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थाई ग्रीन करी

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थाई ग्रीन करी

भुना हुआ स्क्वैश, बचे हुए साग, टोफू और मूंगफली

भुना हुआ स्क्वैश, बचे हुए साग, टोफू और मूंगफली

सेवा करता है 8

कुक 1 घंटे 15 मिनट

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 324 16%

  • वसा 24 ग्राम 34%

  • शनिवार 9.7% 49%

  • शक्कर 10.3g 11%

  • नमक 0.5 ग्राम 8%

  • प्रोटीन 10.2g 20%

  • कार्ब्स 18.2g 7%

  • फाइबर 3.7 जी -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 बटरनट स्क्वैश (1.2 किग्रा)
  • मूँगफली का तेल
  • 2x 400 ग्राम टिन के हल्के नारियल के दूध
  • 400 ग्राम बचे हुए पके हुए साग, जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रसेल्स टॉप, केल, गोभी, ब्रोकोली
  • 350 ग्राम फर्म सिलोकन टोफू
  • 75 ग्राम अनसाल्टेड मूंगफली
  • तिल का तेल
  • 1 ताजा लाल मिर्च
  • 2 नीबू
  • करी पेस्ट
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2 लौंग लहसुन
  • 2 shallots
  • अदरक का 5 सेमी टुकड़ा
  • 4 काफिर चूना निकलता है
  • 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
  • 4 ताज़ी हरी मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच desiccated नारियल
  • 1 गुच्छा ताजा धनिया (30 ग्राम)
  • 1 स्टिक लेमनग्रास
  • 1 चूना

नुस्खा से अनुकूलित

जेमी ओलिवर की क्रिसमस कुकबुक

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. ओवन को 180ºC / 350eatF / गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  2. स्क्वैश धो लें, ध्यान से इसे आधा लंबाई में काटें और बीज हटा दें, फिर वेजेज में काट लें। एक रोस्टिंग ट्रे में, 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल और एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगभग 1 घंटे तक या टेंडर और सुनहरा होने तक भूनें।
  3. पेस्ट के लिए, जीरा को 2 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें, फिर एक खाद्य प्रोसेसर में टिप करें।
  4. पील करें, मोटे तौर पर काट लें और इसमें केफिर लाइम की पत्तियां, 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, मछली की चटनी, मिर्च (डंठल को खींचकर), नारियल और धनिया (डंठल और सभी) के साथ लहसुन, सरसों और अदरक डालें।
  5. लेमॉन्ग्रास को बैश करें, बाहरी परत को हटाएं और त्यागें, फिर प्रोसेसर में स्नैप करें, चूने के रस में निचोड़ें और एक पेस्ट में ब्लिट्ज करें, पक्षों को आधा नीचे खुरचें।
  6. एक बड़े पुलाव में मूंगफली के तेल के 1 चम्मच को मध्यम आँच पर कढ़ी पेस्ट के साथ डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, ताकि नियमित रूप से हिलाते रहें।
  7. नारियल के दूध में टिप और आधा टिन का पानी, फिर 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें और गाढ़ा करें।
  8. भुना हुआ स्क्वैश में हिलाओ, मोटे तौर पर काट लें और बचे हुए साग को जोड़ें और सबसे कम गर्मी पर दूर टिकने के लिए छोड़ दें, फिर स्वाद और मौसम की पूर्णता के लिए।
  9. इस बीच, टोफू को क्यूब करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मूंगफली के तेल में 2 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक भूनें।
  10. एक मूसल और मोर्टार में मूंगफली को कुचलें और टोफू पैन में हल्के सुनहरा होने तक पकाएं।
  11. कढ़ी को सुनहरा टोफू और मूंगफली के साथ परोसें, थोड़ा तिल के तेल के साथ। मिर्च को काटें और आरक्षित धनिया पत्ती से छिड़कें। निचोड़ने के लिए चूने के वेजेज के साथ परोसें। चिपचिपा चावल के साथ महान।

टिप्स

इस खूबसूरत रेसिपी में वेजी जीत जाती है, लेकिन, अगर आप कुछ बचे हुए पके हुए टर्की या चिकन मीट में आंसू बहाना चाहते हैं, तो यह भी एक इलाज का काम करेगा।



वीडियो देखना: Vegetarian Thai Green Curry Recipe by Archanas Kitchen (जनवरी 2023).