नई रेसिपी

बारबेक्यू मसालेदार झींगे रेसिपी

बारबेक्यू मसालेदार झींगे रेसिपी


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  • व्यंजनों
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  • मैरिनेड्स
  • झींगे के लिए मैरिनेड

झींगे को एक मसालेदार अचार में लपेटा जाता है, फिर कटार पर पिरोया जाता है और बारबेक्यू पर पकाया जाता है।

9 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 80 मिली जैतून का तेल
  • 60 मिली तिल का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
  • २ बड़े चम्मच गरमा गरम चटनी
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • ९०० ग्राम बड़े झींगे, छिलका और बिना कटे हुए
  • 12 लकड़ी के कटार, पानी में भीगे हुए

तरीकातैयारी:40मिनट ›कुक:4मिनट ›अतिरिक्त समय:2घंटे मैरिनेटिंग › तैयार:2hr44min

  1. एक कटोरे में जैतून का तेल, तिल का तेल, अजमोद, गर्म सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, केचप, चिली सॉस, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। इस अचार का लगभग 1/3 भाग बारबेक्यू करते समय उपयोग करने के लिए अलग रख दें।
  2. झींगे को एक बड़े, शोधनीय खाद्य बैग में रखें। बचा हुआ मैरिनेड डालें और बैग को सील कर दें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
  3. उच्च गर्मी के लिए एक बाहरी बारबेक्यू को पहले से गरम करें। झींगे को कटार पर थ्रेड करें, एक बार पूंछ के पास और एक बार सिर के पास छेदें। मैरिनेड त्यागें।
  4. बारबेक्यू ग्रेट को हल्का तेल लगाएं। झींगे को प्रति साइड 2 मिनट के लिए अपारदर्शी होने तक पकाएं, आरक्षित अचार के साथ बार-बार चखें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(231)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (175)

द्वारा जिलियन

वाह - ये निश्चित रूप से "अद्भुत मसालेदार ग्रील्ड झींगा" हैं !!! अगर आपको मसालेदार चीजें पसंद हैं तो ये आपके लिए हैं - अगर आप थोड़ी सी गर्मी से कतराते हैं तो परेशान न हों। मैंने अपने हॉट सॉस के रूप में फ्रैंक्स रेड हॉट का उपयोग किया (किसी भी तरह से मैं 2 बड़े चम्मच टैब्सको का उपयोग नहीं करने जा रहा था जैसा कि अन्य लोगों के पास था - यह मेरी राय में आपके मुंह को जलाने के ऊपर है)। आप चाहें तो गर्म सॉस और चिली पेस्ट की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं। मैंने एक चीज़ नहीं बदली और सोचा कि ये बहुत अच्छे थे! जब वे ग्रिल से बाहर आए तो मैंने उन पर थोड़ा सा ताजा नींबू का रस निचोड़ा - एक निश्चित रक्षक! -26 अक्टूबर 2010

वैलेन द्वारा

वाह! संभवत: सबसे अच्छा झींगा मैंने कभी बनाया है। गर्म सॉस और मिर्च के पेस्ट के बजाय, मैंने कुछ श्रीराचा (थाई हॉट सॉस) का इस्तेमाल किया। बच्चों के लिए थोड़ा मसालेदार लेकिन मैंने और नींबू का रस मिलाकर इसे थोड़ा कम करने की कोशिश की। इसके अलावा, मैंने अजमोद के बजाय सीताफल का इस्तेमाल किया। छिद्रित ग्रिल शीट पर ग्रील्ड ताकि झींगा थोड़ा सा सॉसी रहे। उत्कृष्ट! नुस्खा के लिए धन्यवाद।-०९ अगस्त २००७

वैनेसा द्वारा

मैंने इन्हें पहली बार हॉलिडे पार्टी के लिए बनाया है। मैंने 4 दर्जन बनाए। हमारे पास पार्टी के लिए केवल 15 लोग थे। हैम, टर्की और अन्य सभी फिक्सिंग के साथ, मेरा झींगा ही एकमात्र ऐसी चीज थी जिसे साफ पाला गया था !! मुझे लगता है कि उन्होंने उस लेट्यूस को भी चाट लिया जिस पर मैंने झींगा परोसा था! मैंने नुस्खा थोड़ा बदल दिया। हाथ में कोई एशियाई मिर्च सॉस नहीं था इसलिए मैंने इसके बजाय सेचवान सॉस का इस्तेमाल किया। मैंने सब कुछ एक प्लास्टिक बैग में रखा और लगभग 45 मिनट से एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। फिर मैंने उन्हें फॉइल पर ग्रिल पर गर्म होने तक रखा। (बस कुछ ही मिनट लगे) मैंने ३ अलग-अलग सूई सॉस के साथ गर्म से लेकर मिठाई तक परोसी। मेरे पास कभी भी इतने सारे लोग नहीं थे जो नुस्खा चाहते थे और हबबी मुझे और अधिक बनाने के लिए परेशान कर रहे थे और पार्टी के बाद से केवल एक सप्ताह हो गया है !!-23 दिसंबर 2008


कोरियन स्टाइल चिली सॉस के साथ बारबेक्यूड किंग झींगे

गर्मी आ गई है: यह आराम से, बाहरी मनोरंजन के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। फोटो: मार्सेल औकार

गर्मी मुझे कुछ भी नहीं कहती है जैसे झींगे बारबेक्यू पर ग्रील्ड होते हैं। अक्सर इसका मतलब होता है लहसुन, जैतून का तेल और भरपूर नींबू का रस और काली मिर्च, लेकिन मुझे इस कोरियाई शैली की मिर्च की चटनी के गहरे नमकीन स्वाद के साथ झींगे भी पसंद हैं।


मसालेदार बीबीक्यू झींगा (न्यू ऑरलियन्स स्टाइल)

अपने नाम के विपरीत, यह न्यू ऑरलियन्स डिश वास्तव में किसी भी तरह से बारबेक्यू या ग्रिल पर नहीं बनाई जाती है। यह तरल धुएं, वोरस्टरशायर सॉस और स्मोकी पेपरिका और मसालों से इसकी धुँआधारता और ‘BBQ स्वाद प्राप्त करता है। यह परंपरागत रूप से जंबो ताजा झींगा-खोल और सिर पर (निश्चित रूप से विहीन) और मक्खन की प्रचुर मात्रा में तैरने के साथ परोसा जाता है, गर्म क्रस्टी ब्रेड और बहुत सारे बिब्स के साथ परोसा जाता है। विथ-योर-हैंड्स थोडा डिश) या तो मैंने सुना है। अब, मैं कभी न्यू ऑरलियन्स गया हूं …हालांकि मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि मैं इसे पसंद करूंगा, अगर सिर्फ भोजन के लिए। तो जब तक वह दिन नहीं आता, मुझे कुछ N’Orelean’s के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ बनाने और खाने से खुद को संतुष्ट करना होगा!

शुरुआत में रिटर्न टू संडे सपर और एमरिल की रेसिपी से प्रेरित होकर, मैंने इस व्यंजन को अब कई बार बनाया है, हर बार इसे अपने स्वाद के अनुसार बनाया है। इस व्यंजन के अपने संस्करण में, मैं जमे हुए (खुली, लेकिन पूंछ पर) झींगा का उपयोग करता हूं और मैंने काफी कम मक्खन का भी इस्तेमाल किया . किसी भी तरह से आप इसे बनाते हैं… यह व्यंजन आपकी उँगलियों को चाटना स्वादिष्ट है!

इतना ही नहीं यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बेहद आसान …it’s है! बस सभी सामग्री को एक पैन में डालें… उबाल लें… ठंडा करें और #8230 झींगा के ऊपर डालें… मैरीनेट करें और सेंकना!

नतीजा यह है कि रसीला झींगा एक मक्खन, दिलकश, मसालेदार और धुएँ के रंग की चटनी में तैर रहा है जो आपको और अधिक के लिए झुनझुनी छोड़ देगा। और, जब आप इसे चावल या आलू के ऊपर खा सकते हैं, या कोब पर साइड सलाद या कॉर्न के साथ खा सकते हैं, तो मैं आपको सबसे अच्छा क्रस्टी फ्रेंच बैगूएट खोजने की सलाह देता हूं जो आप कर सकते हैं क्योंकि इस व्यंजन को खाने का मुख्य आकर्षण उस कुरकुरे और नरम को खत्म करना है मुंह में पानी लाने वाली चटनी में रोटी!

तो… आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं….जाइये एक बार में इस व्यंजन को बनाइये !! यहां बताया गया है कि कैसे…


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गूचुजंग बटर सॉस के लिए

150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर

2 बड़े चम्मच गूचुजंग (कोरियाई हॉट बीन पेस्ट)

1. क्लैम को ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छान लें और अच्छी तरह से धो लें।

2. एक अच्छी तरह से तेल से सना हुआ और साफ बारबेक्यू को तेज आंच पर प्रीहीट करें। प्रत्येक प्रकार के पक जाने के बाद सभी समुद्री भोजन को रखने के लिए एक ट्रे तैयार रखें।

3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, बग को आधा लंबाई में विभाजित करें और हटा दें। झींगे को आधी लंबाई में बाँट लें और काट लें।

4. समुद्री नमक के साथ कीड़े, झींगे, मछली और स्कैलप्स का मौसम और थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। फिश, स्कैलप्स, मसल्स और क्लैम के साथ बग्स और झींगे को बारबेक्यू पर रखें, नीचे की तरफ काटें। एक मिनट के बाद, झींगे और स्कैलप्स को पलट दें, एक और मिनट के लिए पकाएं, फिर बारबेक्यू से हटा दें। बग्स को आधे रास्ते में बदलने में लगभग छह मिनट लगेंगे। तीन या चार मिनट के बाद गोले खुलने पर मसल्स और क्लैम तैयार हो जाते हैं (जो नहीं खुलते उसे छोड़ दें)।

5. लगभग चार मिनट तक मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से पकने तक ग्रिल करें। जल्दी से सॉस बनाते समय समुद्री भोजन को कहीं गर्म रखें।

6. सॉस बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। गूचुजंग, सोया सॉस और नीबू के रस में फेंटें।

7. सभी समुद्री भोजन को विभाजित करें, समुद्री भोजन के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

ध्यान दें: यदि क्लैम पैक किए गए हैं और पहले से धोए गए हैं, तो उन्हें भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें पैकेट से हटा दें और कुल्ला कर लें।

झींगे और पेस्टो के साथ पास्ता। फोटो: आपूर्ति

झींगे, तुलसी, अजमोद और पिस्ता के साथ स्पेगेटिनी

मुझे यह स्वाद का एक उत्कृष्ट संयोजन लगता है। इसे परोसने का दूसरा तरीका यह है कि झींगे को काटकर जल्दी से भून लें, फिर पेन्ने के साथ परोसें।

1 बड़ी मुट्ठी तुलसी के पत्ते

1 बड़ा मुट्ठी चपटा पत्ता (इतालवी)
अजवायन पत्तियां

1 छोटी मुट्ठी पुदीने की पत्तियां

75 ग्राम भुना हुआ अनसाल्टेड पिस्ता नट्स

१ टेबल-स्पून बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

60 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

काली मिर्च पाउडर

५०० ग्राम छिले हुए कच्चे राजा झींगे

1. एक मोर्टार में, लहसुन और आधा समुद्री नमक को मूसल के साथ पेस्ट में पीस लें। तुलसी, अजमोद और पुदीना डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि जड़ी-बूटियाँ टूट न जाएँ और एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाएँ। आधा पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पेस्ट की बनावट मलाईदार हो। बचे हुए पिस्ते को मोटा-मोटा काट लें और पेस्ट को परमेसन, नींबू के रस और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक के साथ सीजन और काली मिर्च का एक पीस डालें।

2. इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें, स्पेगेटिनी जोड़ें और अल डेंटे तक पकाएं, एक मिनट या पैकेट दिशाओं से कम।

3. बचे हुए जैतून के तेल के साथ एक भारी-भरकम फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर रखें। प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए झींगे को भूनें, फिर शेष 1/4 चम्मच समुद्री नमक के साथ मौसम। आंच से उतार लें।

4. पास्ता को सूखा लें, कुछ खाना पकाने के तरल को सुरक्षित रखें। पास्ता को तुरंत पैन में वापस डालें, जड़ी-बूटियों का पेस्ट, पका हुआ झींगे और ज़रूरत पड़ने पर कुछ आरक्षित खाना पकाने का पानी डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।

5. टिप को एक बड़ी, गहरी प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें।

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मोरक्कन बारबेक्यूड झींगे

चरण २ : झींगे तैयार करने के लिए, प्रत्येक झींगे के शरीर से खोल को छील लें, जिससे सिर और पूंछ बरकरार रहे। झींगे की पीठ के साथ एक छोटा चीरा बनाएं, मांस के माध्यम से लगभग आधा रास्ता काट लें, फिर आंतों के ट्रैक को हटा दें और त्याग दें।

चरण 3 : झींगे को एक बड़ी ट्रे या मिक्सिंग बाउल में रखें। मोरक्कन स्पाइस, शहद और डिजॉन विनिग्रेटे के 100 मिलीलीटर से अधिक, अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के 60 मिलीलीटर और समुद्री नमक के साथ मौसम डालें। एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

चरण 4 : झींगे पकाने के लिए, पहले से गरम किए हुए बारबेक्यू तवे पर रखें और हर तरफ 2 मिनट तक पकाएँ।

चरण ५: आँच से हटाएँ और झींगे को ४ सर्विंग प्लेट्स के बीच समान रूप से बाँट लें या १ प्लेट पर रखें।

चरण 6 : बचे हुए मोरक्कन स्पाइस, हनी एंड डिजॉन विनिगेट और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल पर बूंदा बांदी करें। बेबी हर्ब्स (वैकल्पिक) और नींबू गालों के साथ परोसें।

सुझाव: ये झींगे ग्रिल्ड बेबी कॉस, कूस कूस सलाद या कड़वे पत्तेदार साग के साथ परोसने पर अच्छे लगते हैं। वे एक कैनाप के रूप में भी महान सेवा करते हैं।


भुने हुए झींगे

ये झींगे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इनका विरोध करना मुश्किल होता है। नुस्खा में सुझाए गए खाना पकाने के समय का पालन करें, लेकिन उन झींगों पर कड़ी नज़र रखें, जिन्हें आप चाहते हैं कि उन्हें सिर्फ पकाया जाए ताकि वे रसदार और कोमल हों। इन्हें सीधे बार्बेक्यू से ही सबसे अच्छा खाया जाता है!

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

अवयव

  • 12 हरे राजा झींगे, छिलका रहित और छिले हुए
  • लहसुन स्टेक मसाला (वाणिज्यिक ब्रांड)
  • कटा हुआ अजमोद
  • १२० ग्राम मक्खन, चौकोर टुकड़ों में
  • जतुन तेल
  • 2 नीबू, आधा

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई बड़े चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिली के बराबर होता है 1 बड़ा चम्मच 20 मिली के बराबर होता है 1 कप 250 मिली के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

छिलके वाले झींगे को कटार पर थ्रेड करें, यदि वे छोटे झींगे हैं तो प्रत्येक कटार पर दो डाल दें।

एक प्लेट में कटार को एक परत में रखें और उनके ऊपर लहसुन का मसाला और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। मुड़ें और दोहराएं। (सावधान रहें कि लहसुन के मसाले का बहुत अधिक उपयोग न करें या वे बहुत नमकीन होंगे)।

तेज़ आँच पर एक बारबेक्यू फ़्लैटप्लेट गरम करें।

मक्खन के आधे क्यूब्स को गरम प्लेट पर रखें और मक्खन को जलने से रोकने के लिए जैतून के तेल के छींटे डालें।

झींगा को बारबेक्यू प्लेट पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।

झींगे को पलट दें और अधिक मक्खन के टुकड़े डाल दें। और ३० सेकंड के लिए पकाते समय, उनके ऊपर ताजा नीबू का रस निचोड़ें, फिर निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।


दिशाओं

चिंराट को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। चिंराट को एक कटोरे में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेड करें, एक या दो बार हिलाएँ।

बारबेक्यू तैयार करें। जब कोयले तैयार हो जाएं, तो ग्रिल को हैवी-ड्यूटी एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें (इसे वेंटिलेशन के लिए बहुत सारे छेदों के साथ पंचर करें) और इसे कोयले से 4 इंच ऊपर रखें।

पन्नी से ढके रैक पर समान रूप से झींगा फैलाएं। 1 मिनट पकाएं, बारबेक्यू सॉस से ब्रश करें और पलट दें। अधिक सॉस के साथ फिर से ब्रश करें। चिंराट जल्दी पक जाता है और 5 मिनट में तैयार हो जाना चाहिए।

पकाने की विधि स्रोत: जेन बुटेल की "फिंगर लिकिन', रिब स्टिकिन', ग्रेट टेस्टिन', हॉट एंड स्पाइसी बारबेक्यू"


भुना हुआ झींगा

यह ग्रील्ड झींगा नुस्खा बीबीक्यू पर खाना पकाने के झींगा का अधिकतम लाभ उठाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसमें सब कुछ है!

बनावट – झींगा की कुरकुरी सतह से और बटर सॉस में लहसुन के छोटे-छोटे सुनहरे टुकड़े

स्वाद – बीबीक्यू से स्मोकी चार से, झींगा पर मसाला, झींगा ही और निश्चित रूप से, मक्खन, मक्खन, मक्खन…

भोग विलास – रिच बटर सॉस से

स्पीड – यह 10 मिनट की रेसिपी है, शुरू से अंत तक!


लहसुन काली मिर्च मक्खन झींगा पकाने की विधि

यहां कुछ चीजें चल रही हैं, लेकिन शीर्षक में &lsquogarlic&rsquo, &lsquopepper&rsquo और &lsquobutter&rsquo इसके मूल में हैं, जो मुंबई में खाए जाने वाले यादगार झींगे और केकड़े के व्यंजनों का नेतृत्व करते हैं। सबसे बड़े किंग झींगे का उपयोग करें जिन्हें आप खोल सकते हैं लेकिन फिर भी कच्चे हैं। एशियाई सुपरमार्केट का फ्रीजर खंड एक अच्छा स्रोत है। यदि उन्हें पहले से ही विकसित और स्कोर नहीं किया गया है, तो उन्हें तैयार करने के लिए थोड़ा सा काम है लेकिन यह वास्तव में इतना समय लेने वाला नहीं है और निश्चित रूप से इसके लायक है।

ये झींगे फ्लैटब्रेड या चावल (मक्खन सॉस को सोखने के लिए) के साथ हल्के भोजन के रूप में उत्कृष्ट हैं। लेकिन यकीनन अन्य व्यंजनों के संग्रह के साथ दावत के हिस्से के रूप में बेहतर है

यह 2 को हल्के भोजन के रूप में, या 4&ndash6 को दावत के हिस्से के रूप में परोसता है।

अवयव

  • 200 ग्राम कच्चे बड़े राजा झींगे
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • १ छोटा चम्मच भूरी सरसों के दाने
  • क्यूब्स में 25 ग्राम नमकीन मक्खन
  • १.५ बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च, दरदरा पीस लें
  • 0.5 चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
  • ०.५ नींबू, २ वेजेज में कटा हुआ
  • १५ ग्राम धनिया (सीताफल), चुनी हुई पत्तियाँ
  • ७.१ आउंस कच्चे बड़े राजा झींगे
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • १ छोटा चम्मच भूरी सरसों के दाने
  • 0.9 ऑउंस नमकीन मक्खन क्यूब्स में
  • १.५ बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च, दरदरा पीस लें
  • 0.5 चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
  • ०.५ नींबू, २ वेजेज में कटा हुआ
  • 0.5 औंस धनिया (सीताफल), चुनी हुई पत्तियां
  • ७.१ आउंस कच्चे बड़े राजा झींगे
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • १ छोटा चम्मच भूरी सरसों के दाने
  • 0.9 ऑउंस नमकीन मक्खन क्यूब्स में
  • १.५ बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च, दरदरा पीस लें
  • 0.5 चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
  • ०.५ नींबू, २ वेजेज में कटा हुआ
  • 0.5 औंस धनिया (सीताफल), चुनी हुई पत्तियां

विवरण

  • भोजन: अंग्रेजों
  • पकाने की विधि प्रकार: झींगे
  • कठिनाई: आसान
  • तैयारी का समय: १५ मिनट
  • पकाने का समय: 5 मिनट
  • कार्य करता है: 2

क्रमशः

  1. प्रत्येक झींगे के बाहरी हिस्से को दो तिहाई पार करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि मसालों को इकट्ठा करने के लिए अधिक सतह क्षेत्र हो। यदि पहले से ही नहीं निकाला गया है, तो काली रेखा को दूर करने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें। अगर वे अभी भी वहां हैं तो पूंछ छोड़ दें।
  2. पहले से तैयार झींगे को एक कटोरी में, लहसुन, हल्दी और आधा चम्मच तेल के साथ डालें। अच्छी तरह मिला लें, फिर फ्रिज में 15 मिनट या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दें।
  3. सुनिश्चित करें कि झींगे तलना शुरू करने से पहले चावल (या आपकी बाकी दावत) तैयार है और उन्हें पकाने में सिर्फ 2&ndash3 मिनट का समय लगता है।
  4. एक कड़ाही को जितना हो सके उतनी तेज आंच पर रखें। बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल फिर राई डालें और जब २० सेकंड या इसके बाद तेल गर्म हो रहा हो और सरसों फूटने लगे, तो झींगे को उनके सभी गार्लिक मैरिनेड के साथ डालें।
  5. 30 सेकंड के लिए बिना हिलाए भूनें, फिर मक्खन, कुटी काली मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें।
  6. झींगे और मसालों को तेजी से पिघलने वाले मक्खन में धकेलने और टॉस करने के लिए एक स्पैटुला या इसी तरह का उपयोग करें और बमुश्किल 90 सेकंड के लिए पकाएं, जैसे ही झींगे और बटर सॉस को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, जैसे ही वे गुलाबी हो जाते हैं।
  7. सुनिश्चित करें कि कड़ाही से सारा मक्खन और काली मिर्च झींगे के ऊपर से बिखरी हुई है, एक वेजेज से चूने का निचोड़ डालें, दूसरे को वैकल्पिक गार्निश के रूप में छोड़ दें, साथ ही धनिया के एक उदार बिखराव के साथ।

यह रेसिपी क्रेव से है: एड स्मिथ (क्वाड्रिल, और पाउंड25) द्वारा आपके मूड और भूख के अनुरूप स्वाद द्वारा व्यवस्थित व्यंजन। फोटोग्राफी: सैम ए हैरिस।

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ग्रिल्ड हेड-ऑन झींगे लहसुन और अजमोद के साथ

ग्रिल्ड हेड-ऑन झींगे के लिए यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और कुरकुरी, सूखी सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है।

अवयव

  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित, और अधिक ग्रिल के लिए
  • 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • २ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा अजमोद
  • १ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
  • 12 हेड-ऑन, टेल-ऑन झींगे या जंबो झींगा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • लेमन वेजेज (परोसने के लिए)

निर्देश

  1. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें और कद्दूकस पर तेल लगाएं।
  2. एक मध्यम कटोरे में लहसुन, अजमोद, लाल मिर्च के गुच्छे और 4 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। रद्द करना।
  3. एक-एक करके काम करते हुए, प्रत्येक झींगे के पिछले हिस्से को काटने के लिए किचन कैंची का उपयोग करें, जो नस को हटाने के लिए पर्याप्त मांस में पर्याप्त हो और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें।
  4. एक अन्य मध्यम कटोरे में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ झींगे टॉस करें।
  5. कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
  6. झींगे को ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि गोले चमकदार लाल न हों और मांस पक जाए (मांस थोड़ा अपारदर्शी दिखाई देगा), लगभग 4-5 मिनट।
  7. झींगे (या झींगा) को एक बाउल में डालें और उसमें लहसुन-अजमोद का मिश्रण डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
  8. थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
  9. नींबू वेजेज के साथ परोसें और आनंद लें!

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वह वीडियो देखें: 5 मनट म झग फरई कर. फडलड मबई (दिसंबर 2022).