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समुद्री भोजन के साथ पेला

समुद्री भोजन के साथ पेला


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अधिक पानी में मसल्स और कैरेट को अच्छी तरह धो लें (उनमें रेत हो सकती है), सिर और पूंछ को छोड़कर, झींगा छीलें। एक बर्तन में, लगभग 115 मिलीलीटर पानी के साथ शराब उबालें, फिर गोले डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर झींगा डालें और एक और 10 मिनट तक उबालना जारी रखें। फिर क्रैब मसल्स डालें और मसल्स के खुलने तक कुछ देर पकाएं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, सभी समुद्री भोजन को बर्तन से हटा दें, तरल को तनाव दें, मापें और अधिक पानी डालें जब तक कि आपको 720 मिलीलीटर की मात्रा न मिल जाए और एक तरफ रख दें। एक कड़ाही या मोटे तले के बर्तन में, तेल गरम करें और प्याज को लहसुन के साथ भूनें, फिर चावल, टमाटर, तरल एक तरफ, केसर, अजमोद, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।

ढककर छोड़ दें जब तक कि चावल पक न जाए लेकिन बहुत सख्त न हो, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब चावल तैयार हो जाए, तो समुद्री भोजन डालें, थोड़ा हिलाएं और परोसने के लिए तैयार हैं!


समुद्री भोजन के साथ पेला

समुद्री भोजन के साथ पेला विभिन्न प्रकार की मछली और शंख से बना एक नुस्खा है, प्रत्येक अपना स्वाद और बनावट जोड़ता है। हमेशा झींगा, मसल्स या गोले और एक सफेद मछली, जैसे हलिबूट या पर्च शामिल करें। समुद्री भोजन के साथ पेला में ओमेगा 3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट सेवन होता है, और वयस्क इस व्यंजन के एक हिस्से को सूखी सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ पेला के लिए सामग्री:

20-24 झींगा
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
पेला के लिए ५०० ग्राम चावल
४ कटी हुई लहसुन की कलियाँ
२ चम्मच पपरिका
1 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1 बिंदु केसर चाकू
२०० ग्राम कटे टमाटर
५०० ग्राम छिलके वाले मसल्स
100 ग्राम मटर
100 ग्राम बीन्स
अजमोद का 1/2 गुच्छा
विभिन्न प्रकार की मछलियों के 500 ग्राम

चटनी के लिए:

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 कटा हुआ प्याज
200 ग्राम टमाटर
६ कटी हुई लहसुन की कलियाँ
१ सितारा सौंफ

समुद्री भोजन के साथ पेला तैयार करने के लिए 5 कदम:

1. कुछ समय बचाने के लिए छिलके वाली झींगा खरीदना बेहतर है।

2. सॉस बनाने के लिए एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर, लहसुन और छिलके वाली झींगा डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर 2 लीटर पानी डालें और स्टार ऐनीज़ डालें। उबाल लेकर आओ, फिर रचना को 30 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा होने दें, झींगा को हटा दें, और सॉस को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से तनाव दें।

3. एक पैन में तेल गरम करें और मछली की किस्मों को हर तरफ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हटा दें और एक तरफ रख दें। तेल बदलें और प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें।

4. चावल डालें, 30 सेकंड के लिए पकाएं, फिर लहसुन, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और केसर डालें और 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। टमाटर और 1.5 लीटर सॉस डालें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें और उबाल लें (चावल अल डेंटे होना चाहिए)। पैन में मछली, झींगा, मसल्स, मटर और बीन्स डालें।

5. पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि मसल्स न खुल जाएं और झींगा पक जाए। परोसने से पहले पार्सले को बारिश के हिस्से के ऊपर रखें।


समुद्री भोजन के साथ पेला

कुछ ठंडे महीनों के बाद, हम अनिवार्य रूप से गर्मियों के बारे में अधिक से अधिक सोचने लगते हैं। या कम से कम गर्मियों में हमें लगता है कि दासियन ने सोचा था, जब उन्होंने समुद्री भोजन के साथ पेला नुस्खा प्रस्तावित किया था। क्योंकि हम समुद्र के किनारे नहीं रहते हैं, यह एक बहुत महंगा नुस्खा है, लेकिन हम दृढ़ता से मानते हैं कि यह एक शानदार पारिवारिक सप्ताहांत पर कोशिश करने लायक है। यह एक स्वस्थ, भरने वाला, उत्सवपूर्ण भोजन है जो पूरे परिवार को मेज के चारों ओर एकजुट कर सकता है।

एक प्रसिद्ध स्पैनिश रेसिपी, पेला में इतने सारे सही विकल्पों पर शेफ हैं, इसलिए हम आपको सबसे सही पेला पेश करने का दावा नहीं करते हैं। इसके बजाय, हम मार्टी संग्रहालय से डेसीयन का संस्करण प्रस्तुत करते हैं। मैंने इसका परीक्षण किया, मैंने इसका स्वाद लिया, यह इसके लायक है। नाजुक चावल समुद्री भोजन की सुगंध में भिगोया जाता है और पैन के तल पर एक अनूठा कुरकुरा क्रस्ट होता है, जिसे स्पेन के लोग "झुलसा" कहते हैं।

कहा जा रहा है, हम आपको रसोई में आमंत्रित करते हैं! आप यहां नुस्खा के चरण पा सकते हैं, और आपको प्लेट पर स्वाद मिलेगा। सामग्री और बर्तन तैयार करें, जुनून का स्पर्श करें और हमें फेसबुक पर दिखाएं कि क्या निकला। हमें यकीन है कि परिणाम एक जैसा होगा। अच्छी रूचि!


स्वादिष्ट पेला रेसिपी

1. वालेंसियन पेला

यह पेला व्यंजनों की "रानी" है और सबसे प्रसिद्ध स्पेनिश व्यंजनों में से एक है। इस तैयारी को लेकर कुछ भ्रम है क्योंकि चावल के कुछ व्यंजन पेला वालेंसियाना के नाम से प्रस्तुत किए जाते हैं, हालांकि ऐसा नहीं है।

पारंपरिक वालेंसियन पेला - जिसे हम नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं - में खरगोश, चिकन और बीन्स शामिल हैं। यह मिश्रित या समुद्री भोजन पेला से अलग है, जिसमें शंख और चिकन का संयोजन होता है।

४ से ६ सर्विंग्स के लिए सामग्री

  • 2 कप चावल (400 ग्राम)
  • ग्रास लाल शिमला मिर्च (30 ग्राम)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 4 कप बर्ड सूप (1 एल)
  • 1 मध्यम टमाटर (60 ग्राम)
  • 1 रोज़मेरी धागा
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • ½ किलो चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • ½ किलो खरगोश, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 मुट्ठी बीन फली (80 ग्राम)
  • आधा कप सफेद बीन्स (100 ग्राम)
  • 1 चम्मच पपरिका (5 ग्राम)

बनाने की विधि

  1. एक पेला पैन (एक बड़ा, गहरा पैन) में, जैतून के तेल का उपयोग करके मुर्गी और खरगोश के मांस के कुछ टुकड़े भूनें।
  2. मीट को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने के बाद, फली डालें और कुछ मिनट के लिए हिलाएँ, ध्यान रहे कि जले नहीं।
  3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सफेद बीन्स के साथ, इसे रचना में जोड़ें। फिर पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए भूनने दें।
  4. फिर चिकन सूप, केसर, मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें और आग बढ़ाओ।
  5. खाना उबलने के बाद चावल डालें और उबाल आने दें। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं।
  6. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटकर खाने में डालें।
  7. पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, इसे धीमी आंच पर सेट करें। डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और भोजन को और 10 मिनट के लिए उबलने दें।
  8. अगर चावल नरम हैं, तो स्टोव बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह पेला रेसिपी बहुत ही सरल है, और स्वाद स्वादिष्ट है।

2. समुद्री भोजन के साथ पेला

4 लोगों के लिए सामग्री

  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 प्याज (60 ग्राम)
  • ½ किलो विद्रूप
  • ½ किलो ताजा झींगा
  • 1 मध्यम टमाटर (60 ग्राम)
  • ग्रास लाल शिमला मिर्च (30 ग्राम)
  • 2 कप चावल (400 ग्राम)
  • 4 कप मछली का सूप (1 एल)
  • ½ मटर कप (100 ग्राम)
  • ताजा अजमोद की 1 टहनी
  • जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • केसर या पीले रंग की कुछ किस्में
  • 1 मुट्ठी गोले, मोलस्क और मसल्स (150 ग्राम)

बनाने की विधि

  1. झींगा को छीलकर छील लें। सूप के लिए गोले और सिर रख दें।
  2. स्क्वीड को अच्छी तरह से साफ कर लें और गोल-गोल काट लें। सभी रेत को साफ करने के लिए खूब पानी से धोएं।
  3. एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल डालें। मिर्च, कटे टमाटर और प्याज भूनें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
  4. विद्रूप और शंख जोड़ें। सूप मिलने तक कुछ मिनट तक उबालें।
  5. दो कप चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर चार कप पहले से तैयार झींगा सूप डालें।
  6. जब खाना आग पर हो, उसमें एक चम्मच पीला या केसर डाई डालें और मिश्रण को तीन मिनट तक उबलने दें।
  7. ताजा मटर, झींगा और कटा हुआ अजमोद जोड़ें, जबकि पैन में अभी भी तरल है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  8. तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, मिर्च और झींगा के कुछ स्ट्रिप्स जोड़ें, पकवान को उनके छिलके से सजाएं।
  9. धीमी आंच पर रखें, पैन को ढक दें और चावल के दानों के नरम होने तक भोजन को 15 मिनट तक उबलने दें। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और परोसें।

तैयार! अब आपके पास दो स्वादिष्ट पेला रेसिपी हैं। आप कौन सा प्रयास करना चाहते हैं?


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मछली और समुद्री भोजन के साथ पेला नुस्खा

समुद्री भोजन तैयार करें:

  • चिंराट को पीठ पर काटें और पाचन क्रिया को भिगोकर धो लें
  • मछली के फ़िललेट्स को आधा में काटें (जिसके परिणामस्वरूप मछली के 8 टुकड़े हों)
  • स्क्विड को लंबाई में काटें, झिल्ली को दोनों तरफ से हटा दें, प्रत्येक चेहरे को चाकू की नोक से काट लें, फिर स्क्वीड को 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।
  • रेशम के गोले और अन्य जमा के गोले को साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें

सभी समुद्री भोजन और मछली को एक कटोरे में डालें और उसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

पेला को रिसोट्टो की तरह तैयार करना शुरू करें:

  1. फिश सूप/स्टॉक को छोटी आंख पर गर्म करें। जोर से न उबालें क्योंकि यह आपके इस्तेमाल करने से पहले ही वाष्पित हो जाता है। केसर के धागे डालें।
  2. ओवन को बिना पंखे के 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  3. पेला पैन में, मक्खन और जैतून के तेल में, लहसुन, मिर्च के गुच्छे और प्याज को मध्यम से कम आँच पर गरम करें। सावधान रहें कि उन्हें जलाएं नहीं! कुछ मिनटों के बाद, जब वे पारदर्शी हों, तो चावल डालें। मध्यम आँच पर कुछ दसियों सेकंड तक पकाएँ, फिर वाइन डालें। सभी तरल वाष्पित होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सूप पॉलिश डालना शुरू करें। अक्सर हिलाएँ और लगभग 15 मिनट के लिए स्थायी तरल डालें। यदि आपका स्टॉक खत्म हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। समुद्री भोजन डालें, हल्का मिलाएँ, चावल में हर जगह अच्छी तरह से वितरित करें और लगभग १५ मिनट के लिए ओवन में डाल दें, जब तक कि पैन / ट्रे के किनारों पर चावल थोड़ा जल न जाए।

स्वाद के लिए, नींबू निचोड़ें और खाते समय जैतून का तेल डालें!


समुद्री भोजन के साथ पेला - व्यंजनों

20 फरवरी, 2013 को वायलेट पोस्टोलाच द्वारा समुद्री भोजन के साथ समुद्री भोजन के साथ पेला पेला में स्पेनिश व्यंजनों के साथ पोस्ट किया गया | टिप्पणियाँ: 11


आज मैं एक स्पैनिश रेसिपी लेकर आया हूं, समुद्री भोजन के साथ पेला, एक ऐसी रेसिपी जिसमें मैंने ओशन फिश से सीफूड कॉकटेल का इस्तेमाल किया। एक त्वरित, आसान नुस्खा, दो के लिए रात के खाने के लिए या दोस्तों के साथ एक शाम के लिए बिल्कुल सही!

सामग्री:

400 जीआर समुद्री भोजन
200 ग्राम चावल
२ कप वेजिटेबल सूप
2 लौंग लहसुन
1 छोटा प्याज
1 शिमला मिर्च
३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
५० ग्राम मटर
अजमोद के कुछ किस्में
केसर
समुद्री नमक
मिर्च


बनाने की विधि:

जैतून के तेल में प्याज, काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।


ढक्कन लगा दें और चावल के गलने तक पकने दें।

जब चावल तैयार हो जाएं, तो समुद्री भोजन और मटर डालें और इसे 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें ताकि फ्लेवर मिल जाए।

बारीक कटी हरी अजमोद के साथ और नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें।


समुद्री भोजन के साथ पेला - व्यंजनों

क्या आप स्टोर में आसानी से मिलने वाली सामग्री के साथ झटपट रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए साधारण पेला का आनंद लेना चाहते हैं? समुद्री भोजन और कोरिज़ो सॉसेज के साथ एक पेला नुस्खा के इस संस्करण को आजमाएं।

सामग्री

  • 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
  • 400 ग्राम छिलके वाली झींगा
  • 200 ग्राम मटर
  • 2 बड़े प्याज
  • 4 लहसुन लौंग
  • 1.5 एल केंद्रित चिकन / पानी का सूप
  • शोरबा में टमाटर का 1 कैन (400 ग्राम)
  • कुछ भगवा धागे
  • 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • एक अजमोद टाई
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • नमक
  • मिर्च
  • एक नींबू

1. एक बहुत बड़ी कड़ाही में, जैतून के तेल की आधी मात्रा गरम करें और चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करें।
2. थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें, और जब चिकन अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो कटा हुआ सॉसेज, प्याज, मटर और लहसुन डालें, फिर सामग्री को मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मछली, शोरबा में टमाटर, केंद्रित चिकन सूप और केसर के धागे, चावल, उबले हुए और मिश्रण को आग पर उबाल लें, फिर ढक्कन लगा दें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
4. समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें, झींगा को ऊपर रखें और पेला पैन को ओवन में 180 डिग्री पर और 15 मिनट के लिए रख दें।

5. पेला को गर्म समुद्री भोजन के साथ परोसें, उसके बगल में नींबू के स्लाइस रखें।


मछली और समुद्री भोजन के साथ पेला नुस्खा

समुद्री भोजन तैयार करें:

  • चिंराट को पीठ पर काटें और पाचन क्रिया को भिगोकर धो लें
  • मछली के फ़िललेट्स को आधा में काटें (जिसके परिणामस्वरूप मछली के 8 टुकड़े हों)
  • स्क्विड को लंबाई में काटें, झिल्ली को दोनों तरफ से हटा दें, प्रत्येक चेहरे को चाकू की नोक से काट लें, फिर स्क्वीड को 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।
  • रेशम के गोले और अन्य जमा के गोले को साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें

सभी समुद्री भोजन और मछली को एक कटोरे में डालें और उसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।


कैसे एक अच्छा Paella Marinera बनाने के लिए?

कोई रहस्य नहीं हैं, कोई शॉर्टकट नहीं हैं। स्पेनिश शैली में समुद्री भोजन के साथ एक अच्छा पेला तैयार करने के लिए, आपके पास कुछ प्रमुख तत्व होने चाहिए:

  • अच्छा, ताजा समुद्री भोजन जो अच्छे और चमकीले रंग का लगता है।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें
  • इस रेसिपी को तैयार करते समय बिना विचलित हुए।

समुद्री भोजन के साथ पेला पकाने की विधि या & # 8222Paella Marinera & # 8221

स्पेनिश व्यंजनों के लिए इस विशिष्ट नुस्खा को तैयार करने के लिए, हमें एक स्टोव और #8222Paella और #8221 की आवश्यकता होगी। स्पेन में इसे कभी-कभी डिश की तरह ही „Paella” कहा जाता है।


मछली और समुद्री भोजन के साथ पेला की 4 सर्विंग्स के लिए:

  • या पेला पैन 28 और #8211 36 सेमी
  • पेला या रिसोट्टो के लिए १६ बड़े चम्मच चावल
  • केसर की कुछ किस्में
  • 4 समुद्री ब्रीम फ़िललेट्स
  • हथेली के रूप में २ विद्रूप
  • ० मसल्स का हाथ
  • कुछ झींगा
  • नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल
  • कुछ मिर्च के गुच्छे
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • बारीक कटे लहसुन की कुछ कलियाँ
  • ओ एसालोटा टोकाटा मारुंट
  • एक गिलास सूखी सफेद शराब
  • 1 लीटर मछली स्टॉक


वीडियो: समदर भजन. समदर भजन कलम शकर. शख. Tamil mix Sumi (अक्टूबर 2022).