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छोला और पालक के साथ कटलफिश करी
एक क्लासिक पर एक अनूठा मोड़
एक क्लासिक पर एक अनूठा मोड़
सेवा करता है ४
2 घंटे में खाना बनाती है
कठिनाई बहुत मुश्किल है
प्रति सेवारत पोषण
कैलोरी 436 22%
वसा 21 ग्राम 30%
15.5g 78% संतृप्त
शक्कर 15.2g 17%
नमक 2.1g 35%
प्रोटीन 33.7g 67%
Carbs 29.4g 11%
फाइबर 7.3 जी -
एक वयस्क के संदर्भ का सेवन
सामग्री
- स्थायी स्रोतों से 600-800 ग्राम कटलफिश, साफ
- सूरजमुखी का तेल
- 2 प्याज
- लहसुन की 4 लौंग
- 2 ताजा लाल मिर्च
- अदरक का 5 सेमी टुकड़ा
- 2 चम्मच मद्रास करी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 एबर्जिन
- 600 ग्राम पके टमाटर
- नारियल के दूध का 400 मिलीलीटर टिन
- 400 ग्राम टिन के छोले
- 100 ग्राम बेबी पालक
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
से पकाने की विधि
रोज समुद्री भोजन
नाथन डाकू द्वारा
तरीका
- एक उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन गरम करें, फिर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। इस बीच कटलफिश को बड़े आकार के टुकड़ों में काट लें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटलफिश डालें और 3 मिनट के लिए भूनें, जो समान रूप से आवश्यक हो। एक कटोरे में स्थापित कोलंडर को कटलफिश को स्थानांतरित करें।
- प्याज और लहसुन को छीलें और काटें, फिर मिर्च को काट लें और काट लें। अदरक को छीलकर काट लें।
- पैन को मध्यम आँच पर रखें और एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर प्याज, लहसुन, मिर्च और अदरक डालें। 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और भूरा होने लगे। करी पाउडर और गरम मसाला डालकर और 2 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एबर्जिन और पासा को छील लें, फिर टमाटर काट लें। पैन में जोड़ें और एक और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां खराब न होने लगें। करी बेस को वास्तव में अच्छी हलचल दें और फिर कटलफिश को पैन में वापस करें। नारियल के दूध में डालो और बस सब कुछ कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ ऊपर। उबाल लाने के लिए और समुद्री नमक का एक अच्छा चुटकी जोड़ें।
- गर्मी को नीचे कर दें ताकि करी बहुत धीरे से उबल रही हो और 1, घंटे के लिए पकाएं, यदि आवश्यक हो तो सब कुछ ढक कर रखना चाहिए।
- जब कटलफिश नरम और पकाया जाता है, तो छोले को नाली में डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, लेकिन अब और पानी न डालें - आप चाहते हैं कि शराब कम हो और गाढ़ा हो।
- धनिया पत्ती उठाओ और पालक के साथ करी में जोड़ें, फिर मसाला डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक मिलाएं।
- 4 गर्म कटोरे के बीच करी को समान रूप से साझा करें और यदि आप चाहें तो दही और चावल के साथ परोसें। मैं चटनी को पिघलाने के लिए इसे नान ब्रेड के साथ खाना पसंद करता हूं।
टिप्स
यदि आप कटलफ़िश को पकड़ नहीं सकते हैं, या बस एक तेज़ करी चाहते हैं, तो आप इसके बजाय एक फर्म मांस मछली जैसे मंकफिश या गर्नार्ड का उपयोग कर सकते हैं।
