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भुना हुआ कद्दू वेजेज

भुना हुआ कद्दू वेजेज


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अवयव

  • एक 5 पौंड कद्दू
  • 1 बड़ा चम्मच सेब का रस सान्द्र*
  • 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

दिशा-निर्देश

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।

कद्दू को उसी तरह छीलें जैसे आप एक शहद वाले खरबूजे को छीलते हैं। ऊपर और नीचे काट लें ताकि कद्दू आपकी सतह पर स्थिर "खड़ा" हो। कद्दू को हिलने से बचाने के लिए नीचे एक गीला तौलिया रखें। फिर, एक तेज चाकू से ऊपर से नीचे की ओर जाते हुए, त्वचा को छान लें। इसके बाद कद्दू को लंबे वेजेज में काट लें। गूदा और बीज निकाल लें।

दालचीनी और सेब के रस के साथ अपने वेजेज को सीज करें।

एक बड़ी, नॉनस्टिक बेकिंग शीट पर, 25 मिनट या ब्राउन होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

पोषण तथ्य

सर्विंग्स12

प्रति सेवारत कैलोरी37

फोलेट समकक्ष (कुल)21μg5%


कद्दू के बीज पेस्टो के साथ भुना हुआ कद्दू वेजेज

पाई कद्दू चुनें जो इस नुस्खा के लिए 4 पाउंड से कम हैं। जैक-ओ-लालटेन के लिए बड़े लोगों को छोड़ दें।
यदि आठ सर्विंग्स बहुत अधिक हैं, तो वेजेज को ठंडा होने दें, फिर पल्प को बाहर निकालें और स्टोरेज बैग में चार महीने तक फ्रीज करें।
यदि आप अपने कद्दू को मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं तो जड़ी-बूटियों को छोड़ दें।
समय बचाएं: बीज खोदें, पेस्टो, जैम या अपनी पसंदीदा सॉस का उपयोग करें।


धुएँ के रंग का लहसुन भुना हुआ कद्दू वेजेज

कुरकुरे किनारों, एक गहरे धुएँ के रंग का स्वाद और एक सूक्ष्म मिठास के साथ, ये भुने हुए कद्दू के वेज एक हार्दिक और स्वादिष्ट धन्यवाद पक्ष बनाते हैं!

यह ३० मिनट में तैयार हो जाता है और इसके लिए केवल एक पैन की आवश्यकता होती है, जो इसे अंतिम मिनट में एक बेहतरीन साइड डिश बनाता है!

यह नुस्खा लगभग निर्देशों की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह बहुत सीधा है।

हम मैरिनेड तैयार करके शुरू करते हैं जिसमें मेपल सिरप, लहसुन, नमक और मसालों के साथ जैतून का तेल होता है। मैं स्मोक्ड पेपरिका और जीरा के साथ गया जो कद्दू की प्राकृतिक मिठास के साथ अच्छी तरह से संतुलित है। बेझिझक अपने पसंदीदा मसालों और/या जड़ी-बूटियों जैसे थाइम, मेंहदी, या ऋषि का उपयोग करें।

एक बार जब हमारा मैरिनेड तैयार हो जाए, तो बस प्रत्येक कद्दू के वेज को दोनों तरफ से ब्रश करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक और 15 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पलटें और भूनें। किया हुआ!

परोसने के लिए, मैं अतिरिक्त क्रंच के लिए भुने हुए कटे हुए बादाम और ताजा सीताफल के साथ सबसे ऊपर हूं। आप इन कद्दू के वेजेज को एक साधारण नींबू ताहिनी डिपिंग सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

यदि आप छुट्टियों के लिए एक आसान, त्वरित और स्वादिष्ट पक्ष की तलाश कर रहे हैं, तो ये कद्दू के वेजेज निराश नहीं करेंगे! यह कुरकुरे कैरामेलाइज़्ड किनारों के साथ स्मोकी, गार्लिक और सुपर टेंडर है!


कम FODMAP रोस्ट कद्दू वेजेस

पूरी तरह से भुना हुआ कम FODMAP कद्दू वेज रेसिपी, feta पनीर के साथ सबसे ऊपर है. आने वाले छुट्टियों के मौसम के लिए मनोरंजक या साइड डिश गिरने के लिए एक आसान ऐपेटाइज़र!

यह खूबसूरत लो FODMAP रोस्ट कद्दू वेजेज रेसिपी का प्रस्ताव है अपने ओवन बेक्ड कद्दू का आनंद लेने के नए तरीके. यह एक है गेम चेंजर जब स्वाद की बात आती है और आप इसे दो सरल हैक्स के साथ आसानी से बना सकते हैं!

पहला हैक

एक बनाओ सरल घर का बना जड़ी बूटी अचार तथा मालिश कद्दू भूनने से पहले वेज करता है। इस त्वरित अचार में शामिल हैं मूल सामग्री जैसे: जैतून का तेल, अजवायन के फूल, मेंहदी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च। और अगर आप अपने हाथों को गंदा करना पसंद नहीं करते हैं, तो आप a . का उपयोग कर सकते हैं बड़ा ज़िपलॉक बैग कद्दू की मालिश और कोट करने के लिए।

दूसरा हैक

के स्वादों का संतुलन नमकीन फेटा के साथ मीठा कद्दू सब फर्क पड़ता है !! और यह वही है जो इस रेसिपी को एक क्षुधावर्धक के लिए बल्कि एक साइड डिश के लिए भी सही बनाता है। बेशक, भुना हुआ कद्दू के वेजेज को बिना फेटा चीज़ के साइड डिश के रूप में परोसना भी संभव है। ऊपर बताए गए अचार के कारण यह अभी भी अनुकूल रहेगा।

कौन से कद्दू कम FODMAP हैं?

जब कद्दू की बात आती है, दुर्भाग्य से हमारे पास आहार के पहले चरण के लिए बहुत कम FODMAP विकल्प नहीं हैं। मोनाश विश्वविद्यालय के अनुसार हम प्रति भोजन ले सकते हैं:

  • हरी सेवा: जापानी कद्दू / कबोचा स्क्वैश (नीचे चित्रित)। कोई फोडमैप नहीं मिला. हम भूख के अनुसार स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं। महान!!
  • हरी सेवा: कद्दू के बीज (Pepitas)। अनुशंसित सेवा: 2 बड़ा स्पून
  • पीला सर्विंग: अप करने के लिए 1/3 कप (75 ग्राम) का डिब्बा बंदकद्दू (जीओएस और फ्रक्टन)
  • लाल सेवारत: अप करने के लिए 1/3 कप (45 ग्राम) का बटरनट स्क्वाश (जीओएस और मैनिटोल)

सख्त गहरे हरे रंग की त्वचा और अंदर से एक गहरे पीले-नारंगी रंग के साथ, जापानी कद्दू में एक है असाधारण मीठा स्वाद और कद्दू और शकरकंद के समान बनावट। एक औसत कबोचा का वजन दो से तीन पाउंड होता है और इसका स्वाद रसेट आलू या चेस्टनट जैसा हो सकता है। कोई आश्चर्य नहीं यह एक अद्भुत साइड डिश बना सकता है.

यह कबोचा स्क्वैश यहां यूरोप में ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप उन्हें मौसम में देख सकते हैं स्थानीय किसानों का बाजार. और क्योंकि यह एकमात्र कद्दू है जिसे हम खा सकते हैं, मुझे मफिन से सूप तक नई रेसिपी बनाना पसंद है। मेरा संग्रह देखें कम FODMAP कद्दू व्यंजनों नीचे।

जापानी कद्दू/कबोचा स्क्वैश सूप

जापानी कद्दू/कबोचा स्क्वैश स्टॉज

जापानी कद्दू/कबोचा स्क्वैश साइड डिश

जापानी कद्दू/कबोचा स्क्वैश मिठाई

और अगर आप जानना चाहते हैं कद्दू के बीज और कद्दू के बीज का पेस्टो कैसे बनाते हैं, इस पोस्ट को देखें।

यह लो FODMAP रोस्ट कद्दू वेजेस रेसिपी त्वरित, आसान है और बनाता है a आपके थैंक्सगिविंग दावत या क्रिसमस डिनर के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश!

और अगर आपके पास अपने खुद के हैक हैं अपने कद्दू को पूर्णता के लिए कैसे भूनें, नीचे टिप्पणी पर साझा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मुझे उनसे सुन कर अच्छा लगेगा!


शहद, तिल और सुमाक के साथ

सू लाउ द्वारा | स्वादिष्ट शगल

शहद, तिल और सुमेक के साथ भुना हुआ कद्दू की वेज मेरी आज की रेसिपी है।

हाल ही में कद्दू पिज्जा बनाने के बाद मेरे पास कुछ अतिरिक्त कद्दू बचा था। मैंने इसे वेजेज के रूप में भूनने का फैसला किया, क्योंकि पिज्जा के लिए टुकड़ों को काटने के बाद इसे कैसे छोड़ दिया गया था।

कद्दू या अन्य शीतकालीन स्क्वैश

अक्सर मैं बटरनट स्क्वैश जैसी चीजों को भूनता हूं, जो कि कुल मिलाकर भूनने के लिए मेरा पसंदीदा स्क्वैश है, क्योंकि यह लगभग हर समय उपलब्ध होता है।

कद्दू अगले महीने यहां रहेंगे और फिर वे पृष्ठभूमि में गायब हो जाएंगे। फिर भी, यह कुछ ऐसा है जिसे आप अन्य प्रकार के स्क्वैश के साथ बना सकते हैं। डेलिकाटा एक अच्छा विचार है, जैसा कि बटरनट है, जो पकौड़ी या बलूत का फल कहने की तुलना में अधिक आसानी से छील जाता है।

यदि आप समय बचाना चाहते हैं तो आप छिलके वाले बटरनट स्क्वैश के बैग खरीद सकते हैं। कटा हुआ कच्चा स्क्वैश वेजेज की तरह आसानी से काम करेगा। आप कद्दू को भी काट सकते हैं, यह ज्यादा मायने नहीं रखता।

एक स्थानीय बेकरी को देखने के बाद मैंने जो स्वाद तय किया था, वह स्क्वैश, तिल और सुमेक के साथ एक क्रॉस्टाटा बनाता है। मुझे पाई के बजाय एक साइड डिश चाहिए थी इसलिए ऐसा नहीं किया। लेकिन यह एक विचार है यदि आप अपने विचारों से भटकना चाहते हैं।

विंटर स्क्वैश दिलकश से मीठे और फिर से वापस जाने के लिए बहुत बहुमुखी है। रचनात्मक बनो!

भुना हुआ कद्दू वेज शहद, तिल और सुमाक के साथ

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ताजा भुना हुआ कद्दू पिज्जा

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कद्दू रैवियोली सूप

मलाईदार, लजीज शाकाहारी रैवियोली सूप इतालवी कद्दू के स्वाद के साथ फूटता है और शरद ऋतु में हल्के दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए एकदम सही है।

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चिकन और ब्लैक बीन्स के साथ कद्दू स्टू

साधारण काली बीन्स के साथ कद्दू और चिकन इस हार्दिक स्टू को दक्षिण-पश्चिम के स्वाद के साथ तैयार करते हैं।


  • 650 ग्राम मौसमी स्क्वैश या कद्दू, छीलकर आधा चाँद के स्लाइस में काट लें
  • ४ से ५ साबुत लहसुन की कलियाँ, छिलका लगा हुआ
  • 1 बड़ा लाल प्याज
  • रोज़मेरी की 4 टहनी
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच रेपसीड तेल
  • समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च
  • 50 ग्राम मिश्रित बीज
  • १०० ग्राम नरम बकरी पनीर या दही
  • 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • २ बड़े चम्मच रेपसीड तेल
  • 1 छोटा चम्मच साबुत अनाज सरसों
  1. ओवन को 200˚C/ गैस मार्क 6 . पर प्रीहीट करें
  2. तैयार स्क्वैश को लहसुन के साथ भुनने में रखें
  3. छिलका हटा दें और प्याज को बड़े वेजेज में काट लें और रोस्टर में डालें।
  4. मेंहदी की टहनियों को फाड़ें और दालचीनी, तेल और मसाला के ऊपर छिड़कें।
  5. यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को एक साथ टॉस करें कि वे सभी लेपित हैं और ओवन में 30 से 35 मिनट के लिए या स्क्वैश के निविदा होने तक रखें।
  6. जबकि स्क्वैश भुन रहा है, ड्रेसिंग बना लें। सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक छोटे जैम जार में मिलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। सर्व करने से ठीक पहले फिर से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि सभी सामग्री शामिल हो गई है।
  7. खाना पकाने के आखिरी ५ मिनट में, भुनने के लिए बीज को भुनने के लिए बिखेर दें।
  8. एक बार पकने के बाद, रोस्टर को ओवन से हटा दें और परोसने से पहले ड्रेसिंग और कुछ ताज़ी मेंहदी के ऊपर बूंदा बांदी करें। वैकल्पिक रूप से, अपने मेहमान के लिए मेज पर खुद को जोड़ने के लिए जैम जार में ड्रेसिंग परोसें।


ओवन को 375F पर प्रीहीट करें और कद्दू तैयार करें: कद्दू को ऊपर से नीचे तक आधा करें, बीच में से बीज और कड़े गूदे को बाहर निकालें, और प्रत्येक आधे को क्वार्टर में काट लें (आपके पास 8 वेजेज होंगे)। प्रत्येक पच्चर के चारों ओर छेद करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें (यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि छेद मसालेदार मक्खन को कद्दू में रिसने देते हैं)।

एक छोटी कटोरी में, मक्खन, संबल और नमक मिलाएं। अगर आपको पसंद है, तो स्वाद लें और अगर आप चाहें तो अधिक मसाला या नमक डालें। कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर मसालेदार मक्खन की समान मात्रा फैलाएं।

कद्दू के वेजेज, स्किन-साइड को रोस्टिंग पैन में सेट करें (आप चाहते हैं कि वे इस तरह बैठे हों कि जैसे ही मक्खन का मिश्रण पिघल जाए, यह कद्दू में जितना हो सके पिघल जाए), लहसुन और / या थाइम पर बिखेर दें, अगर उपयोग करके, और पन्नी के साथ कवर करें, और 15 मिनट के लिए भूनें।

पैन को खोलें और वेजेज को उनके किनारों पर पलट दें। 15 मिनट भूनें, कद्दू के वेजेज को दूसरी तरफ पलट दें, और कद्दू के वेजेज के नरम होने तक और किनारों पर ब्राउन होने तक, और 15 मिनट तक भूनें।

*संबल साबुत मिर्च और लहसुन से बना पेस्ट है। कुछ ब्रांडों में अन्य तत्व होते हैं, जैसे कि लहसुन, अदरक, या लेमनग्रास - कोई भी संस्करण जिसे आप पसंद करते हैं वह इस रेसिपी में काम करेगा, और आपको पसंद किए जाने वाले चिली पेस्ट का कोई भी संस्करण भी ठीक रहेगा। अगर आपको ऐसा लगता है, तो आगे बढ़ें और अपना खुद का बनाएं:

व्हर्ल १/४ कप कटा हुआ और बीज वाला ताजा लाल मिर्च (थाई बर्ड्स आई चिली आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है) और छिलके वाली 1 से 2 लौंग कटी हुई लहसुन एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में (या पारंपरिक हो और उन्हें मोर्टार और मूसल में पीस लें), 1 से 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस और/या हथेली चीनी या ब्राउन शुगर स्वाद के लिए, अगर आप चीजों को मिलाना पसंद करते हैं, तो का एक डंठल जोड़कर एक प्रकार का पौधा (कीमा बनाया हुआ) या थोड़ा कसा हुआ ताजा अदरक.


एक छोटी सी झलक।

लो कार्ब: मार्टिना स्लेजेरोवा के साथ भूमध्यसागरीय सप्ताह

यह विशेष भोजन योजना मार्टिना स्लेजेरोवा द्वारा प्रदान की जाती है। वह सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक लेखक हैं, जो अपने लो-कार्ब और कीटो रेसिपी के लिए जानी जाती हैं।

भोजन योजना में मछली, चार्ड, लहसुन, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल जैसी ताजी सामग्री के साथ भूमध्य-प्रेरित कम कार्ब व्यंजनों की सुविधा है।

व्यंजनों को डाइट डॉक्टर की रेसिपी टीम द्वारा मार्टिना की बेस्टसेलिंग कुकबुक से चुना गया है: द न्यू भूमध्यसागरीय रसोई की किताब, साधारण कीटो, तथा शुरुआती केटो.

सोमवार मंगल बुध गुरु शुक्र बैठ गया रवि

मेपल घुटा हुआ भुना हुआ कद्दू वेजेज


मुझे साग, मशरूम, शाहबलूत, सेब, नाशपाती, और विशेष रूप से शीतकालीन स्क्वैश सहित हर गिरावट में उपलब्ध उपज पसंद है। मुझे लगता है कि हाल ही में थोड़ा कद्दू का जुनून है, और मुझे यह पसंद है कि कद्दू कितना बहुमुखी हो सकता है। वास्तव में, यह डेसर्ट, बेक किए गए सामान, सूप और amp स्टॉज, या एक साइड डिश के रूप में हर चीज में आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है जैसे कि मैं यहां दिखा रहा हूं। यह सबसे आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने बहुत लंबे समय में बनाया है और जब तक आप सही स्क्वैश चुनते हैं तब तक यह हमेशा आश्चर्यजनक रूप से अच्छा होता है। उम्ब्रिया में, हमें एक कद्दू मिला जो हरा और नारंगी था, आकार में गोल और बहुत बड़ा नहीं था। (मुझे बाद में पता चला कि इसे चीनी कद्दू कहा जाता है), लेकिन इसमें काफी ठोस मांस था जो खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से था।

अब उत्तरी अमेरिका में वापस, मैं नई शीतकालीन स्क्वैश किस्मों के साथ प्रयोग कर रहा हूं, और कैलाबज़ा और ब्लू हबर्ड किस्मों को हमारे उम्ब्रियन कद्दू के समान ही पाया। रोस्टिंग के दौरान इन वेजेज को पकड़ने के लिए, आपको वास्तव में बहुत अधिक पानी की मात्रा के बिना एक हार्ड स्क्वैश का उपयोग करने की आवश्यकता है। सभी सब्जियों को भूनने से उनके लिए आश्चर्यजनक चीजें होती हैं, उनके भीतर शर्करा को कैरामेलाइज़ करके उनकी प्राकृतिक मिठास लाती है, लेकिन यह घटना विंटर स्क्वैश के साथ और भी सटीक लगती है। भुना हुआ शीतकालीन स्क्वैश अद्भुत है, और मेरे लिए कैंडीड सब्जियों की तरह स्वाद है, लेकिन इसे थोड़ा सा मेपल सिरप के साथ ब्रश करना इसे एक नए स्तर पर लाता है। मैं ईमानदारी से हर दिन इस तरह पका हुआ स्क्वैश खा सकता था!

एक अद्भुत बहुमुखी सब्जी होने के साथ-साथ, जिसका स्वाद इतना बढ़िया है, विंटर स्क्वैश आपके लिए भी बहुत स्वस्थ है क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं, लेकिन आहार फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट, खनिज, विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं। विंटर स्क्वैश भी कई एंटी-ऑक्सीडेंट विटामिन जैसे विटामिन-ए, विटामिन-सी और विटामिन-ई का भंडार है। और बीजों को बाहर न फेंके, क्योंकि एक बार भुनने के बाद बीज प्रोटीन का एक केंद्रित स्रोत होते हैं, साथ ही मैग्नीशियम, जिंक और फाइटोस्टेरॉइड का एक अच्छा स्रोत होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।


कैसे बनाना है ब्राउन बटर और क्रिस्पी सेज के साथ भुना हुआ कद्दू

एक पाई, चीनी, या अन्य खाना पकाने वाला कद्दू चुनकर शुरू करें। कद्दू के ऊपर और नीचे काट लें।

कद्दू को काटने के दौरान काटने के बोर्ड पर फिसलने से रोकने के लिए एक तौलिया उपयोगी हो सकता है।

इसके बाद, इसे आधा लंबवत काट लें और बीज और तार को खुरचें। अगर आप बीज को बाद में भूनना चाहते हैं तो बचा लें।

कद्दू को क्वार्टर में काटें और फिर लगातार चौड़ाई के वेजेज में काटें। उन्हें एक बड़े बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।

कद्दू के ब्राउन होने और कैरामेलाइज़ होने के बाद, इसे ओवन से हटा दें। मध्यम आँच पर, मक्खन को पिघलाना शुरू करें। जैसे ही यह लगभग सभी पिघल जाए, इसमें ऋषि के पत्ते डालें।

मक्खन और ऋषि के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि मक्खन का रंग सुनहरा न होने लगे और अखरोट की महक आने लगे। भुने हुए कद्दू पर मक्खन और सेज डालकर परोसें। ऋषि दो मिनट के लिए बैठते और सूखते ही कुरकुरा हो जाते हैं। यदि आप गार्निश के रूप में चाहें तो बड़े परतदार समुद्री नमक के साथ छिड़के।

प्रयत्न घर का बना पाई भरने के साथ चेरी पाई, बेकन और शलोट के साथ भुनी हुई हरी बीन्स, तथा स्वादिष्ट मीठे मैश किए हुए आलू कुछ अन्य पतन पसंदीदा के लिए जो छुट्टियों के लिए भी सही हैं!

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वह वीडियो देखें: Gordon Ramsays ULTIMATE COOKERY COURSE: How to Cook the Perfect Steak (अक्टूबर 2022).