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रोमियो सॉस के साथ ब्रेज़्ड ऑक्टोपस

रोमियो सॉस के साथ ब्रेज़्ड ऑक्टोपस


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रोमियो सॉस के साथ ब्रेज़्ड ऑक्टोपस

एक प्रभावशाली लेकिन आसान सप्ताहांत की दावत

एक प्रभावशाली लेकिन आसान सप्ताहांत की दावत

सेवा करता है ४

कुक इन 1 घंटे 20 मिनट प्लस ठंडा

कठिनाई बहुत मुश्किल है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 488 24%

  • वसा 23.2g 33%

  • 3.2g 16% संतृप्त

  • शुगर्स 6.4 जी 7%

  • नमक 1.5 ग्राम 25%

  • प्रोटीन 52.3g 104%

  • Carbs 16.4g 6%

  • फाइबर 6.4g -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 1 एक्स 1 किग्रा ऑक्टोपस (डबल चूसने वाला प्रजाति), यदि स्थायी स्रोतों से जमे हुए, डीफ्रॉस्ट किया जाता है
  • जैतून का तेल
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 4 लौंग
  • 3 बे पत्ती
  • 3 चम्मच मीठा स्मोक्ड पेपरिका, और गार्निश करने के लिए एक अतिरिक्त 2 चम्मच
  • ROMESCO सॉस:
  • 20 ग्राम सफेद ब्रेड
  • 3 लाल मिर्च
  • 200 ग्राम पके बेर टमाटर
  • बादाम 30 ग्राम
  • 30 ग्राम चमड़ी हेज़लनट्स
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
  • वसंत प्याज का 1 गुच्छा
  • कैननेलिनी बीन्स का 1 x 400 ग्राम टिन

से पकाने की विधि

रोज समुद्री भोजन

नाथन डाकू द्वारा

तरीका

  1. ऑक्टोपस को पकड़ने के लिए एक पैन को पर्याप्त गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, फिर प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
  2. तेल गरम होने पर प्याज, लहसुन, तेज पत्ता और स्मोक्ड पेपरिका डालकर 2 मिनट तक पकाएं। पूरे ऑक्टोपस और कुछ समुद्री नमक और काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन रखो और 1 घंटे के लिए पकाना, या जब तक ऑक्टोपस निविदा न हो। जांच करने के लिए, एक चाकू को एक तम्बू में डालें; इसे आसानी से काटना चाहिए। यदि नहीं, तो तैयार होने तक हर 10 मिनट में खाना बनाना जारी रखें।
  3. इसी बीच चटनी बना लें। अपनी ग्रिल को पहले से गरम करें। ब्रेड से क्रस्ट्स निकालें, फिर ब्लेंडर में टुकड़ों को ब्लिट्ज करें। मिर्च को क्वार्टर में काटें और बीज हटा दें, फिर टमाटर को आधा कर दें। तेल और उन्हें सभी मौसमों में, फिर एक बड़े ग्रिल ट्रे पर त्वचा की तरफ लेट जाएं। तब तक ग्रिल करें जब तक कि खाल को फफोला और काला न हो जाए। संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर खाल को छीलें।
  4. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। जब यह गर्म होता है, तो नट्स डालें और भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरा होने तक। एक प्लेट पर टिप करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  5. लहसुन को छीलकर काट लें। पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें और ब्रेडक्रंब और लहसुन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
  6. गार्लिक क्रम्ब्स को ब्लेंडर में टिप करें, टमाटर, मिर्च और नट्स और दाल को एक मोटा पेस्ट डालें। कुछ नमक और काली मिर्च के साथ शेरी सिरका जोड़ें और 10 सेकंड के लिए मिश्रण करें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
  7. जब ऑक्टोपस पकाया जाता है, तो इसे एक ट्रे पर उठाएं और संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक छोड़ दें। स्टॉक रिजर्व करें। कट ऑफ करें और टेंकल रिजर्व करें। स्लिट मुख्य शरीर खोलें और स्याही की थैली, पेट और आंखों को ध्यान से हटा दें। सभी मुख्य शरीर के मांस को काट लें और एक तरफ रख दें।
  8. जब एक बड़े पैन में सेवा करने के लिए तैयार हो, तो ठंडा, कटा हुआ ऑक्टोपस शरीर का मांस सॉस में मिलाएं। वसंत प्याज को ट्रिम और स्लाइस करें, फिर सेम के साथ जोड़ें, और ऑक्टोपस स्टॉक के 200 मिलीलीटर (या यदि आप एक if स्मॉपी डिश) पसंद करते हैं। के माध्यम से गर्मी।
  9. इस बीच, एक उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन रखें। तेल और सीजन टेंटलेस। जब पैन गर्म होता है, तो 1 बड़ा चम्मच तेल, फिर तंबू। हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि अच्छी तरह से रंग और हल्के से न हो जाए।
  10. 4 कटोरे के बीच स्टू और सीज़न साझा करें। कटोरे को काटें और कटोरे के बीच साझा करें। स्मोक्ड पेपरिका के साथ उदारता से छिड़कें और परोसें।


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