संतरे के साथ झींगा

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मुझे लगता है कि हम झींगा तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका विदेशी है। मुझे मीठे और खट्टे फल और झींगा का संयोजन बहुत पसंद है। इस बार मैंने उन्हें मीठे और रसीले संतरे के साथ आज़माया और मैंने उन्हें सब्जियों और चावल के साथ परोसा।

400 ग्राम जमे हुए झींगा,
2 संतरे,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर,
एक सफेद मिर्च पाउडर,
एक चुटकी नमक,
1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
1 छोटा चम्मच सोया सॉस,
1/2 छोटा चम्मच मीठी और खट्टी चटनी,
2 चम्मच सिरका,
जतुन तेल
जमे हुए सब्जी मिश्रण: सेम, आलू, तोरी, मटर, मक्का, गाजर, मशरूम, चावल (मेरे द्वारा सब्जी मिश्रण की 2 किस्मों के बीच बनाया गया संयोजन)।

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

संतरे के साथ पकाने की विधि झींगा:

मैंने चिंराट को ठंडे पानी में पिघलाया और इसे निकलने दिया।

मैंने मिर्च और प्याज को काटकर 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ पैन में डाल दिया। मैंने उन्हें कुछ मिनट के लिए भून लिया फिर मैंने बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दिया।

मैंने इसे और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दिया, फिर मैंने झींगा और मसाले डाले। मैंने सिरका और सॉस जोड़ा।

मैंने संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लिया। मैंने उन्हें उन सभी रसों के साथ झींगे के ऊपर रख दिया जो उनसे बहते थे।

मैंने इसे बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10-12 मिनट तक उबलने दिया।

मैंने 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल और एक चुटकी नमक के साथ उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही में सब्जी का मिश्रण तैयार किया।

मैंने संतरे की चटनी और सब्जियों के साथ झींगा परोसा।

मार्डारू पेट्रीका नुस्खा: झींगा और संतरे के साथ चावल

मास्टरशेफ के मार्डारू पेट्रीका / अलेक्जेंड्रू बनाने के लिए एक आसान नुस्खा का प्रस्ताव है, जिसे सूखी सफेद शराब या एक गिलास प्रोसेको के साथ आनंद लेना चाहिए।

उबलते पानी के बर्तन को सब्जी के घन के साथ डालें। इस बीच, झींगा को थोड़ा धो लें और उबाल लें, लेकिन एक मिनट से ज्यादा नहीं।

संतरे का रस निचोड़ें, प्रेजेंटेशन प्लेट तैयार करें, फिर काम पर जाएँ। पैन को थोड़ा सा जैतून का तेल, दो लौंग हल्के से तैयार करें और इसे थोड़ा सा स्वाद देने के लिए गर्म तेल में छोड़ दें, फिर साफ किए हुए चिंराट को धीमी आंच पर रखें। चावल डालें और अच्छी तरह गर्म होने दें।

सब कुछ ठीक होने के बाद, हम एक चुटकी गर्म पानी और थोड़ा संतरे का रस डालना शुरू करते हैं और हम चावल मिलाना शुरू करते हैं। राइस बेकिंग तक पहुँचने से पहले, परमेसन चीज़ के दो कोट डालें।

जब चावल लगभग तैयार हो जाएं, तो आंच से उतार लें और थोड़ा सा मक्खन जो अच्छी तरह मिला हुआ हो, डालें। परोसने से पहले, आप थोड़ी सी सफेद मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद के आधार पर अनिवार्य नहीं है। सजावट के लिए आपको एक मध्यम नींबू, एक कटार की छड़ी और 2 ताजा स्ट्रॉबेरी की भी आवश्यकता है।

इस सब काम के बाद मैं केवल आपकी कामना कर सकता हूं। अपने भोजन का आनंद लें!

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उत्सव क्षुधावर्धक: संतरे की चटनी में झींगा

विवरण: क्यों न मेहमानों को ऐपेटाइज़र की शानदार प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित किया जाए। ऑरेंज सॉस को मार्टिनी ग्लास में डाला जा सकता है, और गुलाबी झींगा एक स्ट्रॉ की तरह उनके किनारे पर लटक सकता है। यह गारंटी है कि आपको एक शानदार प्रभाव मिलेगा।

झींगा को साफ करें और सुनिश्चित करें कि पूंछ बरकरार है। उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में छोड़ दें जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और लगभग नरम हो जाएं।

सभी तरल सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

चिंराट किनारों से सजाए गए चौड़े मुंह वाले गिलास में सॉस परोसें।

झींगा, एवोकैडो, संतरे के साथ सलाद

सबसे कठिन प्रक्रिया झींगा की गोलाबारी है। जिसे मैंने सबसे पहले एक पैन में पलटा जिसमें मैंने जैतून का तेल लगभग 1 मिनट, 1 मिनट और आधा रखा था। फिर मैंने पूंछ को सजावटी प्रभाव के लिए रखते हुए उन्हें छील दिया।

मैंने एवोकैडो को 2 में काटा और इसे क्यूब्स में बनाया, यहां की तरह ही प्रक्रिया का पालन करते हुए, जिसके बाद मैंने क्यूब्स को चूने के रस के साथ छिड़का, ताकि ऑक्सीकरण न हो। मैंने नारंगी और सफेद कोर को छील दिया, जिसके बाद मैंने छोटे दांतों वाले चाकू से खाल के बीच के स्लाइस को हटा दिया, एक प्रक्रिया जो मैंने पहली बार की थी और जो इस तथ्य के बावजूद कि यह हमेशा एक शौकिया के लिए मुश्किल और दुर्गम लगती थी। मुझ पर, उस चाकू की मदद से, जिस पर मैंने गलती से अपना हाथ रख दिया था, वह मुझ पर बड़ी सफलता के साथ समाप्त हुआ। या वह बीच में रसोई के देवता हैं? :)

हम लगभग कर चुके हैं, हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, दूसरे नींबू के रस और नमक, काली मिर्च से हम पसंद करते हैं। संतरे के स्लाइस को एवोकैडो के साथ हल्के से मिलाएं और चिंराट से सजाएं, ड्रेसिंग के साथ सीजन करें और परोसें!

STORCEAG SF.GHEORGHE के रूप में

- 2 लीटर पानी में नमक और काली मिर्च डालकर उबालने के लिए रख दें - छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

ओवन में चावल के साथ गार्निश करें

1. मछली को साफ करके थोड़े से पानी में धोया जाता है 2. प्याज, अजमोद, बारीक कटा हुआ लहसुन 3.

संतरे के फायदे

क्या आपको याद है कि आपकी माँ ने हर बार सर्दी लगने पर आपसे क्या कहा था? "संतरे का रस पिएं। इसमें विटामिन सी है!"

सही था। संतरा विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है (जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है)। वास्तव में, एक औसत संतरे में लगभग 82 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक!

इसके अलावा संतरे में फोलेट होता है, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। प्रोविटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के साथ कैरोटीनॉयड। लेकिन इतना ही नहीं, क्योंकि वे फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर होते हैं।

हाल के वर्षों में, विशेषज्ञों ने संतरे का अध्ययन किया है और उनका सेवन मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है। यहां उनके द्वारा खोजे गए कुछ लाभों के बारे में बताया गया है:

संतरे और #8211 के साथ झींगा

16 मध्यम आकार के झींगे, कुल मिलाकर लगभग 265 ग्राम, छिलका और साफ किया हुआ (लेकिन पूंछ को बरकरार रखें)
2 बड़े चम्मच स्टार्च
1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
1 लाल गर्म मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच नमक
तलने के लिए तेल
4-6 बड़े चम्मच संतरे का रस
1/2 बड़ा चम्मच फिश सॉस
१ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नीबू का छिलका
1 बड़ा चम्मच लाइम सॉस
2 चम्मच तिल
1 नारंगी, बिना लपेटे हुए टुकड़े, छिलके और बीजों को साफ किया हुआ
नींबू के छिलके के पतले गोले, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
लंबे अनाज चावल, उबला हुआ, परोसने के लिए।

संतरे और झींगा के साथ एवोकैडो सलाद

क्या आपने झींगा को बुलाया? संयोग से कल के मेन्यू की शुरुआत इसी सलाद से हुई। मैंने सोचा था कि जो पीड़ित यात्रा करने आए थे, उन्हें पारंपरिक रोमानियाई भारी खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अधिक संघर्ष करना पड़ा, इसलिए मैंने शुरुआत के लिए कुछ आसान चुना।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
१० झींगे
1 सेमी अदरक का 1 टुकड़ा
अरुगुला के 2 हाथ
1 संतरा
1 नींबू
1 एवोकैडो
हरे प्याज का एक गुच्छा
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 सौंफ

झींगे को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उसमें अदरक के साथ चिंराट भूनें। झींगा को सुनहरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट ज्यादा नहीं तलना चाहिए। झींगे को कड़ाही से निकालें और गर्म होने के लिए रख दें।

नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें।

जुलिएन सौंफ काट लें। हरा प्याज काट लें। एक संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। इस प्रक्रिया में गोरी त्वचा के किसी भी निशान को जितना हो सके हटा देना चाहिए। एवोकाडो को छीलकर कद्दूकस कर लें और काट लें। एक बाउल में सभी सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

मैंने सलाद को बड़े आइसक्रीम कप में प्रत्येक कप अरुगुला, ऊपर तैयार सलाद और 2 झींगा में डालकर परोसा।

बुद्ध के हाथ का उपयोग कैसे करें

अन्य खट्टे फलों के विपरीत, बुद्ध के हाथ में बहुत कम या कोई गूदा या रस नहीं होता है, जिसमें मुख्य रूप से सफेद कोर होता है। संतरे और अंगूर के विपरीत, बुद्ध के हाथ का दंश कड़वा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप कच्चे होने पर पूरा फल खा सकते हैं।

कहा जा रहा है कि, बुद्ध के हाथ को अक्सर उनकी वासना के लिए सराहा जाता है। यहाँ छह तरीके हैं जिनसे आप बुद्ध के हाथ का उपयोग कर सकते हैं:

बुद्ध के हाथ की सुगंधित सुगंध उन व्यंजनों में एक उत्कृष्ट जोड़ लाती है जिनके लिए एक मजबूत और ताजा खट्टे सुगंध की आवश्यकता होती है - ताजे फल को भूनते या तलते समय यह एक शानदार अतिरिक्त है।
मुरब्बा जैसा साइट्रस जैम बनाने के लिए छिलके को कैंडिड भी किया जा सकता है।
केक, पैर, सलाद में साइट्रस का एक उज्ज्वल उच्चारण जोड़ें।
बुद्ध के हाथ के लिए थोड़ी सी वासना के साथ मिश्रित पेय को वास्तविक हिट दें।
फलों के कटोरे में डालकर इसे प्राकृतिक और सजावटी सुगंधित पोटपौरी के रूप में प्रयोग करें।
इसे घर के आसपास उसी तरह इस्तेमाल करें जैसे आप इसे नींबू या संतरे के छिलके से छील सकते हैं।

संबंधित: ब्लूबेरी और नींबू पेनकेक्स के लिए शराबी नुस्खा

-250 ग्राम ताजा या पहले से पका हुआ झींगा पूंछ
-1 लाल
-1 नींबू
-1 बड़ा चम्मच घर का बना मेयोनेज़
-1 बड़ा चम्मच वसा, मलाईदार दही, जैसे ग्रीक योगर्ट या डैनोन क्रीमी
-2 बड़े चम्मच गाढ़ी टमाटर की चटनी या घर का बना केचप
-1 कॉप्टिक एवोकैडो
-नमक, काली मिर्च, गर्म मिर्च
-1 बड़ा चम्मच ब्रांडी

मसालेदार झींगा सलाद कैसे तैयार करें?

ताजा या पहले से पके हुए झींगे को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और 1 मिनट के लिए जेट के नीचे छोड़ दिया जाता है, ताकि अशुद्धियों को अच्छी तरह से साफ किया जा सके, फिर एक छलनी में निकाला जा सके। यह अच्छा है कि उनके पास पानी नहीं है, जितना संभव हो उतना सूखा जाता है, अंत में आप उन्हें पेपर नैपकिन पर रख सकते हैं।

यह जाँच की जाती है कि क्या पीठ पर आंत को हटा दिया गया है, इसलिए इसे पीठ पर उगाया जाता है और चिमटी या टूथपिक के साथ आंत को हटा दिया जाता है (जैसा कि चित्र में है)।

उबाल आने पर इसमें झींगे डालकर उबाल आने के बाद 1-2 मिनिट तक उबलने के लिए रख दीजिए.

-5-7 मिनट बड़ा झींगा

बहुत सावधान रहें, वे अधिक उबालते नहीं हैं, क्योंकि वे रबड़ की तरह कठोर हो जाते हैं। स्वाद लेना और तुरंत महसूस करना सबसे अच्छा है। यदि आप अधिक खाना पकाने से बच गए हैं, तो उन्हें जल्द से जल्द ठंडे पानी की एक धारा से गुजारें, क्योंकि इससे खाना पकाने की प्रक्रिया अचानक रुक जाती है। छान कर छलनी में छान लें।

टमाटर और एवोकाडो को उपयुक्त क्यूब्स में काटिये, बहुत छोटे नहीं, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। टमाटर सॉस, मेयोनेज़, दही, नींबू का रस स्वाद और ब्रांडी के लिए अलग से मिलाएं, टमाटर, नमक और ठंडा झींगा का मिश्रण डालें।

परोसने से 20-30 मिनट पहले धीरे से हिलाएं और ठंडा करें।

एक प्लेट, प्लेट या कप में, नींबू के स्लाइस, सलाद पत्ता, टमाटर, चिव्स (कौवा प्याज) से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट मसालेदार झींगा सलाद के लिए TRICK:

परोसते समय ऊपर से ताज़ी काली मिर्च पीस लें।

कुछ रहस्य: घर का बना मेयोनेज़, वसायुक्त दही और अच्छी गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का उपयोग करें। इसे सिर्फ मेयोनीज या सिर्फ दही के साथ बनाया जा सकता है। यदि आप आहार दही का उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद समान नहीं होगा, और दिखने में मटर, पानीदार और मलाईदार नहीं होगा।