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क्रीम पनीर और अंगूर के साथ तीखा

क्रीम पनीर और अंगूर के साथ तीखा


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... यह श्रुगुरी का समय है ...

  • पेस्ट्री
  • १६० ग्राम क्रीम चीज़
  • 3 अंडे
  • 120 ग्राम चीनी
  • 250 ग्राम दूध
  • दालचीनी
  • 300 ग्राम अंगूर

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि क्रीम पनीर और अंगूर के साथ तीखा:

हम इसे पहले करते हैं मलाई।पनीर को एक बाउल में डालें और उसमें चीनी और दालचीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अंडे डालें और मिलाते रहें। दूध डालें।

पफ पेस्ट्री शीट को तीखा आकार में फैलाएं, इसके ऊपर क्रीम चीज़ डालें।

हम अंगूर जोड़ते हैं।

ओवन में ३० मिनट के लिए २०० ° . पर रखें


शीर्ष: अंडे की सफेदी से जर्दी को अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको सख्त झाग न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी डालें और पिघलने तक मिलाएँ। मेयोनेज़ के रूप में डाले गए तेल के साथ योलक्स को फेंटें, अंडे की सफेदी में यॉल्क्स डालें, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएँ। एक टार्ट पैन (२८ सेमी) के साथ ग्रीस किया हुआ मक्खन और आटे के साथ पंक्तिबद्ध करें और इसे पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।


क्रीम : एक डबल बॉटम वाले बाउल में 400 मिली दूध में नमक पाउडर डालकर उबाल लें। चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को रगड़ें, बाकी दूध डालें और आटा डालें। गर्म दूध के ऊपर जर्दी संरचना को मिलाएं और जोर से हिलाएं ताकि गांठ न बने। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि क्रीम खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ी न हो जाए फिर इसे एक तरफ रख दें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें।


असेंबली: क्रीम को टार्ट टॉप पर फैलाएं, ऊपर से अंगूर से गार्निश करें (मैंने अंगूर को काट दिया और बीज हटा दिए), जिसके ऊपर मैंने पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार जेली केक का एक लिफाफा डाला।


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अंगूर के साथ मलाईदार तीखा

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तीखा पैन (अधिमानतः किनारों की तुलना में थोड़ा अधिक आधार वाला) थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करें, फिर इसे आटे के साथ पंक्तिबद्ध करें।

2. अंडे और चीनी को मिक्सर से ७ मिनट के लिए सख्त होने तक फेंटें।

3. धीरे-धीरे मैदा डालें, फिर बेकिंग पाउडर, फिर पिघला हुआ मक्खन (कटोरे के किनारे पर) डालें, मिक्सर से लगातार हिलाते रहें।

4. इस मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 20 मिनिट तक बेक करें। 2 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर ऊपर से प्लेट में रख दें।

5. क्रीम के लिए: एक सॉस पैन में दूध डालें, मैदा डालें, हिलाएँ, फिर मक्खन। एक मोटी चटनी बनने तक हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी से निकालें, चीनी और अंडे की जर्दी, सरगर्मी जोड़ें। सब कुछ एक बाउल में डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद, तैयार क्रीम में व्हीप्ड क्रीम और लिकर डालें, मिक्सर से मिलाएँ, फिर टार्ट पर फैलाएँ। अंगूरों को ऊपर से व्यवस्थित करें और एक तरफ रख दें।

6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। क्रीमी टार्ट को सख्त होने तक ठंडा होने दें, फिर इसे अंगूर के ऊपर चम्मच से डालें। इसे बैठने दें, फिर अंगूर के साथ क्रीमी टार्ट परोसें।

2 मध्यम अंडे
60 ग्राम चीनी
60 ग्राम आटा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
३० ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
क्रीम के लिए:
100 मिली दूध
20 ग्राम आटा
30 ग्राम मक्खन
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच ताजा
2 चम्मच फ्रूट लिकर
टॉपिंग के लिए:
250 ग्राम काले और सफेद अंगूर, धोकर सुखाएं
१/२ पाउच जिलेटिन


फ्रूट केक और क्रीम चीज़ को ट्राई करना चाहिए! सुपर स्वादिष्ट, बच्चों के अनुकूल होने के अलावा यह प्रभावी भी है।

१. अवन को १६० सी पर प्रीहीट करें। शीर्ष के लिए, अंडे को चीनी के साथ २५ मिनट के लिए मिलाएं, जब तक कि यह एक शराबी स्थिरता प्राप्त न कर ले। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ छना हुआ आटा एक फ्लिपिंग गति में शामिल करें। रचना को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध 26 सेमी के व्यास के साथ केक ट्रे में डालें। काउंटरटॉप से ​​हवा के बुलबुले को हटाने के लिए ट्रे को कई बार मारो। 30-35 मिनट तक बेक करें।

२. १५-२० मिनट के लिए ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला (लकड़ी के चम्मच की पूंछ का उपयोग करके) ठंडा होने दें। फिर निकालें, ट्रे की रिंग, बेकिंग पेपर को छील लें और इसे किचन ग्रिल पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर से तीन स्तरों पर काट लें।

3. क्रीम के लिए, क्रीम चीज़ को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, दानेदार जिलेटिन तैयार करने के लिए रस को तनाव दें और 100 मिलीलीटर का उपयोग करें। जब मिक्सर चल रहा हो तो पनीर के मिश्रण में पिघला हुआ जिलेटिन सिरप मिलाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ 250 मिली व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

4. शीर्ष डिस्क को बाकी फलों के सिरप के साथ सिरप दें। बेकिंग ट्रे के गोले को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से क्रीम चीज़ डाल दें। कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। किचन केक से गोले को अलग करें और व्हीप्ड क्रीम से केक को चारों तरफ से ग्रीस कर लें। ऊपर से पतले कटे हुए फल रखें। फलों के सिरप (यदि आपके पास कोई बचा है) या पानी के साथ पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार टॉपिंग के लिए जिलेटिन तैयार करें। पिघले हुए जिलेटिन युक्त तरल का उपयोग करके ब्रश से फलों को ग्लेज़ करें। व्हीप्ड क्रीम सितारों के साथ किनारों को समाप्त करें।

क्रीम चीज़ और फलों के साथ केक को बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। फ्रिज में स्टोर करें।


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अखरोट को स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले ओवन में ब्राउन किया जाता है, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और पीस लिया जाता है।
ऊपर के लिए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, आटा और अखरोट डालें। रचना को बेकिंग शीट पर गोल आकार में डाला जाता है। धीमी आंच पर 30 मिनट या ब्राउन होने तक बेक करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चाशनी के लिए, चीनी के साथ पानी उबालें, आँच से हटा दें, रम एसेंस डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम चीज़ के लिए, लिक्विड क्रीम को फेंटें, लेकिन ज़्यादा सख्त नहीं, फिर इसे मस्कारपोन क्रीम में मिलाएँ, चीनी, कॉफ़ी और नेस डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ।

गनाचे क्रीम के लिए, लिक्विड क्रीम को धीमी आँच पर गरम करें, ध्यान रहे कि वह उबलने न पाए। आँच से हटाएँ, टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें और पिघलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर मिलाएँ जैसा कि हम आमतौर पर क्रीम के साथ करते हैं, जब तक कि यह सुसंगत न हो जाए। अगर आपको यह बहुत मीठा लगता है, तो आप इसमें एक बड़ा चम्मच अखरोट मिला सकते हैं।

केक को दो शीट में काटें, क्रीम चीज़ का आधा भाग भरें, गन्ने की क्रीम डालें, अखरोट के साथ एक और बड़ा चम्मच छिड़कें, अंगूर के बीज आधे में कटे हुए और छीलें, फिर केक का ढक्कन डालें। बचा हुआ क्रीम चीज़ डालें, व्हीप्ड क्रीम, अंगूर, चीनी पॉपकॉर्न और रंगीन चीनी से गार्निश करें।


क्रीम पनीर और अंगूर केक

यह अंगूर का मौसम है, इसलिए मैं सुगंधित अंगूर जामुन के साथ एक केक तैयार करने में मदद नहीं कर सका।
यह एक ऐसा केक है जिसे तैयार करना बहुत आसान है, खासकर जब से हमें ओवन का उपयोग नहीं करना पड़ता है।
यह वाला केक बनाने का तरीका यह सभी के लिए उपलब्ध हो सकता है, यहां तक ​​​​कि केक तैयार करने में सबसे अकुशल भी बहुत अच्छा करेगा।

सामग्री
२०० ग्राम पाचक बिस्कुट या पेटिट बेउरे
125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

मलाई
250 ग्राम मस्कारपोन डेलाको
200 ग्राम क्रीम चीज़ सेवा फिन क्रीमोस-डेलाको
250 ग्राम पिसी चीनी
250 मिली लिक्विड क्रीम
एक वेनिला एसेंस (2 मिली शीशी)
10 ग्राम जिलेटिन
सफेद और काले अंगूर

बनाने की विधि
बिस्किट्स को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें तब तक पीसें जब तक वे ब्रेडक्रंब की तरह न दिखें।
कुचले हुए बिस्कुट के ऊपर, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि रचना समरूप न हो जाए।
बेकिंग पेपर के साथ वॉलपेपर एक गोल आकार (26 सेमी) अलग करने योग्य, बिस्कुट संरचना को एक समान परत में फैलाएं और चम्मच से दबाएं।
जब तक हम क्रीम तैयार न कर लें तब तक ट्रे को ठंडा होने दें।

हम जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में हाइड्रेट करते हैं।
एक कटोरे में चीनी डालें, क्रीम चीज़ और मस्कारपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
वेनिला एसेंस के साथ रचना का स्वाद लें।
जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक यह घुल न जाए (बिना उबाले) और इसे पनीर की संरचना के ऊपर डालें, होमोजेनाइजिंग।
व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और इसे उपरोक्त रचना में शामिल करें।
ट्रे को रेफ़्रिजरेटर से निकालें और बारी-बारी से अंगूर की परतों में क्रीम डालें।


अच्छी तरह से समतल करें और ट्रे को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
ढलाईकार चीनी के साथ चमकीले अंगूर के गुच्छों से सजाएं।


क्रीम और अंगूर के साथ स्वादिष्ट तीखा

चीनी के साथ दो अंडों को सख्त होने तक फेंटें। मिक्सर से लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर, पिघला हुआ मक्खन डालें। टार्ट को पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री, २० मिनट पर रखा जाता है। बेक करने के बाद इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पलट दें।

क्रीम के लिए, दूध को 20 ग्राम मैदा और 30 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं, जिसे आप गाढ़ा होने तक उबालें। गर्मी से निकालें और लगातार हिलाते हुए 1 बड़ा चम्मच चीनी और अंडे की जर्दी डालें। क्रीम को प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम और दो चम्मच लिकर को मिक्सर से मिलाते हुए मिलाएं।

प्राप्त क्रीम को टार्ट के ऊपर फैलाया जाता है, जिसके ऊपर अंगूर रखे जाते हैं।

फिर पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। ठंडा होने दें और जब यह सख्त होने लगे तो अंगूर के ऊपर एक चम्मच डाल दें।


वीडियो: Recette Tarte aux Raisins de Grand Maman (दिसंबर 2022).