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चिकन और वसंत मशरूम
लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों की एक हिट के साथ
लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों की एक हिट के साथ
सेवा करता है ४
कुक 1 In1 घंटे
कठिनाई बहुत मुश्किल है
प्रति सेवारत पोषण
कैलोरी 703 35%
फैट 45.5 ग्राम 65%
11.6g 58% संतृप्त
शुगर्स 1.8 जी 2%
नमक 2.26 ग्राम 38%
प्रोटीन 45.6g 91%
कार्ब्स 15.2 ग्राम 6%
फाइबर 1.8 जी -
एक वयस्क के संदर्भ का सेवन
सामग्री
- 1.4 किलो फ्री-रेंज चिकन
- लहसुन की 10 लौंग
- 1 बड़ी ताज़ी लाल मिर्च
- 200 ग्राम उच्च-कल्याण पंचायत
- 300 ग्राम मोमी नए आलू
- जैतून का तेल
- 300 मिली सफेद शराब
- 12 नैतिकता, या अन्य मौसमी मशरूम
- ताजा अजवायन के फूल 6
- ताजे मेंहदी की 6 टहनी
से पकाने की विधि
जेमी पत्रिका
गेनारो कॉन्टेल्डो द्वारा
तरीका
- चिकन को 8 टुकड़ों में मिलाएं (टिप देखें)।
- छील और लगभग लहसुन को काट लें, अपनी मिर्च की लंबाई बढ़ाएं, अपने पैनकेटा को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें और किसी भी बड़े आलू को आधा कर दें।
- मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े पुलाव में तेल गरम करें, फिर अपने चिकन को पकाएँ और मीट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाएँ। चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- पैनकेटा को सुनहरा होने तक पैन में पकाएं, फिर पैन को 100 मिलीलीटर वाइन के साथ मिलाएं। नैतिकता या मशरूम जोड़ें (पहले किसी बड़े को काट लें) और 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- आलू में टिप करें और शीशे का आवरण में हिलाएं, फिर मिर्च डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- किसी भी रस के साथ चिकन वापस पैन में जोड़ें। लहसुन और जड़ी बूटियों पर छिड़कें, बाकी शराब में डालें, फिर गर्मी को मध्यम तक कम करें।
- एक ढक्कन के साथ कवर करें और 30 से 40 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि निविदा न हो, फिर सेवा करें।
टिप्स
एक जोड़ी को कैसे शामिल करें: पक्षी को अपने पैरों की ओर रखें। तेज चाकू का उपयोग करके, ड्रमस्टिक और स्तन के बीच में, चाकू से स्तन के करीब काट लें, जब तक कि जांघ संयुक्त उजागर नहीं हो जाता। जांघ के नीचे अपनी उंगलियों और शीर्ष पर अपने अंगूठे के साथ, जांघ संयुक्त को पॉप करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ धक्का दें। पैर और जांघ को हटाते हुए, इस जोड़ से काटें। दूसरी तरफ दोहराएं। चिकन को 180 डिग्री पर घुमाएं। छोटे चीरों के साथ केंद्रीय स्तन की हड्डी के एक तरफ काट लें, जब तक कि स्तन को हटाया नहीं जाता है। बोर्ड पर प्रत्येक लेग पीस स्किन-साइड को नीचे रखें और उस लाइन से काटें जो संयुक्त के केंद्र को नीचे चलाती है। (यदि चाकू हड्डी के संपर्क में आता है, तो ब्लेड को बाईं या दाईं ओर थोड़ा घुमाएं ताकि यह सफाई से कट जाए)। स्तन के टुकड़ों को आधा काट लें और शव को एक प्यारा चिकन स्टॉक या ग्रेवी बनाने के लिए बचाएं।
