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अल्ट्रा चॉकलेट केक

अल्ट्रा चॉकलेट केक


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1. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे या केक ट्रे को लाइन करें (इच्छानुसार)।

2. गर्म पानी को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर में डाल दें।

3. सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि रचना एक झागदार क्रीम न बन जाए।

4. धीरे-धीरे गर्म पानी (कई बार) डालें।

5. तैयार ट्रे में सब कुछ डाल दीजिए.

6. केक के बीच में गहरे निशान बनाने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें, फिर इसे हर जगह अच्छी तरह से समतल करें।

7. 45-50 मिनट तक या केक के अच्छी तरह सख्त होने तक बेक करें।

8. केक को ग्रिल पर ठंडा करें।

9. ऊपर से चॉकलेट सॉस के साथ सर्व करें।

चॉकलेट सॉस:

एक केतली में आग पर, थोड़ा पानी (कुछ बड़े चम्मच, 2-3) डालें, चॉकलेट को पिघलाएं और नुटेला डालें। हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो थोड़े और पानी के साथ पतला करें।

हम बड़े मजे से सेवा करते हैं!



हम होममेड रूफ केक के लिए सामग्री तैयार करते हैं

इन कटआउट के साथ हम ट्रे के अंदर लाइन करते हैं।

हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और आग पर एक कटोरे में डालते हैं, साथ में व्हीप्ड क्रीम और थोड़ा नमक।

चॉकलेट पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए, आग पर सब कुछ छोड़ दें।

मैंने नेस और कोको मिलाया क्योंकि मैं चाहता था कि क्रीम थोड़ी कड़वी निकले, और चॉकलेट थोड़ी मीठी थी।

चॉकलेट क्रीम को ३० मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसमें मिक्सर डालें और झाग आने तक मिलाएँ।

हम एक कॉफी बनाते हैं, बहुत सख्त नहीं और इसे अमरेटो लिकर के साथ मिलाते हैं।

बिस्किट्स को कॉफी के एक तरफ और दूसरी तरफ से गुजारें और क्रीम के ठंडा होने तक एक ट्रे पर रखें। हम बिस्कुट को तरल में नहीं डुबोते हैं ताकि बहुत अधिक नरम न हों।

जिलेटिन को पानी में हाइड्रेट करें, फिर इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए घोलें ताकि यह बर्तन की दीवारों से चिपके नहीं।

जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए जल्दी से मिलाएँ।

बिस्कुट और चॉकलेट क्रीम के साथ घर का बना केक असेंबल करना

पैन में थोड़ी सी क्रीम डालें, जो नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त है, फिर बीच में बिस्कुट की एक पंक्ति रखें। हम उन पर फिर से क्रीम लगाते हैं, हम बिस्कुट की दो पंक्तियाँ, और क्रीम, बिस्कुट की तीन पंक्तियाँ और अंत में बाकी क्रीम डालते हैं।
ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि क्रीम अच्छी तरह से गाढ़ी न हो जाए, फिर भाग लें।

मैं थोड़ी सी चॉकलेट से गार्निश करना चाहता था, लेकिन मुझे बताया गया कि मैं अतिशयोक्ति कर रहा था, यह क्रीम में पहले से ही काफी है।

आप एक साधारण गन्ने की क्रीम बनाकर नेस और कोको को बाहर कर सकते हैं, लेकिन मैं डार्क चॉकलेट की सलाह देता हूं, मेरे पास नहीं थी।
मैं अनुशंसा करता हूं कि वेफर शीट्स को बाद में कुरकुरा होने के लिए संलग्न किया जाए, संभवतः चॉकलेट से चिपके हुए, वे नरम हो गए हैं, लेकिन यह एक सुखद रूप देता है।


  • दी गई मात्रा से केक की एक ज्वारीय ट्रे आती है, २५ & #२१५३५ सेमी, इसलिए कम से कम ३० सर्विंग्स।
  • गुणवत्ता वाले मक्खन का प्रयोग करें, कम से कम 82% वसा।
  • बाउंटी केक को स्लाइस करने से पहले 2-3 घंटे के लिए ठंडा करके बैठने दें।
  • आइसिंग के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

VIDEO वर्जन में बाउंटी केक रेसिपी के लिए नीचे विंडो में PLAY पर क्लिक करें और नीचे आप लिखित रेसिपी और # x2665 भी पकाएँ

बाउंटी केक - रॉक संघटक:

  • 200 ग्राम पुरानी मार्गरीटा खांसी
  • 200 ग्राम नरम मक्खन
  • चार अंडे
  • रम से मुक्त चम्मच
  • ५० मिली दूध
  • 200 ग्राम आटा
  • 50 ग्राम कोको
  • चम्मच बेकिंग पाउडर
  • एक चुटकी नमक
  • एक चुटकी नमक

नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर, कैस्टर शुगर के साथ फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, एक-एक करके हिलाते रहें। रम और दूध डालें, मिलाएँ। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक डालें। समरूप करें और मिश्रण को 25x35cm ट्रे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। इसे पैन में तब तक ठंडा होने दें जब तक यह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए।

बाउंटी केक - क्रीम सामग्री:

  • 500 मिली दूध
  • 100 ग्राम ग्रे
  • वेनिला एसेंस का चम्मच
  • 200 ग्राम पुराना मार्गरीटा पाउडर
  • 200 ग्राम नरम मक्खन
  • 200 ग्राम नारियल के गुच्छे

हम दूध, सूजी, वेनिला एसेंस मिलाते हैं। एक नरम सूजी उबाल लें, बार-बार हिलाते रहें ताकि चॉकलेट न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मक्खन और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंट लें। धीरे-धीरे ठंडा सूजी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद हिलाएँ। आखिर में हम नारियल डालकर मिलाते हैं। क्रीम को ठंडे काउंटर पर फैलाएं, एक स्पैटुला के साथ समतल करें।

बाउंटी केक - शीशा लगाना

उन्हें भाप स्नान में, कम गर्मी पर, अक्सर हिलाते हुए पिघलाएं जब तक कि हमारे पास चमकदार शीशा न हो। क्रीम के ऊपर आइसिंग डालें, समतल करें। केक को आइसिंग के सख्त होने तक ठंडा होने दें, फिर हम केक को स्लाइस करके सर्व कर सकते हैं।


कारमेल सिरप के लिए सामग्री

1. चीनी के साथ पानी मिलाएं और एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर रखें, समय-समय पर पैन को घुमाते हुए हिलाएं।
2. जब मिश्रण उबल जाए, तो नींबू का रस डालें और कारमेल सॉस को और पांच मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक कि यह रंग में न आने लगे।
3. जब कारमेल थोड़ा सुनहरा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और पैन को एक और मिनट के लिए पलटते रहें, जब तक कि कारमेल का रंग गहरा न हो जाए।
4. अच्छी तरह से ग्रीस की हुई गुगुलफ ट्रे में कारमेल सॉस डालें और ट्रे को एक तरफ रख दें।


चॉकलेट और दादी माँ की रेसिपी शीट के साथ साधारण केक

चॉकलेट और दादी माँ की रेसिपी शीट के साथ साधारण केक। कोमल पत्तों वाला केक और अखरोट से भरी चॉकलेट, जो एक ही बार में बेक हो जाती है। एक अत्यंत सरल और झटपट बनने वाली चॉकलेट केक रेसिपी, जो सभी के लिए सुलभ है। यह दो कोमल चादरों के बीच पके हुए एक काली महिला की तरह दिखता है।

मेरे साथ पहली आम यादों में से एक ओना इससे संबंधित है चॉकलेट और कोमल चादरों के साथ साधारण केक. मैं एक बच्चा था और मेरी दादी ओना की गली में रहती थीं। मेरी दादी अक्सर केक बनाती थीं और मुझे अपने साथ एक ट्रे पर ले जाने और अपने माता-पिता के घर ले जाने के लिए बुलाती थीं। मैं ओना के साथ जा रहा था। हम उस समय अविभाज्य थे।

मुझे पता था कि टेंडर शीट और ढेर सारी चॉकलेट और अखरोट भरने वाला यह केक कितना अच्छा है, इसलिए मैंने अपनी दादी की रसोई से एक चाकू निकाला। दादी ने गर्म केक की ट्रे हमारी बाँहों में रख दी, एक साफ तौलिये से ढँक दी और हमें अपने साथ माता-पिता (2 सड़क दूर) के पास भेज दिया। और मैंने शुरू किया। और हम एक कोने को काटने के लिए रुके, फिर एक किनारा। मैंने कुछ और कदम उठाए और थोड़ा और काटा। वह कितनी अच्छी थी। इतना तो तय है कि हमने इसका लगभग एक चौथाई हिस्सा चखा है और अब हम हंसते हैं जब हम इस चरण को याद करते हैं और मुझे खुशी है कि मुझे केक नुस्खा भी मिला।

श्रेणी से भी दादी से यादें यह एक साधारण अखरोट का केक और #8211 पुरानी हंगेरियन रेसिपी भी है। आप इसे ढूंढ लेंगे यहां.

नीचे दी गई सामग्री से मुझे 25 x 30 सेमी की एक ट्रे मिली, जिसमें ऊंची दीवारें थीं।


विज़ केक

क्योंकि हम मनाते हैं रोमानियाई सप्ताह एलआईडीएल स्टोर्स में, मैंने सोचा कि मैं आपको अपनी मां की नोटबुक, मां लूसिया से कोड नाम से एक केक नुस्खा पेश करूंगा और ड्रीम केक नुस्खा की ओर से। क्योंकि हमारी माताओं की नोटबुक में व्यंजनों, सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों में आटा और तेल से भरी मेहनती नोटबुक, हम में से प्रत्येक का खजाना है। और मैं नहीं जानता कि दूसरे कैसे हैं, लेकिन मुझे पता है कि हम रोमानियाई लोगों को घर के बने केक का बहुत शौक है। और अगर उनके पास 2-3 काउंटरटॉप्स, क्रीम और शीशे का आवरण भी है? स्पष्ट रूप से यह प्रसिद्ध नोटबुक से एक केक है!

ड्रीम केक एक जटिल केक है, मैं नहीं कह रहा हूं, लेकिन यह घर का बना केक है (केक व्यंजनों के मेरे संग्रह तक पहुंचने के लिए क्लिक करें) जो मेहमानों पर एक असाधारण प्रभाव डालता है। और हमारे देश में, ट्रांसिल्वेनिया में, संडे केक पवित्र है! तो क्रिसमस केक प्लेट, ईस्टर और परिवार में कोई उत्सव भोजन: यदि प्लेट पर कम से कम 4-5 प्रकार के केक हैं, तो आप एक गृहिणी नहीं हैं और हर कोई इसे जानता है, भले ही कुछ ट्रांसिल्वेनियाई आपको बताएंगे कि में के सामने! मैं

लेकिन यह ज्ञात है: एक "ईमानदार और निष्पक्ष" केक ट्रे में 4-5-6 प्रकार के केक होने चाहिए: वेनिला क्रीम के साथ, कोको क्रीम के साथ, शराबी शीर्ष के साथ, पत्तियों के साथ, कोमल आटे के साथ केक और # 8211 जैसे क्रोइसैन या मज़ेदार और, ज़ाहिर है, कुकीज़ या केक - जैसे टोबाइट या साराबर्न, घर का बना रैफैलो, बिस्किट सलामी, आदि। और, ज़ाहिर है, आज की हमारी रेसिपी - ड्रीम केक! अब मुझे नहीं लगता कि यह कितना अच्छा है, इसके बारे में आपको बताने का कोई मतलब नहीं है, अन्यथा इसे ड्रीम केक नहीं कहा जाता था। इस तरह हमारी माताओं की नोटबुक में केक व्यंजनों के नाम मुझे खुश करते हैं! ड्रीम केक, रोडिका केक (वह उस सहकर्मी का नाम है जिसने उसे दिया था) या पेन केक, एक केक जिसे मैंने यूरेचीटा किचन में देखा था और जिसे मैं जल्द से जल्द आज़माता हूँ, इसलिए तीन जानते हैं कि दर्द कहा जाना कितना अच्छा है

ड्रीम केक - रेसिपी के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

  • आप नारियल के साथ एक शीर्ष को सेंक सकते हैं, फिर इसे आधा में काट सकते हैं या, जैसा कि मैं आपको सुझाव देता हूं: आटे की 2 अलग-अलग चादरें सेंकना, वे अधिक फुलाए और मोटे निकलते हैं।
  • क्रीम के लिए कम से कम 80% वसा वाले गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। 65% फैट बटर... ज्यादा मक्खन नहीं है, इसमें बहुत सारा पानी होता है और आप क्रीम काटने का जोखिम उठाते हैं।
  • बीच में आइसिंग और चॉकलेट लेयर के लिए मैंने डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया, क्योंकि सर्गिउ को यह बहुत पसंद है। लेकिन आप मिल्क चॉकलेट या क्यों नहीं, घरेलू चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • बिस्कुट की परत के लिए आप कैपुचीनो का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मैंने इस्तेमाल किया, लेकिन कॉफी को थोड़ा मीठा और रम एसेंस के साथ मिलाया, जैसे कि तिरामिसु। या अगर आपको कॉफी का स्वाद पसंद नहीं है तो आप जली हुई चीनी की चाशनी बना सकते हैं। या आप दूध के साथ कोको का इस्तेमाल कर सकते हैं। तुम्हारे पास एक विकल्प है
  • ड्रीम केक को रात भर ठंडा रखना चाहिए।
  • केक काटते समय गर्म पानी में से निकले चाकू का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है।

शीट्स ड्रीम केक के लिए सामग्री:

  • 10 अंडे का सफेद भाग
  • एक चुटकी कैस्टेलो नमक
  • 150 ग्राम चीनी कैस्टेलो
  • 100 ग्राम बेलबेक नारियल
  • 100 ग्राम फेना कैस्टेलो
  • बेलबेक वेनिला पॉड का मूल

क्रीम सामग्री ड्रीम केक:

  • 10 जर्दी
  • 150 ग्राम चीनी कैस्टेलो
  • 100 मिलीलीटर दूध पिलो
  • 400 ग्राम पिलोस बटर (नरम, कमरे के तापमान पर)
  • बेलबेक वेनिला पॉड का मूल

ड्रीम केक आइसिंग के लिए सामग्री:

  • 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट जे.डी. सकल
  • 50 मिलीलीटर वीटा डी'ओर तेल
  • 200 मिली कैप्पुकिनो
  • 25-30 साधारण टेस्टिनो बिस्कुट

ऊपर के लिए: अंडे की सफेदी को नमक और वेनिला पॉड के कोर से तब तक फेंटें, जब तक कि हमारे पास एक बाध्य झाग न हो। धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच से चम्मच। तब तक मारो जब तक हमारे पास एक चमकदार मेरिंग्यू न हो, अच्छी तरह से बंधा हो। नारियल और आटा जोड़ें, उन्हें ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ एक स्पुतुला के साथ शामिल करें, ताकि संरचना से हवा को हटाया न जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, बेकिंग पेपर के साथ 25 * 35 सेमी ट्रे को लाइन करें। 2 चादरें बेक करें (आटे को तौलना सबसे अच्छा है ताकि चादरें समान रूप से बाहर आ जाएं)। प्रत्येक शीट को १५-१८ मिनट के लिए या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें और टूथपिक टेस्ट पास करें।

क्रीम के लिए: चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक हमारे पास मलहम जैसी क्रीम न हो जाए। प्याले को आग पर रखिये, एक और प्याले के ऊपर पानी डालिये, ताकि हम क्रीम को भाप में उबाल लें. दूध को एक पतले धागे में डालकर, कांटे से लगातार हिलाते रहें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि हमारे पास हलवा जैसी गाढ़ी क्रीम न बन जाए। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें, ऊपर से फ़ूड फ़ॉइल लगा दें, ताकि यह क्रीम को छू ले और यह क्रस्ट न बने। मक्खन के झाग को अलग से रगड़ें। चमचे को कोल्ड क्रीम चमचे से डालिये और मिला लीजिये. हम परिणामस्वरूप क्रीम को उपयोग करने से कम से कम एक घंटे पहले ठंडा कर देते हैं।

ड्रीम केक को इकट्ठा करने के लिए, हम उसी ट्रे का उपयोग करते हैं जिसमें हमने ऊपर से बेक किया था। ट्रे को अच्छी तरह से धो लें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर पहले काउंटरटॉप पर नारियल लगा दें। फिर वेनिला क्रीम की एक परत, क्रीम की आधी मात्रा तैयार। क्रीम के ऊपर हम कैपुचीनो में भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत डालते हैं। बिस्कुट के ऊपर चॉकलेट की परत डालें: 200 ग्राम चॉकलेट और तेल पिघलाएं, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और हमारे पास एक चमकदार आइसिंग न हो। इसे बिस्कुट की परत के ऊपर डालें और केक को पूरी तरह से सख्त होने के लिए ठंडा होने दें। चॉकलेट परत के ऊपर बाकी वेनिला क्रीम का पालन करें और फिर नारियल के साथ दूसरा शीर्ष।

ड्रीम केक अब कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए, अधिमानतः रात भर। आप इसे चीनी के साथ पाउडर कर सकते हैं या आप एक चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं, जिसके अंदर आप केक पर फैला सकते हैं, जैसा मैंने किया था। चुनना आपको है। एक विपरीत स्वाद के लिए, आप आइसिंग के लिए व्हाइट चॉकलेट को पिघला भी सकते हैं।

इसे अपना सर्वश्रेष्ठ ड्रीम केक नुस्खा बनने दें और, यदि आप इसे आजमाते हैं, तो फेसबुक पर गोस्पो-डिवेलर ग्रुप में शामिल होना न भूलें, जहां आप टीओ की रसोई से आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी के साथ तस्वीरें पोस्ट कर सकते हैं, लेकिन अपनी रेसिपी भी क्रम में पोस्ट कर सकते हैं। हमें एक दूसरे से प्रेरित करने के लिए, जैसे हम मित्रवत गॉस्पो-डाइव हैं!


चॉकलेट क्रीम केक

बहुत अच्छा केक। यामी।
अच्छा सप्ताहांत।

वाह आर, फ्राई का स्वाद चखने के लिए लंबे इंतजार के अलावा, यह अभी भी ठीक है। मुझे लगता है कि वह बहुत अच्छी है
Wk आराम से और विपुल!

ट्रे का आकार क्या है?
धन्यवाद!

समय बीतने पर मुझे नहीं लगा। क्योंकि मैं पहले से ही कितनी गन्ने की क्रीम और quotgustasas & quot से तंग आ चुका था :))
लैविनिया, ट्रे 40x38 सेमी है - यह मानक ओवन ट्रे है।

यह f biiiiiiiine दिखता है! मॉनिटर को देखकर ही लार टपकाना! हम्म, मैं नहीं जानना चाहता कि इसमें कितनी कैलोरी है, लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है, है ना?! )
क्लाड

मुझे नहीं पता कि इस केक में कितनी कैलोरी है, लेकिन मुझे यकीन है कि यह बहुत अच्छा है: डी कोशिश करने लायक है।

यह एकदम सही लग रहा है!
यह वास्तव में अच्छा होना चाहिए, एक चॉकलेट गर्ल ने कहा :)))
अच्छा सप्ताहांत। )

:)) धन्यवाद भी गैबी, ऐसा लगता है कि यह केक चॉकलेट प्रेमियों द्वारा याद नहीं किया जा सकता है।

यह सही है। केवल मैं एक केक बनाने की कोशिश करूँगा।

केक या केक एक ही चीज के बारे में है, सिवाय इसके कि केक के आकार में अधिक काम शामिल है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केक (या इसे केक कहते हैं) को किनारे पर तैयार किया जाना चाहिए, और इसके लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होती है (दर्द का उल्लेख नहीं करने के लिए)। और मैं यथासंभव जटिलताओं से दूर रहने की कोशिश करता हूं: D

नहीं, नहीं, मैंने भी इसे मिस नहीं किया! मैंने इसे चुरा लिया और इसे चिपका दिया। मम्म, स्वादिष्ट! एक और ट्रे, कृपया! -)))

:)) मुझे नहीं लगता कि इस तरह एक और केक बनाना एक बुरा विचार होगा।

मैं गन्ने की क्रीम के बारे में सुनता रहा और मुझे नहीं पता था कि यह क्या है।

हां। मैंने कल भी केक बनाया था और मैंने लिक्विड की जगह आपसे क्रीम ली थी, पता चलता है कि मैं मिठाइयों में जीरो बैन हूं। मैंने उसके साथ कैसे संघर्ष किया।

डायना, मैं भी बहुत दूर नहीं हूँ। यह मेरे द्वारा बनाई गई पहली गन्ने की क्रीम थी।
एक साल पहले मुझे नहीं पता था कि लिक्विड क्रीम और ट्यूब क्रीम में क्या अंतर है :)

नमस्कार! कृपया मुझे बताएं कि आपने किस ब्रांड की व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल किया?

''Barbate '', परेशान करने के लिए खेद है, लेकिन इस समय मेरी सिफारिश कौफ की वियान क्रीम के लिए है। इसमें ३०% वसा होता है, अद्भुत व्यवहार करता है और २५० ग्राम के बक्से में पाया जाता है, जो मुझे लगता है कि बहुत अच्छा है, यह देखते हुए कि यदि आप मिल्ली से खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, यह प्रति किलो है और आप इसे नहीं चाहते हैं तो आपको इसका उपयोग करना होगा काफी तेजी से और बाकी बॉक्स में छोड़ दिया। मैं जिसकी बात कर रहा हूं, उसकी कीमत 250g बॉक्स के लिए 2.49 RON है, क्रमशः 10 RON/kg, जबकि La Dorna, Milli, 14 RON/kg से अधिक है।
मेरी पसंद, बिल्कुल!

लैविनिया, जब मैंने पढ़ा कि यह "अद्भुत व्यवहार करता है" तो मैंने वियान व्हीप्ड क्रीम खरीदी। बेहतर होगा कि मैं अपना ख्याल रखूं और जो मैंने इस्तेमाल किया वह ले लूं। और अगर मैं नेट पर पढ़ता रहूं कि हराना इतना आसान नहीं है, तो आप एक चेतावनी भी लिख सकते हैं, कुछ।

मुझे इस व्हीप्ड क्रीम के साथ कोई क्रीम नहीं मिली, दिखने में एक आपदा
]

तो एक बार उन्होंने अद्भुत व्यवहार किया और दो बार कम आश्चर्यजनक रूप से। मैं अपनी राय नहीं दे सकता, मैंने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है।

इसके विपरीत, लाविनिया, आपकी सलाह के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं आमतौर पर मिली का इस्तेमाल करता था, लेकिन इससे मुझे गुस्सा आता था कि मुझे हमेशा दो बक्से की जरूरत होती है और बाकी के साथ कुछ लेना देना नहीं है। तो इस केक के लिए मैंने एक अनजान लिक्विड क्रीम का इस्तेमाल किया। शायद वह भी जिसके बारे में आप बात कर रहे हैं :) और एकदम सही केक निकला। आंद्रा, आखिरकार, व्हीप्ड क्रीम मुख्य घटक नहीं है, इसलिए यह बहुत ज्यादा मायने नहीं रखता है। लेकिन मैं आपको घरेलू चॉकलेट का उपयोग न करने की सलाह देता हूं)

यह केक अच्छा और बुरा है। ) केवल अब मुझे आपका ब्लॉग मिला और मुझे सच में लगता है कि मैंने सदस्यता ली है :))

:)) यह मेरी गलती है आंदा, मुझे ब्लॉग का बेहतर प्रचार करने में सक्षम होना चाहिए था। इसके बजाय, मैंने ऊपर वाले की तरह केक का आनंद लेने में समय बर्बाद किया: D

सुखद समय की बर्बादी। )) .. मैं आपके ब्लॉग की सदस्यता लेता हूं। मैंने कुछ रेसिपी बनाईं जिसके लिए मैं आपको धन्यवाद देता हूं। आज। कुछ जाम क्रोइसैन काम करेंगे :))
ब्लॉग के लिए बधाई!

सुपर क्रीम, और असाधारण। मैंने टेबल को गोल आकार में पकाया और एक ऐसा केक बनाया जिसकी बहुत सराहना की गई।

मैं अक्सर इसके विपरीत करता हूं, मेरा मतलब है कि मैं केक को केक में बदल देता हूं :) मैं वास्तव में सजाने के बाद खुद को नहीं मारता।

एक हजार सितारे। शायद इसके लायक से ज्यादा। बहुत अच्छा।

मैं यह देखने के लिए इंतजार कर रहा हूं कि कल इसे कितने सितारे मिलेंगे :)

लेकिन यह बहुत कम चीनी है, पूरे केक में सिर्फ 6 बड़े चम्मच। यह मीठा होगा। क्रीम में चीनी नहीं है। यदि हम चाहते हैं कि केक मीठा हो तो चाशनी में शायद बहुत अधिक चीनी होनी चाहिए!

चिंता न करें, गन्ने का क्रीम केक काफी मीठा होगा। यह आप पर निर्भर करता है कि आप चाशनी में कितनी चीनी डालना चाहते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप किसी भी तरह से अतिशयोक्ति न करें।

क्या मैं चॉकलेट की जगह कोको पाउडर का इस्तेमाल कर सकता हूं? क्या क्रीम ऐसे ही गाढ़ी हो जाएगी?

मेरी सलाह है कि चॉकलेट का इस्तेमाल करें, नहीं तो आप इसे गन्ने की क्रीम नहीं कह सकते। मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन मुझे लगता है कि, केवल कोको के साथ, क्रीम केवल कोको स्वाद के साथ एक मोटी क्रीम होगी :)

मैंने भी यह रेसिपी ट्राई की है और यह बहुत अच्छी है, ग्रेड १० का केक। मैं इसे दोबारा बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता। मेरे पति और लड़के इस बोल्ग को पाकर खुश हैं।

मैंने अपनी पसंद के टॉप में इस चॉकलेट क्रीम केक को भी शामिल किया। मैं यह सुनिश्चित करूंगा कि ब्लॉग की खोज का आनंद समय बीतने के साथ कम न हो और मैं आपको हमेशा (या कम से कम समय-समय पर: डी) १० ग्रेड व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करूंगा।

कोको के साथ, ऊपर से आपको उद्धृत करने के लिए यह कोको स्वाद और उद्धरण के साथ सिर्फ और कोटो गाढ़ी क्रीम नहीं है, क्योंकि यह बहुत मायने रखता है कि आप किस तरह के कोको का उपयोग करते हैं। 20-22% वसा के उच्च प्रतिशत वाले पाउडर का उपयोग करना आदर्श होगा, लेकिन यह 10-12% के साथ भी अच्छा है (उत्पाद पैकेजिंग देखें)।
तरल क्रीम के लिए, लिडल में एक है जिसे पिलोस कहा जाता है और मैं इसे कई संयोजनों में उपयोग करता हूं, और यह मिश्रण के बाद सही है।
यदि आप अभी भी यह केक बनाते हैं, तो बहुत अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर ट्राई करें।

सुझावों के लिए धन्यवाद। लेकिन मैं निश्चित रूप से चॉकलेट के बजाय कोको के साथ गन्ने की क्रीम नहीं बनाऊंगा। अगर चॉकलेट बहुत महंगी सामग्री होती या मिलना मुश्किल होता, तो शायद मैं कोशिश करता। यह जानते हुए कि केक एकदम सही निकला, मैं अब और प्रयोग करने की जहमत नहीं उठाता :)

मैं इस केक को बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता, यामी, यामी, मुझे वास्तव में चॉकलेट पसंद है

कोशिश करने के बाद, शायद वापस आएं और मुझे बताएं कि यह कैसा लगा।

यह टिप्पणी लेखक द्वारा हटा दी गई है।

क्या प्लेन डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है? कृपया मैं इसे आज तैयार करना चाहता हूँ

जी हां, इस केक के लिए प्लेन डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया गया है। मैं देखता हूं कि मैंने नुस्खा की सामग्री में "कड़वा चॉकलेट" लिखा था, मुझे नहीं लगता था कि इसे चॉकलेट के विदेशी वर्गीकरण के रूप में व्याख्या किया जा सकता है :) अच्छा काम!

खुशी के साथ, जब भी आपका कोई प्रश्न हो, मुझसे पूछें।

क्या कड़वे चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट से बदला जा सकता है?

बता दें, क्या है इनके बड़े पिल्लों की कहानी..... आपा, शेफिर। शायद कुछ और?

केवल अगर आप सुधार करना चाहते हैं, अन्यथा आपको इस चॉकलेट क्रीम केक के शीर्ष पर तरल पदार्थ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैंने इसे ठीक वैसे ही तैयार किया जैसा मैंने ऊपर लिखा था, वास्तव में इसे रेसिपी की तस्वीरों में देखा जा सकता है।

चेक किया गया। यह केक कोई मजाक नहीं है। बहुत अच्छा। इतना कि मेरे पास कैपुचीनो लिफाफा नहीं था (मैंने केक बनाने के लिए तैयार नहीं किया था, हालांकि मैंने इसे थोड़ी देर के लिए देखा था), मैं घर में और अधिक व्हीप्ड क्रीम के साथ उठा और कहा कि मुझे इसका उपयोग करना चाहिए। यह शायद बेहतर है। कैप्पुकिनो के साथ। मैंने बिल्कुल नुस्खा का पालन किया (कैप्पुकिनो लिफाफे को छोड़कर) और मैं बहुत सारी क्रीम के साथ बाहर आया :) और मैंने इसे 2 में काटने के बाद शीर्ष थोड़ा छोटा लग रहा था। अगली बार जब मैं एक और केक बनाउंगा, तो मैं थोड़ा बड़ा ट्रे में शीर्ष बनाउंगा (मैं 2 चादरें बेक करूंगा)। साइट के साथ अच्छा काम। बढ़ा चल। पुनश्च. मैंने स्मोक्ड मछली कूसकूस की कोशिश की। माँ, माँ, सुप्रभात। मैं इसे तब से कर रहा हूं।

हां, बहुत सारी गन्ने की क्रीम निकलती है, लेकिन मैं इसे ऐसा ही बनाना चाहता हूं :) वास्तव में, यह नुस्खा की छवियों में देखा जा सकता है। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप काउंटरटॉप की मात्रा को आसानी से बदल सकते हैं। लेकिन मैं देखता हूं कि हमारे पास कूसकूस में समान स्वाद है :))

यह केक देखने में बहुत अच्छा लगता है, मानो इसे डिजाइनरों-पेस्ट्री शेफ की प्रयोगशाला में बनाया गया हो। ))) यानी, यह एकदम सही दिखता है। आप मिठाइयों के उस्ताद हैं और इतना ही नहीं, मेरी हार्दिक बधाई। एक अद्भुत काम करो!

:)) शुक्रिया शुक्रिया। अब से मैं इस विचार के साथ जीऊंगा कि मैं एक मास्टर हूं: डी और जो कोई भी मेरे दिमाग में इस तरह के विचार रखता है, उसे मुझे रॉबर्ट कहने का अधिकार स्वतः ही मिल जाता है)

सुंदर। रूपवान। चॉकलेट सिनसा :))))) नोट १०।

बहुत साल पहले मैंने केक नहीं बनाया था और कृपया मुझे बताएं कि क्रीम तैयार करते समय अभिव्यक्ति & # 39 & # 39 बैन-मैरी का क्या अर्थ है

बैन-मैरी का मतलब है कि हम चॉकलेट क्रीम की कटोरी को सीधे आग पर नहीं रखेंगे, बल्कि हम इसे आग पर रखे पानी के साथ एक और बड़े कटोरे में डाल देंगे।

शुभ संध्या, मैंने यह केक बनाया है, यह पागल है। केवल यह कि मैंने क्रीम के साथ कुछ गलत किया है, इसकी मात्रा बिल्कुल नहीं बदली है, क्या व्हीप्ड क्रीम को दोष देना है?

और यह सख्त भी नहीं हुआ, व्हीप्ड क्रीम को बैन-मैरी में डालना पड़ा, इसे उबालने के लिए, उन्होंने बस चॉकलेट को पिघलाया और बंद कर दिया?

नमस्ते, बैन-मैरी में हम केवल व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट तब तक रखते हैं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए, इसे उबालना नहीं है - अगर ऐसा होता, तो मैं इसे निर्दिष्ट करता। यह व्हीप्ड क्रीम हो सकता है (ऊपर व्हीप्ड क्रीम के एक निश्चित ब्रांड की चर्चा है), जिस तरह इसने क्रीम को लंबे समय तक फ्रिज में नहीं रखा होगा, लेकिन मेरे लिए इससे निपटना मुश्किल है। पर उपस्थित हुए बिना राय विलेख और उद्धरण का उद्धरण :)

मैं केक जरूर ट्राई करूंगा लेकिन मेरा एक सवाल है कि हम लिक्विड क्रीम की जगह क्या ले सकते हैं क्योंकि यहां मैं जहां रहता हूं वहां लिक्विड क्रीम नहीं है
अग्रिम में धन्यवाद

मैंने कभी इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि इसे एक मीठी और चिकना क्रीम के साथ जाना चाहिए।

मैंने आज बहुत बढ़िया केक भी बनाया लेकिन जब मैंने देखा कि मेरा काउंटरटॉप बिल्कुल नहीं बढ़ा तो मैं बहुत निराश हुआ :(
मेरे पास एक छिलका था और मुझे समझ में नहीं आता क्यों। मैं केक का विशेषज्ञ नहीं हूं, यह वास्तव में मेरे द्वारा बनाया गया पहला काउंटरटॉप है। मुझे उम्मीद थी कि यह सही नहीं होगा, लेकिन फिर भी! : DI ने ओवन ट्रे का उपयोग किया जो मेरी माँ द्वारा उपयोग की जाने वाली ट्रे की तुलना में काफी बड़ी है, कम से कम दोगुनी है, इसलिए मैंने काउंटरटॉप के लिए मात्रा दोगुनी कर दी, लेकिन बेकिंग पाउडर नहीं। क्या यही कारण है? या यह है कि मैंने रचना में बहुत अधिक मिश्रित किया है? वैसे भी एक विफलता :))
अब मैं यह देखने के लिए इंतजार कर रहा हूं कि क्या क्रीम सख्त हो जाती है, जो अभी भी फ्रिज में है, शायद मैं किसी तरह केक को बचा सकूं। मैं "खोल" को आधा में बांटने, चाशनी बनाने और बीच में क्रीम डालने की सोच रहा था: D

:) एलेक्सा, एलेक्सा। ठीक है, आपने अभी बेकिंग पाउडर को दोगुना नहीं करना चुना है। इसलिए आपका केक टॉप नहीं बढ़ा। हालांकि, भले ही आपने बेकिंग पाउडर की सटीक मात्रा का उपयोग किया हो, यह बहुत अधिक नहीं निकला (जैसा कि नुस्खा की तस्वीरों में देखा गया है)।
मुझे लगता है कि जब आप इसे अच्छी तरह से चाशनी में डाल देंगे तो यह "खोल" को नरम कर देगा (इसलिए शायद यह अधिक सिरप बनाने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा)। मैंने वही किया जैसा आप सोचते हैं: मैंने काउंटरटॉप को दो टुकड़ों में विभाजित किया, मैंने इसे मोटाई / ऊंचाई में नहीं काटा।

आह! : डी
मैंने सोचा कि बेकिंग पाउडर को दोगुना नहीं करना चाहिए क्योंकि मैंने पैकेज पर पढ़ा है कि 500 ​​ग्राम आटे का एक लिफाफा इस्तेमाल किया जाता है। और इसलिए कि यह बेकिंग पाउडर और उद्धरण का स्वाद और उद्धरण नहीं देता है। ))। वैसे भी मैंने काफी चाशनी बना ली है। मैंने एक बार चाशनी बनाई और सुबह मैं एक बार और चाशनी बना लिया। मुझे बाहर निकलने की उम्मीद है।

पी.एस. मैं अभी भी क्रीम के सख्त होने का इंतज़ार कर रहा हूँ :)

इस केक को सुपर। मैंने इसे केक में बदल दिया। क्रीम स्वादिष्ट है, और शीर्ष सुपर शराबी है।

और मुझे ऐसा लगता है कि यह केक आश्चर्यजनक रूप से केक में बदल जाता है। मैं इसे लंबा करने के लिए बस एक और शीट जोड़ूंगा। या यदि नहीं, तो मैं इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसे छोटा (हथेली के बारे में) कर दूंगा :)

मैं इसे भी आजमाना चाहूंगा, लेकिन मुझे निश्चित संख्या में टुकड़े चाहिए। प्रस्तुत सामग्री से, कितने टुकड़े निकले? (यदि प्रश्न पूछा गया हो तो क्षमाप्रार्थी हूँ) :)

ऐनी, केवल आप अनुमान लगा सकते हैं कि आपको केक के कितने टुकड़े मिलेंगे - आकार और आकार के आधार पर जिसमें आप उन्हें काटते हैं। लेकिन गणना करना मुश्किल नहीं है, कल्पना करें कि कुल केक ओवन ट्रे के आकार का आधा होगा (ट्रे 40x38 सेमी है)।

मेरे पास एक प्रश्न भी है: फ्रिज से बाहर निकालने से पहले या बाद में, मैं क्रीम में अन्य आधा लीटर व्हीप्ड क्रीम कब डालूं?
मैंने इस रेसिपी को क्रिसमस मेनू में पास किया है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और मैं इसे मिस नहीं करना चाहूंगा :)
शुक्रिया,
एडिना

अदीना, कोई और आधा लीटर व्हीप्ड क्रीम नहीं है। :) हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी व्हीप्ड क्रीम 1/2 लीटर है, आपने शायद इसे जल्दी से पढ़ा और & quot; & quot नहीं देखा। मुझे लगता है कि मेरे हिस्से का दोष भी है, मैंने सामग्री की सूची में 500 मिलीलीटर लिखकर और केक नुस्खा में 1/2 एल कहकर आपको थोड़ा भ्रमित किया :)

नमस्ते । क्या बैन-मैरी में व्हीप्ड क्रीम पीटा जाना चाहिए या इतना तरल होना चाहिए? : -एस

नमस्ते, बैन-मैरी में डालने से पहले आपको लिक्विड क्रीम को फेंटने की ज़रूरत नहीं है - अगर ऐसा होता, तो मैं निश्चित रूप से इसे निर्दिष्ट करना नहीं भूलता :) अच्छा काम!

मैंने केक बनाया .. मैंने बादाम के साथ सिरप बनाया .. यह एक खुशी की बात थी, मेरे पति कभी भी उसकी प्रशंसा करना बंद नहीं करते और वह केक होने का नाटक करता है

:) इस केक में खामियां ढूंढना थोड़ा मुश्किल है, खासकर जब से हमने इसे सभी के ऊपर छोड़ दिया है कि वह सार चुनें जिसके साथ शीर्ष सिरप किया जाएगा। आपके पति के मामले में, बादाम "अकिलीज़ हील" हो सकता है :)

बहुत सारा आटा और कोको। जब मैंने उन्हें जोड़ा तो मुझे एक बोल्डर मिला जिसे मैंने अब और नहीं बेक किया, इसका कोई मतलब नहीं था

इस तरह के एक साधारण केक टॉप के साथ समस्या कैसे हो। लेकिन कौन जानता है, यदि आप सभी चम्मचों को ऊपर रखते हैं और बाजार में मिलने वाले छोटे अंडे का उपयोग करते हैं तो आपको एक बोल्डर भी मिल सकता है। आपको निराश नहीं होना चाहिए, अगली बार माप की एक इकाई के रूप में कुछ सामान्य चम्मच (न तो ब्रेड, न ही टिप के साथ) और कुछ माध्यम (या बड़े, अतिरिक्त सुरक्षा के लिए अंडे) का उपयोग करें।

हाय रॉबर्ट, मैंने हाल ही में आपका ब्लॉग खोजा, शनिवार को मैंने टोस्का केक बनाया, यह बहुत अच्छा निकला, अब मैं इस चॉकलेट क्रीम केक पर लार कर रहा हूं।

नमस्ते, यह बाद में कभी नहीं से बेहतर है। :) मैं उत्सुक हूं कि आपको लगता है कि इन दो केक में से कौन सा बेहतर होगा।

नमस्ते, मुझे तोस्का केक भी पसंद आया, लेकिन मुझे लगता है कि मुझे यह केक ज्यादा पसंद आएगा क्योंकि मुझे सिर्फ चॉकलेट पसंद है। क्रीम पहले से ही फ्रिज में है, मैं काउंटर शुरू करता हूँ।

मुझे लगता है कि आप पहले से ही गन्ने की क्रीम का स्वाद ले चुके हैं :) हर बार जब मैं इसे फ्रिज से बाहर निकालता हूं और इसे हरा देता हूं तो मैं इसे नहीं खाने के लिए कड़ी मेहनत करता हूं - इससे मुझे लगता है कि यह वास्तव में कैसे खोजा गया था: रसोइया ने इसे हरा दिया खाने में सक्षम नहीं होना: D
"आधिकारिक किंवदंती" कहती है कि एक रसोइया ने कुछ चॉकलेट को याद किया होगा, और बॉस ने उसे "कोटगनाचे" कहकर उसे प्रेरित किया होगा। और फ्रेंच में इस "कोटगनाचे" का अर्थ होगा नटंग, बाधा, अनाड़ी या ऐसा कुछ - जैसा कि मुझे फ्रेंच का एक शब्द भी नहीं पता है, मुझे नहीं पता कि मैं यहां जो कह रहा हूं उसे मान लिया जाना चाहिए :)

मैंने भी 2 दिन पहले केक बनाया था, मैंने नहीं सोचा था कि यह बिल्कुल वैसा ही काम करेगा जैसा यहाँ फोटो में है, यह बहुत अच्छा था और है। बधाई हो

धन्यवाद! मुझे लगता है कि मुझे सबसे ज्यादा खुशी होती है जब मुझे बताया जाता है कि रेसिपी बिल्कुल मेरे चित्रों की तरह निकली - अन्य बातों के अलावा, यह इस तथ्य की पुष्टि करता है कि मैं रेसिपी को अच्छी तरह से समझाने में कामयाब रहा।

बेशक मैंने इसे चखा है, आप इसे करने में मदद नहीं कर सकते। मुझे केक बाँटना है (माँ, बहनों) नहीं तो मैं आज सब खा लेता हूँ और यह बहुत अच्छा नहीं है, है ना? मैं फ्रिज में जा रहा हूँ !! PA.
पके हुए मीटबॉल, व्यंजन ... मैंने उन्हें जीवन भर तेल में तला हुआ खाया है, लेकिन तेल मुक्त ओवन में वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं!

यह सब अकेले खाना अच्छा नहीं होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से अच्छा है: D

मेरे पास कोई शब्द नहीं। यह असाधारण है। मेरा वजन लगभग एक साल से है, और मैंने लगभग 18 किलो वजन कम किया है, लेकिन यह केक मुझे बहुत मुश्किल से देखता है। ऐसी चीज खाने के बाद मुझे बहुत मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन रुक नहीं सकता। पुरुषों और #39 और #39 के पास सुपर रेसिपी हैं।

:) जैसा कि ऊपर लिलिके कहते हैं, आप केक को किसी और के साथ साझा करने पर विचार कर सकते हैं। ठीक है, मेरे लिए सलाह देना आसान है :)) - वास्तव में यह कहना आसान है, करना बहुत मुश्किल है।

रॉबर्ट, रॉबर्ट, क्या आप अनुमान लगाते हैं कि मैं इस समय ओवन में क्या पका रहा हूँ? बेशक, केक टॉप, मैं क्रीम को फ्रिज से निकालता हूँ, मिलाता हूँ। मुझे मत आंकिए, लेकिन यह बहुत अच्छा है और यह है बहुत विभाजनकारी नहीं! पीए।

हे, तो यह वैसे ही हुआ जैसा मैंने सोचा था: कहना आसान है, करना कठिन है: डी वैसे भी, आप बहुत मजबूत थे क्योंकि आपने अकेले केक खाने के प्रलोभन का विरोध किया था :)

नमस्ते, मुझे खेद है, यह एक बेवकूफी भरा सवाल हो सकता है, लेकिन मेरे पास अभी भी सवाल पूछने की हिम्मत है: क्या इस केक में व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है? धन्यवाद ।

नमस्ते, इस चॉकलेट क्रीम के लिए बिल्कुल किसी भी ब्रांड की लिक्विड क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है। सैद्धांतिक रूप से, जितना बेहतर ब्रांड जाना जाता है, क्रीम उतनी ही बेहतर होनी चाहिए। यदि आपको कभी कोई दुविधा हो, चाहे आप कितने भी मूर्ख क्यों न हों, बेहतर होगा कि आप मुझसे पूछें। यह सामान्य है, कोई भी सीखा हुआ पैदा नहीं हुआ था, और रसोई में हम हमेशा नई चीजें सीखते हैं।

मैं लंबे समय से केक बना रहा हूं, लेकिन मुझे बेकिंग पाउडर और अमोनियम या बेकिंग सोडा के साथ एक दुविधा है: आप बेकिंग पाउडर (रेसिपी में बेकिंग पाउडर एक घटक के रूप में है) को अमोनियम या बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, बिना आपके केक को उगाए और dc हाँ, अनुपात क्या है (अर्थात बेकिंग पाउडर के एक लिफाफे में जितना अमोनियम या बेकिंग सोडा है)? क्योंकि मैंने उस बेकिंग पाउडर को बदल दिया जो मेरे पास नहीं था और मुझे यह अच्छी तरह से विकसित नहीं होने का सामना करना पड़ा, शायद इसलिए कि मैं उस अनुपात में अच्छा नहीं कर रहा था जिसके बारे में मैं बात कर रहा था। धन्यवाद।

बेकिंग पाउडर दरअसल बेकिंग सोडा है। इसलिए, जब आपके पास बेकिंग पाउडर न हो, तो आप इसे सिरका या नींबू के रस से बुझाने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि सैद्धांतिक रूप से यह वही होना चाहिए, मुझे ऐसा लगता है कि यह उतना प्रभावी नहीं है जितना कि बेकिंग पाउडर खरीदा जाता है।
मैं इस केक के लिए अमोनियम बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं करूंगा (जिसे मैं अपने व्यंजनों में अमोनिया कहता हूं) - यह आटा नहीं बढ़ाता है जैसा कि बेकिंग पाउडर करता है (उन्हें फूला हुआ बनाता है), लेकिन केवल उन्हें तोड़ता है।

ठीक है, और बेकिंग पाउडर के एक पाउच के लिए क्या मुझे 10 ग्राम बेकिंग सोडा डालना चाहिए? और एक और बात: मैंने पढ़ा है कि बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, न कि उस उत्पाद को बुझाने के लिए जिसे आटा उगाना है क्योंकि यह अपनी विशेषताओं को खो देता है जिससे आटा बढ़ता है, है ना?
मेरे पास केक के लिए अमोनियम नामक कुछ लिफाफे हैं।

सैद्धांतिक रूप से (ताकि विशेषज्ञ मेरे सिर में न कूदें), इसे 1: 1 के अनुपात में भी नहीं रखा जाना चाहिए - ऐसा इसलिए है क्योंकि मैंने जो बेकिंग पाउडर खरीदा है, उसमें न केवल बेकिंग सोडा है, बल्कि & quotot & quot जो इसे बुझा देता है (क्रिस्टलीकृत) और कुछ स्टार्च जो सब कुछ सूखा रखता है। मूल रूप से, मैं समान मात्रा में डालता हूं, बहुत अंतर नहीं है और खाना बनाना एक सटीक विज्ञान नहीं है :)
फिर, सावधान रहें कि आप "पढ़ते हैं", जिसका अर्थ है कि आपको जानकारी के गंभीर स्रोत खोजने होंगे। जैसा कि मैंने पिछली टिप्पणी में कहा था, केवल बेकिंग सोडा बुझता है, बेकिंग पाउडर नहीं (बेकिंग पाउडर एक बेकिंग सोडा है जिसमें "बुझाने" के लिए आवश्यक सब कुछ होता है)। Praful de copt se amesteca cu faina (fara a-i adauga acidul!) mai mult pentru a ne asigura ca il imprastiem uniform in compozitia prajiturilor (daca citesti toate retetele mele, vei observa ca in unele fac acest lucru, in altele nu - nu este ceva extrem de important). Bicarbonatul de amoniu (Amoniu pt prajituri) nu-l folosesc niciodata pentru a face prajiturile sa creasca, ci doar pentru a le fragezi - cred ca cel mai bine vei intelege uitandu-te la reteta foilor de prajitura, asa ca-ti las link catre RETETA respectiva (vei vedea ce consistenta au foile de prajitura cu amoniu/ amoniac/ bicarbonat de amoniu).


Prajitura Felii de ciocolata

O prajitura foarte buna cu un gust pronuntat de caramel.

  • 6 oua
  • 7 linguri de apa
  • 13 linguri de zahar tos
  • 6 linguri faina
  • 100g nuca macinata
  • 100g ciocolata rasa fin
  • 1plic praf de copt (10g)
  • 5 galbenusuri
  • 4 linguri lapte
  • 120g zahar
  • 1lingura cu varf de faina
  • 250g unt ( 80-82% grasime)
  • 5 albusuri
  • 9linguri de zahar
  • 100g nuca prajita (eu nu am pus)
  • inca 5 linguri de zahar pentru caramel

Incepem cu blatul albusurile le batem spuma tare apoi adaugam treptat zaharul si apa rece.

Dupa ce am mixat albusurile cu zahar si apa pana cand s-a topit zaharul adaugam treptat galbenusurile si mixam bine dupa fiecare.

Faina o amestecam cu nuca, ciocolata si praful de copt.

Adaugam treptat cate o lingura din amestecul de faina, nuca si ciocolata amestecand usor peste cap. Compozitia trebuie sa-si pastreze volumul pentru a ramane pufoasa.

Coacem in tava tapetata cu hartie de copt, la 170g C timp de 20 minute.

Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea.

Scoatem blatul si lasam sa se raceasca.

Si sa nu va mire daca cateodata uit sa mai pun vreun ingredient, deobicei asa gatesc :)

Pentru crema frecam bine galbenusurile cu zahar, adaugam faina si laptele si apoi punem compozitia pe foc mic amestecand mereu pana se ingroasa.

Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Untul il mixam putin si apoi adaugam treptat crema de oua racita.

Pentru glazura batem bine albusurile adaugand treptat zaharul pana obtinem o bezea lucioasa.

Separat caramelizam cele 5 linguri de zahar si le adaugam asa fierbinti in amestecul de albusuri mixand mereu.

Adaugam si nuca prajita … nu stiu daca macinata sau taiata felii. Eu nu am pus pentru ca nu am avut nuci sparte si curatate :).

Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit inmuiat in apa.

Eu am copt prajitura in tava de dimensiuni 25吟 dar a iesit destul de inalta. Cred ca se poate coace intr-o tava mai mare.

Fotografiile sunt facute a 2-a zi tocmai pentru ca am vrut sa vad cum s-a comportat glazura.

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