नीबू और नारियल का रसगुल्ला

नीबू और नारियल का रसगुल्ला

एक सफेद चॉकलेट और नारियल क्रीम भरने के साथ

एक सफेद चॉकलेट और नारियल क्रीम भरने के साथ

8 - 10 परोसता है

कुक 1 घंटे 20 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण

• कैलोरी 616 31%

• वसा 3.9g 6%

• 14.4g 72% संतृप्त

• शुगर्स 68.4 जी 76%

• नमक 0.74 जी 12%

• प्रोटीन 8.2g 16%

• कार्ब्स 78.8 जी 30%

• फाइबर 0.7g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

• 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 150 मिलीलीटर नारियल क्रीम
• 2 नीबू
• अनसाल्टेड मक्खन, कम करने के लिए
• 100 ग्राम सादा आटा
• 25 ग्राम लाल नारियल
• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• सोडा का ½ चम्मच बाइकार्बोनेट
• 5 बड़े फ्री-रेंज अंडे
• 100 मिलीलीटर flavourless तेल, (सब्जी या मूंगफली तेल अच्छी तरह से काम)
• 100 मिली नारियल का दूध
• 3 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर, डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
• toasted नारियल की छीलन, अतिरिक्त सेवा करने के लिए (वैकल्पिक)

से पकाने की विधि

जेमी पत्रिका

जॉर्जी हेडन द्वारा

तरीका

1. फिलिंग बनाकर शुरू करें। चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में रखें और काट लें। एक छोटे पैन में नारियल क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें लेकिन काफी उबाल नहीं है, फिर इसे चॉकलेट के ऊपर डालें।
2. लाइम जेस्ट के ऊपर बारीक पीस लें, गार्निश के लिए थोड़ा सा जमा दें, फिर 1 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकना होने तक एक साथ फुसफुसाएं, फिर फ्रिज में कवर और पॉप करें जबकि आप स्पंज के साथ मिलते हैं।
3. ओवन को 180ºC / 350eatF / गैस पर प्रीहीट करें। अनसाल्टेड बटर के साथ 37cm x 26.5cm की बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें और बेस को ग्रीसप्रूफ पेपर से लाइन करें।
4. एक मिक्सिंग बाउल में, सादा आटा, एकसाथ मिला हुआ नारियल, 175 ग्राम दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा का बाइकार्ब और 1 चुटकी समुद्री नमक मिलाएं।
5. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी (सफेद को मिलाकर), तेल और नारियल के दूध को एक साथ मिलाएं। कटोरे में आधा सूखा मिश्रण डालें और हिलाएं, फिर शेष मिश्रण डालें और चिकना और संयुक्त होने तक हिलाएं।
6. 5 अंडे की सफेदी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल (एक और रेसिपी के लिए यॉल्क्स को जलाते हुए) में रखें और एक मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क या फ्री-स्टैंडिंग मिक्सर के साथ नरम चोटियों के रूप में रखें। गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे शेष चीनी का 75 ग्राम जोड़ें जब तक आपके पास चमकदार कड़ी चोटियां न हों।
7. केक मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी का एक बड़ा चम्मच डालें और एक धातु चम्मच के साथ गुना। शेष सफेद अंडे जोड़ें और मोड़ें, इसलिए यह अभी भी हल्का और हवादार है।
8. तैयार बेकिंग ट्रे में बैटर को चम्मच से डालें और 16 से 18 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
9. ग्रीजप्रूफ पेपर का एक टुकड़ा काटें, स्पंज से 10cm बड़ा और आइसिंग शुगर के साथ निचोड़ें। केक के किनारे को सावधानी से ढीला करें और इसे पेपर पर निकाल दें। ग्रिपप्रूफ पेपर के शीर्ष टुकड़े को छीलें और 5 से 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. एक गाइड के रूप में ग्रीसप्रूफ पेपर का उपयोग करते हुए, लंबाई को शुरू करते हुए, स्पंज को एक रोल की तरह रोल करें। जबकि स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, सिरप बनाते हैं।
11. एक छोटे से पैन में नींबू से रस निचोड़ें और अंतिम 50 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें। एक मध्यम गर्मी पर रखें, धीरे से उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और हल्का सिरप होने तक उबालें। एक तरफ से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
12. रूलाडे को एक साथ रखने के लिए, सफेद चॉकलेट मिश्रण को फ्रिज से निकालें और गाढ़ा और चिकना होने तक फेंटें।
13. स्पंज को अनियंत्रित करें, और चूना सिरप पर टपकाएं। गाढ़े सफेद चॉकलेट के मिश्रण में फैले, किनारे के चारों ओर थोड़ी सी सीमा छोड़ दें, फिर सहायता के रूप में ग्रीसप्रूफ पेपर का उपयोग करके, फिर से लंबाई बढ़ाएं। इसे फ्रिज में एक थाली और पॉप पर सेट करें जब तक कि आप सेवा करने के लिए तैयार न हों।
14. थोड़ा और आइसिंग शुगर के साथ धूल कर समाप्त करें, और यदि आप चाहें तो चूने के ज़ेस्ट और टोस्टेड नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।