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$40 मैकडॉनल्ड्स में दो बर्गर, एक मिल्कशेक और फ्राइज़ के लिए अब एक वास्तविकता है

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नए मैकडॉनल्ड्स के अनुकूलन योग्य बर्गर मेनू के साथ कीमत बढ़ाना आसान है, क्योंकि मेनू परीक्षक इसकी पुष्टि कर सकते हैं

क्या आप मैकडॉनल्ड्स में बर्गर के लिए $ 16.55 का भुगतान करने की उम्मीद करेंगे?

ऐसा हुआ करता था कि मैकडॉनल्ड्स को डिनर के लिए डेट पर ले जाना एक सस्ता डेट था, लेकिन शायद अब इतना नहीं। मैकडॉनल्ड्स ने उन्हें पेश करना शुरू कर दिया नया "अपना स्वाद बनाएं" अनुकूलन योग्य बर्गर प्रोग्राम इस साल की शुरुआत में देश भर में फ्रेंचाइजी में। लोग निश्चित रूप से अपने मैकक्रिएशंस के साथ कल्पनाशील हो रहे हैं, लेकिन यहां कुछ पर विचार करना है: एक पर बहुत अधिक पैसा खर्च करना वाकई आसान है अनुकूलित मैकडॉनल्ड्स बर्गर

YouTube स्टार केसी नीस्टैट ने अपने मैकडॉनल्ड्स बर्गर रसीद की एक तस्वीर ट्वीट की: उन्होंने दो बर्गर, एक मिल्कशेक और फ्राइज़ के एक बड़े ऑर्डर पर लगभग $40 खर्च किए। अकेले एक बर्गर की कीमत 16.55 डॉलर है। निष्पक्ष होने के लिए, नीस्टैट ने अपने बर्गर में श्रीराचा मेयो, बेकन, शेव्ड परमेसन, गुआकामोल के तीन स्कूप और कई प्रकार के पनीर सहित टॉपिंग की एक पूरी श्रृंखला शामिल की, लेकिन एक बिल जो फास्ट फूड जॉइंट से बड़ा है, वह अभी भी एक प्रभावशाली उपलब्धि है। .

मैकडॉनल्ड्स में अपना खुद का बर्गर बनाएं?!? कल का व्लॉग अद्भुत होने वाला है pic.twitter.com/DDSQYmxmM4

- केसी नीस्टैट (@CaseyNeistat) 10 सितंबर, 2015

"मैकडॉनल्ड्स का प्रबंधन नहीं जानता कि हम क्या बनना चाहते हैं," एक फ्रेंचाइजी बिजनेस इनसाइडर को बताया। "महंगे और धीमे कस्टम बर्गर उसी रेस्तरां में जहां हम डॉलर मेनू बेचते हैं?"


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार एक हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिससे हर लानत शेफ अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर एक बाद के विचार होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और किसी प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन्स, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय काफी हद तक जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से छोटे नहीं होते, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के अधिकांश पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में।फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए एएचटी गाइड

एडम कुबन पॉप-अप मार्गोट के पिज़्ज़ा के मालिक हैं. वह स्लाइस और ए हैमबर्गर टुडे वेबसाइटों के संस्थापक थे। SE को अपनी साइट बेचने के बाद उन्होंने सीरियस ईट्स के संस्थापक संपादक के रूप में कार्य किया.

हम इस साइट पर हर समय विभिन्न बर्गर शैलियों के संदर्भ में टॉस करते हैं, लेकिन मेरे साथ ऐसा हुआ है कि हमने वास्तव में आसान संदर्भ के लिए उन सभी को एक ही स्थान पर सेट नहीं किया है। मैं अब ऐसा कर रहा हूं। यहां उन सभी बर्गर शैलियों की सूची दी गई है जिनके बारे में हम सोच सकते हैं। अगर यहाँ कुछ है जो हम याद कर रहे हैं, तो एक टिप्पणी के साथ झंकार करें। यहाँ जाता है, किसी विशेष क्रम में नहीं हमारा हैमबर्गर और चीज़बर्गर शैलियों के लिए गाइड।

पब बर्गर

बड़े पैटी आमतौर पर 8 औंस से कम नहीं होते हैं, अक्सर 10 औंस या अधिक। आमतौर पर फ्लैट के बजाय आकार में अंडाकार। अक्सर पब (इसलिए नाम) में देखा जाता है, जहां उन्हें अक्सर उबाला जाता है। 2000 के दशक तक, न्यूयॉर्क शहर के सबसे पसंदीदा बर्गर पब बर्गर थे - डोनोवन, मैकहेल (आरआईपी), मौली, और, हां, कॉर्नर बिस्ट्रो। [अधिक,--बहुत, बहुत अधिक--कूदने के बाद।]

फास्ट फूड बर्गर

क्या मुझे वास्तव में इसे आपके लिए परिभाषित करने की ज़रूरत है? मुझे ऐसा नहीं लगा। मैं इसे केवल तुलना करने के लिए शामिल करता हूं।

फास्ट फूड-शैली

हमने हमेशा एएचटी पर इस शब्द का इस्तेमाल बर्गर को दर्शाने के लिए किया है जो फास्ट फूड बर्गर से अपनी प्रेरणा लेते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह बेहतर है - या तो सामग्री या तैयारी या दोनों के मामले में। फास्ट फूड-स्टाइल बर्गर ताजा-जमे हुए गोमांस के साथ बनाए जाएंगे जो ताजा, कुरकुरा उपज का उपयोग करते हैं और आम तौर पर एकमात्र स्थान से आते हैं या अधिकतर, एक छोटी, स्थानीय श्रृंखला से आते हैं। एनवाईसी में बर्गर जॉइंट और शेक शेक सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में टेलर के स्वचालित पुनश्चर्या, और मैसापेक्वा, न्यूयॉर्क में सैन फ्रांसिस्को ऑल-अमेरिकन ड्राइव-इन - ये सभी फास्ट फूड हैं-अंदाज बर्गर अगर जरूरी नहीं तो सच है फास्ट फूड बर्गर

मैं इस रूब्रिक के तहत लगभग इन-एन-आउट को भी शामिल करूंगा, भले ही यह तकनीकी रूप से एक फास्ट-फूड संयुक्त है। इसका दर्शन और विलक्षणता मेरे विचार से बहुत ऊपर है फास्ट फूड कि यह श्रेणी से परे है।

स्लाइडर्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक स्लाइडर मिनी बर्गर के लिए सिर्फ एक नाम है। बहुत से लोग गलत हैं। मैंने अपनी पोस्ट "ए मिनी हैम्बर्गर इज़ नॉट अ स्लाइडर" में इस पर पहले ही विस्तार से लिखा है, इसलिए मैं यहां केवल खुद को उद्धृत करूंगा:

लोग, एक स्लाइडर बहुत विशिष्ट चीज है। यह सिर्फ एक मिनी हैमबर्गर नहीं है। यह गोमांस की एक पतली, पतली पर्ची है, जिसे प्याज़ और अचार के साथ तवे पर पकाया जाता है, पैटी के ऊपर ढेर किया जाता है। प्याज से निकलने वाली भाप तवे पर जितनी पकती है उतनी ही पकती है। बन्स को प्याज के ऊपर रखा जाता है, तीखी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है।

एक स्लाइडर एक बार हैमबर्गर है और फिर भी, कुछ और। (हो सकता है कि आप एक बैठक में उनमें से एक गुच्छा खाते हैं।)

मिनी हैम्बर्गर

कोई भी छोटा बर्गर जो की परिभाषा को पूरा नहीं करता है स्लाइडर (ऊपर देखें), अक्सर इसलिए कि इसे स्टीम-ग्रिल्ड के बजाय ग्रिल या ब्रॉयल किया गया है और लगभग हमेशा इसलिए क्योंकि इसमें तीखे प्याज के बिस्तर की कमी होती है।

एक कष्टप्रद प्रवृत्ति थी, मोटे तौर पर २००६ से २००८ के मध्य तक, जिसके तहत हर लानत महाराज अपने बार मेनू पर मिनी बर्गर (अक्सर उन्हें "स्लाइडर" के रूप में गलत पहचानते हुए) डाल रहा था। ऐसा लगता है कि देर से ही सही हो गया है।

स्टीकहाउस बर्गर

स्टीकहाउस बर्गर को किसी भी अन्य एकीकृत विशेषताओं की तुलना में अधिक परिभाषित किया जाता है जहां इसे परोसा जाता है। हालाँकि, कुछ सामान्य अवलोकन हैं जो आप कर सकते हैं। स्टीकहाउस बर्गर आमतौर पर हाथ पर विभिन्न स्टेक के बीफ़ ट्रिमिंग से बनाए जाते हैं और जैसे कि प्राइम, वृद्ध बीफ़ से ग्राउंड होते हैं। वे पब-स्टाइल बर्गर के बराबर लगभग हमेशा बड़े पैमाने पर, हार्दिक बर्गर होते हैं। और उन्हें अक्सर उबाला जाता है। आपको लगता है कि यह सब कुछ बढ़िया बर्गर बना देगा, लेकिन आप शायद गलत होंगे।

एएचटी में हममें से लगभग किसी को भी कभी भी एक अच्छा स्टीकहाउस बर्गर अनुभव नहीं हुआ है (एएचटी एलए समीक्षक डेमन गैम्बुटो को छोड़कर, जिनके पास निक एंड स्टीफ में अच्छा था)। स्टीकहाउस हमेशा बर्गर को तापमान पर ठीक से पकाने से चूक जाते हैं, और बर्गर मुख्य शो के बजाय ज्यादातर बाद में होते हैं। आप स्टेक के लिए स्टीकहाउस में जाते हैं, बर्गर के लिए नहीं। इससे भी बुरा तब होता है जब स्टीकहाउस प्रयत्न बर्गर में कुछ विचार डालने के लिए और कुछ प्रकार के अत्यधिक, भावपूर्ण बीमार-कल्पित कोबे / वाग्यू बर्गर के साथ समाप्त होने के लिए। एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जो मुझे लाता है।

कोबे/वाग्यू बीफ बर्गर

और यहाँ मैं दोहराता हूँ, एक कोबे बर्गर हमेशा होता है, हमेशा एक बुरा विचार। जब दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ पकाया जाता है, जैसा कि अधिकांश शेफ जो इन्हें अपने मेनू में डालते हैं, आमतौर पर सलाह देते हैं, बनावट अनिवार्य रूप से भावपूर्ण के रूप में प्रस्तुत करती है। यह एक रोटी पर नम बिल्ली के भोजन की तरह है, जब आप बर्गर खाने की कोशिश करते हैं तो मांस पक्षों और पीठ से बाहर निकलता है। गोमांस के शानदार टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों बदलें?

कोबे बर्गर को अक्सर मिनी-हैमबर्गर रूप में देखा जाता है, आमतौर पर तीन बर्गर की "एपेटाइज़र" प्लेट के रूप में, क्योंकि ए) यह महंगा बीफ़ छोटे, साझा करने योग्य भागों में अधिक किफायती है और बी) कोबे/वाग्यू और मिन-बर्गर/ ऐसा लगता है कि "स्लाइडर" रुझान एक ही समय में चरम पर पहुंच गए हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि दोनों उन्माद समाप्त हो गए हैं और अब आप इन गलत कल्पनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सुनते हैं।

फैंसी पैंट बर्गर

कीमत एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप एक फैंसी-पैंट बर्गर खा रहे हैं। लेकिन चूंकि कीमत एक शहर से दूसरे शहर में भिन्न होती है, इसलिए एक कठिन और तेज़ डॉलर की सीमा निर्धारित करना मुश्किल है। मान लीजिए कि अगर McD के QPC वैल्यू मील की तुलना में इसकी कीमत दोगुनी है, तो आप शायद फैंसी-पैंट भूमि में हैं।

यदि यह एक संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप जानते हैं कि आप दुर्लभ हवा में जा रहे हैं जब निम्न में से कोई एक या अधिक शामिल है:

  • एक बड़े नाम वाला शेफ या रेस्ट्रॉटर, या एक सेलिब्रिटी शेफ
  • ब्रियोच बन्स
  • "घर का बना" केचप
  • "घर का बना" कुछ भी
  • कारीगर या फार्मस्टेड चीज
  • "कारीगर" कुछ भी
  • एओली, रीमूलेड, फ्रिसी, माइक्रोग्रीन, अरुगुला, आदि।
  • डिजाइनर बेकन
  • फोई ग्रैस
  • सूखी उम्र बढ़ने
  • कोबे/वाग्यू बीफ़
  • डेनियल बाउलड*

मेगाबर्गर्स

कोई भी बर्गर जिसका एकमात्र उद्देश्य है एक रिकॉर्ड तोड़ने के लिए- अक्सर वजन, लेकिन कभी-कभी कीमत। आम तौर पर थके हुए प्रचार स्टंट का परिणाम, पिछले कुछ वर्षों में मेगाबर्गर्स की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, सोशल मीडिया के लिए धन्यवाद - यह लगभग गारंटी है कि ब्लॉगिंग-ट्विटरिंग-फेसबुकिंग जनता आपके और आपके तीन टन बर्गर के बारे में चिल्लाएगी जिसकी आपको आवश्यकता है फ्लिप करने के लिए फोर्कलिफ्ट। (देखें: हमने कल चारा लिया।)

चरम बर्गर

मेगाबर्गर्स के समान (ऊपर देखें), लेकिन यहां बिंदु कैलोरी ओवरकिल की तुलना में सरासर आकार के बारे में कम है, जितना संभव हो उतना आंत-फेटिंग, धमनी-क्लोजिंग गंदगी और हैमबर्गर सैंडविच के बारे में। उदाहरणों में शामिल हैं हमारे अपने हैमबर्गर फैटी मेल्ट डोनट बर्गर पर कोई भी बदलाव, जिसमें पाउला डीन का लेडीज़ ब्रंच बर्गर या हार्ट अटैक ग्रिल में परोसी जाने वाली लगभग कोई भी चीज़ शामिल है।

स्टैक्ड बर्गर

दो या दो से अधिक पैटी के साथ कुछ भी। लोकप्रिय उदाहरणों में इन-एन-आउट का डबल डबल, वेंडी का डबल, या बर्गर किंग्स स्टैकर्स शामिल हैं। किसी भी स्टैक्ड बर्गर के लिए सहारा जो बिग मैक की तरह एक मध्यवर्ती बन का उपयोग करता है।

डीप फ्राई बर्गर

यह कैसा लगता है, दोस्तों। तवा भूल जाइये, तवे पर पानी डालिये. इन बर्गर की पैटीज गर्म, गर्म तेल में डुबोती हैं। मेम्फिस में डायर बर्गर शायद सबसे प्रसिद्ध डीप-फ्राइड बर्गर एम्पोरियम है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से जॉर्ज मोट्ज़ को जाता है। हैमबर्गर अमेरिका उन पर (ऊपर)।

विविधताएं मौजूद हैं जिनमें पूरे बर्गर शामिल हैं - रोटी और सभी - बल्लेबाज और गहरे तले हुए में डूबा हुआ है, लेकिन वे दुर्लभ हैं। स्वादिष्ट, लेकिन दुर्लभ। अगर आपको कभी कोई मिल जाए तो उस शिज़ पर कूदें। यह संस्करण "चरम बर्गर" के तहत भी दायर किया जा सकता है।


वह वीडियो देखें: Golpea a empleadas de McDonalds por un granizado (जनवरी 2023).