नई रेसिपी

केफ्ता - मोरक्कन मीटबॉल (वीडियो नुस्खा)

केफ्ता - मोरक्कन मीटबॉल (वीडियो नुस्खा)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

मेरे प्यारे दोस्तों, आज मैं आपके लिए मोरक्कन केफ्ता-मीटबॉल की अपनी रेसिपी पेश करती हूं, जो बहुत ही स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और बनाने में आसान है। मैंने पहली बार मोरक्को में इन मीटबॉल को कैसाब्लांका और नाडोर के बीच कोचों द्वारा बनाए गए स्टॉप पर खाया था। जैसे ही मैं बस से उतरा, मैं चकित रह गया, सुबह के 3 बज रहे थे और स्टॉप लोगों से भरा हुआ था, और कसाई मुश्किल से आदेशों का सामना कर सके। प्रत्येक कसाई के पास अपने निपटान में एक मिनी-रेस्तरां था, और रेस्तरां के सामने गर्म कोयले के साथ कई ग्रिल खड़े थे और उनके बीच में गोमांस या अधिक भेड़ का एक बड़ा शव था। प्रत्येक ग्राहक उस मांस को चुनता है जिसे वह खाना चाहता है, जानवर के किसी भी हिस्से से जिसे वह चाहता है। फिर कसाई ने इसे आपके लिए तौला, इसे मौके पर काटा, प्याज, अजमोद और मसालों के साथ मिलाया और इसे छोटे, डबल ग्रिल पर, फिर गर्म अंगारों पर रख दिया। जब केफ्ते तैयार हो जाते थे, तो वह उन्हें एक प्लेट में रखते थे और उन्हें ताजी रोटी, टमाटर, खीरा, प्याज और धनिया के साथ सलाद और हमेशा नमक और जीरा के साथ परोसते थे। आप फ्रेंच फ्राइज़, मिंट या जूस के साथ मोरक्कन टी भी ऑर्डर कर सकते हैं। वे पागल थे !!! रोमानिया में मैंने उन्हें थोड़ा सा अनुकूलित किया क्योंकि अब भी मुझे नहीं पता कि वे किस मसाले का उपयोग करते हैं, इसलिए मैंने रोमानिया में उपलब्ध मसालों को चुना: गोमांस के लिए मसालों का मिश्रण, बर्बर मसाले (जो मोरक्को के स्वाद के समान हैं) और हल्दी।


लेबनानी कॉफी

काफ्ता या कोफ्ता कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ मांस से बने अरबी व्यंजनों का नाम है, मसालों और प्याज के साथ मिश्रित, ग्रील्ड और कम अक्सर, एक पैन या ओवन में। यह नाम फारसी से आया है और शब्द से आया है कुफ्तानो (पिटाई, काटना, या मीटबॉल)। अरब दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों और नामों के तहत जाना जाता है, काफ्ता सबसे प्रिय लेबनानी व्यंजनों में से एक है।

तैयारी का समय: 1 घंटा

सामग्री:

  • 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, भेड़ या मिश्रण)
  • 1 बड़ा प्याज
  • २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ बहरती
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • २ बड़े चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते
  • ३ बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई गर्म मिर्च या गर्म मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
  • बीफ़ सूप के कुछ बड़े चम्मच
  1. मांस काट लें (यदि कीमा बनाया हुआ नहीं है)।
  2. एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
  3. गर्म मिर्च को काट लें।
  4. अजमोद और पुदीना काट लें।
  5. मांस सूप, प्याज, जीरा, बहारत, पुदीना, अजमोद और स्वाद के लिए नमक के साथ मांस मिलाएं।
  6. मांस को अच्छी तरह से गूंध लें और मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
  7. मांस को एक छोटे टुकड़े के आकार में रोल करें।
    [टिप] मांस को आसानी से ग्रिल पर पलटने के लिए, आप काफ्तों को ३० मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए कटार पर डुबो सकते हैं।
  8. काफ्तों को ग्रिल पर चारों तरफ से ग्रिल कर लें।

काफ्ता को ग्रिल्ड सब्जियों, बुलगुर गेहूं, स्टिक्स और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।


नट्स को पीस लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और जितना हो सके बारीक काट लें। पुदीने को धोकर पानी से अच्छी तरह निकाल लें। कुछ पत्तों को छीलकर पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े कटोरे में डालें। स्वाद के लिए प्याज, पुदीना, आधी मात्रा में मेवे, लहसुन, अजमोद, रास एल हनौत, ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक सजातीय रचना न मिल जाए (इष्टतम परिणामों के लिए, एक हाथ मिक्सर के सानना हुक का उपयोग किया जा सकता है)।

तैयार मिश्रण से, छोटे गोल मीटबॉल बना लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और मीटबॉल्स को लगभग ५ मिनट तक सभी तरफ से पलटते हुए भूनें। - जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख लें.

अनार के छिलके को ऊपर से काट लें और फलों को लंबा-चौड़ा काट लें। एक अनार के बीज प्याले में निकाल लीजिए और दूसरे अनार के बीजों को जूसर में डालकर रस निकाल लीजिए. एक छोटी कटोरी में अनार का रस डालें और उसमें पिसी हुई दालचीनी और शहद मिलाएं। चाशनी में उबाल आने दें, फिर इसे ठंडा होने दें।

मीटबॉल को बचे हुए अनार के दानों और अखरोट से गार्निश करें। उनके ऊपर अनार की चटनी डालें और कुछ पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।


500 ग्राम दुबला भेड़ का मांस, कीमा बनाया हुआ
1 लाल प्याज, कद्दूकस किया हुआ
2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
२ सेमी अदरक की जड़ का १ टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 वी और एसीआरएफ चिली फ्लेक्स, निर्जलित
२ चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच दालचीनी, पिसी हुई
जतुन तेल
२ x ४०० ग्राम साबुत छिले हुए टमाटर
200 मि.ली. चिकन सूप, रेडीमेड
& फ्रैक१२ धनिया, कटा हुआ

गैसकेट के लिए

200 ग्राम कूसकूस
50 ग्राम मक्खन
350 मिली गर्म चिकन सूप
& फ्रैक१२ धनिया, कटा हुआ
& frac12 अजमोद का गुच्छा, कटा हुआ


इतालवी आलू मीटबॉल

यहाँ मेरे मीटबॉल निम्नलिखित कारणों से इतालवी हैं: 4 धूप में सुखाए हुए टमाटर, 2 बड़े चम्मच पेस्टो, 2 लौंग कुचल लहसुन, कुछ कटा हुआ अजमोद + लगभग 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़। मैंने उन सभी को एक अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ शेष चिकन (लगभग 4 मध्यम आलू के बराबर, उबला हुआ और बिना दया के कुचल दिया) के साथ मिलाया।

गर्भावस्था के बारे में सच्चे मिथक और उनकी वैज्ञानिक व्याख्या

मैंने मोटे मीटबॉल बनाए, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया और उन्हें लाल और सुनहरे और बाहर के रास्ते में सुंदर होने तक तला।

मैंने उन्हें दही की चटनी + 1 चम्मच पेस्टो के साथ अरुगुला सलाद परोसा। कुचले हुए लहसुन की एक कली में क्रेप हो सकता है। अगर मैं लहसुन का दीवाना हूँ तो मुझे क्या करना चाहिए?!

ऐसे अनगिनत कारण हैं कि "स्वास्थ्य" "सलाद" के साथ क्यों गाया जाता है

महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं वास्तव में बुरा हूँ। कोशिश करूंगा कि अभी से ज्यादा से ज्यादा प्यूरी रखूं.

* उसी सरल विचार पर, आप सभी संभावित देशों के आलू मीटबॉल बना सकते हैं

थाईलैंड - 1 बड़ा चम्मच लाल करी पेस्ट, एक बारीक कटा हरा प्याज और ताजा कटा हरा धनिया मिलाएं

मोरक्को - 1 प्याज़ और 3 कली कसे हुए लहसुन की + एक लौंग पाउडर, एक हल्दी पाउडर और कुछ कटा हुआ अजमोद डालें

भारतीय - एक चम्मच गरम मसाला, 1/2 कप पिसे हुए मटर और एक सफेद प्याज के साथ कड़ा हुआ

यूनानी - 1/2 कप पिसा हुआ फेटा, 3 हरी प्याज, कटा हुआ पुदीना + सुआ और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस के साथ


व्यंजनों

नाश्ते में पोषण विशेषज्ञ क्या खाते हैं - 10 स्वस्थ विकल्प। यह व्यर्थ नहीं है कि इस विचार पर जोर दिया जाता है कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है - यदि आप बुद्धिमान विकल्प चुनते हैं, तो यह भोजन आपको पूरे दिन के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग नाश्ता नहीं छोड़ते हैं, वे इस बारे में अधिक सावधान रहते हैं कि उन्हें क्या करना है, उनके मोटे होने की संभावना कम होती है और उन्हें हृदय रोग या मधुमेह का खतरा कम होता है। हालांकि, कई नाश्ता खाने वाले "मुझे स्वस्थ खाने की ज़रूरत है" नियम का पालन नहीं करते हैं, बल्कि तेजी से और संभवतः कुछ ऐसा खाना चाहिए जिसे तैयार करने में ज्यादा समय न लगे। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि यह कहावत, "फास्ट फॉरवर्ड", बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है और हमें स्वस्थ, पूर्ण और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए कुछ विचार देता है। 1. बादाम मक्खन टोस्ट और ताजे फल पर। 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. पोषण विशेषज्ञ हमें दोपहर के भोजन में क्या खाने की सलाह देते हैं - Eva.ro। लंच के बाद लंच हमारे शरीर की एनर्जी के लिए दूसरी सबसे जरूरी चीज है।

दोपहर के भोजन के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करते हुए, पूरे दिन ऊर्जावान रहना सीखें! शरीर को पूरे दिन आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए हर दिन की शुरुआत पौष्टिक और संतुलित नाश्ते से करनी चाहिए। मधुमेह, पोषण, चयापचय रोगों के लिए प्राथमिक देखभाल चिकित्सक और रोमानियाई अकादमी के मानद सदस्य, प्रो. डॉ. निकोले हांकू द्वारा अनुशंसित नाश्ते के सर्वोत्तम विकल्प यहां पढ़ें।

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच आप भूख से बचने के लिए स्वस्थ नाश्ते का विकल्प चुन सकते हैं और दोपहर के भोजन में अपनी पसंद को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। दोपहर का भोजन, अक्सर कैलोरी में सबसे अधिक पौष्टिक नाश्ते के बाद, दोपहर के भोजन के बाद होता है, जिसे मात्रा में नहीं, बल्कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों के संयोजन में माना जाना चाहिए जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। 1. इस श्रेणी में शामिल हैं: 2. 3. सूखी फलियाँ और सूखी फलियाँ। पोषण विशेषज्ञ हमें रात के खाने में क्या खाने की सलाह देते हैं - Eva.ro। रात का खाना एक प्रकार का नाश्ता होना चाहिए, न कि भाग-दौड़ में और बिना पोषण मूल्य के खाए गए भोजन का।

किसी विशेषज्ञ से पता करें कि शाम के भोजन में क्या होना चाहिए! यदि आपके पास दिन के दौरान एक अराजक मेनू था, तो यह बहुत संभव है कि रात के खाने में आप सबसे खराब विकल्प बनाने के लिए ललचाएंगे। इसलिए सबसे ज्यादा ध्यान रखने वाली बात यह है कि हर दिन नाश्ता और दोपहर का भोजन करें, ताकि रात के खाने में आप कुछ हल्का और कम मात्रा में खा सकें। इससे आपको अच्छा पाचन, बेहतर नींद और वजन नहीं बढ़ने में मदद मिलेगी। इसलिए इससे पहले कि आप शाम को घर आने पर फ्रिज में दौड़ें, सोचें कि आप परिवहन के साधन में हैं या कार में जो आप खा रहे हैं। यदि आपको पता नहीं है कि आपको रात के खाने में क्या खाना चाहिए, तो प्रो. डॉ. 2. एक बड़ा संतरा, अंगूर, अंगूर और आम। 3. पेटीशेफ। पकाने की विधि प्रकार: मिठाई सर्विंग्स की संख्या: 2 सर्विंग्स तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट में तैयार: 20 मिनटकठिनाई: बहुत हल्की सामग्री - 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी + सजावट के लिए कुछ और - 40 मिलीलीटर अनानास का रस - 20 ग्राम स्टार्च - 2 बड़े चम्मच दही प्राकृतिक - 25 ग्राम चीनी तैयारी चरण 1.

पेटीशेफ। (४.३८ / ५ - ३२ वोट) पकाने की विधि प्रकार: डेसर्ट सर्विंग्स की संख्या: ४ सर्विंग्सतैयारी का समय: १५ मिनटखाना पकाने का समय: ० मिनट में हो गया: १५ मिनटकठिनाई: बहुत हल्का - 4 औंस (100 ग्राम) डार्क चॉकलेट - 4 अंडे - 2/3 कप (150 ग्राम) चीनी - 1/2 कप (75 ग्राम) आटा - 1 चम्मच नेस।

रॉफैलो कैंडीज - iChooseVegi। कठिनाई: आसान तैयारी का समय: 30 मिनट आवश्यक उपकरण: एस-ब्लेड और / या ग्राइंडर के साथ फूड प्रोसेसर।

केफिर - प्राकृतिक प्रोबायोटिक। केफिर या केफिर केफिर ग्रेन्युल से प्राप्त एक अम्लीय लैक्टिक पेय है जो लैक्टिक एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल के गठन के साथ दूध लैक्टोज (दूध चीनी) को किण्वित करता है।

यह अद्भुत पेय लैक्टिक किण्वन के पहले चरण में डबल किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, और फिर कम तापमान पर अल्कोहल होता है। कवक तिब्बती भिक्षुओं द्वारा बनाया और उठाया गया था और इसमें कई चिकित्सीय गुण हैं। अपने मूल्यवान पोषण गुणों के लिए, यह सदियों से काकेशस पर्वत के कई निवासियों का विशेषाधिकार प्राप्त भोजन रहा है। केफिर एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है। प्रोबायोटिक्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जीवित बैक्टीरिया होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। पेटीशेफ। उन दिनों के लिए जब आप उपवास करते हैं।

पकाने की विधि प्रकार: डेसर्ट सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्सतैयारी का समय: 1 घंटाखाना पकाने का समय: 15 मिनट में तैयार: 1 घंटे, 15 एमकठिनाई: बहुत हल्की सामग्री: 500 ग्राम आटा, सूखा खमीर का 1 पाउच, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, लगभग। 200 मिली गुनगुना पानी। तलने का तेल, पिसी चीनी। मक्खन और अजमोद के साथ प्राकृतिक आलू। मक्खन और अजमोद के साथ प्राकृतिक आलू - मछली, पेपरिका और सॉस के साथ स्टॉज या अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही गार्निश।

वे ब्रेड स्लाइस या मीटबॉल के साथ भी बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं। मक्खन और अजमोद के साथ ये प्राकृतिक आलू कितने सरल हैं! वे मेरे पिता के पसंदीदा हैं और आज मैंने उन्हें मशरूम के साथ बीफ़ पेपरिका के लिए एक गार्निश के रूप में बनाया (यहाँ नुस्खा)। एक और संस्करण किसान आलू (प्याज और लाल शिमला मिर्च के साथ) होगा, जो अभी भी उनकी खाल में उबला हुआ है। कॉफी रोल, पेटीचेफ रेसिपी। पकाने की विधि प्रकार: मिठाई सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स पकाने का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट में तैयार: 50 मिनटकठिनाई: बहुत हल्की सामग्री: काउंटरटॉप के लिए: - 4 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 1 चुटकी नमक - वेनिला चीनी का 1 पैकेट - 4 बड़े चम्मच पानी - 100 ग्राम आटा - 50 ग्राम स्टार्च - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम और गार्निश के लिए: - 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट - 350 मिली। बहुत केंद्रित कॉफी - जिलेटिन की 7 शीट या जिलेटिन का 1 पाउच आधा, दाने - 100 ग्राम चीनी - 40 मिली। रम या 1 चम्मच रम एसेंस - 300 मिली। लिक्विड क्रीम - गार्निश के लिए कॉफी बीन्स तैयारी: चरण 1: शीर्ष: ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पिज्जा आमलेट - रेसिपी बुक। सरल, स्वादिष्ट, तेज, निर्विवाद। अगर आपको ऑमलेट पिज़्ज़ा खाने का मन है तो यह ऑमलेट उसकी जगह ज़रूर ले लेगा, इसके अलावा, आप इसे खाने के लिए दोषी महसूस नहीं करेंगे! और क्योंकि मैं आपके लिए नाश्ता लाया था, मेरे पास आपके लिए दोपहर के भोजन का प्रस्ताव भी है: मकई और वाइन सॉस के साथ रैवियोली। ताजा हल्दी नींबू पानी - लिगिया पॉप। नींबू पानी के प्रेमियों के लिए, मैं आपको ताज़ी हल्दी की जड़ वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करना चाहूँगा। मैं हल्दी पाउडर के साथ विभिन्न प्रकार की कोशिश करता रहा, लेकिन मुझे अतीत में ताजा हल्दी के संस्करण को आजमाने का अवसर मिला, जिसकी तुलना नहीं की जा सकती। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इसे नहीं आजमाया है, ताजी हल्दी का स्वाद मेरे लिए अदरक जैसा है, लेकिन इसका स्वाद भी राल जैसा है और इसका स्वाद साइट्रस जैसा है।

जब मैंने पहली बार इस नींबू पानी का स्वाद चखा, तो मैं तुरंत इसके स्वाद पर मोहित हो गया। घर का बना पास्ता और बेचमेल सॉस के साथ Lasagna, पेटीचेफ रेसिपी। मुझे लसग्ना बनाये हुए काफी समय हो गया है, और कल जब मेरे पास एक दिन की छुट्टी थी तो मैं काम पर गया क्योंकि मुझे लालसा थी। इतनी लालसा कि मैंने दो बड़े हिस्से खा लिए :) पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्सतैयारी का समय: ५० मिनटखाना पकाने का समय: ४५ मिनट में किया गया: १ घंटे, ३५ एमकठिनाई: मुश्किल।

सना हुआ ग्लास बिस्कुट!, पेटीचेफ पकाने की विधि। (5.00 / 5 - 4 वोट) सना हुआ ग्लास बिस्कुट!, पेटीचेफ पकाने की विधि। बिजली, मीठे प्रलोभन। इतिहास कहता है कि एक्लेयर्स की उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी, और इस शब्द का अर्थ है "बिजली" या "रोशनी" और माना जाता है कि इस तथ्य के कारण उनका नाम प्राप्त हुआ है कि वे शीशे का आवरण से ढके होने पर चमकते हैं। दूसरी ओर, इतिहास यह भी कहता है कि एक्लेयर्स 17 वीं शताब्दी में बनाए गए थे ताकि लोग बिना कांटे या चम्मच के जल्दी से केक खा सकें। इसलिए फ्रेंच फास्ट फूड की जड़ें।

उनकी रचना के लिए, हमें एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ मैरी-एंटोनी कारोमे को धन्यवाद देना चाहिए। फ्रांस में, आपको हर जगह एक्लेयर्स मिलेंगे, और पेरिस में सबसे आम किस्में चॉकलेट या कॉफी के साथ और कम अक्सर वेनिला के साथ होती हैं। एक नियम यह भी है: शीशा का रंग भरने की सुगंध को इंगित करता है! आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह नियम हम पर लागू नहीं होता है, और आपको वनीला क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक्लेयर्स मिलेंगे! मैं अपने दिल से स्वीकार करता हूं कि एक्लेयर्स "मेरी दोषी खुशी" (एक स्टार को उद्धृत करने के लिए) हैं। अंडे के बिना शाकाहारी आमलेट। छोले और भांग के साथ शाकाहारी बर्गर। नाश्ते के लिए एनचिलादास। एक प्रकार का अनाज का हलवा। दलिया। केला और नारियल का केक। मोरक्कन ताजिन या स्टीम स्टू। ताजिन (टैगिन) उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों (मोरक्को, ट्यूनीशिया, अल्जीरिया) में एक प्रकार के भोजन का सामान्य नाम है।

ताज़ीन शब्द, वास्तव में, उस बर्तन को संदर्भित करता है जिसमें इस प्रकार का भोजन पकाया जाता है। परंपरागत रूप से, ताज़ीन एक तामचीनी या चित्रित मिट्टी का बर्तन होता है, जो दो भागों से बना होता है: गोल और उथला आधार और टग्ड, शंक्वाकार, बहुत ऊँचा ढक्कन जो भाप को अंदर ही अंदर रखता है जिससे खाना रसदार बना रहता है। पकाने के बाद, ढक्कन को अलग रख दिया जाता है और बेस को एक सर्विंग डिश के रूप में टेबल पर ले जाया जाता है।

टैगिन डिश मांस, कूसकूस और करी व्यंजन के लिए आदर्श है, और इसे सीधे स्टोव या ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। मोरक्कन ताजिन व्यंजन मसालेदार, धीरे-धीरे पके हुए स्टू होते हैं, आमतौर पर सब्जियों या फलों के साथ मांस या मछली के स्लाइस से बने होते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले अदरक, जीरा, हल्दी, दालचीनी और केसर हैं। सब्जियों के साथ मशरूम, पेटीचेफ रेसिपी। स्प्रिंग सरप्राइज, पेटीचेफ रेसिपी। सोया खाना, पेटीचेफ रेसिपी। काली मिर्च स्टू। पनीर और बेक्ड पनीर के साथ स्ट्राइप्ड पेनी, पेटीचेफ रेसिपी।

सब्जियों के साथ पास्ता का हलवा, पेटीचेफ रेसिपी। ब्रेड ब्रोकली खट्टा क्रीम सॉस के साथ, पेटीचेफ रेसिपी। छोले के साथ 11 + 1 रेसिपी। गारबाज़ो बीन्स, सेसी बीन्स, बंगाल ग्राम या मिस्र के मटर के रूप में जाना जाता है, छोले प्रोटीन का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं जिसका आनंद पूरे वर्ष लिया जा सकता है और यह सूखे या डिब्बाबंद रूप में उपलब्ध है। वेनिला क्रीम रोल, पेटीचेफ रेसिपी। एवोकैडो मेयोनेज़, पेटीचेफ पकाने की विधि। अजवाइन, एवोकैडो और अखरोट का सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। एवोकैडो और झींगा के साथ स्पेगेटी, पेटीचेफ नुस्खा। मसालेदार कद्दू और एवोकैडो पेस्ट (कच्चा शाकाहारी), पेटीचेफ रेसिपी। एवोकैडो मेयोनेज़ के साथ खीरा, पेटीचेफ रेसिपी। पार्सले, एवोकाडो और शिमला मिर्च के साथ समर सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। एवोकैडो व्यंजनों। एवोकैडो सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। एवोकैडो मेयोनेज़, पेटीचेफ पकाने की विधि। क्रिस्टेला जॉर्जेस्कु। संतरे और हेज़लनट्स के साथ मफिन, पेटीचेफ रेसिपी। खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ चिकन स्तन, पेटीचेफ नुस्खा। मस्कारपोन क्रीम के साथ पेनकेक्स, पेटीचेफ नुस्खा।

पनीर क्रीम रोल, पेटीचेफ रेसिपी। नारियल की मिठाइयाँ। पत्ता गोभी, पेटीचेफ रेसिपी। मुताबल, पेटीचेफ रेसिपी। मशरूम और सब्जियों के साथ Quinoa - Adina Halas Hugeanu। बच्चों और बच्चों के लिए 12 शानदार क्विनोआ रेसिपी। शाकाहारियों के लिए ग्रीक क्विनोआ सलाद। मशरूम पोलेंटा, पेटीचेफ रेसिपी।

चॉकलेट ट्रफल्स, पेटीचेफ रेसिपी। शाकाहारी Quiche, पेटीचेफ पकाने की विधि। मोरक्कन पास्ता सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। मर्सिमेक कोफ्तेसी - सब्जी मसूर मीटबॉल। लेमन चेक, पेटीचेफ रेसिपी। अंडे और पनीर के साथ आलू, पेटीचेफ रेसिपी। मटर और हैम के साथ टोर्टेलिनी, पेटीचेफ रेसिपी। बादाम और सेब का केक (कच्चा शाकाहारी), पेटीचेफ रेसिपी। जैम के साथ साधारण क्रोइसैन, पेटीचेफ रेसिपी। ग्रीक ऑमलेट रेसिपी। बोरेक पैन में लुढ़क गया - अदिगियो किचन। पैन पेस्ट करें। पैन में पिज्जा। कड़ाही। खाना बनाना आसान

मेरे घर में किचन। सिंपल कुकी केक, पेटीचेफ रेसिपी।

अनार के बीज के साथ कूसकूस सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। दही की चटनी के साथ बेक्ड आलू, पेटीचेफ रेसिपी। मशरूम के साथ आलू का स्टू, पेटीचेफ रेसिपी। बेक्ड फ्रेंच फ्राइज़, पेटीचेफ रेसिपी। आलू या gratin, पेटीचेफ रेसिपी। शकरकंद और बीन्स के साथ मसालेदार सलाद। शाकाहारी नुस्खा: सेम के साथ बरिटोस। बेक्ड कॉर्न, ब्लैक बीन्स और पोब्लानो मिर्च के साथ सलाद। 9 फ्रूट सलाद रेसिपी। विंटर स्टू (उपवास), पेटीचेफ रेसिपी। संडे ब्रेकफास्ट, पेटीचेफ रेसिपी। मटर करी मटर के साथ, पेटीचेफ पकाने की विधि। कुस्कस फरफौचा, पेटीचेफ रेसिपी। भारतीय शिमला मिर्च खाना, पेटीचेफ रेसिपी। पके बैंगन और मसालों के साथ पास्ता - यवे। पास्ता सलाद, पेटीचेफ रेसिपी। व्हाइट सॉस में मशरूम पास्ता, पेटीचेफ रेसिपी। घर पर ताहिनी कैसे बनाएं?

बोस्कोडिना चींटी: ताहिनी ज़ातर और अरुगुला के साथ। ज़ा & # ३९अतर - आदि होडियन। औषधि के लिए मसालों के साथ खाना कैसे बनाएं - आयुर्वेद सीखें: लेख, समाचार पत्र और कक्षाएं। जीरा और शहद के साथ ताहिनी सलाद ड्रेसिंग। ब्रेडेड चीज़ (वीडियो रेसिपी), पेटीचेफ़ रेसिपी। हरी दाल सब्जियों के साथ। सब्जियों के साथ क्विनोआ। पके हुए चने की दाल। इलायची - 10 रेसिपी। चिमियन - 4 व्यंजनों।


मांस मीटबॉल

मांस को मिनसर के माध्यम से दो बार, भीगे हुए बैगेल के साथ, एक पल के लिए, ठंडे और अच्छी तरह से निचोड़े हुए पानी में और बारीक कटा और कठोर प्याज के साथ, एक मिनट के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल के साथ पारित किया जाता है। कीमा में कच्चा अंडा, एक चुटकी काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद या सोआ डालें।

एक नायलॉन शीट पर 1-2 बड़े चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब डालें, एक चम्मच रचना लें, आटे या ब्रेडक्रंब से गुजरें और गोल और चपटे मीटबॉल बनाएं। कड़ाही को बिना चर्बी के 3-4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें, फिर 1/2 सेमी तेल डालें। और तुरंत मीटबॉल को एक दूसरे के बगल में रख दें, जितना वे फिट कर सकते हैं, उन्हें एक तरफ लगभग 10 मिनट के लिए ब्राउन करें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और दूसरों के साथ बदल दिया जाता है, क्योंकि वे तले हुए होते हैं। तलने में हर तरफ लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।

एक कटोरी में गर्म, ढके पानी के साथ गर्म रखें। किसी भी सब्जी के गार्निश के साथ, प्याज के साथ आलू के सलाद के साथ, बीट्स, सौकरकूट, सब्जी के व्यंजन, पालक या बिछुआ प्यूरी के साथ, सॉरेल सॉस के साथ और मिर्च, टमाटर, मूली के साथ ठंडा परोसें।


जौ पास्ता के साथ बेक्ड बीफ

सामग्री
स्टू के लिए 500-800 ग्राम बीफ (मैंने 500 ग्राम बीफ पसलियों का इस्तेमाल किया)
लहसुन की 2 कलियां
1 प्याज
1 लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ टमाटर का पेस्ट
टमाटर का 1/2 कैन (400 ग्राम कैन)
2 तेज पत्ते
7 फोड़े
3 लौंग
१ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
2 दालचीनी सॉकेट
300 ग्राम जौ का पेस्ट
नमक, काली मिर्च
२ बड़े चम्मच तेल

1. मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें जो एक चम्मच गर्म तेल में भूरे रंग के होते हैं। पैन को आँच से हटा लें, कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और 1 मिनट तक मिलाएँ, जब तक कि उसमें लहसुन की अच्छी महक न आ जाए। पैन की सभी सामग्री को ओवन में जाने वाले लम्बे कटोरे में ले जाएँ।
2. पैन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर बहुत नरम होने तक पकाएं और प्याज सुनहरा (लगभग 15 मिनट) हो जाए। कभी-कभी हिलाओ।
3. टमाटर का पेस्ट डालें और 3 मिनट तक पकाएं, पेस्ट को थोड़ा कैरामेलाइज़ करने के लिए।
4. डिब्बाबंद टमाटरों के ऊपर रस मिलाकर ब्लेंडर में डालें। फ्लेवर (बे, ऑलस्पाइस, अजवायन, लौंग, दालचीनी) जोड़ें। २ मिनट तक उबालें।

5. टोमैटो सॉस के ऊपर 3 कप पानी डालें और उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
6. गर्म सॉस को ओवन में मांस के ऊपर डालें। सामग्री को रखने के लिए बर्तन को अच्छी तरह हिलाएं। कटोरे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, जितना हो सके टाइट करें ताकि भाप बाहर न निकले।
7. ओवन में 160C पर 3 घंटे के लिए बेक करें। 2 घंटे के बाद आप मांस की जांच कर सकते हैं, इसे कांटे से चुभ सकते हैं और देख सकते हैं कि यह आसानी से टूटता है या नहीं। 3 घंटे में मेरी पसलियां अच्छी तरह पक गईं।
8. अब आपके पास दो संभावनाएं हैं:
- एक कटोरी में खाना खत्म करें, जो ओवन में था: मांस के ऊपर सभी जौ डालें, कटोरे को अच्छी तरह से हिलाएँ और बर्तन में सॉस के साथ कवर करें। सॉस में नमक डालें, यह सामान्य से थोड़ा नमकीन होना चाहिए क्योंकि आपने पास्ता डाला है और उन्हें भी नमक चाहिए। बर्तन को लगभग 180C पर ओवन में वापस रख दें। 15-20 मिनट। चेक करें कि जौ पक गया है और उसके बाद ही डिश को ओवन से निकालें। जौ को ओवन में सूखने न दें, तैयार होने पर सतह पर कुछ तरल बचा होना चाहिए।

- भोजन को 4 अलग-अलग व्यंजनों में समाप्त करें: मांस को 4 व्यंजनों में विभाजित करें। मांस के चारों ओर 75 ग्राम जौ डालें। बर्तन में से 1/4 सॉस डालें (जिसे आप सामान्य से थोड़ा अधिक नमक करते हैं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सर्विंग और सॉस से सब्जियां लें) प्रत्येक सर्विंग के ऊपर। जौ के साथ तरल मिलाने के लिए व्यंजन को अच्छी तरह से हिलाएं। जौ के पक जाने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
मांस लहसुन के साथ भूरा


ताजिन क्या है?

मोरक्कन व्यंजनों में टैगिन में ऐसे व्यंजन होते हैं जिन्हें धीरे-धीरे पकाया जाता है, कम तापमान पर, परिणामस्वरूप निविदा मांस, मसालेदार सब्जियों और सॉस के टुकड़ों के साथ एक स्टू होता है। यह तैयारी उत्तरी अफ्रीका से आती है, बर्बर से, टैगिन नाम उन जहाजों से आता है जिनमें यह नुस्खा तैयार किया जाता है।

ताजिन मोरक्को में उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में पाए जाने वाले खाना पकाने के बर्तन भी हैं। पारंपरिक ताज़ीन बर्तन पूरी तरह से भारी मिट्टी से बना होता है, कभी-कभी चित्रित या चमकता हुआ होता है। इसमें दो भाग होते हैं: एक मूल इकाई, जो सपाट और गोलाकार होती है, थोड़ी गहरी होती है, जिसमें छोटी भुजाएँ होती हैं, और एक आवरण जिसमें शंकु या गुंबद का आकार हो सकता है। ढक्कन को मिट्टी के बर्तन के अंदर भाप को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्टू को ओवन और हॉब दोनों में पकाया जा सकता है।

अधिकांश टैगिन व्यंजनों में कम खर्चीले मांस को धीमी गति से पकाना शामिल है। उदाहरण के लिए, मेमने के आदर्श भाग जो टैगिन की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं: गर्दन, कंधे, जो तब तक पकाए जाते हैं जब तक कि मांस हड्डी से गिर न जाए। बहुत कम पारंपरिक ताजिनों के लिए आवश्यक है कि मांस को शुरू में ब्राउन किया जाए।

मोरक्को की ताजिनी अक्सर मेमने या चिकन को मसालों और सामग्री जैसे जैतून, कुम्हार, सेब, नाशपाती, खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर, मेवा, ताजा या डिब्बाबंद नींबू, आदि के मिश्रण के साथ मिलाती है।

टैगिन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक मसालों में शामिल हैं: दालचीनी, केसर, अदरक, जीरा, मीठा या गर्म लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, और एशियाई मसालों का प्रसिद्ध मिश्रण, हनौट। कुछ टैगिन व्यंजन हो सकते हैं: मक्वालि या एमशमेल (दोनों व्यंजन चिकन, जैतून और साइट्रस के साथ तैयार किए जा रहे हैं, लेकिन तैयारी के तरीके अलग-अलग हैं), केफ्टा (अंडे की चटनी और टमाटर में मीटबॉल) और मरौज़िया (मेमने, किशमिश और बादाम)।

पश्चिम में आधुनिक ताज़ीन नेटवर्क में पॉट रोस्ट, ओसो बुको जैसी सामग्री शामिल है, लेकिन विशेष रूप से तुर्की से भेड़ के पैर या पैर भी शामिल हैं। हाल ही में, यूरोपीय निर्माताओं ने कच्चा लोहा की बोतलें बनाई हैं, जिन्हें उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखा जा सकता है। ये वास्तविक तैयारी होने से पहले मांस और सब्जियों को थोड़ा भूरा होने देते हैं।

स्वाद असाधारण होने के लिए, विशेष रूप से परिवार या दोस्तों के एक छोटे समूह के लिए, कम मात्रा में ताज़ीन तैयार करने की सलाह दी जाती है।

जिन व्यंजनों में टैगिन तैयार किया जाता है, उन्हें खाना पकाने और पकवान परोसने दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने में चीनी मिट्टी की चीज़ें का उपयोग शायद रोमानियाई प्रभाव है। ताजिनेले सिरेमिक मोरक्को के हस्तशिल्प के परिष्कृत उदाहरण हैं, उनमें से कुछ का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं बल्कि केवल भोजन परोसने के लिए किया जाता है।

क्योंकि ताज़ीन बर्तन का उत्तल या शंकु के आकार का ढक्कन बर्तन में संघनित तरल लौटाता है, मांस और सब्जियों को पकाने के लिए कम से कम पानी की आवश्यकता होती है। टैगिन में खाना पकाने की यह विधि उन जगहों के लिए आदर्श है जहाँ पानी का भंडार सीमित है या पीने का पानी अभी तक उपभोग के लिए उपलब्ध नहीं है।


मैरिनेटेड ऑलिव रेसिपी के लिए हम किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं?

  • हरा जैतून
  • जल
  • नमक
  • सिरका
  • जतुन तेल
  • तुलसी
  • मिर्च
  • ओरिगैनो
  • लहसुन
  • फेनिशियन
  • अन्य जड़ी बूटियों, अगर वांछित


वीडियो: Womens football team in Moroccos Taroudant find success where the men have faltered (अक्टूबर 2022).