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१२ बनाता है

कुक In55 मिनट प्लस साबित हो रहा है

कठिनाई का सामना करना पड़ रहा है

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 325 16%

  • वसा 17 ग्राम 24%

  • संतृप्त 10.2g 51%

  • शुगर्स 10.7 जी 12%

  • प्रोटीन 6.5g 13%

  • कार्ब्स 36 जी 14%

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 250 मिली दूध
  • 14 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
  • 450 ग्राम मजबूत सफेद आटा, धूल के लिए अतिरिक्त
  • 30 ग्राम चीनी
  • कमरे के तापमान पर 225 ग्राम मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच गाजर के बीज, वैकल्पिक
  • 12 खुरदरे कटे सफेद चीनी के टुकड़े
  • 1 बड़ी फ्री-रेंज अंडा
  • मिल्क ग्लो
  • 1 बड़ा चम्मच दूध
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • चीनी और कारवे की टॉपिंग
  • 4 मोटे कटे सफेद चीनी के टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच गाजर के बीज, वैकल्पिक

से पकाने की विधि

जेमी पत्रिका

जॉर्जिया लेवी द्वारा

तरीका

  1. धीरे से दूध को टपिड तक गर्म करें, फिर खमीर में हिलाएं।
  2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या एक अन्य बड़े कटोरे में आटा, चीनी और 1 चम्मच समुद्री नमक मिलाएं।
  3. अपने हाथों या मिक्सर के आटे के हुक का उपयोग करके, मक्खन में तब तक काम करें जब तक मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब की तरह न हो।
  4. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, गाजर के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) और खमीरयुक्त दूध में अच्छी तरह से मिलाएं। यह थोड़ा गीला दिखाई देगा, लेकिन इसमें कोई आटा नहीं मिला। आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें।
  5. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए इस चरण को छोड़ दें। मुट्ठी भर आटे को पकड़ो, इसे बाहर खींचो और कटोरे में वापस थप्पड़ मारो। 5 मिनट के लिए खिंचाव और थप्पड़ जारी रखें जब तक कि यह अधिक लोचदार और संभालना आसान न हो।
  6. आटे को धूल-धूसरित काम की सतह पर घुमाएँ और, आटे के हाथों से, इसे 8 से 10 मिनट (या मिक्सर के आटे के हुक का उपयोग करते हुए 6 से 8 मिनट) को चिकना और लोचदार होने तक गूंध लें।
  7. एक बड़े साफ कटोरे में आटा रखें, नम चाय तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या आकार में दोगुना होने तक।
  8. ओवन को 190ºC / गैस पर प्रीहीट करें। ग्रीसिंग पेपर से एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें (या नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे का उपयोग करें)।
  9. आटा वापस दस्तक दें और इसे एक काम की सतह पर बदल दें। 12 समान टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें।
  10. उन्हें सीवन-साइड रखें और एक चीनी क्यूब को केंद्रों में धकेलें। इसके चारों ओर आटा खींचो ताकि यह पूरी तरह से संलग्न हो। गेंदों में फेरबदल।
  11. ट्रे पर चीनी-साइड को नीचे रखें और नम कपड़े से ढक दें। 30 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
  12. अंडा मारो, फिर बन्स के ऊपर ब्रश करें। 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि वे सुनहरा न हों और जब तक नीचे की ओर से न हों, तब तक उन्हें खोखला करें।
  13. इससे पहले कि आप उन्हें ओवन से निकाल लें, दूध और चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
  14. बन्स को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और दूध के शीशे के साथ उदारता से ब्रश करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
  15. टॉपिंग के लिए चीनी के क्यूब्स को हल्के से क्रश करें, फिर ऊपर से कैरवे बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ छिड़के। गर्म होने पर खाएं।

टिप्स

बन्स एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रहेंगे, लेकिन आप खाने से पहले उन्हें गर्म कर सकते हैं।



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