (और कुछ नैपकिन) के साथ परोसें।


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