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यह स्प्रे आपको दूषित फल और सब्जियां खाने से बचा सकता है

यह स्प्रे आपको दूषित फल और सब्जियां खाने से बचा सकता है


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शोधकर्ताओं ने एक स्प्रे-ऑन बारकोड विकसित किया है जो एक घंटे के भीतर खाद्य जनित बीमारियों को उनके स्रोत पर वापस ढूंढ सकता है

द्वारा उपयोग किया जाने वाला यह आविष्कार हर साल हजारों लोगों को बीमार होने से रोक सकता है।

सीडीसी अनुमान कि छह अमेरिकियों में से लगभग एक (48 मिलियन लोग) खाद्य जनित बीमारियों से बीमार हो जाते हैं, जिनमें से 3,000 हर साल मर जाते हैं। शोधकर्ताओं ने लॉरेंस लिवरमोर नेशनल लेबोरेटरी कैलिफ़ोर्निया में एक नया आविष्कार आया है जो उस खगोलीय संख्या को कम करने में मदद कर सकता है: फलों और सब्जियों के लिए एक स्प्रे-ऑन बारकोड जो न केवल दूषित भोजन का पता लगाने में सक्षम है, बल्कि यह लोगों को संदूषण को उसके स्रोत तक वापस लाने की अनुमति देता है ( भले ही वह हजारों मील दूर खेत हो)। आपूर्ति श्रृंखला के दौरान खेत से लेकर वितरक तक किसी भी समय उत्पाद पर "डीएनए" का छिड़काव किया जा सकता है।

पदार्थ, कहा जाता है डीएनएट्रैक्स, पूरी तरह से हानिरहित है और इससे बना है, सीबीएस . के अनुसार, चीनी और निर्जीव, गैर-व्यवहार्य डीएनए। स्प्रे गंधहीन और बेस्वाद है, और खाद्य सुरक्षा पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है। केवल एक साधारण (आमतौर पर सस्ती) डीएनए स्वैब के साथ, उत्पाद की उत्पत्ति, साथ ही साथ इसकी "शुद्धता" का एक घंटे के भीतर पता लगाया जा सकता है। इस नवाचार के पीछे वैज्ञानिकों के अनुसार, डेटा सुपर-विशिष्ट हो सकता है, यह पहचान कर कि "कब [उत्पाद] को चुना गया था, इसे किसने चुना था, और संभावित रूप से यह किस पेड़ से आया था।"

दूषित खाद्य पदार्थों को सूंघने के अलावा, नकली या कपटपूर्ण भोजन का पता लगाने के लिए भी उसी तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।


कोरोनवायरस के प्रकोप के बीच कच्चा उत्पाद अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन यहां बताया गया है कि आपको इसे कैसे साफ करना चाहिए

COVID-19 के प्रकोप के आसपास की खबरें लगातार बदल रही हैं, लेकिन खाद्य सुरक्षा और खुद को स्वस्थ रखने के बारे में जानकारी अभी महत्वपूर्ण है। यहां सोशल डिस्टेंसिंग की इस अवधि के दौरान आपके द्वारा स्टॉक किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत सूची है, साथ ही आपके स्थानीय किराना स्टोर के बदलते घंटों के बारे में जानकारी, &ldquono-contact डिलीवरी,&rdquo की व्याख्या और आपकी मदद करने के तरीके के बारे में एक गाइड है। बंद के दौरान समुदाय और उसके व्यवसाय।

कोरोनावायरस के प्रकोप के बीच अच्छी स्वच्छता और उचित खाद्य सुरक्षा का अभ्यास करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है, हमेशा की तरह, अपने हाथों को बार-बार धोना, समाप्ति तिथियों की जाँच करना और यह सुनिश्चित करना कि आपका भोजन सुरक्षित तापमान पर पकाया गया है। लेकिन जब कच्ची उपज खाने की बात आती है, तो चीजें थोड़ी अधिक खराब लग सकती हैं। शुक्र है, ऐसा लगता है कि आपको जिन खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए था, वे यहां रहेंगे।

सबसे पहले, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एफडीए की वर्तमान स्थिति यह है कि "इस बात का कोई सबूत नहीं है कि संयुक्त राज्य में उत्पादित भोजन COVID-19 को प्रसारित कर सकता है।" इसके अलावा, उन्होंने कहा कि "भोजन या खाद्य पैकेजिंग के COVID-19 के संचरण से जुड़े होने का कोई सबूत नहीं है।"

फिर भी, कच्चे फलों और सब्जियों को स्पष्ट रूप से गर्म करने का लाभ नहीं होता है, जो बैक्टीरिया और रोगजनकों को मार सकता है। आपको स्पष्ट रूप से उन्हें कीटाणुनाशक वाइप्स से नहीं पोंछना चाहिए जैसे आप पैकेज्ड फूड से कर सकते हैं। तो यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए।

नैचुरीप फार्म्स में मार्केटिंग के वीपी कैरीएन एरियस ने हमें बताया कि सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, जब आप किराने की दुकान से वापस आते हैं, तो आपको अपने हाथ धोने की जरूरत होती है। जाने से पहले आपको यह भी करना चाहिए। और अपना खाना दूर करने के बाद।

इसके बाद फलों और सब्जियों को पानी से धो लेना चाहिए। हां, बहते पानी की आपको जरूरत है।

"अपने फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोने की हमेशा सिफारिश की जाती है, भले ही इसका छिलका हो, आप हमारे एवोकाडो की तरह त्याग देंगे," उसने कहा। "साबुन, डिटर्जेंट या ब्लीच के घोल का उपयोग न करें। जब जामुन की बात आती है, तो आप परोसने से पहले ठंडे बहते पानी में कुल्ला करना चाहेंगे।"

यह सलाह अन्य विशेषज्ञों द्वारा भी दी गई है, जिसमें रूक्सबे केन रुबिन के मुख्य पाक अधिकारी भी शामिल हैं।

उन्होंने कहा, "फलों और सब्जियों को धोने की सर्वोत्तम प्रथाओं में कोई बदलाव नहीं किया गया है या COVID-19 महामारी के आलोक में संशोधित नहीं किया गया है," उन्होंने कहा। "वही सिद्धांत जो हमेशा सत्य रहे हैं, वे अभी भी लागू होते हैं।"

कोरोनावायरस के खतरे के बावजूद, अपनी उपज को ढेर सारे पानी से धोने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपको वास्तव में ऐसा लगता है कि आप एक अतिरिक्त सुरक्षा जाल चाहते हैं, तो आप तीन भागों पानी और एक से बने सिरका और पानी के घोल का भी उपयोग कर सकते हैं। भाग सिरका, जैसा कि एनपीआर में उल्लिखित है, यदि आप चाहते हैं कि वे अतिरिक्त साफ हों।

रुबिन ने कहा, "यदि आप असहज या अनिश्चित हैं, तो बस उन उत्पादों की किस्में खरीदें जिन्हें आप या तो घर पर छील सकते हैं (जैसे केला, संतरा, आम या एवोकाडो) या ऐसे उत्पाद चुनें जिन्हें आप पकाएंगे।"

जब तक आप अपने हाथ धोते हैं, क्रॉस संदूषण से बचते हैं, और केवल वही उत्पाद खाते हैं जो खराब होने के लक्षण नहीं दिखाते हैं, तो आप अभी फल और सब्जियां खा सकते हैं।

"कच्ची सब्जियां और फल खाने के लिए सुरक्षित हैं, खासकर अभी," एरियस ने कहा। "वे पोषण और आवश्यक विटामिन से भरे हुए हैं जो हमारी ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में सहायता कर सकते हैं।"


डीई एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है जो जीवों के जीवाश्म अवशेषों से बना है जिन्हें डायटम कहा जाता है।

डायटोमेसियस अर्थ के कई उपयोग हैं हालांकि, यह एक बेहतरीन कैटरपिलर स्प्रे बनाता है। इसके अपघर्षक गुण और अविश्वसनीय अवशोषण क्षमता इसे उन्हें निर्जलित करने की अनुमति देती है।

4 बड़े चम्मच को मिलाकर घोल बना लें उत्पाद 1 गैलन पानी के साथ। घुलने तक हिलाएं और पौधे को डुबो दें।

सूखने पर, यह एक ख़स्ता अवशेष छोड़ देगा जो स्वाभाविक रूप से उन्हें मार देगा।

आप पाउडर को सीधे अपने पौधों के आसपास और पत्ते पर भी छिड़क सकते हैं।


स्वच्छ 15: खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको जैविक खरीदने की आवश्यकता नहीं है

जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने के कई कारण हैं। यूएसडीए ऑर्गेनिक लेबल आपको बताता है कि फलों और सब्जियों को मानव निर्मित रासायनिक कीटनाशकों, जीवाश्म ईंधन- या सीवेज-आधारित उर्वरकों या आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों का उपयोग करके नहीं उठाया गया था। मांस पर, लेबल इंगित करता है कि प्रदान किए गए फ़ीड उन्हीं मानकों को पूरा करते हैं, और यह कि जानवरों को हार्मोन और एंटीबायोटिक्स नहीं दिए गए थे। निचला रेखा: "जैविक" अधिक टिकाऊ और स्वस्थ है - पर्यावरण और खेत श्रमिकों के लिए, निश्चित रूप से, और अक्सर आपके और आपके परिवार के लिए।

जैविक स्वस्थ कैसे है? यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जैविक उत्पादों में इसके पारंपरिक समकक्षों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, शायद इसलिए कि मिट्टी को बार-बार रोपण के बाद बेहतर स्थिति में छोड़ दिया जाता है और स्वस्थ होता है क्योंकि आप पारंपरिक उत्पादों पर छोड़े गए किसी भी हानिकारक कीटनाशक अवशेषों को निगलने से बचते हैं।

लेकिन, विशेष रूप से जैसे-जैसे अर्थव्यवस्था कमजोर होती है और लाखों अमेरिकी अपनी नौकरी खो देते हैं, जैविक खाद्य पदार्थों के लिए अक्सर-प्रीमियम मूल्य का भुगतान करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए हमने पर्यावरण कार्य समूह के कीटनाशक अवशेषों के बारे में सरकारी आंकड़ों के नवीनतम संकलन के आधार पर इस अद्यतन सूची को प्रकाशित किया है।

इस सूची के फलों और सब्जियों में आपके द्वारा खाए जाने वाले हिस्सों पर कीटनाशकों का पता चलने की सबसे कम संभावना थी, सामान्य धुलाई के बाद, चाहे वे प्रमाणित जैविक हों या नहीं। (हालांकि, याद रखें कि किसान और खेत की मिट्टी, आप जो भी जैविक खरीदारी कर सकते हैं, उसके लिए आपको धन्यवाद देंगे।)

सबसे अधिक दूषित होने वाले खाद्य पदार्थों की सूची के लिए, द डेली ग्रीन की विशेषता डर्टी डोजेन: 12 फूड्स टू बाय ऑर्गेनिक देखें।


जमे हुए मीठे मटर ने अपने स्क्केकी-क्लीन परीक्षा परिणामों के लिए शीर्ष पांच को धन्यवाद दिया। ताजा मीठे मटर के बारे में सोच रहे हो? "हमारे आकलन के आधार पर, अधिकांश जमे हुए उत्पादों में एक ही प्रकार की ताजा उपज के रूप में कीटनाशक अवशेषों के तुलनीय स्तर होंगे," कार्ला बर्न्स, ईडब्ल्यूजी के एक शोध विश्लेषक और शॉपर्स गाइड टू पेस्टिसाइड्स इन प्रोड्यूस के सह-लेखक, हमें बताते हैं।

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चाहे आप उन्हें स्टिर-फ्राई में डाल रहे हों या एलियम टू फ्लेवर सूप का उपयोग कर रहे हों, निश्चिंत रहें कि गैर-जैविक प्याज खरीदना आपके स्वास्थ्य पर कहर नहीं बरपा रहा है।


साल्मोनेला संक्रमण कितना आम है?

साल्मोनेला आमतौर पर पक्षियों, सरीसृपों, मुर्गियों और मनुष्यों में पाया जाता है। साल्मोनेला के 2,000 से अधिक प्रकार हैं।

हर साल, सीडीसी को साल्मोनेला बीमारियों के लगभग 40,000 मामलों की रिपोर्ट मिलती है। मामलों की वास्तविक संख्या अधिक हो सकती है क्योंकि सभी मामले सीडीसी को रिपोर्ट नहीं किए जाते हैं। वास्तव में, सीडीसी का अनुमान है कि प्रत्येक रिपोर्ट किए गए मामले के लिए 38 मामले रिपोर्ट नहीं किए जाते हैं।

सीडीसी के अनुसार, प्रति वर्ष अनुमानित 400 लोग तीव्र साल्मोनेला संक्रमण से मर जाते हैं।

लेकिन वो साल्मोनेला सेंटपॉल स्ट्रेन मनुष्यों में दुर्लभ है। पिछले साल 400 मामले सामने आए थे। और पिछले साल विशिष्ट सेंटपॉल उपप्रकार के संक्रमण के केवल 25 मामले थे जो वर्तमान प्रकोप का कारण बने।


भले ही मशरूम जमीन से उगते हैं, मशरूम के बारे में ऐसा कुछ भी नहीं है जो "गंदा" हो। यही है, एक बार जब आप उन्हें ठीक से साफ कर लेते हैं, तो निश्चित रूप से। वे अनगिनत व्यंजनों में स्वादिष्ट हैं और विशेषज्ञों के अनुसार COVID-19 से लड़ने के लिए एक सुपरफूड भी हो सकते हैं।

फूलगोभी फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। फूलगोभी खाने के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं, जो कि बहुत अच्छे हैं क्योंकि आप अपने आहार में ताजी सब्जियों को शामिल कर सकते हैं। भुना हुआ चिकन के साथ चावल की फूलगोभी किसी को भी?

कीवी आपकी पहली पसंद नहीं हो सकती है, लेकिन चूंकि इसमें आमतौर पर कीटनाशकों की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आजमाने का समय आ सकता है। कीवी की त्वचा वास्तव में खाने योग्य होती है और इसमें बहुत सारा फाइबर होता है - बस इसे खोदने से पहले 15-20 सेकंड के लिए नल के पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें!


कीटनाशकों के अलावा, आलू कवकनाशी से दूषित होते हैं।

उनकी कोमल त्वचा में संदूषक आसानी से प्रवेश कर जाते हैं।

गैर-जैविक दूध में असंख्य कीटनाशक, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन होते हैं।

बेशक, हम जैविक मांस की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि मांस से बचा जाना चाहिए। लेकिन उपभोक्ताओं के लिए यह जानना अच्छा है कि जानवरों को मारने से पहले उन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं और कीटनाशकों से भरपूर अनाज खिलाया जाता है।

नीचे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों की संक्षिप्त सूची दी गई है जिनके कीटनाशकों से अत्यधिक दूषित होने की संभावना कम है:

  • प्याज
  • avocados
  • स्वीट कॉर्न (जमे हुए)
  • अनानास
  • आम
  • एस्परैगस
  • मीठे मटर (जमे हुए)
  • कीवी फल
  • केले
  • पत्ता गोभी
  • ब्रॉकली
  • पपीता

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब भी संभव हो, विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाना, जैविक खाना। उम्मीद है कि ये सूचियां आपकी भलाई की तलाश में रहते हुए पैसे बचाने में आपकी मदद कर सकती हैं।


फलों के कबाबों को रात भर ताज़ा कैसे रखें

फ्रूट कबाब बिना मेस के कटे हुए फलों को परोसने का एक मजेदार तरीका है। फलों के कबाब बनाने में लंबा समय लग सकता है, मुख्यतः क्योंकि आपको फलों को तिरछा करने से पहले तैयार करना होता है। समय बचाने के लिए, आप उन्हें परोसने की योजना बनाने से एक रात पहले फलों के कबाब बना सकते हैं। फलों के कबाब को रात भर ताज़ा रखने के लिए, उन्हें साइट्रिक एसिड की एक परत में कोट करें ताकि वे भूरे न हों और उनकी बनावट और स्थिरता न खोएं।


2015 के 12 सबसे अधिक कीटनाशक-दूषित फल और सब्जियां

ओह, आप उन्हें सेब कैसे पसंद करते हैं? पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी), एक गैर-लाभकारी वकालत एजेंसी ने सबसे अधिक दूषित फलों और सब्जियों की अपनी सूची जारी की है - और सेब को लगातार पांचवें वर्ष सबसे दूषित - के रूप में स्थान दिया गया है। डर्टी डोजेन सूची में शीर्ष 12 फल और सब्जियां शामिल हैं जिनमें सबसे अधिक कीटनाशक अवशेष हैं। एजेंसी लोगों को जागरूक करने की उम्मीद करती है ताकि वे सूची का अध्ययन करें, इस उत्पाद से दूर रहें और इसके बजाय जैविक विकल्पों के लिए जाएं, कम से कम इन 12 वस्तुओं के लिए।

ईडब्ल्यूजी के अध्यक्ष और सह-संस्थापक केन कुक ने कहा, "लब्बोलुआब यह है कि लोग अपने फलों और सब्जियों के साथ कीटनाशक नहीं खाना चाहते हैं।" "इसलिए हम दुकानदारों को कृषि रसायनों के बारे में बताना जारी रखेंगे जो उनकी उपज को चालू करते हैं और हमें उम्मीद है कि हम सूचित करेंगे, और अंततः, उन्हें स्वच्छ खाने के लिए सशक्त बनाएंगे।"

एक बयान के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) और संघीय खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा लिए गए 34, 000 से अधिक नमूनों के विश्लेषण के आधार पर ईडब्ल्यूजी की शॉपर्स गाइड टू पेस्टिसाइड्स इन प्रोड्यूस ने 48 लोकप्रिय फलों और सब्जियों पर कीटनाशक संदूषण को स्थान दिया। यह पाया गया कि फलों और सब्जियों को धोने या छीलने पर भी कीटनाशक बने रहते हैं।

यह अच्छा नहीं हो सकता है, खासकर जब कीटनाशकों को कैंसर, विकास संबंधी समस्याओं और बच्चों में कम आईक्यू सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।

ईडब्ल्यूजी के वरिष्ठ विश्लेषक सोन्या लुंडर ने कहा, "हम कह रहे हैं, अपने फल और सब्जियां खाएं।" "लेकिन जानें कि किसके पास सबसे अधिक मात्रा में कीटनाशक हैं ताकि आप जैविक संस्करणों का विकल्प चुन सकें, यदि उपलब्ध और किफायती हो।"

सेब के 99 प्रतिशत नमूनों में कम से कम एक कीटनाशक अवशेष पाया गया।

98 प्रतिशत आड़ू ने कम से कम एक कीटनाशक अवशेष के लिए सकारात्मक परीक्षण किया।

3. नेक्टेरिन

इसी तरह, कम से कम एक कीटनाशक अवशेष के लिए 97 प्रतिशत अमृत ने सकारात्मक परीक्षण किया।

स्ट्रॉबेरी के एक नमूने में 13 अलग-अलग कीटनाशकों का एक टुकड़ा दिखाया गया।

एक अंगूर के नमूने में 15 कीटनाशक थे।

यह इस साल की डर्टी डोजेन की सूची में छठे स्थान पर है।

यह पत्तेदार सब्जी पिछले साल छठे से गिरकर इस साल सातवें स्थान पर आ गई है।

एक मीठी शिमला मिर्च के नमूने में 15 कीटनाशक थे।

पिछले साल की डर्टी डोजेन सूची में भी यह नौवें स्थान पर था।

चेरी टमाटर के एकल नमूनों में 13 अलग-अलग कीटनाशक दिखाई दिए।

11. स्नैप मटर - आयातित

स्ट्रॉबेरी और चेरी टमाटर की तरह, आयातित स्नैप मटर ने भी 13 अलग-अलग कीटनाशकों को दिखाया।

औसत आलू में किसी भी अन्य उपज की तुलना में वजन के हिसाब से अधिक कीटनाशक थे।

अंडर डर्टी डोजेन +

EWG का कहना है कि डर्टी डोजेन + श्रेणी ऐसे खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है जिनमें अत्यधिक खतरनाक कीटनाशकों का स्तर होता है। हालांकि ये डर्टी डोजेन रैंकिंग मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं, वे कीटनाशकों से दूषित हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र के लिए घातक हैं। पत्तेदार साग - केल और कोलार्ड साग - और गर्म मिर्च इस सूची में शामिल हैं।

14. काले / कोलार्ड साग

2007-2008 में यूएसडीए के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में काले पर 51 कीटनाशक और कोलार्ड ग्रीन्स पर 41 कीटनाशक पाए गए। उनमें से कई कीटनाशक-फैमोक्साडोन, डाइलड्रिन, ऑक्सीडेमेटोन, क्लोरपाइरीफोस, डीडीई और एस्फेनवेलरेट बेहद जहरीले होते हैं।

हालांकि किसानों ने 2008 के बाद से अपनी कीटनाशक प्रथाओं को बदल दिया होगा, पत्तेदार साग पर अभी भी एस्फेनवेलरेट और क्लोरपाइरीफोस की अनुमति है। इसी तरह, ऑर्गनोक्लोरीन कीटनाशक डीडीई और डाइलड्रिन पर कुछ साल पहले प्रतिबंध लगा दिया गया था, लेकिन आज भी आपके साग पर टिका हुआ है। ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक - जो शक्तिशाली न्यूरोटॉक्सिन हैं - कम खुराक में भी बच्चों की बुद्धि, मस्तिष्क के विकास और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सुरक्षित कैसे रहें

स्मार्ट खरीदारी करें और जब भी संभव हो ऑर्गेनिक खरीदें। स्थानीय किसानों के बाजारों से खरीदारी करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के सिंथिया कर्ल द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग "अक्सर या हमेशा" जैविक उत्पाद खरीदते हैं, उनके सिस्टम में ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक काफी कम थे, भले ही उन्होंने वयस्कों की तुलना में प्रति दिन फलों और सब्जियों की 70 प्रतिशत अधिक सर्विंग खाने की सूचना दी थी। "शायद ही कभी या कभी नहीं" जैविक उत्पाद खरीदें।

स्रोत और सूचना: पर्यावरण कार्य समूह। अधिक जानने के लिए, कृपया EWG की वेबसाइट देखें