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बेर और अखरोट जाम के साथ केक

बेर और अखरोट जाम के साथ केक


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गर्म दूध में खमीर चीनी के साथ घुल जाता है। एक बाउल में मैदा डालें, दूध में चीनी और घुला हुआ खमीर, मक्खन डालें।

एक लोचदार आटा गूंधें। इसे तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

जमीन अखरोट भरने के लिए, 5 ग्राम बेर जैम के साथ मिलाएं।

उठे हुए आटे को 2 बराबर भागों में बाँटा जाता है, एक भाग बचा रहता है और दूसरे भाग को 8 बराबर भागों में बाँटा जाता है। वे अंडाकार फैले हुए हैं और एक आधा अनुदैर्ध्य रूप से नोकदार होगा, और दूसरी तरफ भरने को रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखा जाता है। अंडे से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में 200 जीआर पर सुनहरा भूरा होने तक डालें।

अच्छी रूचि!


अखरोट क्रोइसैन को कैसे भाग और आकार दें?

हमने आटे को तौला और उसे ३ भागों में बाँट लिया। यदि आप छोटे क्रोइसैन चाहते हैं, तो आप आटे को 4 भागों में विभाजित कर सकते हैं।

मैंने प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेली से हल्के आटे की मेज पर फैलाया, मैंने इसे एक रोल बनाने के लिए किनारे पर कसकर घुमाया। और मैंने आटा रोल को कसकर एक गेंद बनाकर रोल किया। मैंने आटे की ३ गेंदों को मेज पर और १५ मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया।

क्रोइसैन के लिए अखरोट कैसे तैयार करें?

मैंने अखरोट को चाकू से काटा ताकि टुकड़े छोटे रहें।

ओनाइग्रेटिउ

सावोरी अर्बन में फूडब्लॉगर। #savoriurbane

एक कटोरी में मैंने अखरोट को चीनी के साथ मिलाया। मैंने मक्खन को अलग से पिघलाया और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।

अगर आप फिलिंग डालना चाहते हैं, तो अब आपको इसे तैयार करना होगा। या तो गंदगी के टुकड़े, या जाम, मैगीउन या मोटा जाम (प्रवाह नहीं), या अखरोट भरना। जले हुए अखरोट की फिलिंग बनाने की विधि यहां पाई जा सकती है अखरोट और खसखस ​​के साथ बेगली रेसिपी।

क्रोइसैन कैसे बनते हैं?

मैंने आटे की प्रत्येक गेंद को डिस्क के रूप में लगभग व्यास के साथ फैलाया। 25 सेमी.

मैंने आटा को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया ताकि मक्खन, चीनी और अखरोट के साथ काम की मेज को मिट्टी न दें। इस तरह मुझे हर गेंद के बाद इसे डिलीट करने की जरूरत नहीं है।

बेकिंग पेपर पर मैंने पिघले हुए मक्खन के लगभग 1/3 भाग के साथ आटा गूंथ लिया और ऊपर से लगभग 1/3 अखरोट और चीनी की संरचना छिड़क दी। मैंने हल्के से हाथ से दबाया।

पिज्जा रोल से मैंने आटे को 8 टुकड़ों में काट लिया।

मैंने आटे के प्रत्येक क्षेत्र को बारी-बारी से लिया और इसे उल्टा कर दिया। यदि आप फिलिंग डालना चाहते हैं, तो अब समय आ गया है।

मैंने क्रोइसैन को आधार से शुरू करके ऊपर तक रोल किया, ताकि छिड़का हुआ अखरोट बाहर की तरफ हो। मैंने अन्य दो आटे की गेंदों के साथ भी ऐसा ही किया और मुझे 24 अखरोट के क्रोइसैन मिले।

इस प्रकार प्राप्त क्रोइसैन को बेकिंग पेपर पर ट्रे में रखा जाता है। क्योंकि वे बहुत बढ़ेंगे, मैंने उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ी। मैंने मूल रूप से 3 ट्रे भरीं।

मैंने उन्हें पैन में एक और 10-15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया, जब तक कि ओवन अच्छी तरह से 170 सी (गर्मी, नीचे + वेंटिलेशन) और गैस वाले लोगों के लिए औसत चरण तक गर्म न हो जाए।


बेर जैम और अखरोट की गुठली से निचोड़ें

गांव की गृहिणियां इसे इसी नाम से बुलाती हैं और इस नाम से इसे Bunica.md पर पाक व्यंजनों की सूची में शामिल किया जाएगा, क्योंकि मुझे इस बात की बहुत परवाह है कि जब मैं एक बच्चा था तब मेरी मां ने क्या पकाया था। कितने हम अभी नहीं पकाते हैं और कितने बेक हम इंटरनेट से नहीं जानते हैं, लेकिन जो मैं अतीत की गृहिणियों से जानता था, मैं छाया में नहीं रहना चाहता, बल्कि उन्हें रखना, उन्हें रंग देना, देना उन्हें जीवन, क्योंकि वे वास्तव में विशेष हैं। वे भलाई हैं जिनके साथ हम पले-बढ़े हैं और जिनका हमने कभी आनंद लिया था।

4 पीस के लिए सामग्री: 300 मिली दूध, 300 मिली चिसलीग या केफिर, 6 अंडे, 200 -300 जीआर चीनी (आपको कितनी मीठी पसंद है) 1 चम्मच नमक, 1.5 पैकेट वनीला चीनी, 25-30 जीआर। ताजा खमीर, 50 मिलीलीटर तेल, आटा (नरम आटा)।

भरना: बेर जैम, अखरोट की गुठली, वेनिला चीनी का 1 पाउच।

तैयारी: सामग्री को पहले से फ्रिज से हटा देना चाहिए। थोड़े से गर्म दूध में खमीर मिला लें। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ घुलने तक मिलाएं। तेल डालकर मिला लें। मिश्रित अंडों में गर्म डेयरी उत्पाद, घुला हुआ खमीर डालें और धीरे-धीरे आटे को शामिल करें। आटे को अच्छी तरह से (लगभग १० मिनट) गूंथ लें, इसे तेल से चिकना कर लें, इसके ऊपर एक फिल्म लगा दें, इसे एक तौलिये से ढक दें और १ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

1 घंटे बाद आटे को एक बार फिर से गूंद लें, इसे 20-30 मिनिट के लिए ढककर रख दें. स्ट्रूडल्स को बैठना और आकार देना।


फिलिंग को शीट पर रखने से पहले, इसे थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें, थोडा़ सा आराम दें, फिर इसे बेल लें.


हम आकार के स्ट्रैड को कागज़ से ढकी ट्रे में रखते हैं और थोड़ा तेल लगाकर चिकना करते हैं।

कस्तूरी को ३०-३५ मिनट के लिए पैन में आराम करने दें, फिर उन्हें अंडे से चिकना करें और ओवन में बेक करने के लिए रख दें।

कस्तूरी को 35-40 मिनट तक बेक करें। 180C पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक।


08 शनिवार आईयूएन 2013

सामग्री:

  • 1 किलो प्लम
  • 1 किलो चीनी
  • १५० मिली पानी
  • नींबू का रस
  • 1 वेनिला चीनी

आलूबुखारे को धो लें, फिर बीज हटा दें (बेर के सिरों को काट लें और बीज को बाहर निकाल दें)। गिरी की जगह अखरोट की गिरी डाली जा सकती है।

उबालने के लिए पानी और चीनी डालकर गाढ़ा चाशनी बना लें। आलूबुखारा डालें और जैम को उबलने दें।

जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो नींबू का रस और वेनिला चीनी डालें।
चेक करें कि यह इस तरह तैयार है या नहीं: एक गिलास ठंडे पानी में जैम की कुछ बूंदें डालें, अगर वे पूरी रह जाएं और फैलें नहीं तो जैम तैयार है.


बनाने की विधि

1. एक मोटे तले वाले बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी, आलूबुखारा, संतरा, नींबू, दालचीनी और चीनी डालकर हल्का मिला लें। धीमी आंच पर चीनी के पिघलने तक, बीच-बीच में चलाते हुए छोड़ दें। जब गुलाबी झाग बनने लगे, तो जैम को धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें। कम ही और हल्के से हिलाएं, इस बात का ध्यान रखें कि फल कुचले नहीं।
2. 40 मिनट के बाद, जैम में किशमिश और अखरोट के दाने डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
3. जैम को जार में डालें, जार पर ढक्कन लगाकर अच्छी तरह कस लें, जार को उल्टा करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए http://lauradfood.blogspot.com/ पर बेझिझक जाएं :)

बेर जैम दालचीनी के स्वाद वाला

1. एक बड़े बर्तन में आलूबुखारा और दालचीनी की डंडी को आग पर रख दें, साथ में 150 मिली पानी और

स्ट्रॉबेरी रिफ्रेशर

सभी सामग्री को अच्छी तरह धो लें। आधा नींबू छीलें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें


सामग्री

चरण 1

मैगियुन और अखरोट के साथ सींग

गर्म दूध, चीनी, वेनिला और खमीर मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। हम मिक्सर के प्याले में आटा डालते हैं, बीच में एक छेद करते हैं। जर्दी को गड्ढे में डालें, खमीर के साथ मिश्रण डालें, तब तक गूंधें जब तक आटा अच्छी तरह से बंध न जाए। नरम मक्खन डालें। 10-15 मिनट के लिए या जब तक हमारे पास एक लोचदार और सजातीय आटा न हो जाए, जो कटोरे की दीवारों से निकल जाए। बेशक, आप हाथ से गूंध सकते हैं, कोई बात नहीं।

आटे की लोई बनाकर एक साफ प्याले में डालिये और 3-4 घंटे के लिये या जब तक वह दोगुने हो जाये तब तक उठने के लिये रख दीजिये.

भरने के लिए, मैजिअन को पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। यदि आप मीठा भरना चाहते हैं तो आप पाउडर चीनी भी डाल सकते हैं। Magiun में चीनी नहीं होती है, केवल फलों से बनाई जाती है।

जब खमीर उठने का समय हो जाए, तो आटे को प्याले में से निकाल कर थोड़ा सा गूंथ लीजिए, यह आटे के साथ अच्छी तरह से पाउडर किया हुआ भोजन है। हम 25 * 35 सेमी के आटे की एक शीट फैलाते हैं। मैजिअन और अखरोट के मिश्रण से आटे को स्पैचुला की सहायता से चिकना करके समान रूप से फैला लें। हम इसे पहले बाएं से दाएं मोड़ते हैं, फिर हम बाईं ओर दाईं ओर से गुजरते हैं। मूल रूप से आटे को 3 भागों में मोड़ें। आटे को 8 स्ट्रिप्स में काटें, जिसे हम क्रोइसैन प्राप्त करने के लिए मोड़ते हैं।

पैन में क्रोइसैन को बेकिंग पेपर पर रखें। उन्हें जर्दी से चिकना करें और उन्हें गर्म ओवन में 200 और डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

थोड़ा ठंडा होने के बाद, आप क्रोइसैन को सजाने के लिए पिसी चीनी का उपयोग कर सकते हैं। अच्छी रूचि!


आलू बुखारा जैम

अब उपवास का दिन:
- क्या प्लम गिने जाते हैं? यदि किस्म का आकार भिन्न होता है?
- आपने उन्हें कैसे छील दिया? जलने से?
- क्या अखरोट को उबालने से पहले डालना चाहिए? कच्चा या तला हुआ?

मुझे लगता है कि यह जाम बहुत अच्छा है। मैं जादू करने के लिए तैयार हो रहा हूं, लेकिन शायद मैं इस जैम को बनाने के लिए & quot;१५० प्लम & quot भी चुरा लूंगा।
कितने जार निकलते हैं?

#6 अलीज़ा

  • लिंग महिला
  • स्थान: Bz-Vn
  • रुचियां: यात्रा, खाना बनाना, संगीत, पढ़ना, फोटोग्राफी

अब उपवास का दिन:
- क्या प्लम गिने जाते हैं? यदि किस्म का आकार भिन्न होता है?
- आपने उन्हें कैसे छील दिया? जलने से?
- क्या अखरोट को उबालने से पहले डाल देना चाहिए? कच्चा या तला हुआ?

मुझे लगता है कि यह जाम बहुत अच्छा है। मैं जादू करने के लिए तैयार हो रहा हूं, लेकिन शायद मैं इस जैम को बनाने के लिए & quot;१५० प्लम & quot भी चुरा लूंगा।
कितने जार निकलते हैं?

हां, आलूबुखारे गिने जाते हैं, जो मैं लगाता हूं वह ब्रूमरी हैं। यदि आप एक और बड़ी किस्म डालते हैं, तो मात्रा कम करें।
हाथ से छीलने के लिए, जैसे वे पके हुए थे, जो चाकू से नहीं चाहते थे।
अखरोट की गिरी को बेर की गिरी के स्थान पर और उबालने से पहले डाल दिया जाता है। हमारा कोर तला हुआ है।
मुझे यकीन नहीं है कि 400 ग्राम के लगभग 4-5 जार कितने हैं।
अगर तुम करोगे तो मैं काम पर लग जाऊँगा


बेर और अखरोट के जादू के साथ युवा क्रोइसैन

क्योंकि मेरे पास दूसरे केक से कुछ पिसे हुए अखरोट बचे थे, मैंने शुरू में सोचा था कि मैं आटे में एम्बेडेड अखरोट के साथ कुछ क्रोइसैन बनाऊंगा। तब मुझे बेर और अखरोट के जादू से भरी अपनी माँ के क्रोइसैन की याद आई। चूंकि मेरे पास मेरी मां द्वारा बनाई गई बेर के जादू से भरा एक शेल्फ है और जो हमारे देश में नहीं खाया जाता है (ऐसा नहीं है कि हम इसे पसंद नहीं करेंगे लेकिन हम हमेशा इसके बारे में भूल जाते हैं), पिछले सौ मीटर के लिए मैंने इन क्रोइसैन को तैयार करने का फैसला किया। वे बहुत कोमल हैं और मैं स्वाद को याद भी नहीं रखना चाहता। छुट्टियों के लिए कुछ रखने के लिए मैंने उन्हें बेसमेंट में अच्छी तरह से पैक किया था।

नुस्खा आसान है, जिसका अर्थ है कि यह जटिल नहीं है, लेकिन कॉर्नेट कताई अधिक सावधानीपूर्वक है। मेरे पास इसे घुमाने के लिए ज्यादा धैर्य नहीं है, लेकिन अंत में कुछ अच्छे दिखने वाले डोनट्स निकले।

क्रोइसैन केवल लार्ड के साथ या केवल मक्खन (80% वसा) या संयुक्त के साथ बनाया जा सकता है। मैंने 150 ग्राम लार्ड और 100 ग्राम मक्खन 65% वसा डाला। वे एकदम सही निकले। मैंने आटा तैयार करने के लिए रोबोट का इस्तेमाल किया, लेकिन आप आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं।

मैंने रोबोट के कटोरे में मक्खन, लार्ड और पाउडर चीनी डाल दी। मैंने तब तक मिलाया जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

मैंने खट्टा क्रीम, अंडे और सिरका जोड़ा। मैंने 1-2 मिनट के लिए मिलाया।

अंत में हम छने हुए आटे को मिलाते हैं और नमक के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं, जब तक कि यह आटा में शामिल न हो जाए।

जब आटे के हुक और प्याले की दीवारों से आटा हट जाए तो यह तैयार है.

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे आप बिना किसी परेशानी के रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

जबकि आटा फ्रिज में है, भरावन तैयार करें। बेर जैम को अखरोट और 1/2 चम्मच बादाम एसेंस के साथ मिलाएं (आप एक और स्वाद जोड़ सकते हैं या बिल्कुल नहीं)। जमीन अखरोट नमी को अवशोषित करेगा और जादूगर को क्रोइसैन से बहने नहीं देगा। अगर आपके पास बेर का जादू नहीं है, तो आप खुबानी का जैम लगा सकते हैं। जैम कितना पानीदार है, इसके आधार पर अखरोट की मात्रा अलग-अलग होती है।

आटे को फ्रिज से निकाल कर आठ टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़ा एक पतली शीट में आटे के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर फैला हुआ है। ऊपर से 19-20 सें.मी. व्यास का प्याला, प्लेट रखिये और आटे को काट लीजिये. चाकू से पहले आधा, फिर चौथाई और फिर से हर तिमाही में आधा काटें। हमें 8 त्रिकोण मिलते हैं।

एक सिरे पर एक चम्मच फिलिंग डालें और बेलना शुरू करें। रोल करें ताकि हम आटे को भरने के ऊपर से गुजारें और फिर सिरों को मोड़ें, उन्हें आगे की ओर खींचे। संयुक्त क्षेत्र नीचे होना चाहिए।

क्रोइसैन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखा जाता है। जैसा कि मैंने तुमसे कहा था, मैं डोनट्स रोल करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, इसलिए मेरा दिखने में बहुत अच्छा नहीं है। लेकिन आप इन्हें „stars” बना सकते हैं। जब आप उन्हें चीनी के साथ पाउडर करते हैं, तो खामियां दिखाई नहीं देती हैं।

मैंने क्रोइसैन को १८० डिग्री सेल्सियस पर १५-१७ मिनट के लिए बेक किया। जैसे ही आप इन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, जब वे गर्म होते हैं, तो उन्हें पाउडर चीनी के माध्यम से पास करें। मैंने वेनिला पाउडर चीनी का इस्तेमाल किया।

मैंने उन्हें एक जूते के डिब्बे में डाल दिया, जो नैपकिन के साथ पंक्तिबद्ध था। मुझे उम्मीद है कि छुट्टियों के लिए कुछ और होंगे।

वे बहुत कोमल हैं, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और बेर का जादू खट्टा होने से उन्हें एक खास स्वाद मिलता है। यानी हर किसी को ज्यादा समझ में आता है, यह जल्दी खत्म हो जाता है …. इन्हें ताले और चाभी के नीचे रखा जाता है!


नट्स के साथ बेर जाम

अखरोट की गुठली के साथ इस बेर जैम से स्वाद कलिकाएँ निश्चित रूप से प्रसन्न होंगी! यह एक परिपक्व पनीर, एक पाई, एक रोल, एक केक के साथ बहुत अच्छा लगता है या वास्तव में सीधे मक्खन की एक रोटी पर लगाया जाता है।

मैंने हाल ही में यह नुस्खा खोजा है और मैं आपको बताना चाहता हूं कि मैं इस संयोजन से बहुत खुश हूं, ताकि अगले साल मैं तीन बार नहीं तो दोहरा हिस्सा बनाऊं।

मेरे लिए, मैं कह सकता हूं कि मैग्युन मेरे द्वारा बनाया गया सबसे अच्छा बेर जाम है, लेकिन मुझे यह भी पसंद है।

चीनी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बहुत स्वस्थ भी होती है, चीनी को शहद से बहुत अच्छी तरह से बदला जा सकता है। सामग्री की सूची के लिए बने रहें और इसे कैसे तैयार करें और आपको एक स्वादिष्ट बेर जैम मिलेगा।

सामग्री:

  • 2 किलो आलूबुखारा
  • ५०० ग्राम ढलाईकार चीनी
  • २५० ग्राम मोटे कटे हुए या टूटे हुए अखरोट
  • नींबू का रस
  • वेनिला अर्क का एक बड़ा चमचा

बनाने की विधि:

आलूबुखारे को क्यूब्स में काटिये, चीनी के साथ एक कटोरी में नींबू का रस रखें और चीनी के पिघलने तक समय-समय पर धीरे से मिलाते रहें। हम उन्हें अगले दिन तक ऐसे ही छोड़ देते हैं।

आलूबुखारे और प्राप्त रस को छान लें, इसे वनीला के अर्क के साथ उबालें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।

आलूबुखारा, कटे हुए अखरोट डालें और तब तक उबालें जब तक आपको मिठास की स्थिरता न मिल जाए।

निष्फल जार में डालें, तौलिये में लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें।


वीडियो: सदश पकन क वध. छन पकन क वध. बगल रसगलल. आसन और वशष मठई. शफ कणल कपर (दिसंबर 2022).